صبغة روان: تعليمات الطبخ

صبغة روان هي مشروب عطري وصحي يمكن لأي شخص تحضيره بسهولة في المنزل. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الروان الأحمر لهذا الغرض ، والذي يشتهر بفوائده. هناك العديد من الوصفات المختلفة للصبغات ، وقد جمعنا أكثرها شيوعًا في مادتنا.

يحتوي رماد الجبل على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة المختلفة ، على وجه الخصوص ، يحتوي هذا التوت على كمية كبيرة من فيتامين سي - وهو أكثر بكثير هنا من الحمضيات. تكمن فائدة هذا التوت أيضًا في حقيقة أنه له تأثير إيجابي للغاية على الجهاز العصبي ويقويه ، مما يساعد على التعامل مع مرض مثل الأرق. روان قادر على تقوية الجسم ككل ويساعد في محاربة نزلات البرد. ويلاحظ أن هذا التوت له تأثير مثمر على نظام القلب والأوعية الدموية ، لذلك يوصى باستخدامه لعلاج فقر الدم.

روان عبارة عن مخزن حقيقي للفيتامينات والخصائص المفيدة ، بفضل هذا التوت الذي كان دائمًا شائعًا. نظرًا لأن الثمار نفسها مريرة قليلاً ولا يمكنك استخدامها فقط ، فقد بدأ الناس في صنع الصبغات منها. صبغة هذا التوت ليست مجرد علاج شعبي للعديد من الأمراض ، ولكنها أيضًا مشروب رائع لوليمة عائلية روحية.

أيضا ، هذا المشروب هو بطلان للنساء الحوامل والمرضعات. إذا كان لديك حساسية من الرماد الجبلي ، بالطبع ، لا ينصح أيضًا باستخدام هذا المشروب.

من أجل تحضير صبغة صحية في المنزل ، تحتاج أولاً إلى تحضير التوت الصحيح. يُنصح باختيار كبير ، حلو ، دون أي ضرر خارجي للفاكهة. يجب اختيار التوت الحلو. بالطبع ، من الأفضل حصاد التوت بعد الصقيع الأول - عندها سيكون لديهم طعم خاص ، ولن يكون مرًا جدًا وسيؤثر ذلك بشكل إيجابي على طعم المشروب نفسه ، على الرغم من أنه يجب توضيح أن الكمية مفيدة المكونات سوف تنخفض أيضا.

يمكن تحضير بيري للصبغة للمستقبل - تجميدها أو تجفيفها. يقومون بتجفيف التوت النظيف والمغسول والمجفف على الخرز ، أي أنهم يربطون التوت على خيط ، وبالتالي يصنعون نوعًا من الخرز.

يمكن أن يكون تكوين الصبغة مختلفًا تمامًا - كل هذا يتوقف على ما يتم تحضير التسريب من أجله. على سبيل المثال ، إذا كان مخصصًا للأغراض الطبية حصريًا ، أي أنه سيتم استخدامه بجرعات صغيرة للوقاية من الأمراض المختلفة وتقوية جهاز المناعة ، فإن صبغة الروان هذه تُصنع على الكحول أو الفودكا. إذا كنت ترغب في تحضير مشروب يفاجئ الضيوف بسرور خلال العطلة ، فمن الأفضل الإصرار على الكونياك.

للحصول على أحد خيارات تحضير الصبغات ، ستحتاج إلى:

• لتر واحد من الفودكا
• لتر واحد من الماء النقي
• كيلوغرمان من التوت.
• كيلوغرام واحد من السكر.

يجب سحق التوت المغسول والمجفف مسبقًا - ويمكن القيام بذلك باستخدام أداة دفع في وعاء واسع. ثم نضع رماد الجبل في طبق زجاجي نظيف ، على سبيل المثال ، جرة. يجب تخفيف السكر بالماء ، وإعداد شراب ، والذي يجب أن يسكب فوق التوت. بعد كل ما تحتاجه لصب الفودكا ، امزج ، أغلق بإحكام. يوصى بوضع التسريب في مكان مظلم وبارد لمدة ثلاثة أسابيع بالضبط. بعد ذلك ، يجب ترشيح المشروب وصبه في زجاجات مناسبة يتم تخزينه فيها.

لتحضير التسريب الذي سيساعد على تقوية جهاز المناعة ، ما عليك سوى التوت والفودكا الطازجة ، والنسب تعتمد فقط على التفضيلات الشخصية. ضع التوت المغسول والنظيف في وعاء كبير واملأه بالفودكا بحيث يغطي رماد الجبل قليلاً. أغلق الغطاء بإحكام واحفظه في مكان مظلم.

بعد بضعة أيام ، ستحتاج إلى إضافة الفودكا قليلاً ، لأن التوت سيمتص السائل ولن يغطي الثمار بعد ذلك. بعد ذلك ، اترك الوعاء لينقع لمدة أسبوعين. بعد التسريب يجب أن يتم خلطه وتركه مرة أخرى لمدة أسبوعين - لذلك لمدة شهرين.

من أجل تحضير مشروب للشرب في أيام العطلات ، يمكنك استخدام الوصفة الكلاسيكية. تحتاج إلى تناول لترين من الفودكا ، كيلوغرامين من التوت وستمائة إلى سبعمائة جرام من السكر. يجب فرك التوت النقي والمغسول بالسكر وترك الخليط طوال الليل أو الأفضل لمدة 12 ساعة. بعد خليط التوت والسكر يجب أن تطوى في وعاء زجاجي وتسكب الفودكا. أغلق الحاوية بإحكام وضعها في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من النعناع أو القرنفل.ستعطي هذه التوابل الحارة الصبغة رائحة وطعمًا خاصين.

للوصفة التالية ، ستحتاج إلى كيلوغرامين من التوت (طازج بشكل استثنائي) ، وكيلوجرام واحد من السكر ، لتر من الماء ولتر من الفودكا. يجب تمرير التوت من خلال عصارة لتحضير عصير نقي. لجعل التوت يعطي المزيد من العصير ، احرقه بالماء المغلي. من الماء والسكر ، تحتاج إلى غلي الشراب ، إذا رغبت في ذلك ، مع إضافة القليل من القرفة إليه. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط الشراب والعصير والفودكا ، وخلط كل شيء والإصرار لمدة شهر.

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا غير مبالين بمثل هذا المشروب النبيل مثل الكونياك ، يوصى بمحاولة صنع صبغة بناءً عليه. هذا المشروب مثالي لأي احتفال عائلي. لقد أعددنا العديد من الوصفات المجربة.

لتحضير الصبغة الأصلية ، ستحتاج إلى:

• لتر من كونياك (ليس من الضروري شراء مشروب باهظ الثمن) ؛
• نصف كيلوغرام من رماد الجبل الطازج والناضج ؛
• ملعقتان كبيرتان من العسل (من الأفضل تناول العسل السائل والعطر ، على سبيل المثال ، الزيزفون) ؛
• ملعقتان كبيرتان من لحاء البلوط المجفف.

يجب وضع التوت في مرطبان وسكب البراندي ، ثم إضافة العسل ولحاء البلوط. امزج كل شيء جيدًا ، وأغلقه بغطاء محكم واتركه في مكان مظلم للتخزين لمدة ثلاثة أشهر. بعد التسريب ، تحتاج إلى الضغط والإصرار في شكله النقي لمدة شهر آخر.

الوصفة التالية مختلفة قليلاً عن سابقتها. لتحضير التسريب ، ستحتاج إلى المكونات التالية: ثلاثمائة إلى أربعمائة جرام من التوت الروان ، وخمسين جرامًا من السكر ، وخمسمائة جرام من كونياك. يجب سحق التوت حتى يعطي العصير. السكر ، المقلي مسبقًا في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنيًا ، يُمزج مع التوت ويوضع في وعاء.صب كل شيء مع الكونياك وإرسالها لبثها لمدة شهر بالضبط. بعد أن يصبح المشروب جاهزًا ، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا إليه ، مما يمنحك رائحة وطعمًا فريدًا.

بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في الانتظار شهورًا لإعداد المشروب ، نقترح تجربة وصفة سريعة. نأخذ نصف لتر من الماء ونغلي ونضيف ملعقة كبيرة من لحاء البلوط. يجب طهي المرق لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم يصفى السائل ويضاف بضع قطع من القرنفل. بمجرد أن يبرد السائل قليلاً ، أضف ملعقة كبيرة من العسل ونفس الكمية من السكر ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، يجب سكب مائتي أو ثلاثمائة جرام من التوت المبشور بالكونياك - سيكون نصف لتر من المشروب كافياً. يُضاف ديكوتيون هناك ، ويُمزج جيدًا ويوضع في مكان مظلم طوال الليل. يمكنك تذوق الشراب في اليوم التالي. من الأفضل تخزينه في الثلاجة.

في الوصفات التي تتطلب الفودكا ، من الممكن تمامًا استخدام لغو. لن يزداد طعم الصبغة سوءًا من هذا ، لذا يمكنك التجربة بأمان. ومع ذلك ، هناك أيضًا وصفات أصلية.

من أجل تحضير صبغة بالنعناع ، عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من رماد الجبل.
• 50 غرام من السكر
• لتر من لغو
• أوراق النعناع الطازجة (يمكن استبدالها بلسم الليمون - لمن يحبها أكثر).

يجب أولاً هرس التوت ، ثم وضعه في وعاء وسكب لغو. نحن نصر على كل شيء لمدة أسبوعين ، ثم يتم ترشيح السائل وإضافة السكر إليه ، والذي إذا رغبت في ذلك ، يمكن قليه قليلاً في مقلاة جافة ، مما يمنح الصبغة طعمًا ولونًا. يجب سكب أوراق النعناع أو بلسم الليمون بكمية قليلة من الماء المغلي ، وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة وإضافة المرق إلى الصبغة في نفس الوقت مع السكر.

للحصول على وصفة أخرى ، تحتاج إلى تناول كيلوغرامين من التوت ومائتي جرام من السكر وغسول. قم بطي التوت في وعاء كبير ، وأضف السكر واسكب لغو على الرقبة (يتم تحديد النسبة حسب حجم الأطباق والتفضيلات الشخصية). يجب الاحتفاظ بالتسريب لمدة شهر بالضبط ، وبعد ذلك ، يجب تصريف كل السائل المتبقي الذي لم يمتصه التوت وتعبئته بغطاء لغو طازج بدلاً من ذلك. لا تسكب السائل المصفى بأي حال من الأحوال - قم بتخزينه هناك في وعاء منفصل ، وسيظل مفيدًا. بعد ذلك ، نترك الصبغة لمدة شهر آخر في مكان مظلم ، وبعد ذلك يتم تصريف السائل ، ويحتاج الأول إلى إعادة سكبه. بعد أسبوعين ، ستكون الصبغة جاهزة.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول ليس فقط على مشروب لذيذ ، ولكن أيضًا لاذع ، نوصي بتجربة الوصفة التالية. سيتطلب كيلوغرامًا من التوت الطازج ونصف لتر من لغو وخمسمائة جرام من السكر. يجب غسل الروان وتجفيفه ووضعه على صفيحة خبز. بعد ذلك ، نرسل التوت إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى ستين درجة لمدة خمس عشرة دقيقة بالضبط. بعد أن يبرد التوت ، ضعه في وعاء واملأه بغروب الشمس. تحت غطاء مغلق بإحكام ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالمشروب لمدة شهر على حافة النافذة - هذه الوصفة تحتاج إلى ضوء وحرارة. بعد ذلك يجب تصريف السائل في وعاء منفصل ووضعه في الثلاجة ، ويخلط التوت بالسكر ويرسل إلى مكان دافئ لمدة أسبوعين. ثم يجب عصر الشراب من التوت وإضافته إلى السائل. حسب الذوق ، سوف تشبه هذه الصبغة الخمور العطرية.

أخيرًا ، بعض النصائح والتوصيات الإضافية لأولئك الذين يخططون لبدء صنع صبغة روان في المستقبل القريب:

• إذا كنت بحاجة إلى سحق التوت وفقًا للوصفة ، فمن الأفضل القيام بذلك بسحق خشبي - بفضل هذا ، لن يتضرر التوت كثيرًا ولن يغير مذاقه ، ولكن من الأفضل رفض سحق الحديد أو خلاط
• بعد أن يصبح التسريب جاهزًا ، تأكد من ترشيحه ، مع ترك سائل صافٍ فقط ؛
• عند وضع التوت في جرة ، تذكر أنه يجب أن تشغل ثلث الحاوية فقط ، لأنه إذا كانت التوت معبأة بإحكام شديد ، فلن يكون طعم الصبغة كما هو متوقع ؛
• عند وضع التوت ، لا تقم بضربها بأي حال من الأحوال ، وإلا فسوف تنفجر ، وتبدأ في إفراز العصير وسوف يفسد الشراب ؛
• من أجل اكتساب الصبغة طعمًا فريدًا ، يمكنك إضافة عدد قليل من فروع الرماد الجبلي التي نمت عليها التوت - سوف يفاجئك الطعم بسرور ؛
• القرنفل ، القرفة ، اليانسون النجمي وجوزة الطيب هي توابل يتم دمجها بشكل مثالي مع وصفات مختلفة لصبغات روان ، فهي لن تمنح الصبغة رائحة ومذاقًا خاصين فحسب ، بل تضيف أيضًا فوائدها إليها.

للحصول على معلومات حول كيفية تحضير صبغة روان في المنزل ، انظر الفيديو التالي.