خيار لالتهاب البنكرياس: خصائص ونصائح للاستخدام

يُفهم التهاب البنكرياس على أنه عمليات التهابية حادة تحدث في أنسجة البنكرياس ، وهو أحد أعضاء الجهاز الهضمي. هذه العمليات لها مسار حاد أو مزمن ، مصحوبة بفترات من التفاقم والمغفرات. يحدث الالتهاب في الغدة بسبب انتهاك سالكية العصارات الهضمية من هذا العضو إلى تجويف الأمعاء الدقيقة.

حاليًا ، يعتبر المرض شائعًا جدًا ، ويتأثر الرجال والنساء على حد سواء. يعتبر سبب هذا المرض هو سوء التغذية ، واستخدام المشروبات الكحولية ، والاستعداد الوراثي والظروف البيئية السيئة.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، بالإضافة إلى العلاج الدوائي ، باتباع نظام غذائي باستمرار. النظام الغذائي لهذا المرض يعني استبعاد أو تقييد كبير لاستخدام تلك الأطعمة التي تشكل نوعًا من التهيج للعضو المصاب.

الخيار عبارة عن محصول نباتي في كل مكان ، يتكون من 88-90٪ ماء ، والباقي ألياف نباتية. في الخيار ، يحتوي السائل على بيئة قلوية الأس الهيدروجيني ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الخضار على كميات صغيرة من الفيتامينات من المجموعات A ، B ، E ، C ، K ، H ، PP.

من المعادن ، تم العثور على وجود أيونات البوتاسيوم والنحاس والسيليكون والفوسفور بأكبر كمية. في جرعات صغيرة ، تحتوي الخضار على الكبريت والكالسيوم والمغنيسيوم والألمنيوم والكروم والصوديوم والكلور ومواد أخرى. تحتوي البروتينات والدهون لكل 100 جرام من هذا المنتج النباتي على أقل من 1 جرام ، والكربوهيدرات - 2.5 جرام فقط ، والخيار الطازج يحتوي على نسبة منخفضة للغاية من السعرات الحرارية ، أي 14 سعرة حرارية.

على الرغم من حقيقة أن هذه الخضار ليس لها أي قيمة غذائية عمليًا ، عند استخدامها كغذاء ، فإن الخيار الطازج له تأثير معين على جسم الإنسان:

• خفض مستوى حموضة العصارة الهضمية.
• تحسين عملية الهضم واستيعاب الطعام ؛
• تحفيز التمعج والقدرة على الامتصاص من الأمعاء الغليظة والدقيقة ؛
• لها تأثير مدر للبول قوي.
• المساهمة في إزالة السموم والعناصر السامة من الجسم ؛
• زيادة الشهية.

الدخول إلى الجهاز الهضمي ، لا يسرع الخيار فحسب ، بل يعزز أيضًا امتصاص الدهون والكربوهيدرات الموجودة في جسم الإنسان في ذلك الوقت كجزء من الأطعمة الأخرى التي يتم تناولها مع هذه الخضار الخضراء. تحت تأثير كمية كبيرة من الألياف ، يمر الطعام الذي يتم تناوله بسرعة عبر المعدة والأمعاء ، ثم يتم إفرازه بشكل طبيعي.

غالبًا ما يفكر الأشخاص الذين يعانون من مرض البنكرياس بشكل أو بآخر فيما إذا كان من الممكن تناول خيار طازج مع مرضهم أم لا. يبدو أن هذه الخضار غير الضارة لن تكون قادرة على إيذاء العضو المصاب وتفاقم مسار المرض.لكن هذا مفهوم خاطئ شائع جدًا ، ولأطباء الجهاز الهضمي رأي مختلف حول هذه المسألة.

في الواقع ، خلال فترة مغفرة التهاب البنكرياس ، عندما لا توجد أعراض واضحة تصاحب مسار هذا المرض الخطير ، فمن المقبول تمامًا تناول كمية صغيرة من الخيار الطازج. ولكن إذا كان المرض في المرحلة الحادة ، مصحوبًا بألم شديد ، واضطراب في الجهاز الهضمي ، فمن المستحيل تمامًا تناول الخيار. ويفسر ذلك حقيقة أن كمية كبيرة من الألياف النباتية ضعيفة الهضم ، والغنية بالخيار ، تخلق عبئًا غير ضروري على الجهاز الهضمي بأكمله ، بما في ذلك البنكرياس.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخيار على عدد كبير من البذور ، والتي بمجرد دخولها الأمعاء ، تسبب زيادة إنتاج غاز الميثان ، والذي يصاحبه شعور بالثقل والانتفاخ. تبدأ حلقات أجزاء القولون الصغيرة والمستعرضة من الأمعاء ، المتورمة مع انتفاخ البطن ، في تهيج أنسجة البنكرياس ، عند ملامستها لها ، والتي يمكن التعبير عنها في شكل ألم أو عدم راحة.

بالإضافة إلى الأسباب الموضحة ، هناك سبب آخر لا يقل أهمية. غالبًا ما يأتي الخيار الموجود على أرفف المتاجر من مجمعات الدفيئة ، حيث يتم إخصاب الخضروات بسخاء بمختلف الأسمدة المعدنية للحصول بسرعة على حصاد وفير. هذه المكونات الكيميائية ، التي ستكون دائمًا في تكوين مثل هذا الخيار ، ستهيج العضو المصاب بطريقة مزعجة.إن تناول مثل هذه الخضروات كغذاء ، حتى الشخص السليم يمكن أن يثيره هجوم مؤلم من نوع البنكرياس ، والأخطر من ذلك هو خيار التهاب البنكرياس.

يوصي خبراء التغذية تعامل بعناية مع مسألة اختيار الطعام للأشخاص الذين يعانون من مرض البنكرياس. إذا كان الشخص قد عانى مؤخرًا من تفاقم التهاب البنكرياس ، فيُسمح له باستخدام الخيار الطازج في موعد لا يتجاوز شهرًا واحدًا بعد استبدال مرحلة التفاقم بمرحلة مغفرة أثناء مرضه. ويمكنك البدء بكمية قليلة من استخدام هذا المنتج.

أولاً ، يمكنك تناول نصف خيار صغير الحجم ومراقبة صحتك - إذا لم تكن هناك أحاسيس مزعجة ، فيمكن زيادة الحصة قليلاً بعد بضعة أيام. أفضل شيء، إذا تمت إزالة القشرة الخشنة من الخيار قبل الأكل - حتى تسهل مهمة الهضم للجهاز الهضمي. إذا شعرت ، عند تناول الخيار الطازج ، بألم أو ثقل في المراق الأيسر ، فهذا يعني أن البنكرياس لا يزال في حالة غير صحية ، وسيتعين عليك التخلي عن تناول هذه الخضار الخضراء لبعض الوقت.

عند التخليل أو التخليل ، يتم استخدام الخل وحمض الستريك والفلفل الحار والثوم والأعشاب والملح بشكل تقليدي - كل هذه المكونات موجودة بكميات كبيرة من أجل تحقيق طعم معين في المنتج النهائي. عادة ما يخضع الخيار المحضر بهذه الطريقة لعملية تعقيم ذات درجة حرارة عالية.نتيجة لهذه العملية ، لم تعد الخضروات المعلبة الجاهزة تحتوي على أي مكونات مفيدة تقريبًا في تكوينها.

يمكن للخيار المملح أو المخلل أن يثير الشهية بشكل كبير ، بسبب تهيج براعم التذوق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي يتعرض أيضًا لتأثيرات مزعجة. لا يظل البنكرياس أيضًا غير متورط في هذه العملية - يبدأ الجسم في إنتاج العصارات الهضمية بشكل مكثف. إذا كان تدفق هذه الإنزيمات الهضمية مضطربًا ، فسيبدو أن أنسجة الغدة تهضم نفسها ، وقد ينتهي الأمر بنخر البنكرياس ، أي نخر أنسجة العضو.

في حالة أكثر اعتدالًا ، تحدث عمليات التهابية حادة في البنكرياس ، مصحوبة بألم شديد. في كثير من الأحيان ، لا يمكن إيقاف هجوم الالتهاب هذا إلا في ظروف ثابتة ، باستخدام إزالة السموم الخاصة والعلاج بالعقاقير المضادة للالتهابات. إذا كنت تشتري خيارًا مملحًا أو مخللًا للإنتاج الصناعي ، فبالإضافة إلى المكونات الأخرى ، ستكون المواد الحافظة الكيميائية موجودة أيضًا في وعاء من الخضار. مثل هذه المكملات الغذائية لا تضيف الصحة لأي شخص ، ويجب على المرضى تجنبها بكل الطرق الممكنة ، مع استبعادهم من نظامهم الغذائي.

بالنظر إلى طرق تحضير الخيار المملح والمخلل ، فإن الاستنتاج واضح بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، فإن مثل هذا الطعام هو بطلان قاطع حتى في مغفرة.

ينصح الخبراء في مجال التغذية الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في البنكرياس بتناول الخيار فقط خارج تفاقم مرضهم وبصحة جيدة مستقرة. مهما كان مظهر الخيار طازجًا وجميلًا ، حتى لو كان ينمو في حديقتك ، دائما تقطع الجلد بعناية قبل تناوله.

لتحضير سلطات الخضار ، يجب قطع الخيار بأقصى قدر ممكن ، وإذا كنت ترغب فقط في تذوق خيار طازج ، فيمكنك صنع عصير طازج منه عن طريق تقطيعه في الخلاط إلى حالة هريس. في فصل الشتاء ، الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس من الأفضل رفض شراء الخيار تمامًا ، لأن هذه الخضار موسمية ، وستحتوي في غير موسمها على كمية زائدة من المبيدات مع احتمال يصل إلى 100٪. تعتمد العناية بالأداء الطبيعي للبنكرياس إلى حد كبير على كيفية تكوين عاداتك الغذائية.

للحصول على معلومات حول ما يمكنك تناوله مع التهاب البنكرياس ، انظر الفيديو التالي.