كومبوت البحر النبق: التركيب الكيميائي وتعليمات الطبخ خطوة بخطوة

لقرون عديدة ، كان النبق البحري يعتبر مصدرًا للصحة وطول العمر. حتى يومنا هذا ، يشتهر هذا التوت بتركيبته الغنية بالفيتامينات. يتم تحضير العديد من الحلويات والمشروبات منه. أحد هذه المشروبات البسيطة والصحية بشكل لا يصدق هو كومبوت البحر النبق.

نبق البحر شجرة طويلة ذات أغصان شائكة يصل ارتفاعها إلى 5-6 أمتار. تلقت شجرة البحر النبق هذا الاسم بسبب حقيقة أن ثمارها الطبية تلتصق حول الأغصان من جميع الجهات. التوت له شكل كروي أو بيضاوي بلون برتقالي فاتح. تحت الجلد الكثيف هو لب حلو وحامض للغاية مع رائحة غنية.

كقاعدة عامة ، لا يؤكل البحر النبق طازجًا. يتم تحضير المشروبات الصحية والحلويات من التوت ، كما يتم صنع الزيت الذي يستخدم لاحقًا للأغراض الطبية.

محتوى السعرات الحرارية في نبق البحر الطازج منخفض جدًا ، في 100 جرام من التوت يوجد حوالي 82 سعرة حرارية. وفقًا للعلماء ، فإن هذه الكمية من التوت كافية لتجديد المدخول اليومي من العناصر الغذائية التي يحتاجها الشخص.

عند تحضير مربى وحلويات نبق البحر مع إضافة حبيبات السكر أو العسل ، يزداد محتوى السعرات الحرارية للمنتج الناتج بشكل كبير. ولكن إذا قمت بطهي كومبوت البحر النبق بكمية صغيرة من السكر ، فإن قيمته الغذائية مناسبة حتى لأطعمة الحمية.

يحتوي نبق البحر على مخزن للفيتامينات والمعادن:

• الفيتامينات أ ، ب ، ج ، ك ، هـ ؛
• حمض الأوليك؛
• حمض اللينوليك
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• حديد؛
• السيليكون.

المؤشرات الرئيسية لاستخدام كومبوت البحر النبق ومشروبات الفاكهة:

• عوز الفيتامينات.
• إنهاك؛
• فقر دم؛
• أمراض المفاصل (الروماتيزم).
• أمراض الجهاز الهضمي.
• أمراض الجهاز التنفسي العلوي (التهاب الحنجرة الحاد ، التهاب البلعوم ، التهاب القصبات الهوائية) ؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• عالي الدهون؛
• الدول الاكتئابية
• زيادة الفاعلية.

كومبوت البحر النبق مفيد أيضًا للنساء الحوامل والمرضعات. في الواقع ، أثناء الحمل والرضاعة ، تضعف مناعة الأمهات الشابات ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بنزلات البرد والأمراض الموسمية. كما تعلمون ، ليست كل الأدوية آمنة خلال هذه الفترة للأم والطفل ، لذلك في حالة حدوث أمراض ، فإن تناول مشروب لذيذ من ثمار النبق البحري دون الإضرار بالصحة سيثري الجسم بمركب الفيتامينات الضرورية ، ويقوي جهاز المناعة ويعطي قوة.

كومبوت البحر النبق يساهم في النمو السليم والتطور الفسيولوجي للطفل.

من أجل تقليل مخاطر الحساسية عند الأطفال ، يوصى بالتوصيات التالية:

• يجب إدخال التوت في النظام الغذائي للمرأة المرضعة بعد 2-3 أشهر فقط من ولادة الطفل.
• لأول مرة ، لا تستطيع الأم الشابة أن تجرب أكثر من رشفة كومبوت وتراقب رفاهية الطفل أثناء النهار. إذا لم يكن لدى الطفل ردود فعل سلبية ، فيمكن للمرأة المرضعة استخدام هذا المشروب بأمان.
• في حالة وجود حساسية أو اضطراب في الجهاز الهضمي ، يجب تأجيل استخدام كومبوت البحر النبق. يمكنك المحاولة مرة أخرى بعد شهر.
• لا تشرب على معدة فارغة.
• الاستهلاك اليومي من التوت أثناء الرضاعة هو 50 جرامًا ، ولا يُسمح بأكثر من 150 جرامًا في الأسبوع.

لا تستطيع معظم ربات البيوت الحديثات تخيل حياتهن بدون طباخ متعدد الاستخدامات ، لأنه يمكن تحضير العديد من الأطباق والمشروبات اللذيذة باستخدام هذه التقنية المعجزة. كما أن طهي كومبوت البحر النبق الغني في طباخ بطيء ليس استثناءً.

نوصي وصفة بسيطة لكومبوت البحر النبق في طباخ بطيء. لطهيها ، ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات:

• نبق البحر - 300 جرام ؛
• سكر - 100 جرام ؛
• المياه المفلترة أو المعبأة - 3 لترات.

قم بفرز نبق البحر وإزالة الفاكهة والفروع السيئة ثم اشطفها جيدًا. ضعي التوت في وعاء متعدد الطهي ، وأضيفي السكر المحبب والماء إليها. اضبط برنامج "الإطفاء" واطبخ الكبوت لمدة 20 دقيقة. بعد الانتهاء من البرنامج أعلاه ، اترك وضع "التدفئة". إذا كان جهاز الطهي متعدد الوظائف لديك يحتوي على وضع "الحساء" ، فيمكنك استبدال برنامج "الحساء" به بأمان.

بعد أن يصبح الكبوت جاهزًا ، يجب تصفيته وتبريده وشربه على الفور.

خيار تقليدي آخر لصنع كومبوت نبق البحر هو الطهي في قدر. ستكون المكونات مطلوبة بنفس المقدار كما هو الحال عند الطهي في طباخ بطيء. نقدم لك إحدى الوصفات البسيطة:

• يتم غمس التوت المغسول والمقشر في الماء البارد ؛
• بعد غليان الماء ، اجعل النار أضعف واطهي لمدة دقيقة واحدة على الأقل ؛
• ثم أخرج المقلاة من الموقد ولفها بمنشفة ، واتركها لتبرد تمامًا ؛
• عندما يبرد المشروب ، يجب تصفيته ، ثم إضافة السكر ويمكن تقديمه على المائدة.

كومبوت البحر النبق لفصل الشتاء هو أحد الخيارات الممتازة لحصاد شفاء التوت. يمكن تخزين هذا المشروب اللذيذ بأمان حتى في درجة حرارة الغرفة. الحد الأدنى من المعالجة الحرارية يجعل من الممكن الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر المفيدة. هذه الأشعة فوق البنفسجية ستقوي جهاز المناعة وتحافظ على الصحة أثناء وباء الأمراض الفيروسية.

عند حصاد كومبوت البحر النبق لفصل الشتاء ، تحتاج إلى مراعاة بعض الفروق الدقيقة:

• لمثل هذا المشروب ، من الأفضل اختيار الفاكهة التي تنضج في النصف الأول من شهر سبتمبر ، بحيث يكون التوت صلبًا ، ولكن ليس مفرط النضج.
• قم بفرز نبق البحر جيدًا وشطفه بالماء البارد.
• قد يكون للمرق الناتج طعم ورائحة معينة لا يحبها الجميع. لتغيير مذاقه ، ما عليك سوى إضافة التوت أو الفواكه الأخرى.
• من أجل الحفاظ على الكومبوت طوال فصل الشتاء ، يجب استخدام الأواني الزجاجية والأغطية النظيفة فقط لتخزينه.
• من الأفضل عدم استخدام أواني المطبخ المصنوعة من الألومنيوم ، لأن الألمنيوم يطلق مواد سامة عند التأكسد. الأواني المصنوعة من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ مفيدة للطهي.
• يجب تخزين البرطمانات الملفوفة في مكان مظلم حتى لا يسقط عليها ضوء الشمس المباشر بأي حال من الأحوال. وبالتالي ، سيتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة بالكامل.

وصفة كومبوت البحر النبق لفصل الشتاء بسيطة للغاية:

• قم بفرز التوت وشطفه جيدًا ، لذلك يمكنك استخدام غربال عادي ؛
• في نفس الوقت ، اغلي الماء وأضف السكر المحبب ؛
• تعقيم الجرار ووضع الثمار المغسولة فيها ، ثم صب شراب السكر الناتج ؛
• الآن من الضروري إغلاق الجرار بأغطية جاهزة ولفها ؛
• لف الجرار بمنشفة أو بطانية وانتظر حتى يبرد المشروب تمامًا ؛
• بعد أن يبرد مرق البحر النبق ، خذها إلى مكان بارد.

لا يفقد نبق البحر خصائصه الطبية حتى عند تجميده. لذلك ، يمكن أيضًا طهي الكومبوت من التوت المجمد.

للقيام بذلك ، صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، واتركها حتى الغليان. أضف 500 جرام من نبق البحر المجمد و 250 جرامًا من السكر ، واخلط القوام الناتج. ستحتاج أيضًا إلى شرائح ليمون. يجب إضافته إلى المقلاة وغليه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يصفى المشروب. بعد ذلك ، يصبح الكبوت جاهزًا للاستخدام.

هذه الكمية من الشراب تكفي لـ7-8 حصص. التوت المجمد منخفض السعرات الحرارية ومثالي للأشخاص الذين يراقبون وزنهم.

يمكنك أيضًا طهي كومبوت البحر النبق الغني عن طريق إضافة التفاح إليه. لهذا سوف تحتاج:

• 3 لترات من الماء المصفى ؛
• التوت - 250-300 جرام ؛
• تفاح - 200 جرام ؛
• سكر - 250 جرام.

طبخ:

• افرز التوت من الفاكهة الفاسدة.
• اشطف التفاح الطازج ونبق البحر تحت الماء.
• قم بإزالة اللب والبذور من التفاح ، ثم قطع الفاكهة إلى أرباع.
• صب الماء النقي والسكر ونبق البحر والتفاح في قدر.
• قم بتشغيل الموقد وانتظر حتى الغليان. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطهي الكبوت لمدة 15-20 دقيقة أخرى. الشيء الرئيسي هو عدم هضم التوت ، والحفاظ على شكلها الكامل.
• بعد انتهاء الطهي ، اترك المشروب ينقع لمدة 2-3 ساعات.
• ثم قم بتصفية الكبوت بحيث لا يكون غائمًا.
• مشروب البحر النبق جاهز ، يمكنك الاستمتاع بمذاقه الرائع ورائحته.

الكومبوت المصنوع من نبق البحر والفواكه المجففة ليس أقل لذيذًا وصحيًا. كل من التوت الطازج والمجمد مناسب لهذا الغرض. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة حفنة من الوركين الورد إليها.

المكونات المطلوبة:

• نبق البحر - 150 جرام ؛
• فواكه مجففة - 150 جرام ؛
• سكر - كوب ؛
• ماء - 2.5 لتر.

طريقة طهو:

• شطف التفاح والتوت المجفف تحت الماء الجاري ؛
• ضع جميع المكونات في قدر ، صب الماء مع السكر ؛
• بعد غليان الماء ، اتركيه ليغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

لتنشيط عمليات تجديد الأعضاء الداخلية ، نوصي بإعداد كومبوت لذيذ من نبق البحر مع التوت البري. يعتبر هذا التوت من مضادات الأكسدة القوية ويزيل السموم الضارة من الجسم. كما أن المشروب منعش ومنشط تمامًا.

لتحضير ثلاثة لترات من هذا المرق ، ستحتاج إلى 250 جرامًا من نبق البحر ، و 150 جرامًا من التوت البري ، ونصف كوب من السكر.

ضع في اعتبارك خطوات التحضير بمزيد من التفصيل:

• تحضير جرة معقمة سعة ثلاثة لترات ، ضع فيها التوت المغسول ؛
• صب الماء المغلي ، ثم غطي الجرة بغطاء واتركها لمدة ساعتين ؛
• صب التسريب الناتج في مقلاة مطلية ؛
• يضاف السكر ويغلي التسريب لمدة 7 دقائق ؛
• صب الكبوت النهائي في وعاء زجاجي ولفه.

إذا كان الشخص يعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية ، فإن الكومبوت من البحر النبق مع الكشمش الأسود سيساعده في الحفاظ على صحته. يؤدي تسريب هذين التوت إلى تطبيع ضغط الدم والنبض.

لطهي مثل هذا الكومبوت ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من نبق البحر و 500 جرام من الكشمش الأسود و 2 لتر من الماء وكوبين من السكر.

طريقة طهو:

• يضاف السكر المحبب إلى الماء المغلي ويسخن الشراب لمدة 5-7 دقائق ؛
• ضع التوت المغسول في وعاء منفصل واسكبه بالشراب الناتج ؛
• غطي الأطباق بغطاء ولفها بمنشفة لمدة 4 ساعات ؛
• بعد فترة ، اغلي التسريب ، واسكبه في وعاء زجاجي ولفه.

لتدليل أطفالك المحبوبين ، قم بطهي كومبوت من نبق البحر مع الكرز. بفضل التوت الياقوتي ، سيكتسب الكومبوت لونًا ورديًا جميلًا.

المكونات المطلوبة:

• ثمار البحر النبق - 250 جرام ؛
• كرز - 250 جرام ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• ماء - 3 لترات.

طبخ:

• صب السكر في الماء المغلي واغلي الشراب لمدة 10 دقائق على الأقل ؛
• يُضاف التوت إلى الشراب الساخن ويُغلى لمدة 15 دقيقة ؛
• صب مشروب الكرز البحر النبق في حاويات معقمة ولفها.

كيف تطبخ كومبوت البحر النبق ، انظر الفيديو التالي.