مربى البحر النبق: الفوائد ، توصيات للاستخدام ، الوصفات

نبق البحر هو مخزن طبيعي حقيقي للمواد المفيدة والفيتامينات والأحماض الأمينية. يستخدم التوت للأغراض الطبية وكوقاية من الأمراض. يمكن أن تؤكل ثمار نبق البحر النيئة على حد سواء ويمكن استخدامها لصنع الجيلي والمربى والمربى والصلصات والموس والفطائر والعديد من الأطباق اللذيذة والصحية الأخرى. سنتحدث عن كيفية تحضير مربى فيتامين البحر النبق لفصل الشتاء ولماذا يعتبر مضاد حيوي طبيعي.

مربى البحر النبق هو دواء طبيعي فريد يساعدنا على محاربة العديد من الأمراض ، ويحافظ فقط على الجسم في حالة جيدة. عُرفت الخصائص العلاجية لنبق البحر منذ العصور القديمة. مرة أخرى في القرن الثاني عشر ، تم استخدام هذا التوت من قبل المعالجين الصينيين ، لشفاء أمراض الرئة واضطرابات الجهاز الهضمي. بالمناسبة ، ليست الفاكهة فقط مفيدة ، ولكن أيضًا اللحاء والأغصان والأوراق وزيت نبق البحر.

بالمناسبة ، يعتقد الكثير من الناس خطأً أن نبق البحر الطازج أكثر صحة من المربى. في الواقع ، هذا صحيح جزئيًا فقط. أولاً ، يصعب هضم التوت الطازج ولن تقبله كل معدة بكل سرور.ثانياً ، في مربى البحر النبق ، لا يتم تدمير معظم الفيتامينات والمغذيات أثناء المعالجة الحرارية. هذا ممكن بسبب حقيقة أن التوت لا يحتوي على إنزيم يؤثر سلبًا على الفيتامينات عند تسخينه.

يحتوي التوت "الذهبي" ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية (82 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج) ، على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الأخرى المفيدة لجسم الإنسان والتي تساعد في تقوية جهاز المناعة:

• فيتامينات ب (تزيد من استقرار الجهاز العصبي) ؛
• فيتامين ج (في 100 غرام من التوت يكون 4 مرات أكثر من المعدل اليومي ، لذلك يوفر النبق البحري للجسم تأثيرًا قويًا مضادًا للأكسدة) ؛
• بيوفلافونويدس (تنشيط الإنزيمات الهضمية ، وكذلك زيادة مرونة الأوعية الدموية) ؛
• توكوفيرول (يزيل المؤكسدات ويمنع شيخوخة الخلايا ويسرع التئام الجروح) ؛
• بيتا كاروتين (يزيد من مقاومة الجسم ، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويزيد من حماية الجلد من حروق الشمس) ؛
• العناصر النزرة (الحديد ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الكبريت).

النبق البحر له أيضا موانع. ويجدر الامتناع عن استخدامه للمصابين بالأمراض التالية:

• حساسية؛
• التهاب البنكرياس.
• التهاب المرارة.
• العمليات الالتهابية في الأمعاء.
• ارتفاع نسبة السكر في الدم (مرض السكري).
• التهاب المعدة مع حموضة عالية.
• الميل إلى الإسهال.
• التعصب الفردي للمنتج.

استخدام منتجات نبق البحر مفيد لصحة البالغين والأطفال. استخدام هذا المنتج في الغذاء يساعد في علاج والوقاية من الحالات التالية للجسم والأمراض:

• كمخدر
• لتقوية المناعة ونزلات البرد.
• في حالة وجود جروح أو حروق ، للشفاء السريع ؛
• لتطبيع التمثيل الغذائي.
• في وجود مشاكل في الأمعاء وأعضاء الجهاز الهضمي.
• لتقوية الأوعية الدموية.
• أثناء مرور العلاج الإشعاعي والكيميائي.
• تساعد في تخفيف التهاب الحلق.
• يساعد في الأرق
• الوقاية من مرض البري بري في الربيع.
• مع إصابات وأمراض تجويف الفم بسبب تأثير التوت المضاد للبكتيريا ؛
• يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
• ينظف الكبد.
• تطبيع الضغط
• هو منع تصلب الشرايين.
• يقلل من خطر الاصابة بنوبة قلبية او سكتة دماغية.

عند الحمل ، تعاني كل امرأة من نقص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يضعف جهاز المناعة لدينا ونصبح أكثر عرضة للفيروسات والالتهابات والأمراض الأخرى. يعلم الجميع أن المرأة في وضع "مثير للاهتمام" ، تبدأ في "الاعتماد" على الفيتامينات ، وتناول الكثير من الفاكهة والتوت من أجل تزويد نفسها وأطفالها بجميع العناصر الغذائية الضرورية.

ومع ذلك ، يجب أن تكون حريصًا جدًا على أن بعض المنتجات لا تسبب لك الحساسية ولا تضر بالجنين. بهذا المعنى ، فإن النبق البحري ليس توتًا سهلاً ، حيث يستخدمه شخص ما بكميات غير محدودة ، ولكنه غير مناسب بشكل قاطع لشخص ما.

تتجنب العديد من الأمهات المرضعات الأطعمة التي يمكن أن تسبب نظريًا الحساسية لدى الطفل.لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استبعاد نبق البحر من النظام الغذائي للأمهات المرضعات. في الواقع ، لا يحظر الأطباء استخدام هذه الفاكهة فحسب ، بل ينصحون أيضًا ، لأن عصير نبق البحر يمكن أن يزيد من كمية الحليب المنتج. يكفي خلط الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من عصير نبق البحر الطازج ونفس الكمية من عصير الجزر ، مع إضافة العسل حسب الرغبة. يمكنك شرب كوكتيل في الصباح وفي المساء قبل نصف ساعة من الرضاعة الطبيعية.

بالنسبة للأطفال ، يوصي خبراء التغذية والأطباء باستخدام نبق البحر بعناية فائقة ، وفقًا لمبدأ "عدم الإضرار". كثير من الأطفال الصغار عرضة لردود الفعل التحسسية ، لذلك لا ينصح الأطباء بإعطاء هذا التوت للأطفال دون سن 3 سنوات. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، حاول أولاً إعطاء بضع قطرات من عصير نبق البحر أو ملعقة من المربى ، لمعرفة رد فعل الجسم.

فقط ملعقة صغيرة في الصباح والمساء ستزود الطفل بجميع الفيتامينات الضرورية. يمكنك زيادة الجرعة فقط خلال فترات مكافحة الفيروسات والتعافي من نزلات البرد.

هناك الكثير من وصفات مربى البحر النبق. المكونات الإضافية المختلفة ستكمل فقط الذوق والخصائص المفيدة لشهية العنبر.

سنقدم لك بعض الوصفات الشعبية ، ويمكنك الاختيار بناءً على المكونات التي تحبها عائلتك أكثر من غيرها.

لتحضير مربى نبق البحر الكلاسيكي ، ستحتاج إلى 900 غرام من التوت و 1200 غرام من السكر.يتم غسل الثمار وإزالة العينات الفاسدة والحطام. سنطبخ النبق البحري في قدر كبير أو حوض من المينا. أولاً ، اخلطي التوت مع السكر واتركي العصير ليعمل لمدة 6 ساعات. بعد ذلك ، سخني المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق السكر.

نقوم بطهي المربى حتى يثخن شراب السكر ويصبح نبق البحر شفافًا. يُسكب المربى في برطمانات معقمة في الفرن ويحفظ في مكان بارد.

الوصفة التالية مناسبة لمن لديهم القليل من الوقت ، وأنتم تريدون الكثير من الاستعدادات لأفراد الأسرة. للحصول على 1 كجم من نبق البحر ، ستحتاج إلى 1.2 كجم من السكر و 300 مل من الماء. أضف الماء إلى التوت المنظف والمغسول واغلي الكتلة لمدة 5 دقائق.

يُسكب السكر في المرق المفلتر من التوت ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب الرمل تمامًا. يُضاف نبق البحر الناعم إلى الشراب النهائي ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم نتخلص من الرغوة ونغلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. صب المربى المبرد في برطمانات معقمة ولفها أو أغلقها بإحكام.

إذا كنت ترغب في تنويع طعم مربى البحر النبق ، وكان حصاد التفاح على موقعك ناجحًا ، فقم بإعداد مربى البحر النبق اللذيذ والصحي مع التفاح. خذ 1 كجم من التفاح ونبق البحر و 1.4 كجم من السكر. يُحرق التوت بالماء المغلي ويمسح من خلال غربال. يُضاف السكر إلى الهريس الناتج ويُترك جانبًا لتحضيره قليلًا. خلال هذا الوقت ، نقوم بتحضير التفاح عن طريق تقشيره وتقطيعه وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. اغلي التفاح لمدة 20 دقيقة ، وطحنه بالخلاط إلى حالة الهريس واخلطه مع باقي المكونات الحالية.

يسخن الخليط ببطء ويغلي لمدة دقيقة واحدة فقط.تأكدي من أن السكر يذوب جيدًا ، إذا شعرت ببلورات ، اغلي أكثر قليلًا ، لكن بالتأكيد على نار خفيفة مع التقليب المستمر. ننقل مربى التفاح النبق إلى برطمانات معقمة ومجففة ونلفها.

إذا نمت اليقطين أيضًا على موقعك ، فيمكنك استخدام طعمه مع نبق البحر. هذا المربى غني وعطر. للحصول على 2900 جم من اليقطين و 2300 جم من نبق البحر ، ستحتاج إلى 1 كجم من السكر وبرتقالة واحدة (للحماس). ضع نبق البحر المغسول والمجفف على منشفة. قم بعصر عصير النبق البحري (سوف يتحول حوالي لتر). يتم تقطيع لب اليقطين إلى مكعبات بحجم 1 سم.

يوضع عصير النبق البحري في قدر ذات قاع سميك ، ويقلب فيه السكر حتى يذوب تمامًا ، ويُضاف اليقطين وقشر برتقالة مُعد مسبقًا. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح القرع شفافًا. يوضع المربى في برطمانات معقمة ويغلق بغطاء معدني ويبقى مقلوبًا حتى يبرد تمامًا.

خيار للذواقة الحقيقيين هو مربى البحر النبق بالعسل والمكسرات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو إكسير صحي حقيقي يشبع جسمك بالعناصر المفيدة والفيتامينات. لكل 1 كجم من نبق البحر ، يتم أخذ 400 غرام من الجوز و 100 غرام من العسل و 400 غرام من السكر. يُسكب الماء بارتفاع 1 سم في المقلاة ، ويُضاف نبق البحر ويُسخن المزيج إلى 80 درجة. نمسح التوت الساخن من خلال منخل معدني بملعقة خشبية.

أضف السكر إلى الهريس الناتج واترك الخليط ينقع حتى يذوب الرمل. خلال هذا الوقت ، يقشر الجوز ويقطع بسكين.يُضاف المكسرات والعسل إلى الهريس المُجهز ، ويُسخن المزيج ويُغلى لبضع دقائق ، مع التحريك حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. نعبئ في برطمانات معقمة ونضع المربى في مكان بارد.

يعتبر مربى البحر النبق مع الزنجبيل منبهًا قويًا للمناعة ، لذلك يجب على البالغين فقط استخدامه. بالنسبة للمربى ، من الأفضل استخدام نبق البحر الكبير لتحقيق نسيج جيلي. ستحتاج إلى 300 غرام من توت البحر النبق و 400 غرام من السكر و 150 مل من الماء و 0.5 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المجفف والمفروم. هذا التوابل هو الذي يعطي المربى ملاحظة حارة. يمكنك أيضًا استخدام جذر الزنجبيل الطازج المفروم ، وفي هذه الحالة سيكون عليك إضافة المزيد - 1 ملعقة كبيرة. ل.

يُسكب السكر في قدر عميق ويُضاف الماء. ثم يضاف مسحوق الزنجبيل. بعد الغليان ، يُطهى الشراب على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يذوب السكر تمامًا. تذكر أن تقلب المربى بانتظام حتى لا يحترق الشراب. يُسكب النبق البحري المغسول في شراب ساخن ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. بعد أن يبرد المربى تمامًا ، ضعه على النار مرة أخرى واطهيه لمدة ساعة أخرى. ستسمح لك تقنية الطهي هذه بتحقيق كثافة الهلام أو المربى.

إذا كنت ترغب في تجربة فوائد توت البحر النبق الطازج إلى أقصى حد ، فاخذ وصفة مدتها خمس دقائق في الخدمة ، حيث يمكنك الاستغناء عن سلق الفاكهة. في الواقع ، إنه نبق البحر المهروس بالسكر. مرر 1 كجم من التوت الطازج المغسول عبر مفرمة اللحم أو الخلاط ، ثم اخلطه مع 1.25 كجم من السكر.

تُغطى الكتلة المبشورة بمنشفة وتُغرس لعدة ساعات في مكان بارد.ثم يوضع الخليط في برطمانات معقمة مسبقًا ، ويضاف فوقها 2 سم من السكر ، وتُغلق البرطمانات بإحكام. سيوفر لك هذا الفيتامين إكسير بالتأكيد من نزلات البرد أكثر من مرة في فصل الشتاء.

وإذا كنت مالكًا سعيدًا لجهاز متعدد الوظائف مثل طباخ بطيء ، فيمكنك طهي مربى البحر النبق فيه. سنقدم وصفة لأولئك الذين لم يكن لديهم الوقت لطهي طعام شهي من التوت الطازج في الوقت المناسب وتخزينه بحكمة على نبق البحر المجمد.

صب 1050 جم من نبق البحر المجمد مع 1300 جم من السكر واتركه لعدة ساعات حتى يذوب. انقل التوت مع السكر الذي أعطى العصير إلى طباخ بطيء ، أضف 160 مل من الماء واضبطه على وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. كل 10-15 دقيقة ، لا تنس تحريك المربى وإزالة الرغوة الناتجة. بعد تبريد المربى في قدر بطيء ، انشره في برطمانات معقمة وأغلقها.

في مراجعاتهم على الإنترنت ، يشارك العديد من المقيمين في الصيف أسرارهم في صنع مربى البحر النبق والحيل الصغيرة التي ستساعد ربات البيوت على الاستعداد لفصل الشتاء بطعم أصلي للغاية ووفقًا لوصفة شخصية. يلاحظ الكثيرون أن مربى البحر النبق يشبه طعم الأناناس ورائحته الرقيقة - هذه الحقيقة ستسعد بشكل خاص الأطفال الذين يصعب إرضائهم بشأن اختيار الطعام.

سيظهر المربى اللذيذ والصحي إذا لم يتم غليه ، ولكن تم تسخينه إلى حوالي 90 درجة مئوية. إذا كنت تريد أن يشعر التوت الموجود في المربى "بالسن" ، فتناول ثمارًا صلبة واستخدم النبق البحري الناضج الناضج لصنع المربى. تنضج توت البحر النبق الأول بحلول منتصف الصيف. لكن الأمر يستحق انتظار الصقيع الأول حتى تكون الثمار حلوة قدر الإمكان في الذوق. وهذا يعني أن الوقت الأمثل لقطف التوت هو سبتمبر وأكتوبر.

للحصول على مثال جيد عن كيفية طهي مربى البحر النبق بشكل صحيح ، انظر الفيديو أدناه.