كومبوت التفاح المجفف: ما هو المفيد وكيفية طهيه؟

إرضاء جميع أفراد الأسرة أمر بسيط للغاية - لذلك يمكنك صنع كومبوت من التفاح المجفف.

لطالما كان كومبوت التفاح المجفف مكونًا لا غنى عنه في قائمة الأطفال - عادة ما يتعرف الناس على هذا المشروب في سن مبكرة إلى حد ما. يتم تضمين هذا المشروب اللذيذ بالضرورة في النظام الغذائي لأطفال ما قبل المدرسة ، ولكن ليس فقط الفتات ، ولكن أيضًا يشرب الكبار مثل هذا المشروب بسرور كبير.

الميزة غير المشكوك فيها لكومبوت التفاح هي أنه يمكن تحضيره في أي وقت من السنة.، لأنه يتطلب الحد الأدنى من المنتجات الضرورية. أيضا ، هذا المشروب بأسعار معقولة جدا. عادة ما يتم تخزين التفاح المجفف الذي يتم حصاده في الموسم بشكل جيد ويحتفظ بجميع خصائصه المفيدة لعدة أشهر.

من أجل صنع كومبوت التفاح ، تحتاج إلى تفاح عالي الجودة. يمكن أن يؤذي التفاح الفاسد الجسم ويساهم حتى في الإصابة بالتسمم الغذائي. لهذا السبب ، قبل تحضير الكبوت ، يجب عليك فحص الفواكه المجففة بعناية بحثًا عن آثار العفن فيها.

يمكن أيضًا صنع الكومبوت من التفاح الطازج ، لكن الكثير من الناس يحبون طعم المشروب عندما يصنع من الفواكه المجففة. يعتقدون أن مثل هذا المشروب له طعم مختلف قليلاً. أيضًا ، عند تحضير كومبوت التفاح ، يمكنك إضافة إضافات عطرية إضافية إليه - أعواد القرفة والقرنفل واليانسون والتوابل الأخرى.سيعطي هذا المشروب النهائي طعمًا جديدًا ورائحة فريدة.

يمكن أن تختلف القيمة الغذائية للشراب بشكل كبير. من نواحٍ عديدة ، يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في كومبوت التفاح من خلال عدد التفاح والسكر اللذين تم استخدامهما في صنع المشروب ؛ كما أن تنوع التفاح مهم أيضًا. كلما زاد عدد الكربوهيدرات الموجودة في الفواكه المجففة ، زادت السعرات الحرارية في الكومبوت النهائي.

يتم تحديد BJU من كومبوت التفاح بشكل أساسي من خلال التفاح الذي تم استخدامه لصنع المشروب. لذلك ، في المتوسط ​​، يحتوي 100 جرام من التفاح على 2.1 جرام من البروتينات النباتية و 0.1 جرام من الدهون وحوالي 60 جرامًا من الكربوهيدرات. إذا تم اختيار ثمار أحلى لتحضير الكومبوت ، فإن محتوى السكر الطبيعي سيكون أعلى. محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من التفاح المجفف - 260 سعرة حرارية.

يمكن أن يسمى التفاح المجفف مخزنًا للفيتامينات.

من بين المواد اللازمة للجسم ، فهي تحتوي على ما يلي:

• حمض النيكوتينيك
• توكوفيرول.
• فيتامين سي؛
• الثيامين.
• الريبوفلافين.
• فيتامين أ ؛
• حديد؛
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• المغنيسيوم.

من المعتقد أنه إذا شرب الطفل كومبوت التفاح بانتظام ، فلن يمرض. الحقيقة هي أن هذا المشروب له تأثير مضاد للجراثيم. يحتوي على مكونات طبيعية تساعد في محاربة الفيروسات والبكتيريا التي تسبب العديد من الأمراض الخطيرة. إذا كنت تشرب كومبوت التفاح بانتظام ، يمكنك تقوية جهاز المناعة لديك ، حيث يحتوي المشروب على مواد تؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز المناعي.

الفوائد الصحية لاستهلاك مثل هذا الكومبوت كبيرة. الفواكه المجففة هي مصدر طبيعي للمواد الكيميائية التي يمكن أن توازن التوازن الحمضي القاعدي في جسم الإنسان. استخدام كومبوت التفاح له تأثير إيجابي على عمل الكلى. يساعد هذا المشروب أيضًا على إزالة المستقلبات غير الضرورية من الجسم ، والتي تتشكل أثناء حياة الجسم.

أثناء المرض ، تتراكم سموم مختلفة في الجسم ، وفي هذه الحالة ، تظهر مواد ضارة في كل من خلايا الجسم عند الطفل وفي شخص بالغ - أمه المرضعة. لإخراجها من الجسم ، يلزم وجود كمية كافية من السوائل. ينصح الأطباء بشرب كومبوت دافئ ، بما في ذلك التفاح. سيساعد هذا الجسم على التعامل بسرعة مع عواقب التسمم المعدي.

يحتوي التركيب الكيميائي للتفاح المجفف أيضًا على البكتين. هذه المادة ضرورية لعمل الأمعاء بشكل صحيح. وجد العلماء أن هذا المكون قادر على استعادة الوظيفة الحركية للقولون. يساهم هذا التأثير البيولوجي في حقيقة أن الكرسي يصبح منتظمًا ، وتتحسن البكتيريا المعوية.

يحتوي التفاح المجفف على الألياف الغذائية ، والتي تؤثر أيضًا على التقلصات المعوية. من أجل تحديد عمليات الهضم ، يحتاج الشخص إلى استهلاك كمية كافية من الفاكهة. يمكن أن يكون كومبوت التفاح خيارًا ممتازًا لسد حاجة الجسم الفسيولوجية للألياف الغذائية. تجدر الإشارة إلى أنه من أجل تحسين وظيفة الأمعاء ، من الضروري ليس فقط تناول سائل من الكومبوت ، ولكن أيضًا تناول التفاح المسلوق.

كثير من أمهات الأطفال على دراية بالمشكلة عندما يرفض الطفل بشكل قاطع أكل الفاكهة.عادة ، تؤدي هذه المقاومة إلى حقيقة أن الطفل يعاني من صعوبة في التبرز المنتظم. يمكن أن يساعد شرب كومبوت التفاح في حل هذه المشكلة. لكي يعتاد الطفل بسرعة على شرب مثل هذا المشروب ، يمكنك تحويل عملية شرب الكومبوت إلى لعبة مثيرة.

كومبوت التفاح هو حلوى رائعة للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم أو يقومون بعملية تطبيع وزنهم. تستبعد العديد من الأنظمة الغذائية استخدام الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، ومع ذلك ، فإن اتباع أنظمة فقدان الوزن هذه أمر صعب للغاية. يمكنك إرضاء نفسك بكومبوت التفاح ، لكن عند تحضيره ، لا يجب وضع السكر. من الأفضل اختيار التفاح الحلو ، لكن لا تقم أيضًا بتحلية الشراب. في هذه الحالة ، لن يتم زيادة محتوى المشروب من السعرات الحرارية بسبب السعرات الحرارية الموجودة في السكر.

كومبوت التفاح هو مشروب آمن إلى حد ما ، ولكن في بعض الحالات ، يمكن أن يؤذي تناوله الشخص. يتجلى ذلك في حقيقة أنه بعد تناول كومبوت التفاح ، تظهر أعراض ضارة. أيضًا ، لدى بعض الأشخاص ، يمكن أن يؤدي تناول هذا المشروب إلى تفاقم بعض الأمراض التي لها مسار مزمن.

لا ينصح الأطباء المرضى باستخدام كومبوت التفاح أثناء تفاقم القرحة الهضمية. التفاح المجفف غني بالأحماض الطبيعية ، وهذه المواد يمكن أن تزيد الألم أثناء اشتعال القرحة. يمكنك شرب كومبوت التفاح بعد أن تبدأ عملية الالتهاب في التلاشي.

أيضًا ، يجب على مرضى السكر الذين يضطرون إلى التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم مدى الحياة عدم تعاطي كومبوت التفاح ، لأن شرب مشروب يمكن أن يؤدي إلى زيادة تركيز الجلوكوز. مع مرض السكري من النوع 2 غير المنضبط ، يعد هذا أمرًا خطيرًا للغاية ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تطور غيبوبة ارتفاع السكر في الدم.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة ويضطرون إلى الالتزام بنظام غذائي تضمين مشروبات التفاح الحلوة في قائمة طعامهم فقط بعد زيارة أخصائي التغذية. سيقوم الطبيب بتقييم إمكانية إضافة مثل هذا المشروب إلى النظام الغذائي ، كما سيقدم توصيات فردية حول مقدار كومبوت التفاح الذي يمكن شربه لشخص معين في نظام غذائي.

الحساسية أو التعصب الفردي للتفاح موانع لأخذ كومبوت التفاح. في هذه الحالة ، يكون استخدام مشروب حلو محفوفًا بتطور حالات خطيرة جدًا قد تتطلب حتى عناية طبية فورية وإمكانية دخول المستشفى.

استخدم الناس التفاح للتجفيف لعدة قرون. يحب الناس هذه الثمار لدرجة أنهم حاولوا تجفيفها جيدًا والاحتفاظ بها طوال فصل الشتاء. إذا لزم الأمر ، يمكنك تناول جزء صغير من التفاح واستخدامه لصنع كومبوت لذيذ.

منذ عدة سنوات ، كان من الممكن تجفيف الثمار فقط بالطريقة المعتادة - في الهواء الطلق. نادرًا ما يتم استخدام طريقة التجفيف هذه حتى الآن.يعد تجفيف التفاح بهذه الطريقة أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكن عليك أولاً تحديد نوع الفاكهة التي تحتاج إلى استخدامها للتجفيف. ينصح الكثير من الناس باختيار أصناف أكثر حلاوة - في هذه الحالة ، ستكون الفواكه المجففة أكثر عطرة وحلوة.

للتجفيف ، اختر الفواكه التي لا تظهر عليها علامات التلف. تميل الثمار الفاسدة إلى عدم التجفيف جيدًا ، خاصة بشكل طبيعي. أيضا ، هذه الثمار لها فترة صلاحية مخفضة بشكل كبير.

بعد اختيار جميع أنواع التفاح ، يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح. يمكنك أيضًا تجفيف الثمار عن طريق تقطيعها إلى دوائر. كلما تم قطع التفاح بشكل أرق ، زادت سرعة تجفيفه.

كلما زادت عصارة الفاكهة ، زادت مدة جفافها. أثناء التجفيف ، تتبخر معظم الرطوبة الطبيعية من الفاكهة ، وهذا يؤدي إلى حقيقة أن الفواكه المجففة تفقد بعض الوزن. لذلك ، فإن وزن الثمار المجففة الجاهزة بعد التجفيف دائمًا يكون أقل من وزن التفاح الذي تم استخدامه في تصنيعها.

يستغرق الأمر عدة أيام حتى تجف الثمار جيدًا. كل هذا يتوقف على الظروف التي يحدث فيها التجفيف. تؤثر الرطوبة المحيطة ودرجة الحرارة المحيطة على معدل تبخر الرطوبة الطبيعية من الفاكهة المقطوفة. هذا هو السبب في أن عشاق ثمار التفاح المجففة ينصحون بتجفيف التفاح في الطقس الدافئ والجاف إلى حد ما. وبالتالي ، سوف تجف الثمار عاجلاً وتتحول إلى ثمار مجففة.

ربات البيوت الحديثات لديهن الكثير من الأجهزة التقنية المفيدة في ترسانتهن المنزلية التي تجعل الحياة أسهل بكثير. بمساعدتهم ، يعد صنع التفاح المجفف مهمة بسيطة إلى حد ما. لذلك ، يمكنك طهي هذه الحلوى اللذيذة باستخدام ميكروويف أو مجفف كهربائي أو حتى فرن تقليدي.

يتم تقليل وقت طهي التفاح المجفف عند استخدام الأجهزة التقنية بشكل ملحوظ. لذا ، فإن الفواكه المجففة ، عند طهيها في الفرن ، ستكون جاهزة ، كقاعدة عامة ، خلال 5-7 ساعات. يجب أن يكون التفاح الجاف في درجة حرارة منخفضة نسبيًا - حتى 60 درجة. في هذه الحالة ، تجف الثمار جيدًا ، لكنها لا تحترق.

صنع كومبوت لذيذ من التفاح المجفف بسيط للغاية. الوصفة الكلاسيكية لصنع كومبوت التفاح في المنزل تشمل ثلاثة منتجات فقط: التفاح والماء والسكر. تعمل الإضافات المتبقية فقط كإضافة إلى الطريقة التقليدية الرئيسية لتحضير مشروب عطري.

من أجل طهي كومبوت التفاح اللذيذ في المنزل ، سوف تحتاج إلى:

• تفاح مجفف - 160-180 جم ؛
• سكر محبب - 1-1.5 كوب (حسب ذوقك الخاص) ؛
• ماء - 1 لتر.

تحتاج أولاً إلى تحضير التفاح المجفف. يجب إزالة جميع الثمار الفاسدة أو الفاسدة لأنها قد تفسد طعم الكومبوت. يجب سكب شرائح التفاح المصنفة بكمية قليلة من الماء وتركها لمدة 12 دقيقة حتى تنتفخ قليلاً. يفضل استخدام الماء في درجة حرارة الغرفة. لا ينبغي سكب الفواكه المجففة بالماء المغلي على الفور ، فقد يؤدي ذلك إلى نقص الفيتامينات فيها.

بعد زيادة حجم الثمار المجففة ، يجب نقلها إلى قدر ، صب الماء (من الأفضل ترشيحها مسبقًا) وإشعال النار فيها. مدة الطهي حوالي 15 دقيقة.من الأفضل طهي الكبوت على درجة حرارة منخفضة - سيساعد ذلك في الحفاظ على المواد المفيدة الموجودة في التفاح.

بعد 15 دقيقة ، يُضاف السكر إلى كومبوت التفاح ويُغلى لمدة 12-15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يمكن إطفاء النار وترك الكومبوت لمزيد من التسريب. من الأفضل شرب مشروب تفاح بعد نقعه وتبريده قليلاً.

لا تحب بعض المضيفات إضافة السكر إلى مشروبات التفاح ، لكن يستبدله بالعسل. مثل هذا التغيير في الوصفة التقليدية مقبول تمامًا. نلاحظ فقط أن وضع العسل لا ينبغي أن يكون في مشروب ساخن ، ولكن فقط بعد أن يبرد قليلاً. في هذه الحالة ، ستكون فوائد العسل أكبر ، لأن هذا المكون ، مثل الفواكه المجففة ، لا يتحمل الحرارة جيدًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويع مذاق المشروب إذا أضفت إليه القرفة أو اليانسون النجمي أو أي فواكه مجففة أخرى. في هذه الحالة ، تتغير رائحة كومبوت التفاح وتصبح أكثر حارة.

يحتوي مشروب التفاح المحضر على الكثير من السكر لذا يجب تخزينه في مكان بارد. من الأفضل سكب الكبوت النهائي في وعاء زجاجي ووضعه في الثلاجة - وبهذه الطريقة سيحتفظ بجميع خصائصه المفيدة وذوقه لفترة أطول.

كيف تصنع كومبوت من التفاح المجفف ، انظر الفيديو التالي.