مشروبات البحر النبق: خصائص مفيدة وطرق تحضير

تساعد العديد من مشروبات نبق البحر على تقوية جهاز المناعة. لطيفة ، مع حموضة طفيفة - تروي العطش تمامًا ، وعند إضافة العسل والكحول ، فإنها توفر تأثيرًا دافئًا ، باستثناء القشعريرة وانخفاض درجة حرارة الجسم. ستناقش المقالة كيفية تحضير مشروبات البحر النبق بشكل صحيح ، بالإضافة إلى الوصفات الأكثر شعبية.

يتمتع مشروب البحر النبق بالقدرة على تعزيز إنتاج الأجسام المضادة ، مما يساعد على زيادة دفاعات الجسم. التوت غني بحمض الأسكوربيك (محتوى فيتامين سي فيه أعلى مرتين من الحمضيات) ، لذلك يصبح استخدامه للوقاية من نزلات البرد ومرض البري بري ، وكذلك المساعد الأول في مكافحة هذه المشاكل.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على فيتامين E ، الذي له تأثير مفيد على حالة الجلد (يجعله مرنًا ، ويمنع تكوين التجاعيد) ، والجهاز التناسلي.

بفضل العفص والبكتين والألياف الموجودة في التركيبة ، يعمل النبق البحري والمشروبات منه على تحسين حركة الأمعاء ، وإزالة السموم منه ، وتقليل مستوى الكوليسترول "الضار" واستعادة البكتيريا. ولهذا فإن المشروبات مفيدة لأمراض الجهاز الهضمي وكذلك أثناء فترة النقاهة بعد أمراض المعدة والأنفلونزا المعوية.

أثبتت فعالية تناول النبق البحري في أمراض القلب والأوعية الدموية ، لاحتوائه على دهون متعددة غير مشبعة وغير مشبعة تعمل على تحسين مرونة الأوعية الدموية ، والتي بدورها تمنع تكون الجلطات الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، يتم تقليل مستويات الكوليسترول ، لذلك يمكننا القول أن تناول التوت النبق البحري هو الوقاية من تصلب الشرايين.

مثل أي منتج ، قد يكون لنبق البحر والمشروبات القائمة عليه موانع. بادئ ذي بدء ، إنه تعصب فردي. ومع ذلك ، حتى لو كان غائبًا ، مع ضعف جهاز المناعة ، فإن استخدام النبق البحري يمكن أن يثير تطور الحساسية. هذا يرجع إلى العدد الكبير من المكونات البيولوجية التي لا يكون الجسم جاهزًا لاستيعابها.

لتجنب تطور الحساسية يسمح "الاعتياد" التدريجي للجسم على مشروبات البحر النبق. لأول مرة ، تحتاج إلى شرب كمية صغيرة من المشروبات قليلة التركيز. إذا لم يكن هناك إزعاج أو مظاهر سلبية بعد 48 ساعة ، فيمكنك زيادة التركيز والجرعة تدريجياً. يتم توفير مخطط مماثل لأخذ النبق البحري للأطفال. لا ينصح الأطفال دون سن 3 سنوات بإعطاء النبق البحري.

على الرغم من أن عصير النبق البحري والمشروبات الأخرى التي تعتمد عليه لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والكلى ، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل شربها.ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه بعد تناول نبق البحر ، تزداد حموضة عصير المعدة ، وهو أمر غير مقبول لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس وقرحة المعدة والتحص الصفراوي. يجب استبعاد المشروبات في الفترة الحادة من أمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد.

يتم حصاد التوت الطازج من منتصف أغسطس إلى نهاية أكتوبر (حسب التنوع والظروف المناخية). يمكنك أيضًا قطف التوت بعد الصقيع الأول - تظل خصائص الشفاء دون تغيير ، وتكون عملية الإزالة مبسطة بشكل ملحوظ.

للحفاظ على التوت في المنزل ، يمكنك اختيار طرق مختلفة لحصاده.

واحدة من أسهل طرق التخزين وأكثرها كفاءة. يمكنك تجميد التوت مع الفروع. بالمناسبة ، سيكون من الأسهل إزالة التوت في هذه الحالة ، لكن هذه الطريقة تتطلب مساحة أكبر في الفريزر.

سيكون التوت المأخوذ من الفروع أكثر إحكاما في التخزين. للتجميد ، يجب استخدام الفواكه غير التالفة. يتم وضعها في أكياس بلاستيكية وربطها أو إغلاقها عن طريق تمرير سكين ساخن فوق الكيس. أولاً ، يجب إطلاق الهواء من الحقيبة بالضغط عليها بيدك قليلاً.

عند إعادة التجميد ، يفقد التوت خصائصه ، ويتغير مظهره إلى الأسوأ ، لذلك لا يجب تجميد حجم كبير. الخيار الأفضل هو عدة عبوات توضع فيها 100-500 جم من الفاكهة. أي حزمة واحدة في كل مرة.

يمكن استخدام التوت المجمد لصنع أي مشروب تقريبًا.

يمكن تجفيف الثمار على كل من الفروع ، وجمع الأخير في عناقيد وربطه بالسقف ، ونثر التوت على سطح مستوٍ ونظيف في طبقة واحدة. الشيء الرئيسي هو اختيار مكان جاف وبارد للتجفيف ، محمي دائمًا من أشعة الشمس. خلاف ذلك ، يتم تدمير كاروتين (فيتامين أ) في الفاكهة. بعد بضعة أيام ، توضع التوت على صينية خبز وتجفف في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة مئوية.

يمكنك الحفاظ على كل من التوت الكامل والمهروس. للقيام بذلك ، يتم فرز الثمار وتغطيتها بالسكر بنسبة 1: 1. إذا تم الحفاظ على التوت الكامل ، فأنت بحاجة إلى التأكد من عدم تلفها ؛ كما أن الفواكه المهروسة مناسبة أيضًا للبطاطس المهروسة.

بعد ذلك يوضع الخليط في برطمانات معقمة ويغلق بغطاء ويخزن في مكان بارد (قبو ، ثلاجة). يمكن إضافة تركيبة مماثلة إلى الشاي ، وحشوات الفطائر ، والمربى ، والمربى ، والكومبوت منها ، وكذلك الإصرار على الكحول.

يمكن أيضًا الحفاظ على عصير نبق البحر. للقيام بذلك ، يتم عصره من التوت ، وتصفيته وصبه في أوعية معقمة ، ثم يتم لفها بأغطية. يوصى بإضافة السكر وتخفيف العصير بالماء (وإلا سيتضح أنه شديد التركيز) قبل الشرب مباشرة. هذا العصير مناسب لعمل الخلطات والعصائر ومشروبات الفاكهة وإضافتها إلى عجينة المعجنات أو للتشريب للكعك.

يمكنك جمع العصير ليس فقط عن طريق طحن التوت وعصر العصير ، ولكن أيضًا عن طريق عصر الثمار مباشرة على الفرع. بطبيعة الحال ، تحتاج إلى وضع وعاء لأسفل لتجميع السائل. ثم يتم تصفيته وحفظه أيضًا.

منذ العصور القديمة ، لاحظ الناس الآثار الإيجابية للمشروبات المصنوعة من العسل ونبق البحر على الجسم. سوف يسخنون ، ويخرجون من التعب والبرد يقترب ، وعندما يبردوا ، سوف يروون عطشهم. عند صنع مثل هذه المشروبات ، تذكر أنه لا ينبغي سكب العسل بالماء المغلي ، لذلك يفقد خصائصه العلاجية.

فكر في أشهر المشروبات المصنوعة من نبق البحر والعسل.

من الضروري تناول حفنة من التوت (المجفف أو المجمد) ، وهرسها قليلاً بسحق ، وإضافة الشاي الأسود الجيد بدون إضافات ونكهات ، وسكب الماء المغلي. يجب غرس المشروب لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يضاف العسل حسب الرغبة.

لتحضير هذا المشروب ، يجب أيضًا أن تأخذ حفنة من نبق البحر ، وتعجنها أو تطحنها ، وتصب 500 مل من الماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون و2-3 شرائح ليمون. إذا تم استخدام الشاي ككوكتيل يروي العطش ، فيمكنك وضع بعض أوراق النعناع وشربها بعد التبريد.

ينصح بهذا المشروب للتعب المزمن والقلق وبدء نزلات البرد. لتحضيره ، تحتاج إلى سحق نبق البحر ووركين الورد. امزج المواد الخام الناتجة بنسب 2: 1 واسكب الماء المغلي عليها. اتركه للشراب ، أضف العسل والليمون حسب الرغبة.

الشاي مع الزنجبيل ونبق البحر له تأثير قوي مضاد للبرد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحرق الكوليسترول ويقلل من معدل امتصاص الدهون ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي - باختصار ، إنه مساعد طبيعي في مكافحة الوزن الزائد. يمكن أن يكون هذا الشاي مرًا ، لذا يوصى بتحليته ويفضل بالعسل.

تبدو أبسط وصفة لمشروب النبق الزنجبيل كما يلي: يجب تقطيع 50 جرام من جذر الزنجبيل (صغير ، طازج) إلى شرائح صغيرة أو مبشور على مبشرة خشنة.طحن النبق البحر الطازج أو المجمد ، يجب أن تحصل على كوب واحد من المواد الخام. بعد ذلك ، يتم خلط هذه المكونات وسكبها بالماء المغلي. يجب أن تكون مدة الشراب 10-15 دقيقة على الأقل.

يمكنك طهي كومبوت من البحر النبق عن طريق خلط الفواكه مع الكرز. يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد. لكل 1 كجم من الكرز ، ستكون هناك حاجة إلى 200-250 جم من نبق البحر. أولاً ، يتم تحضير شراب - يجب إحضار لتر من الماء حتى الغليان ، ثم إضافة السكر وشريحتين من الليمون والتوابل (القرفة واليانسون والقرنفل). يجب ترك الشراب الناتج ليغلي لمدة 5 دقائق ، ثم نضع التوت. يتم إحضار الكبوت مرة أخرى ليغلي ويغلي لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق.

عصير النبق البحري بسيط ولكنه فعال في مكافحة الكآبة والتعب ونزلات البرد. لتحضيره ، ستحتاج إلى 300 مل من عصير نبق البحر (معلب أو معصور من التوت الطازج أو المجمد) ، 1 لتر من الماء. يجب أن يخلط العصير بالماء ويوضع على النار ويغلي ، ثم بعد 2-3 دقائق يرفع عن النار. يضاف السكر أو العسل حسب الرغبة.

إذا أضفت المزيد من السكر وعصير البرتقال ، ستحصل على عصير ليمون محلي الصنع - لذيذ وصحي.

هناك خيار شائع آخر لإعداد النبق البحري للاستخدام المستقبلي وهو صنع مغلي منه بالبرتقال. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من العنب البري ووركين الورد ونبق البحر وخشب القرانيا ، بالإضافة إلى قطع برتقالية إلى دوائر مع القشر. يتم خفض جميع المكونات إلى لتر واحد من الماء البارد ، ويتم وضع الخليط في الغليان ، وبعد ذلك يجب تقليل النار والغليان لمدة 30-40 دقيقة أخرى. ثم يجب إزالة المشروب من النار ولفه دافئًا وتركه لمدة 2-3 ساعات.إذا كان الحفظ متصورًا ، فقم على الفور بالسكب في الجرار. كمحلٍ مناسب للعسل أو الدبس أو السكر.

تحظى فودكا نبق البحر بشعبية كبيرة ، بالإضافة إلى العديد من أنواع الفاكهة على الكحول. تتضمن أبسط وصفة استخدام 400 غرام من نبق البحر و 1.5 لتر من الفودكا. 200 جرام من قشر الليمون أو البرتقال ، بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى 5-7 جرام من بذور الكمون والشبت.

يجب سحق نبق البحر بمدقة خشبية حتى يظهر العصير ، ويخلط مع القشر ، وتضاف البذور وتسكب بالفودكا. بعد ذلك ، يُسكب المشروب في مكان جاف ومظلم لمدة 10-14 يومًا ، ويهتز بشكل دوري. بعد الوقت المحدد ، يتم ترشيح التركيبة وتعبئتها وفلينها.

بناءً على هذه الوصفة ، يمكنك تحضير المسكرات أو الخمور. للقيام بذلك ، يُصنع المهروس من 250 غرامًا من الفاكهة ، والتي تُسكب في 0.5 لتر من الفودكا. يُغرس الخليط لمدة أسبوعين تقريبًا ، ويُرج بشكل دوري. ثم تصفيتها. يتم خلط الكعكة الناتجة مع 200 مل من الماء ، وترشيحها مرة أخرى. يتم تحضير الشراب من ماء النبق البحري و 100 (150-200 جم) سكر. بعد تبريد الأخير ، يخلط مع فودكا نبق البحر ، ويقلب ويغمر لمدة 20-30 يومًا.

يمكنك أيضًا تحضير مشروبات كحولية أخرى ، مثل النبيذ من مربى البحر النبق. للقيام بذلك ، يتم وضع 1.5 كجم من المربى في زجاجة ، مع إضافة 700 مل من الماء النقي إليها. فترة التخمير حوالي أسبوع. عادة ، يتم وضع قفاز مطاطي على عنق الزجاجة التي يتم فيها تحضير النبيذ. يشير إلى نهاية عملية التخمير: عندما يسقط القفاز ، يعتبر مكتملاً.

بعد ذلك يجب ترشيح الخمر وتركه ينقع في الثلاجة لمدة أسبوع آخر. والخطوة التالية هي تعبئتها في عبوات زجاجية غير شفافة وفلين. في هذا الشكل ، يجب وضع المشروب في الثلاجة ، حيث سينضج لمدة 1.5 شهرًا أخرى.يتميز النبيذ الجاهز بمذاق معتدل ، بالإضافة إلى الاستمتاع به مع الاستهلاك المعتدل ، فإنه له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويعمل كوقاية من تصلب الشرايين.

إذا أضفت مخاريط القفزات أو الشعير أثناء التخمير ، فستحصل على البيرة. إذا استخدمت كمية صغيرة من الخميرة وقللت من وقت التخمير إلى 6-8 ساعات ، ستحصل على كفاس.

في الفيديو التالي ، شاهد وصفات لصنع مشروبات البحر النبق اللذيذة.