زيت الزيتون البكر الممتاز: ما هي فوائده وكيفية اختيار المنتج

زيت الزيتون هو بالتأكيد عنصر غذائي مطلوب بسبب فوائده الصحية. المنتج المعصور على البارد هو الأكثر شيوعًا ، حيث يُعتقد عمومًا أن تركيبته الكيميائية غنية بالفيتامينات والخصائص المفيدة. ما هو استخدام مثل هذا الزيت وما الذي تبحث عنه عند الاختيار؟

بادئ ذي بدء ، يجدر بنا أن نفهم كيف يختلف الزيت المضغوط على البارد عن الزيت العادي وكيف يتم تصنيعه. الزيت المسمى "Extra Virgin" هو منتج عالي الجودة ، غير مكرر ، يتم الحصول عليه نتيجة الضغط الأول على البارد عند درجة حرارة 27 درجة مئوية. تتيح لك طريقة معالجة الزيتون الطازج والناضج زيادة الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية. بينما يستخدم المصنعون مواد كيميائية مختلفة أثناء العصر الثاني ، فإن هذا لا يحدث مع الزيت المضغوط على البارد. لهذا السبب ، فإن هذا المنتج شائع جدًا ومطلوب.

الاختلاف الخاص في هذا المنتج هو أنه يحتوي على لون أخضر أكثر تشبعًا ، وأحيانًا يميل إلى البني وطعمه مر قليلاً. في أغلب الأحيان ، يستخدم هذا الزيت غير المكرر والمعصور على البارد في تتبيل السلطات أو أثناء تحضير الصلصات.

المنتج المسمى ببساطة "عذراء" هو أيضًا زيت مضغوط على البارد. لكن مثل هذا المنتج لم يعد بإمكانه التباهي بجودة لا تشوبها شائبة ، حيث يتم بالفعل استخدام أنواع زيتون أخرى في تصنيعه. طعم هذا الزيت مختلف أيضًا ، فهو ليس لاذعًا وضوحا. غالبًا ما يستخدم هذا المنتج في مستحضرات التجميل ولإعداد السلطات والصلصات وحتى الأطباق الساخنة التي لا تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد.

التركيب الكيميائي لمثل هذا المنتج غني جدًا. يحتوي هذا الزيت على عدد كبير من الأحماض المختلفة ، من بينها الأوليك واللينوليك والأراكيد. الأحماض الدهنية المشبعة في تركيبته هي 16 جرام لكل 100 جرام كما يتميز الزيت عالي الجودة بوجود فيتامينات مثل E و A و D وغيرها من المواد والعناصر المفيدة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج حوالي 890 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

لا يمكن للتركيب الغني لزيت الزيتون المعصور على البارد إلا أن يفيد جسم الإنسان. يحتوي هذا المنتج على الكثير من الخصائص المفيدة ، والتي سنناقشها الآن بمزيد من التفصيل. لنبدأ بحقيقة أن هذا المنتج له تأثير وقائي ضد أمراض الأورام والقلب والأوعية الدموية. المواد المفيدة لهذا الزيت لها تأثير إيجابي على عمل الكبد والمعدة والأمعاء.

كما أن من فوائد هذا الزيت أن استخدامه المنتظم يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، ويقي من تصلب الشرايين ، ويقوي جهاز المناعة ، ويساعد على محاربة الإمساك المنتظم ، ويزيل السموم والسموم ، ويقلل من مخاطر الدم. جلطات وتطبيع ضغط الدم.

نظرًا لاحتواء زيت الزيتون على فيتامينات التجميل A و E ، فإن استخدام مثل هذا المنتج له تأثير إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر. تساعد الفينولات ، الموجودة في تركيبة هذا الزيت ، على إبطاء عملية شيخوخة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام هذا الزيت لأغراض تجميلية ، وإضافته إلى أقنعة الوجه والشعر المختلفة.

مثل أي منتج آخر ، يحتوي زيت الزيتون على بعض موانع الاستعمال التي يجب أن تفكر فيها بالتأكيد. نظرًا لأن هذا المنتج له تأثير مفرز الصفراء قوي ، يجب عدم إساءة استخدام هذا الزيت واستخدامه بكميات كبيرة ، وإلا فإنه سيضر الجسم فقط. في حالة تعرض الشخص لبعض المشاكل في القناة الصفراوية ، فمن الأفضل رفض استخدام زيت الزيتون.

من أجل اختيار منتج عالي الجودة وعدم ارتكاب أي خطأ ، يجدر النظر في توصياتنا لاختيار زيت الزيتون البكر الممتاز. بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى الشركة المصنعة. رواد المنتجات عالية الجودة هم إيطاليا وإسبانيا واليونان. يتميز المنتج الإسباني بطعم ورائحة مميزة ، فهو أكثر لاذعًا ومرًا ، وهو أمر لا يناسب ذوق الجميع.المنتجات الإيطالية أكثر ليونة في الذوق ولها رائحة عشبية خفيفة.

لكن الزيت اليوناني له طعم مشرق برائحة الفواكه. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة في عبوات زجاجية حصريًا. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون الزجاج داكنًا ، فلن يسمح ذلك للزيت بالتلف سريعًا ، حيث يجب حمايته من أشعة الشمس المباشرة.

بعد ذلك ، يجب الانتباه إلى الملصق ، الذي يجب أن يشير إلى الشركة المصنعة ، والبلد الذي أنتج التعبئة (بالنسبة لمنتج عالي الجودة ، هذا هو نفس البلد) ، ومدة الصلاحية ودرجة الحرارة. يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية القصوى للزيت عالي الجودة سنة ونصف. كلما كان المنتج طازجًا ، كان أكثر عطرية ولذيذًا. انتبه أيضًا إلى التسمية "العذراء الممتازة" أو "العذراء".

تحقق من الملصق ، إذا تم إنتاج الزيت وفقًا لجميع المتطلبات العالية ومعايير الجودة ، فسيكون لديه تسمية DOP أو PDO. بالإضافة إلى ذلك ، تضمن هذه العلامة حقيقة أن العملية برمتها تمت في نفس المكان ، من الزراعة إلى التعبئة.

لا يمكن التحقق من المعلمات التالية لجودة الزيت إلا بعد فتح الزجاجة. يجب أن يكون اللون مشبعًا ، داكنًا ، الرائحة لاذعة ، لكن ليست حادة. إذا شعرت فجأة بطعم المعدن أو رائحة الخل ، فهذا يدل على أن المنتج رديء الجودة أو أنه تم تخزينه بشكل غير صحيح ، مما أدى إلى تلفه. لا يمكنك استخدام هذا الزيت.

إذا ظهرت رواسب سميكة في قاع الزجاجة أثناء التخزين في الثلاجة ، فلا داعي للخوف من ذلك. يشير هذا المؤشر إلى أن لديك منتجًا عالي الجودة.بالمناسبة ، من الأفضل تخزين زجاجة من زيت الزيتون في مكان مظلم وبارد ، ولكن ليس في الثلاجة. الخيار المثالي هو خزانة مطبخ خشبية ، ولكن ليس الموجود بجوار موقد غاز أو كهربائي. احتفظ أيضًا بالزيت بعيدًا عن المشعات.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية صنع زيت الزيتون المعصور على البارد.