الملفوف كفاس: خصائص وخواص الطبخ

يعتبر Kvass مشروب منشط روسي وطني. إنه ممتع للغاية للطعم ولا غنى عنه في حرارة الصيف لإرواء عطشك. لن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت. هناك العديد من الوصفات غير المعيارية لهذا المنتج - كفاس بالقهوة والعسل والليمون والبنجر. في هذه المقالة سننظر في حل غير عادي مثل الملفوف كفاس.

الملفوف كفاس هو مجرد خزانة بالفيتامينات والإنزيمات والمواد المفيدة الأخرى. لمن السهل تحضيره. المنتجات المدرجة تستحق فلسا واحدا. قديماً كان يوصى باستخدامه في الصيام ، حتى لا ينضب الجسم من الطعام الشحيح. يعتقد الكثيرون أنه في الأيام الخوالي كان الناس في روسيا يتمتعون بصحة جيدة بفضل هذا المشروب.

سوف تكون مهتمًا بما يلي.

• على الرغم من أن الكفاس مشروب ، إلا أنه يمتلك القدرة على تشبع الجسم. بعد كوب من هذا المنتج ، لا تشعر بالرغبة في تناول الطعام لمدة ساعتين تقريبًا.
• على السفن البحرية ، كان الملفوف كفاس يستخدم سابقًا للوقاية من الإسقربوط ، كمصدر لمستويات عالية من فيتامين سي ومكونات مهمة أخرى. يتحمل الملفوف التخزين الطويل ويمكن بسهولة صنع مثل هذا المشروب على مدار السباحة.
• كفاس من الملفوف يسمى أيضا "ريجوفيلاك" ، مما يعني "تجديد".
• يحب خبراء الطعام الخام هذا المنتج ، لأنه يجلب بروتينات معينة وفيتامين B12 إلى أجسامهم لا يمكن الحصول عليها من خلال أسلوب الحياة هذا.
• إذا أضفت العسل في نهاية التحضير ، سيتحول المشروب بطريقة سحرية ويصبح أكثر فائدة.

بعد تخمر المكونات التي تتكون منها وصفة الكرنب ، يتكون حمض اللاكتيك. هناك أسطورة مفادها أن دماغنا يعمل بالجلوكوز ، لكن هذه فكرة خاطئة. في الواقع ، تتغذى خلايا المادة الرمادية بحمض اللاكتيك ذاته ، والذي ، بالإضافة إلى هذه الخاصية الرائعة ، قادر على المشاركة في تكوين النبتات الدقيقة المفيدة في الجهاز الهضمي.

تشمل المزايا الأخرى للكرنب كفاس ما يلي:

• زيادة محتوى الكالسيوم ، وهو ضروري جدًا للعظام والشعر والأسنان ؛
• تأثير مفيد على البنكرياس والكبد.
• تحسين العمل وتعديل الجهاز البولي التناسلي بأكمله ؛

• تحسين الدورة الدموية وتأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية ؛
• تطبيع ضغط الدم
• زيادة الشهية وتحسين الهضم ، حتى في المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة.
• التخلص من سموم الجسم عن طريق إزالة المواد الضارة ؛
• كمية كبيرة من الفيتامينات (فيتامينات المجموعة ب ، فيتامينات ج ، ك ، هـ ، يو) ؛
• محتوى العناصر النزرة (الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز) ، كما هو الحال في الملفوف نفسه ؛
• وجود البروتين والإنزيمات الهاضمة.
• القدرة على استخدامها لشطف الفم لتقليل الالتهاب ؛
• خفض نسبة السكر في الدم - مفيد جدا لمرضى السكر.
• تأثير جيد على علاج نزلات البرد.

فوائد الكرنب الملفوف واضحة ، ولكن هناك بعض موانع استعماله:

• يحتوي على حوالي واحد ونصف بالمائة من الكحول ، لذلك لا ينصح بشربه للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات ؛
• يمكن أن يكون مثل هذا المنتج ضارًا مع عدم التسامح الفردي ؛
• لا يمكنك شرب مشروب الملفوف بعد احتشاء عضلة القلب.
• يمكن أن يسبب kvass التخمر في المعدة وبالتالي زيادة تكوين الغاز.

قبل تحضير الملفوف كفاس بكمية 5 لترات يجب شراء المنتجات التالية:

• ملفوف أبيض - 1.5 كجم ؛
• ماء نقي (يفضل المعبأة في زجاجات) - 2.5 لتر ؛
• عجينة الجاودار - 3 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق الجاودار - 5 ملاعق كبيرة.

لذلك ، يتم شراء المكونات ، ويمكنك البدء في الطهي. تذكر أن هذا النوع من kvass يتم تحضيره وفقًا للوصفة لفترة طويلة - 3-4 أيام.

• أحضر عجين الجاودار المخمر إلى درجة حرارة الغرفة. يضاف الدقيق والماء ، حوالي 200 مل. دع الخليط يتضاعف في الحجم. من الحجم الناتج ، خذ ثلاث ملاعق كبيرة وحركها بالكمية المطلوبة من الماء ، وأزل الباقي حتى المرة القادمة. صدقني ، سوف تظل الخميرة في متناول اليد.
• قم بتمزيق الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، ثم اغسلها جيدًا بالماء. نقطعها إلى قطع صغيرة. يتم تمرير هذه القطع إما في مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط. من الضروري تحقيق حالة العصيدة.
• يُضاف الملفوف المفروم إلى مزيج من العجين المخمر والماء. مرة أخرى ، امزج جيدًا ولف الحاوية ببرطمان بشيء دافئ.

• كل نصف يوم أو حتى أكثر من ذلك ، من الضروري خلط الخليط. يجب ألا ننسى هذا ، لأنه إذا لم يتم تحريك المشروب ، فقد يفسد المشروب. لهذا الإجراء ، يجب عليك استخدام الأدوات الخشبية فقط.
• بعد مرور ثلاثة أيام ، يجب أن يكتسب الكفاس رائحة مخلل الملفوف - وهذا يعني أنك نجحت. إذا كانت هناك رائحة كريهة ، إذن ، للأسف ، يجب التخلص من المشروب. على ما يبدو ، عند تحضير kvass ، لم تستخدم حاويات نظيفة تمامًا.
• يجب ترشيح الكفاس الجاهز وصبه في زجاجات الشرب ، والتي يتم تخزينها بسهولة في الثلاجة. يجب التخلص من بقايا الكرنب من المشروب ، ولا يجب استهلاكها.

كما رأيت ، يعد تحضير مشروب علاجي أمرًا بسيطًا للغاية. جميع المكونات غير مكلفة ويسهل الحصول عليها. والأهم من ذلك ، أن طبيعية المنتج لا شك فيها.

أوصى Sklifosofsky نفسه باستخدام الملفوف كفاس للأشخاص الذين يعانون من فشل الكبد. جادل زميله في المجال الطبي ، إن.إي.بيروغوف ، أنه مع الاستخدام المنتظم لمثل هذا الكفاس ، تنمو العظام بشكل أفضل لدى الناس ويتم تسهيل مسار الأمراض الروماتيزمية.

إذا كنت ترغب في إجراء دورة من الانتعاش بمساعدة هذا المشروب المنعش ، فأنت بحاجة إلى شربه وفقًا لنظام خاص.

اشرب هذا الكفاس كل صباح في كوب قبل الإفطار لمدة أسبوعين. سيؤدي هذا العلاج إلى تحسين صحتك العامة وتحسين البراز وتقوية أظافرك وشعرك.

يمكنك فعل العكس: اشرب كفاس في الليل ، لكن افعل ذلك على معدة فارغة أيضًا. لذلك تقوم بتعبئة جسمك بالبكتيريا المفيدة التي تعمل لصالح المعدة والأمعاء. أظهرت مراجعات المنتج أيضًا أن هذه الطريقة في علاج الكرنب الملفوف ستساعدك على إنقاص الوزن. حرفيا شهر - ويضمن لك التخلص من 3-4 كجم.

كيف لطهي الملفوف كفاس ، انظر الفيديو التالي.