الفول السوداني

يُطلق على الفول السوداني أيضًا اسم الفول السوداني. يتم شرح ذلك ببساطة - فهو ينمو تحت الأرض ومغطى بقشرة صلبة. ينتمي إلى عائلة البقوليات.

بعد التلقيح ، حيث كانت هناك أزهار سابقًا ، تظهر براعم بالبذور. يطلق عليهم جينوفورس. تندفع الطلقات ، ثم تسقط فجأة على الأرض وتحفر في الأرض. بعد ذلك يصبح الجينوفور حبة ، يمكن بداخلها احتواء 1-5 بذور. هذه البذور هي المكسرات ، نفس الفول السوداني الذي نحبه كثيرًا. يمكنك العثور على المكسرات فقط عن طريق سحب النبات من الأرض مع الجذر.

الفول السوداني هو نبات عشبي سنوي يحب الدفء. ينتمي إلى عائلة العثة. يمكن أن يصل الارتفاع إلى 0.75 متر. ينمو كشجيرة مع العديد من البراعم.

الزهور عادة ما تكون برتقالية أو صفراء ، على شكل فراشة. تقع في محاور الأوراق في الأرض أو فوق الأرض.

الثمار عبارة عن حبوب تحتوي على 1-4 بذور بالداخل. يمكن أن يكون طول الحبة 1-6 سم. بعد كل بذرة هناك اعتراض. البذور لها شكل مستدير ممدود. إنها مغطاة بقشرة رقيقة ، يمكن أن يكون لها لون مختلف.

بشكل عام ، تعتبر أراضي أمريكا الجنوبية مسقط رأس هذا النبات. كانت هناك حيث تمت تربيتها لأول مرة. بعد ذلك بدأ الفول السوداني يدخل دول آسيا وأوروبا وأفريقيا.

على أراضي روسيا الحديثة ، ظهرت هذه المكسرات فقط في القرن الثامن عشر. الآن يُزرع معظم الفول السوداني في أمريكا اللاتينية والهند والصين. كما يتم إنتاجه بنشاط في أوكرانيا وطاجيكستان وأوزبكستان.

شراء الفول السوداني ليس مشكلة في كل هذه الأيام. يباع بأشكال مختلفة - قشرًا ، مقشرًا ، مملحًا ، بهارات مختلفة وما إلى ذلك.

إذا كان هناك قالب على القشرة ، ولكنه ليس موجودًا على المكسرات نفسها ، فلا يجب عليك استخدامها. العفن خطير لأنه يطلق سمومًا ضارة بالإنسان.

الفول السوداني المعبأ الجاهز بالملح والتوابل الأخرى ، حاول اختيار طازج ، انظر إلى تاريخ الصنع. على الرغم من أنه من الأفضل شراء المكسرات بالوزن وتحميصها بنفسك. أو قم بزراعتها في حديقتك الخاصة.

انظر أدناه للحصول على التفاصيل.

الفول السوداني منتج عالي السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يمكن ويجب استخدامه. تحديد الكمية المثلى للفرد ليس بالأمر الصعب إذا قمت بدراسة القيمة الغذائية.

لذلك ، بالنسبة لـ 100 جرام من المنتج لدينا:

يحتوي الفول السوداني على نثر كامل لفيتامينات B ، بالإضافة إلى فيتامين PP و C و E. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ملاحظة وجود عنصر مثل الكولين.

عامل مهم لصالح استخدام هذا النبات هو مجموعة من المعادن. يتفوق على العديد من المكسرات الأخرى في هذا المؤشر.

في تكوين الفول السوداني ، يمكن تمييز المكونات الكيميائية المفيدة التالية: Se ، Mg ، Fe ، Mn ، Cu ، K ، Na ، Ca ، P ، Zn.

يعتقد البعض أن الفول السوداني يتحسن فقط ، ولا يحمل أي فائدة خاصة. هذا مفهوم خاطئ خطير للغاية ، حيث يمكنك الحصول على قدر كبير من الفوائد منه.

• يؤثر على تحسين الذاكرة ، ويركز الانتباه ، ويحارب حدوث التصلب.
• له تأثير على الفاعلية ؛
• يمنع مرض السكري.
• يهدئ ويقلل من التوتر العصبي.
• ببساطة له طعم ممتاز.
• يتم الحفاظ على الفوائد حتى في القشرة ، مما يؤثر على تحسين المناعة ؛
• في حالة القلي ، ستزداد الفوائد فقط ، وسيكون الطعم أفضل ؛
• يحتوي على الإنزيم المساعد Q10 ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ، ويحمي من المواد المسرطنة ؛
• يعزز امتصاص فيتامين هـ بشكل أفضل ؛
• تطبيع وظائف البنكرياس.
• استعادة القوة بعد مرض طويل ؛
• منع تصلب الشرايين.
• تحسين وظائف الكبد وعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة.
• يخفف التوتر ويحسن الذاكرة والسمع وما إلى ذلك.

لسوء الحظ ، ليس دائمًا ولا يمكن للجميع الحصول على الفائدة الحقيقية من هذا النبات. بعد كل شيء ، الفول السوداني له بعض الآثار الضارة ، وكذلك موانع الاستعمال.

• وفقًا للإحصاءات ، يعاني حوالي 2 بالمائة من الأشخاص في العالم من حساسية تجاه هذا المنتج. لذا إذا كنت أحدهم ، فلا يجب أن تأكل الفول السوداني.
• يتم إضافته إلى العديد من المنتجات ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية دراسة التركيبات بعناية.
• يمكن أن يبطئ الفول السوداني هضم البروتين. ولكن فقط إذا كان خامًا. بعد تحميص المكسرات ، يتوقف هذا العامل الضار عن كونه ذا صلة.
• قد يحتوي على عفن خطير بسبب التخزين غير السليم والرطوبة الزائدة.يمكن أن تسبب هذه الفطريات سرطان الكبد. لذا تخلص من الجوز المر والرائحة الكريهة على الفور.
• ليست آمنة للأطفال دون سن الثالثة ، يمكن أن تشكل حساسية.
• بطلان في الدوالي.
• من غير المقبول استخدامه مع أمراض الكبد.

لقد وجد الأطباء أنه إلى جانب استخدام الفول السوداني ، فإننا لا نستمتع فقط بمذاقه. كما أن لها فوائد صحية كبيرة.

• يمكن أن يؤدي استخدام المكسرات إلى تحسين حالة أوعية الدماغ وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
• الفول السوداني وسيلة وقائية ممتازة ضد سرطان الأمعاء.
• إن تضمين الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني في نظامك الغذائي يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة.

لم تتم دراسة الفوائد الطبية الكاملة للفول السوداني حتى الآن ، حيث يجد الخبراء باستمرار المزيد والمزيد من الخصائص الجديدة لهذا النبات.

لكن هناك العديد من الوصفات التي ستساعدك على التعامل مع بعض الأمراض في المنزل.

• يعتبر "الحليب" الذي يحتوي على الفول السوداني ممتازًا لقرحة المعدة والاثني عشر. للقيام بذلك ، يتم سحق المكسرات المجففة ، وتسكب 1-3 ملاعق صغيرة من المسحوق الناتج بالماء المغلي ولكن المبرد (1 كوب). اخلطها واشربها قبل وجبات الطعام بحوالي ثلاثين دقيقة. يوصى بإجراء دورة لمدة شهر باستخدام "الحليب" ثلاث مرات في اليوم.
• إذا كنت تعاني من التهاب الجيوب الأنفية ، فاستخدم العلاج التالي. نقطع بعض المكسرات ونضعها في مقلاة جافة. عند الإحماء على نار صغيرة ، ستطلق المكسرات البخار. استنشقه يوميًا قبل النوم لمدة 10 أيام.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطراب في تكوين الدم ، ونقص في القوة ، والإرهاق ، تجربة طريقة واحدة مفيدة. بالمناسبة ، يحسن "قوة" الذكور.للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تضمين الفول السوداني في نظامك الغذائي. لا تأكل أكثر من 150 جرامًا منه يوميًا لمدة شهر.
• نزلات البرد والالتهاب الرئوي وأمراض أخرى في الرئتين والقلب والأوعية الدموية ، تحتاج إلى تناول 15 حبة من المكسرات يوميًا.
• إذا كنت تعاني من الإسهال ، فتناول نصف كوب من الفول السوداني. لكن بالضرورة الخام.
• إذا وجدت حصوات في المرارة ، فتناول حفنة من المكسرات كل مساء.
• بالنسبة للنساء الحوامل ، من المفيد أن تستهلك حفنة من المكسرات كل مساء قبل الذهاب إلى الفراش لتحسين شامل في الصحة. لكن بعد 4 أشهر ، تخلَّ عن الفول السوداني ، حيث يمكن أن تسبب حساسية من هذا المنتج لدى طفلك.
• لنزلات البرد والسعال الجاف ، يوصى بإضافة الفول السوداني المحمص إلى الحبوب.
• مغلي ممتاز يساعد في مشاكل الجهاز التنفسي. لتحضيره ، خذ 100 جرام من الفول السوداني في القشر ، واغليه لمدة 15 دقيقة ، مع صب لتر من الماء. بعد الإصرار ، يجب شرب الخليط خلال النهار في أجزاء صغيرة. مسار العلاج 3 أيام.
• لن يكون من الضروري تحضير صبغة. أزل القشر وجفف في مقلاة لإزالة القشرة. إنه القشر الذي يُسكب بـ 500 مل من الفودكا (8 ملاعق صغيرة من القشر). اترك لمدة أسبوعين ، رج الزجاجة بشكل دوري. يخزن في مكان مظلم. خذي 8-10 قطرات في الصباح ، أضيفيها إلى كوب من الماء أو الحليب. يستمر العلاج لمدة شهر ولا يمكن تكرار الدورة إلا بعد ستة أشهر. هذه الصبغة مفيدة للجسم كله.
• يتم تحضير صبغة أخرى بالمثل ، ولكن بالإضافة إلى القشر ، يتم استخدام الزعرور والأم - ملعقة كبيرة لكل منهما. الوصفة هي نفس الاستقبال. ومع ذلك ، فإن الصبغة تؤثر أيضًا على الأوعية الدموية والجهاز العصبي.

ننصحك بمشاهدة الفيديو التالي لبرنامج "عيش بصحة جيدة!" ، والذي ستتعلم منه المزيد عن الفول السوداني.

يجب أن تولي النساء اهتمامًا خاصًا للفول السوداني ، تمامًا مثل الرجال. الحقيقة هي أن هذه المكسرات تساهم في إنتاج الهرمونات الجنسية في جسم الأنثى.

فيما يتعلق بالحمل ، فأنت بحاجة إلى توخي الحذر. من ناحية ، فهو من مسببات الحساسية القوية ، ومن ناحية أخرى ، نثر الفوائد.

هذا المنتج مفيد أيضًا للجنس اللطيف لأنه يحتوي على فيتامينات B و E. وهما ، بدورهما ، يوفران للجسم حماية فعالة ضد العمليات المدمرة بالداخل.

الفول السوداني منتج مفضل للعديد من الطهاة. يتم استخدامه بنشاط كوجبات خفيفة مستقلة أو إضافات للأطباق.

• في حد ذاته ، يمكن تجفيف الفول السوداني ، وتحميصه ، وملحه ، ويمكن إضافة توابل مختلفة. من لا يحب هذه المكسرات المملحة مع البيرة.
• في البلدان الآسيوية ، تستخدم المكسرات لصنع الصلصات الحارة وتوابل السلطة.
• المدرجة في الحلويات والكعك ووجبات الإفطار الجافة.
• وهي مصنوعة من حليب الفول السوداني.
• تحضير مختلف الحلويات والحلويات والشوكولاتة.
• ولكن لا تزال المعكرونة هي أكثر منتجات الفول السوداني شيوعًا.
• في الواقع ، الاستخدام في الطهي واسع جدًا بحيث يصعب تحديد مكان عدم استخدامه. الأهم من ذلك ، أنها جوزة بأسعار معقولة وصحية ولذيذة بشكل لا يصدق.

إذا كنت تحب الفول السوداني ، ولكنك تفضله في شكل حلو ، فتأكد من تجربة المكسرات المزججة. من السهل جدًا تحضيرها. يمكن العثور على مجموعة من المكونات في كل منزل ، حيث تشمل:

• كوب من السكر
• كأسان من الفول السوداني الخام.
• نصف كوب ماء مغلي.

عملية الطهي. شغل الفرن ، سخنه حتى 180 درجة.أثناء التسخين ، اخلطي السكر بالماء على نار خفيفة. بمجرد حصولك على الشراب ، اترك الخليط حتى يغلي. قلب حتى تذوب كل البلورات. الآن رمي المكسرات ، مقشرة سابقا. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك.

بعد ذلك ، قم بإزالة الفول السوداني بعناية ، وضعه على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. ضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة وتأكد من قلبها كل خمس دقائق. الجميع.

حتى الآن ، يتجادل الناس بنشاط حول الشكل الذي من الأفضل استخدام الفول السوداني - الخام أو المحمص. لذلك ، سنتحدث بدورنا عن ميزات وفوائد كل منها. لنبدأ مع خام:

• تطبيع مستويات السكر.
• يحسن عمل خلايا الدم.
• يزيد الدورة الدموية في المخ بنسبة 30 في المائة ؛
• إنه غذاء حي وطبيعي.
• له طعم أقل متعة
• مفيد فقط عند استخدامه بحكمة.

الآن دعونا نرى كيف يمكن للجوز المحمص أن يتناقض مع الجوز الخام.

الميزات الرئيسية هي كما يلي:

• لها طعم غني وممتع ، أفضل بكثير من الخام ؛
• تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة.
• لها أفضل تأثير في مكافحة السرطان.
• يتميز بشكل عام بفوائد أقل مع مزايا في مؤشرات التذوق ؛
• مفيد عند استخدامه بشكل صحيح.

يمكن الاستنتاج أنه بأي شكل من الأشكال ، يمكن للفول السوداني أن يفيد أي شخص. لكن لا تنسَ الحساسية والتعصب الفردي ومخاطر إساءة استخدام المكسرات.

قبل التمليح أو صنع الصقيل ، يجدر التحدث عن كيفية تحميص هذه المكسرات بشكل عام. أسهل طريقة هي استخدام مقلاة. وسيكون تسلسل أفعالك على النحو التالي:

• خذ مقلاة ذات قاع سميك ، والتي لن تسمح للمكسرات بالحرق بسرعة ؛
• قم بتشغيل حرارة متوسطة ، قم بالتسخين قليلاً ؛
• لا تضيف الزيت ، لأن الفول السوداني دهني بمفرده ؛
• نرش الصواميل بحيث تغطي قاع المقلاة ، لكن ليست عدة "طوابق". من الأفضل أن تقلى عدة مرات ، ولكن في أجزاء صغيرة ؛
• على نار خفيفة ، حرك المكسرات باستمرار حتى لا تحترق وتكتسب لونًا ذهبيًا ؛
• عندما تصل إلى الحالة المطلوبة ، أطفئ النار. يجب أن يكون القشر متخلفًا بالفعل ، لكن من الأفضل الانتظار حتى يبرد الفول السوداني. هذا يجعل من السهل إزالة كل القشور.

يمكنك صنع علاج لذيذ للغاية وصحي لك ولأطفالك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مجموعة صغيرة من المكونات:

• سكر بودرة - 1 كوب ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الماء
• 300 غرام من الفول السوداني الخام
• 2 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

نأخذ مقلاة جافة ، ونقلى الفول السوداني عليها ، تبرد ونزيل القشرة. أثناء تبريد المكسرات ، اصنع الزينة. يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. يُسكب التزجيج فوق المكسرات المبردة ويُمزج. يبقى أن يرش الفول السوداني بمسحوق ورقائق جوز الهند ، ويترك ليجف لمدة يوم.

بالطبع ، تناول المكسرات الجاهزة من كيس مريح ولذيذ. ومع ذلك ، فإن الفول السوداني غير المقشر له مزايا وعيوب. إنه ببساطة ممتع للكثيرين أن يلتقطوها ، لاستخراج الحبوب الثمينة من هناك. لكن أولاً ، يجب طهيه بشكل صحيح.

للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى اختيار المكسرات الجيدة. يجب أن تكون القشرة كاملة ونظيفة دون أي ضرر أو ثقوب. هز الجوز. إذا سمعت كيف اصطدمت النوى بالجدران ، فهذا منتج سيء.

من الأفضل تحميصها في الفرن. للقيام بذلك ، سخنيها إلى 180 درجة ، ضعيها على صينية خبز في طبقة متساوية واخبزيها. يجب أن يرقدوا هناك لمدة 20 دقيقة.ليس من الضروري التحريك.

بمجرد أن يبرد الغلاف ، يمكنك تشغيل الفيلم والنقر فوق الأصداف.

للطبخ سوف تحتاج:

• 200 غرام من السكر
• 75 ملليلتر من الماء
• 300 غرام من الفول السوداني
• قليل من الملح.

عملية الطهي. تحميص الفول السوداني إذا رغبت في ذلك ، اخلطه مع السكر والماء مع التحريك تدريجياً. عندما يتكاثف السائل ، اترك المكسرات لتتجمد. يمكنك تركها كما هي أو رش المزيد من بلورات السكر عندما يبرد الزينة قليلاً.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من الفول السوداني الخام.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• سكر حسب الرغبة
• سكر بني؛
• 100 جرام شوكولاتة.

طبخ. تحميص المكسرات وقشرها. لعمل التزجيج ، يُمزج عصير الليمون مع السكر ، ويُوضع على نار متوسطة ويُحرَّك حتى تذوب البلورات. بعد ذلك نرمي الشوكولاتة المكسورة إلى قطع حتى تذوب. قلّب ، أطفئ الغاز. رمي المكسرات في التزجيج واخلطيها جيدًا. انقلي المكسرات إلى طبق مسطح كبير ورشي السكر البني حسب الرغبة واتركي الشوكولاتة تتماسك.

من الممكن تمامًا صنع المكسرات المملحة بنفسك ، وليس شرائها في أكياس بأسعار باهظة.

هناك عدة طرق لإضافة الملح:

• يُملح الفول السوداني أثناء التحميص. ومع ذلك ، نظرًا لأن المكسرات تحتوي على قشور ، فإن الملح سوف يضيع إلى حد كبير ، ويستقر في قاع المقلاة.
• تحمص ، قشر قشر ثم الملح. مرة أخرى ، الملح غير متساوٍ في هذه الحالة ، لأن إحدى الجوزيات قد تكون غير مملحة تمامًا ، والأخرى مالحة جدًا بحيث يتعذر تناولها. ولكن إذا تناولت ملحًا ناعمًا وخلطت جيدًا ، فقد يتحول جيدًا.
• خذ الملح حسب الرغبة وخفف بالماء ورطب المكسرات. سوف يتبخر الماء من درجة الحرارة ، لكن الملح بدون بلورات سوف يستقر على المكسرات. ربما واحدة من أفضل الطرق.
• أفضل طريقة هي استخدام البخاخ. فقط تأكد من أنه آمن وليس منظف زجاج قديم. خفف الملح بالماء الدافئ أثناء القلي ورش المزيج على المكسرات. بالمناسبة ، يمكنك استخدام التوابل المنكهة والمواد المضافة المختلفة.

طليعة زراعة الفول السوداني اقرأ في مقال آخر.