شراب الزعرور وصفة لذيذة وصحية
الزعرور هو شجيرة برية طويلة من عائلة الورد التي تنمو في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. يختار الزعرور ضفاف الأنهار والبحيرات والوديان الجبلية وضواحي الغابات والوديان وشجيرات الغابات المتساقطة المختلطة كموائل لها. يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرة إلى 2-3 أمتار وتكون مثمرة ، ويتم جمع التوت الناضج في مجموعات صغيرة ولها لون أحمر غامق.
طعم التوت لاذع ، حلو الدقيقي ، بداخله حبوب البذور. ينضج التوت بالكامل بحلول نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر. يعتبر الزعرور نباتًا طبيًا ويستخدم على نطاق واسع ليس فقط في الطب الشعبي والتقليدي.
ميزات مفيدة
الغرض الرئيسي من استخدام فاكهة الزعرور هو علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. التوت غني بالفيتامينات والمعادن التي تساعد في علاج مثل هذه الأمراض:
- ارتفاع ضغط الدم.
- انتهاكات إيقاع تقلصات القلب.
- اضطراب الجهاز العصبي واللاإرادي.
- صداع نصفي؛
- تشنجات الأوعية الدموية وتشنجات الجهاز الهضمي.
- انخفاض المناعة (كوقاية من نزلات البرد الموسمية) ؛
- آلام المفاصل والتهاب المفاصل.
يتم تحضير المربى والعصائر من توت الزعرور ، وتصنيع مغلي ، وحقن وصبغات الكحول. غالبًا ما يتم دمج شراب الزعرور مع الأعشاب أو الفواكه الطبية الأخرى ، وأحيانًا مع العسل.تستخدم الخصائص المفيدة للزعرور ليس فقط لعلاج البالغين - يمكن للأطفال أيضًا تناوله.
التركيب الكيميائي
الزعرور عبارة عن مجموعة قيمة من المكونات النشطة بيولوجيًا:
- حمض أورسوليك له خصائص مضادة للالتهابات وتجديد.
- حمض الكلوروجينيك له تأثير مفرز الصفراء ومضاد للتصلب.
- حمض الكافيك له خاصية مبيد للجراثيم.
- حمض الأوليك يحسن عمليات الدورة الدموية الوعائية والشعيرية.
- مركبات الفلافونويد تحسين قوة عضلات جدار الأوعية الدموية ، مما يقلل من هشاشتها ؛
- فيتكسين له تأثير توسع الأوعية.
- فرط يزيد من امتصاص عضلة القلب للبوتاسيوم ، ويشارك أيضًا في تكسير الجلوكوز ؛
- كيرسيتين يحسن عمليات التمثيل الغذائي في شبكية العين والدماغ.
- كيرسيتيرين يمنع تدهور الخلايا إلى أشكال غير نمطية ويقلل من نفاذية الأوعية الدموية.
الزعرور غني بالفيتامينات B ، C ، A ، K ، E ، ويحتوي أيضًا على العناصر النزرة - البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفور.
كيف تطبخ؟
في الطب ، يُفهم الشراب على أنه مادة سميكة ، يتم تحضيرها من الماء وخلاصة الزعرور مع إضافة السكر. يحتوي الشراب على جميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج ، ولكن على عكسهم ، يمكن تخزينه لفترة طويلة. يمكنك شراء شراب طبي من ثمار الزعرور من أي صيدلية. يتراوح سعر 100 مليلتر من هذا الشراب في المتوسط في روسيا من 100 إلى 150 روبل.
الشراب سهل التحضير ومستقل في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول التوت الناضج وإزالة السويقة والساق منها وشطفها جيدًا. يُطهى التوت المحضر على نار هادئة حتى ينضج.ثم يتم إخراج التوت من الماء بملعقة مثقوبة ونقلها إلى شاش لإخراج العصير منها. يضاف السكر إلى العصير الناتج بنسبة 1: 1 ويتم غلي التركيبة حتى تتكاثف.
والنتيجة هي شراب أحمر كثيف غني. لمنع تحول الشراب إلى اللون البني ، يجب تبريده بسرعة بغمر الحاوية التي تم فيها غلي الشراب في وعاء آخر بالماء البارد. للحفاظ على المدى الطويل ، يمكن سكب الشراب النهائي في برطمانات أو زجاجات معقمة وتخزينها في شكل محكم الغلق في مكان بارد ومظلم.
في كثير من الأحيان ، يتم إضافة التوت البري أو الورد البري إلى الزعرور - ويتم ذلك من أجل الحصول على علاج متعدد الفيتامينات. استخدم شراب الزعرور وأضفه إلى المشروبات الساخنة - الشاي أو القهوة.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم هذا الشراب في الطهي - لتحضير التشريب للكعك ، كصلصة لسلطات الفواكه ، وأيضًا يُضاف إلى القهوة أو الشاي الساخن.
المنفعة والضرر
الشراب ، المحضر على أساس توت الزعرور ، له فعالية علاجية قوية إلى حد ما ، لذلك لا ينبغي معاملته على أنه طعام شهي غير ضار ، ولكن كدواء. إذا قمت بشراء هذا المستحضر النباتي في صيدلية ، فسيتم إرفاق تعليمات مفصلة للاستخدام به.
يجب أن يكون الاستخدام الدقيق للزعرور لأولئك الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، لأنه أثناء تناول الزعرور ، يمكن أن ينخفض مستوى ضغط الدم. نتيجة لذلك ، بدلا من الاستفادة من الدواء ، سوف تظهر الدوخة والغثيان والضعف بشكل واضح.يمكن أن تتطور الحالة نفسها لدى شخص يعاني من ضغط دم طبيعي إذا كانت كمية الشراب المستهلكة كبيرة جدًا - في هذه الحالة ، عند استخدام الزعرور ، يجب عليك دائمًا اتباع الإجراء وعدم تجاوز الجرعات الموصى بها.
يجب أن نتذكر أن استخدام الزعرور على المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى خفقان القلب بمرور الوقت. لهذا السبب ، لا ينصح بالزعرور للنساء الحوامل.
يجب أن تكون الدورات العلاجية قصيرة ، ويجب أن تأخذ قسطًا من الراحة فيما بينها. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تجنب تناول شراب الزعرور على معدة فارغة ، لأن هذا العلاج يمكن أن يسبب الغثيان والقيء.
بالإضافة إلى الخصائص العلاجية المذكورة سابقًا للزعرور للتخلص من ارتفاع ضغط الدم ووقف النوبات القلبية غير المنتظمة ، يمكن أن يساهم أيضًا في إنقاص الوزن. تحقيقا لهذه الغاية ، يتم جمع أزهار هذا النبات في الربيع ويتم تحضير نوع من الشراب منها دون غليان. لتحضير الشراب ، خذ كوبًا من الزهور الطازجة ورشها بـ 100 جرام من السكر الحبيبي. الزهور تحت تأثير السكر بعد فترة ستعطي العصير الذي يجب تصفيته وشربه في ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.
تحت تأثير الزعرور ، يترك الماء الزائد الجسم ويتم تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، مما يساعد بدوره على التخلص من الوزن الزائد.
بالنسبة للأطفال ، يوصف شراب الزعرور من سن 12 ، 1 ملعقة صغيرة يوميًا ، يمكن للبالغين تناول نفس الجرعة ثلاث مرات في اليوم.مثل أي دواء ، يمكن أن يسبب الزعرور تعصبًا فرديًا ، لذلك يجب على أولئك الذين يحاولون ذلك لأول مرة أن يفعلوا ذلك بكميات صغيرة ، ومراقبة سلامتهم بعناية ، وتناول مضادات الهيستامين عند ظهور العلامات الأولى لرد فعل تحسسي.
قبل استخدام مستحضرات الزعرور ، من الأفضل دائمًا استشارة الطبيب أولاً. سيختار الطبيب الجرعة المثلى ويحدد مدة الدواء وفقًا لحالتك الصحية.
للحصول على معلومات حول كيفية تحضير شراب الزعرور بشكل صحيح ، انظر الفيديو.
