النكتارين: سمات الفاكهة ، قواعد الاختيار والتخزين

النكتارين فاكهة رائعة. أصله هو لغز. في المظهر ، يشبه الخوخ ، وعلى الرغم من أنه "قريب" له ، إلا أنه لا يزال له طعم مختلف.

لأول مرة في المصادر الأوروبية ، تم ذكر المعلومات حول النكتارين في القرن السابع عشر كمظهر من مظاهر شذوذ الطبيعة. على أشجار الخوخ ، في بعض الأحيان لم تظهر ثمار ناعمة ، ولكن ثمار ناعمة. علاوة على ذلك ، ولدوا من وقت لآخر على شجرة أو أخرى. كان هذا نوعًا من تطور التطور ، والذي تبناه الناس من أجل إخراج نبات به ثمار لذيذة. ما هو الأصل الحقيقي لما يسمى الآن النكتارين غير معروف على وجه اليقين. يُعتقد أنه للحصول على هجين حقيقي ، تم تهجين الخوخ مع البرقوق. بالإضافة إلى ذلك ، هناك افتراض بأن اللوز قد ساهم في إنشاء نبات مستقر متعدد الأنواع.

النكتارين ، الذي يعطي ثمارًا كبيرة ، تم تربيته في بداية القرن العشرين. على نطاق صناعي ، تزرع هذه الفاكهة في إيطاليا واليونان وتونس وقبرص وحتى في يوغوسلافيا. يشير وصف هذا المحصول إلى أنه مقاوم للأمراض والآفات المختلفة ، مما يمنحه ميزة كبيرة على الخوخ. في الوقت نفسه ، هناك أنواع معينة تتحمل الصقيع جيدًا ، مما يجعل من الممكن زراعتها في روسيا. نكتارين من كل من الأصناف المبكرة والمتأخرة ينمو على أراضي بلدنا. هذه فاكهة مشهورة بين سكان الصيف.

التربة الرملية والطينية هي الأنسب لزراعة مثل هذه الشجرة. على الأرض ، وهي طين ثقيل ، لا يمكن للشجرة أن تنمو. بغض النظر عن كيفية ظهور الرحيق في عالم النبات ، يبدو وكأنه شجرة يصل ارتفاعها إلى سبعة أمتار. يمكن أن ينتشر تاجها على مدى أربعة أمتار. عندما يزهر الرحيق ، تظهر عليه أزهار وردية جميلة ، مثل نظير الخوخ.

لا تختلف الفاكهة عمليًا في الحجم عن الخوخ العادي. فقط هو "أصلع" ، له سطح أملس لدرجة الانزلاق. قد يكون اللون أصفر ، وأحيانًا يكون لهذا اللون صبغة حمراء. وهناك أيضًا ثمار ذات لون أخضر-أصفر وأحمر وكرزي. لحم الثمرة ليس مرنًا مثل لحم الخوخ. لكن لها الكثير من الحلاوة ، وهذا هو سبب تسميتها بالنكتارين.

من بين أنواع أشجار النكتارين الأكثر شيوعًا بين عشاق البستنة ، من بين الأنواع المبكرة الناضجة ما يلي:

• "فليمنغ فيوري" ولدت في أمريكا ، لديها ثمار ثقيلة مع لحم أصفر ، حساسة في الذوق ؛
• "روبي 4" ولدت في أوكرانيا ، الثمار لها شكل بيضاوي ، لب العصير مع صبغة حامضة طفيفة في الذوق ؛
• "القمة الكبيرة" ظهر لأول مرة في أمريكا ، ينضج مبكرًا ، ويعطي محصولًا عاليًا من ثمار اللون الأرجواني مع اللب العصير والثابت ، مع لمسة من العسل.

تشمل الأصناف الشائعة في منتصف الموسم ما يلي:

• "ستارك ريد جولد" ينشأ من أمريكا ، ويعطي غلة عالية من الفاكهة الحمراء ، تصل إلى مائتين وأربعين جرامًا ؛
• وانغ -3 نشأت أيضًا في أمريكا ، وتوفر العديد من الفواكه اللذيذة ، ذات اللون الأحمر مع بقع صفراء فاتحة ، وتتحمل الصقيع جيدًا ؛
• "Alitop" أصله من إيطاليا ؛ هو صنف عالي الغلة ينتج ثمارًا كبيرة بيضاوية الشكل وله نكهة وطعم رائعان ، ولون الثمرة أحمر.

من بين الأصناف المثيرة للاهتمام التي تعطي حصادًا متأخرًا ، يجدر إبراز ما يلي:

• "بوسيدون" ولدت في روسيا ، لديها لب العصير ، الذي يخرج بسهولة من العظام ؛ الثمار صفراء مستديرة ، مع "خد" أحمر ؛
• "سيدة لطيفة" ظهر في إيطاليا ، ويوفر إنتاجية عالية ، ويقاوم بشكل جيد الأمراض المختلفة ؛ تصل كتلة الثمرة إلى ثلاثمائة جرام ، والداخل أصفر مع طعم ممتاز.

النكتارين هو مخزن لمجموعة متنوعة من المواد المفيدة لجسم الإنسان. يحتوي على العناصر التالية:

• فيتامينات المجموعات B و PP و C و A (فيتامين أ في مثل هذه الفاكهة ضعف ما هو عليه في الخوخ) ؛
• أثر العناصر؛
• الأحماض العضوية (الستريك والماليك) ؛
• الفركتوز والسكروز والجلوكوز.

على الرغم من حلاوته ، إلا أن النكتارين مناسب تمامًا لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. مائة جرام من المنتج تحتوي فقط على 48 سعر حراري ، وهو أقل من تفاحة ب 52 سعر حراري لكل مائة جرام. عن طريق تناول هذه الفاكهة ، يمكنك منع تطور ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، وحتى الأورام. يساهم النكتارين في عمل الأمعاء بشكل واضح ، ويمنع تطور الأمراض المختلفة في هذا المجال. يساعد على هضم الأطعمة الثقيلة بسهولة أكبر ، والذي يحدث عن طريق تحفيز إنتاج إنزيمات العصارة المعدية.بمساعدة عصير هذه الفاكهة نفسها ، يمكنك تقليل مستوى الحموضة والتخلص من حرقة المعدة. الثمار لها تأثير ملين خفيف.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يساعد النكتارين على إزالة المواد الضارة من الجسم ويمنع تكون حصوات الكلى. المواد الموجودة في الرحيق تقوي الجهاز العصبي وتساعد على التعامل مع حالة الاكتئاب وتزيد من الكفاءة. فيتامين أ ، وهو جزء من هذه الفاكهة ، يجعل من الممكن إطالة شباب الجلد. يقدم أخصائيو التجميل وصفات لأقنعة من لب النكتارين. على سبيل المثال ، يُمزج بزيت اليقطين والنشا ويوضع على الوجه لمدة خمس دقائق. يصبح الجلد أكثر نعومة ونظافة وصحة.

ينصح الخبراء بتناول العديد من هذه الفاكهة يوميًا ، مما سيساعدك على الشعور بمزيد من البهجة. يمكن أن يدخل النكتارين في النظام الغذائي للأطفال من عمر ستة أشهر ، حيث يساهم في النمو الطبيعي للجسم. سيحب الطفل الصغير الفاكهة الحلوة ، ويجعل قائمة طعامه أكثر ثراءً ويمنع الإمساك. لكن في الوقت نفسه ، عليك أن تفهم أن هذه الفاكهة الحلوة جدًا ، مع الاستخدام المفرط ، تساهم في زيادة وزن الجسم ومستويات السكر في الدم. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والحساسية ، فإن هذه الفاكهة بشكل عام هي بطلان. السبب الأول هو ارتفاع نسبة السكر ، والثاني يرجع إلى حقيقة أن المادة المسببة للحساسية هي بروتين موجود في قشرة الفاكهة.

تظهر النكتارين الأول لهذا الموسم على الرفوف في شهر مايو. لكن هذه إما إمدادات من الخارج ، أو منتج مشبع بالمبيدات ، مما أدى إلى تسريع نمو الفاكهة. عادة ما يكون طعم هذه الفاكهة مثل البطاطس - نفس طعمها غير المحلى. لا توجد مواد مفيدة تقريبًا فيها.أفضل وقت لشراء النكتارين هو النصف الثاني من شهر يوليو. يجب أن يكون للفاكهة رائحة خوخ لطيفة ولون ساطع - أصفر وأيضًا جانب أحمر. إذا ضغطت على فاكهة طازجة ، يجب أن تنثني قليلاً تحت إصبعك. يجب أن يكون ساق الفاكهة الجيدة جافًا.

عند الاختيار ، يجب إعطاء الأفضلية للفواكه الموضوعة على المنضدة في طبقة واحدة ويفضل أن تكون مغلفة بالورق. من بين النكتارين المكدسة في كومة ، سيكون هناك بالتأكيد مكسرات ومفسدة. على أي حال ، يجب ألا تختار الفواكه ذات البقع والمشارب وحتى الفواكة اللامعة - فهذه مغطاة بطبقة من البارافين لتحسين طريقة عرضها وتخزينها بشكل أفضل. ويمكنك الوثوق بالدبابير. سيكونون بالتأكيد مهتمين فقط بأفضل الفواكه.

يجب حفظ النكتارين الناضج في مكان بارد. في درجة حرارة الغرفة ، فإنها تفسد بسرعة كبيرة ، مما يقلل من العمر التخزيني للفاكهة الأخرى التي تتلامس معها. يمكن تخزين الثمار الناضجة ، حتى في الثلاجة ، لمدة لا تزيد عن خمسة أيام. لتمتد متعة تناول هذه الفاكهة ، يمكنك شراء فواكه غير ناضجة. ينضج النكتارين بهدوء في درجة حرارة الغرفة ، ويوضع في كيس ورقي مع التفاح.

في كلتا الحالتين ، يجب لف الثمرة بالورق ، ووضعها على مسافة عدة سنتيمترات من بعضها البعض. ويمكنك أيضًا تجميدها. الحد الأقصى الذي يمكن تخزينه في المجمد هو ستة أشهر ، بشرط أن تكون درجة الحرارة هناك أقل من 18 درجة تحت الصفر. في الوقت نفسه ، من الضروري أيضًا تحضير النكتارين للتخزين طويل الأجل في شكل مجمّد وفقًا لجميع القواعد:

• توضع الفاكهة التي يُفترض تخزينها بالحجارة أولاً على لوح على مسافة من بعضها البعض وتوضع في المجمد لتجميدها. وعندها فقط ينقلونها إلى الحقيبة لوضعها بعيدًا للتخزين على المدى الطويل.
• يمكنك تقسيم الفاكهة إلى شرائح وإزالة البذور منها. حتى لا يتحول لون اللب إلى اللون الغامق ، يتم غمر القطع في الماء الحمضي ، حيث يوجد أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون لكل لتر من الماء. للتجميد طويل الأمد ، يتم تحضير الشرائح بنفس طريقة تحضير الفاكهة الكاملة. بعد ذلك ، يمكنك تجميدها ليس فقط في كيس ، ولكن عن طريق وضعها في وعاء وسكب شراب حلو.
• في بعض الأحيان يكون من الأنسب تحضير هريس النكتارين قبل التجميد. يمكن أن يكون بدون أي إضافات أو مع السكر. للتخزين بهذا الشكل ، يمكنك استخدام حاوية أو حقيبة بها قفل آمن.

إذا كان هناك محصول كبير من النكتارين ، فيمكن تجفيف بعضها. مجفف خاص أو فرن مناسب أيضًا لهذا الغرض. يمكن تجفيف الفاكهة حتى في العلية ، بينما لا تزال ساخنة في الخارج. من الأفضل تخزين النكتارين المجففة في عبوات زجاجية أو حاويات بلاستيكية بأغطية محكمة الإغلاق. يجب أن يكون المكان مظلمًا ، ولا تزيد درجة الحرارة عن عشرين درجة مئوية. يتم توفير نفس شروط التخزين إذا كان المربى أو المربى أو الكبوت مصنوعًا من النكتارين. يمكن استخدام هذه الفراغات على مدار العام.

إن تناول أو عدم تناول بذور النكتارين مسألة مثيرة للجدل. بعض أنواع هذه الفاكهة لها حبات حلوة. يمكن استخدامها بنفس طريقة استخدام اللوز ، لأن تركيبها الكيميائي الحيوي متشابه. تحتوي الأنواع الأخرى من هذه الفاكهة على بذور ، يوجد بداخلها ، من بين أشياء أخرى ، حمض الهيدروسيانيك. يمكن أن تسمم بسهولة.من أجل استهلاك هذا الجزء من الرحيق ، من الضروري الحصول على معلومات دقيقة أنه آمن.

انظر أدناه للحصول على التفاصيل.