كومبوت Chokeberry: الوصفات والفوائد

ليس سراً أن كومبوتات التوت الأسود تساعد حقًا في علاج بعض الأمراض. وقد تم إثبات ذلك من خلال العلم وأكدته حالات الشفاء المعجزة المتكررة. يستخدم هذا التوت في كل من الطب الشعبي والحديث. يمكنك التعرف على كومبوتات التوت الأسود: فوائدها وخصائصها وتكوينها بالإضافة إلى وصفات مثيرة للاهتمام من خلال الانتباه إلى هذه المقالة.

الكومبوت من chokeberry هو مخزن حقيقي للفيتامينات. في البداية ، لعب التوت دورًا زخرفيًا فقط. فقط في القرن الماضي ، تم الكشف عن خصائصه المذهلة للعالم.

يحتوي هذا التوت على فيتامينات مثل C ، E ، P ، A ، فيتامينات B ، اليود ، الحديد ، المغنيسيوم ، النحاس. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، بالإضافة إلى مركبات مهمة مثل الأحماض والفركتوز والجلوكوز والبكتين والعفص.

بسبب المحتوى العالي لفيتامين P ، فإن chokeberry له تأثير مفيد على القلب (يوازن عمله ، ويعيد ضغط الشرايين والدم وضغط العين إلى طبيعته). لا غنى عنه لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، خاصة مع العسل.

سيكون Chokeberry لا غنى عنه لمرضى الحساسية. يحتوي على مركبات الفلافونويد ، التي تبطئ من إنتاج السيروتونين والهيستامين ، مما يجعل الحساسية أقل وضوحًا وأسهل.يتم التعرف عليها كمضادات أكسدة جيدة إلى جانب الشاي الأخضر ، وتحمي الجسم من الالتهابات وتدعم جهاز المناعة.

ملاحظة للمرأة - مركبات الفلافونويد الموجودة في خنق التوت قادرة على دعم تكوين الكولاجين ، وهو أحد المكونات الرئيسية للجلد ، والذي بدونه يفقد مرونته ، يصبح جافًا وأقل مرونة. هذا ملحوظ بشكل خاص إذا كنت تستخدم عدة أقراص من حمض الأسكوربيك مع كومبوت - روتين ، أحد مركبات الفلافونويد ، بالتزامن مع فيتامين سي يقوي جدران الأوعية الدموية. يعتقد أن مضادات الأكسدة الموجودة في التوت تمنع أعراض شيخوخة الجلد مثل التجاعيد والبقع الداكنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التأثير القابض يساعد في شد البشرة وإبقائها ناعمة ومتوهجة.

يحتوي التوت على خصائص مدرة للبول خفيفة ، مما يجعله علاجًا جيدًا للرجال - وقاية طبيعية من أمراض البروستاتا.

يزيل السموم من الجسم ، ويطبيع مستويات الكوليسترول. سيكون روان مفيدًا لأمراض الغدة الدرقية والروماتيزم وكذلك للأطفال.

للحامل يمكن أن يحل كومبوت من chokeberry محل جميع الفيتامينات والمكملات الغذائية دفعة واحدة. نظرًا لمحتوى الفيتامينات B1 و B6 ، فإن نمو الجنين يحدث بدون أمراض ، وفيتامين C يحمي الطفل حتى في الرحم. الجلوكوز يسهل عمليات التسمم. وكذلك يجب استخدام التوت لتحسين الرضاعة.

يمكن أن يحسن التوت عملية الهضم ، فهو مفيد لمرضى السكر والأشخاص المصابين بأمراض القلب أو فقر الدم ، وكذلك للوقاية من هذه الأمراض.

لقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم لرماد الجبال يحسن الذاكرة ويزيد من كفاءة الجسم وتناغمه. من المعتاد تناوله في حالة الاكتئاب والحالات المزاجية الاكتئابية والإرهاق والضغط النفسي المرتفع ، وكذلك قبل اجتياز مشروع أو امتحان مهم لتهدئة الأعصاب وتحسين الوظيفة الإدراكية. علاوة على ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم لتوت الأرونيا يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل مرض الزهايمر والخرف.

يعتبر كومبوت أرونيا مفيدًا للعيون نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكاروتين واللوتين ، والتي تحمي العينين من الأشعة فوق البنفسجية ، مما يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين وفقدان البصر المرتبط بالعمر.

تظهر الدراسات السريرية أن تناول هذه التوت بشكل منتظم يساعد في محاربة الأمراض العصبية والسرطان والشيخوخة والالتهابات ومرض السكري والالتهابات البكتيرية.

توت أرونيا مقاوم للآفات ، لذلك لا يتطلب استخدام كمية كبيرة من المواد الكيميائية في عملية النمو. إذا كنت تبحث عن شوكبيري في البقالة المحلية أو متجر الأطعمة الصحية ، فابحث بشكل مثالي عن العلامات التجارية العضوية.

لتحضير ثلاثة لترات من المشروب ، ستحتاج إلى:

• 500 غرام من التوت
• نصف كيلو من السكر
• 1/3 ليمون
• 2 لتر ماء.

ولكن قبل أن تبدأ في الطهي مباشرة ، تحتاج إلى تحضير وعاء للكومبوت ومعالجة التوت مباشرة. خذ البرطمانات وعقمها - في الفرن أو تحت البخار ، اتركها جانباً في الوقت الحالي. اعتني بالتوت - افصل الأغصان والأوراق الجافة عنها ، وقم أيضًا بإزالة التوت التالف إلى الجانب ، واشطفه تحت الماء الجاري وضعه في مرطبانات.

الآن قطع الليمون إلى شرائح وإرسال بضع قطع إلى رماد الجبل. يتكون الشراب من السكر والماء - يجب أن يغلي ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، يجب سكبه من المقلاة في البرطمانات ، التي تحتوي بالفعل على روان بالليمون. تُملأ العلب بالكامل ، بدون فجوات ، وبعد ذلك يجب لفها باستخدام معدات خاصة ، ثم لفها في شيء دافئ ، وإرسالها "لتنضج" في غرفة باردة حيث لا يخترق الضوء ، على سبيل المثال ، في الطابق السفلي أو المخزن . الحد الأدنى من الجهد - أقصى فائدة ، وحتى لذيذ. علاوة على ذلك - قليلا أكثر صعوبة.

نظرًا لأن chokeberry هو طعم سكري تمامًا ، فإن الكمثرى حلوة ، والتفاح الخاص بالوصفة لاذع ، والطعم والرائحة لذيذة ببساطة. ربما تكون قد شاهدت عصائر مع هذا المزيج على أرفف المتاجر أكثر من مرة ، ولكن الآن تعلم كيفية صنع هذا المشروب بنفسك.

سوف تحتاج:

• تفاح حلو وحامض - 500 جم ؛
• الكمثرى الحلوة - 500 جم ؛
• توت أرونيا - 300 جم ؛
• سكر - 300 جم.

يمكن استخدام توت روان المجمد والمجفف والمقطوف حديثًا. اغسل التفاح والكمثرى جيدًا وأزل البذور وقشر.صب الماء المغلي على التوت الروان لمدة خمس دقائق ، وصفي الماء ، واتركه يجف ، ثم انقله إلى الجرار ، وأرسل التفاح والكمثرى مقطعة إلى أرباع هناك. صب الماء المغلي على المجموعة بأكملها ، اتركها لمدة 30-40 دقيقة ، ثم صفي السائل في قدر. أضف السكر وانتظر حتى يغلي الشراب. يغلي لمدة 5 دقائق ، والكومبوت جاهز!

سيكون نبق البحر وكومبوت الرماد الجبلي مفيدًا بشكل خاص للنساء الحوامل والمرضعات - سيتلقى الأطفال جميع المواد المفيدة الموجودة في هذا المشروب. هذا هو فيتامين سي الذي يقوي الأوعية الدموية ويزيد من مقاومة الأمراض الفيروسية ، والسيروتونين الذي يضمن استقرار الجهاز العصبي ويقلل من احتمالية الإصابة بالأورام الخبيثة.

من أجل تحضير مثل هذا المشروب اللذيذ والصحي بشكل عام ، فأنت بحاجة إلى:

• 200 غرام من chokeberry
• 300 غرام من البحر النبق.
• 500 غرام من السكر
• 2.5 لتر من الماء.

لا يختلف مبدأ التحضير عن نفس التفاح روان أو ببساطة كومبوت الرماد الجبلي - قم بمعالجة التوت وطهي شراب السكر وصبه بنسبة 1/3 (جزء واحد من خنق التوت ، 3 - نبق البحر). الآن يجب غلي الكومبوت لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم لفه بأغطية ، والسماح له بالتدفئة وإرساله في يوم واحد إلى مكان جاف ومظلم.

يشغل شراب Chokeberry مساحة صغيرة نظرًا لتركيزه ويمكن استخدامه لتحضير مشروبات الكومبوت عن طريق تخفيفه بالماء طوال العام.

لتحضير الشراب ، ستحتاج إلى تناول كيلوغرام من خنق التوت والسكر وحمض الستريك والماء - بقدر ما سيتم تضمينه في وعاء سعة ثلاثة لترات.

لإعطاء نكهة كرز إضافية ، يمكنك أن تأخذ من عشرة إلى عشرين ورقة كرز ، وتسكبها بكوبين من الماء وتغلي لمدة خمس دقائق ، وتترك لتبرد. يجدر أيضًا إضافة كوب من عصير الكرز إلى المرق.

يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه.

بعد الغليان ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من حامض الستريك إلى الماء. قم برمي التوت ، الممزوج مسبقًا مع تسريب أوراق الكرز ، في تركيبة الغليان. أنت الآن بحاجة إلى إضافة السكر إلى الشراب ، وطهي الطعام لمدة ثلاث دقائق ، وصبه في الجرار ولا تهتم به لمدة يوم ، ثم ضعه في مكان مظلم يتعذر الوصول إليه.

يمكن تخفيف الشراب في أي وقت من السنة بالماء والحصول على مشروب لذيذ.

تجعل التقنيات الحديثة عملية جعل الكومبوت أكثر سهولة. يمكنك الآن طهيه في قدر بطيء دون الحاجة إلى جره حول المطبخ باستخدام الأواني. لذلك سوف تحتاج إلى:

• 400 غرام من التوت المجمد
• نصف ليمون
• 400 جرام من السكر (كل هذا يعتمد على طباخ بطيء مع وعاء 5 لترات).

يجب ملء التوت بالماء البارد - مستوى يصل إلى ثلاثة سم من الحافة - بعد عصر نصف ليمونة عليها. يُغلق الوعاء بغطاء ، ويتم ضبط وضع "الحساء" - في هذا الوضع ، سيتم طهي الكومبوت لمدة ساعة. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، اسكب الماء المغلي فوق الروان واطهيه على "الحساء" لمدة 20 دقيقة.

يجب إغلاق الغطاء دائمًا - أثناء الطهي وبعده ، حيث يجب نقع الكومبوت.

الطبخ فن والكومبوت ليست استثناء. على الرغم من البساطة الواضحة ، إلا أن هناك بعض التفاصيل الدقيقة في تحضير هذا النوع من المشروبات التي ستساعد في جعل الكومبوت أكثر ثراءً في حاسة التذوق.

• بالإضافة إلى التوت والفواكه ، يمكن إضافة التوابل والأعشاب إلى كومبوت chokeberry لإعطاء ملاحظات معينة أو تعزيز الرائحة. يمكن أن يكون أوراق النعناع وعيدان القرفة والزيزفون والزنجبيل وحتى أوراق الغار!
• يضاف عصير الليمون أو حامض الستريك إلى الكومبوت للحفاظ عليه لفترة أطول. على سبيل المثال ، لفصل الشتاء.
• إذا لم تكن خائفًا ، فملح شراب الغليان قبل سكبه على التوت - بهذه الطريقة ستعطي المزيد من العصير. رشة صغيرة من الملح لن تؤثر على الحلاوة.
• يمكن أيضًا نقع التوت المجفف المتبقي من الطهي في الماء المغلي كشاي عشبي.

للحصول على معلومات حول كيفية صنع الكبوت من التوت والتفاح ، انظر الفيديو التالي.