شوفا (لوز مطحون)

يأتي Chufa من البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث يحمل العديد من الأسماء: اللوز الترابي ، syt ، اندفاع الجوز. إنه مغذي للغاية ، ويحتوي على حمض الأوليك القيم.

Chufa نبات سنوي ينتمي إلى عائلة Sedge. تشبه البراعم من نواح كثيرة الدخن الدجاج ، بينما في حالتها المتقدمة ، تشبه الشوفا البردة الشائعة. تم تطوير جميع العناصر بشكل جيد. اسم آخر هو اللوز المطحون.

شجيرات النبات كثيفة ، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 0.8 متر ، والأوراق ثلاثية السطوح بشكل حاد. جذمور متفرعة ، مع تشكيل ستولونات عليه. عليهم أن الدرنات مرتبطة. يمكن أن يشمل النبات الواحد من ثلاثمائة إلى ألف درنات.

هذه الدرنات عبارة عن مكسرات صغيرة. لونها بني غامق ، شكلها بيضاوي ، الهيكل يتجعد بعد التجفيف. الحجم يقارب حجم شجرة اللوز. داخل هذه العقيدات نواة بيضاء.

الشوفة نبات شبه استوائي ، ومكان المنشأ هو شمال إفريقيا ، وكذلك منطقة البحر الأبيض المتوسط. للأغراض الصناعية ، يُزرع chufa في إيطاليا وإسبانيا ، وكذلك في أمريكا الجنوبية وشمال إفريقيا.

اليوم يمكن العثور عليها في كل مكان ، في كل بلد تقريبًا. ومن المثير للاهتمام أن كل دولة ، كقاعدة عامة ، تعطي اسمها الخاص إلى chufe.لذلك ، يسميها الإيطاليون والألمان اللوز الترابي ، والعرب - الجذر الحلو ، والبرتغاليون والبرازيليون - العشب الدرني ، وما إلى ذلك.

تشمل الميزات الرئيسية للمصنع ما يلي:

• المكسرات عالية السعرات الحرارية ، حيث أن محتواها من الدهون 35٪ ؛
• تستهلك الثمار مجففة أو محمصة.
• يمكنك صنع دقيق ممتاز من chufa ، والذي يستخدم للخبز والحلاوة الطحينية والحلويات.
• المكسرات لها طعم مكرر.
• إنها ذات فائدة كبيرة ؛
• تستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب.
• عمليا لا موانع.

إذا أخذنا في الاعتبار جميع المكسرات المعروفة اليوم ، فإن chufa هو الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية بينهم. حتى مؤشرات الشوفا الزيتية تجاوزت ثلاث مرات.

لكل 100 جرام من المنتج:

تشتمل تركيبة الجوز على مكونات مثل النشا والألياف والسكر والراتنجات ، إلخ.

إذا تحدثنا عن التركيب الكيميائي ، بالإضافة إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، فإن chufa يضم مجموعة من العناصر النزرة المهمة جدًا: اليود ، والصوديوم ، والبوتاسيوم ، والنحاس ، والسيلينيوم ، والزنك. طازجًا ، سوف يملأ نقص الزنك في الجسم ويمنع تطور تصلب الشرايين.

فيتامينات المجموعات B ، A ، C ، E موجودة أيضًا في تكوينها.

يمكنك الحصول على الكثير من الفوائد من هذه المكسرات. بالطبع ، مع الاستخدام السليم للمنتج.

بطريقة أو بأخرى ، تشمل الخصائص المفيدة ما يلي:

• يوفر وجود فيتامينات ب القدرة على استعادة الجهاز العصبي والهضم ونظام القلب والأوعية الدموية.
• نغمات مثالية ، تمنح الطاقة والقوة.
• يحسن المزاج ويعزز نشاط العضلات والدماغ.
• علاج ممتاز لمن يعانون من مرض السكري.
• الحليب المصنوع من المكسرات له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.
• تساعد المكسرات النيئة وشاي أوراق الشوفا في التخلص من السموم والنويدات المشعة.
• في حالة اضطراب النوم ، يوصى بحشو الوسائد بأوراق الشوفا.
• مع الاستخدام المستمر ، يصبح الشخص أكثر استقرارًا من الناحية العاطفية ، محميًا من تأثيرات المؤثرات الخارجية.
• تحارب الصبغة باستخدام الفودكا والشوفا العديد من الأمراض ، بما في ذلك نزلات البرد.
• المستخلص له تأثير مضاد للجراثيم ، وينظف الأمعاء من الآفات.

كما لاحظنا بالفعل ، فإن ثمار chufa ليس لها موانع وهي غير قادرة عمليًا على إيذاء أي شخص. لذلك هناك شيئان فقط يجب إبرازهما:

1. لا ينصح بهذا المنتج لمن يعانون من أمراض الكبد.
2. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فمن الأفضل رفض chufa ، لأن المكسرات غنية بالسعرات الحرارية.

يتم الحصول على الزيت أيضًا من chufa بالضغط على البارد. هذا يسمح لك بحفظ جميع الخصائص المفيدة والفريدة من نوعها للنبات.

لأول مرة ، تم استخراج الزيت من اللوز الترابي منذ حوالي أربعة آلاف عام في مصر. بدأ استخدامه في وقت أبكر بكثير من زيت الزيتون.

له لون بني ذهبي ، طعم غني. يستخدم بنشاط في إنتاج مستحضرات التجميل. نظرًا لمحتوى حمض الأوليك ، وكذلك انخفاض الحموضة ، فإن الزيت له تأثير لا يصدق على الجلد.

فوائد النفط هائلة ، لذا دعنا نذكر النقاط الرئيسية:

• له تأثير مضاد للأكسدة.
• يبطئ شيخوخة الخلايا ، ويحافظ على الشباب ؛
• يعمل كمطهر.
• تتواءم مع العديد من الأمراض الجلدية ؛
• يغذي وينعم البشرة.
• يجعل البشرة أكثر مرونة ويزيل التجاعيد ويحارب مناطق الجلد الخشنة ؛
• يعطي القوة والأظافر للأظافر والشعر.

في الطهي ، يتم استخدام chufu في كثير من الأحيان:

• يستخدم كبديل عن اللوز.
• تستهلك Chufa نيئة ومقلية ومجففة.
• يتم استخدامه لتحضير أحد أشهر المشروبات في إسبانيا - أوركاد. هذا حليب اللوز.
• يستخدم زيت الشوفة في صناعة الحلويات ، ويضاف إلى الكاكاو والشوكولاته والمعجنات والحلاوة الطحينية والحلويات وما إلى ذلك.

بشكل منفصل ، أريد أن أتحدث عن تحضير الأورشاد. هذا كنز وطني لإسبانيا ، تكريما لهم حتى أنهم يقيمون عطلة خاصة كل عام. في هذا اليوم ، يمكن للجميع تجربة هذا المشروب الحلو والمنعش.

يمكنك أيضًا تحضيرها بنفسك.

لهذا تحتاج:

• تُطحن المكسرات الطازجة وتُسكب الماء المغلي الدافئ. يجب أن تكون النسبة من واحد إلى أربعة.
• خلال النهار ، يملأ الخليط.
• لذلك ، يتم ترشيحه بمنخل ناعم ، وفرك المكسرات من خلاله.
• بمجرد الحصول على الحليب ، أضف بعض الفانيليا والقرفة حسب رغبتك ، وكذلك بعض السكر.
• تحتاج إلى شرب مبرد.

إذا لم يكن من الممكن الحصول على المكسرات الطازجة وتناول المكسرات الجافة فقط ، فلا بأس بذلك. يمكن نقعها في الماء الدافئ ، ثم طحنها بمفرمة اللحم. علاوة على ذلك ، فإن خوارزمية الطهي هي نفسها.

يجعل التركيب الكيميائي الغني من الممكن استخدام chufu بنجاح في الطب.

تشمل الخصائص الطبية الرئيسية للشوفا ما يلي:

• توفر المكسرات دفعة من الطاقة وتقوية جهاز المناعة وتحسين الحالة المزاجية.
• السماح لتحفيز عمل الدماغ ، وزيادة الكفاءة.
• تنص إحدى براءات الاختراع الروسية على استخدام مسحوق شوفا درنة ، الذي له خصائص أدابتوجينيك. في اليوم ، يتم وصف 600 ملغ من الدواء قبل وجبات الطعام ثلاث مرات في اليوم. ووفقًا للدراسات ، فإن هذا الدواء يزيد من نشاط وأداء الأشخاص والحيوانات ، ويقي من العوامل السلبية الجسدية والعاطفية.
• تنص البراءة الثانية على استخدام chufa كدواء مضاد لمرض السكر.
• أظهرت الدراسات التي أجريت في الولايات المتحدة أن مستخلص الشوفا لديه القدرة على محاربة الآفات مثل المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية ، وكذلك الالتهاب الرئوي والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
• وفقًا للطب الشعبي ، فإن الصبغة المحضرة من درنات وأوراق النبات لها خصائص مشابهة لتلك الخاصة بصبغات الجينسنغ.
• الشاي المصنوع من أوراق الشوفا ، وكذلك المكسرات النيئة ، يزيل النويدات المشعة.
• إذا أصيبت أسنانك ، يوصون بمغلي للشطف ، مصنوع من جذور الشوفة. في حالة الإصابة بأمراض اللثة ، يجب فرك مسحوق من الجذور في اللثة.

تُطحن المكسرات وتُضاف الماء وتُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يصفى ويشرب كوبًا واحدًا 2-3 مرات في اليوم.

تقريبا أي تربة مناسبة لزراعة هذا المحصول ، لأن النبات ليس من الصعب إرضاءه. ومع ذلك ، من الأفضل اختيار تربة خصبة جيدة الإضاءة. يتم الري بشكل معتدل ، كمية الماء الزائدة ضارة.

عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى حوالي 15 درجة ، يمكن زرع الجوز في مكان دائم. يبلغ عمق الدرنات 7-8 سم ، وتصنع أعشاش حيث توضع عدة صواميل. تبلغ المسافة بين الأعشاش حوالي 30-40 سم وتظهر المداخل الأولى بالفعل بعد عشرة أيام.

إذا كان من المستحيل الزراعة في شهر مايو ، فمن الأفضل زراعة الشتلات. هذه الطريقة جيدة ، حيث اتضح أن العائد أكبر.

من المهم اتباع قواعد رعاية التربة. يجب أن تكون فضفاضة ورطبة باستمرار ، تتم إزالة جميع الأعشاب الضارة. تجنب الإفراط في الري لأن الجذور ستبدأ في التعفن.

صقيع الخريف الأولي لهذا النبات ليس فظيعًا.

يتم سحب الدرنات ، ونفضها وإرسالها إلى شبكة معدنية. هناك ، يُروى النبات ويترك ليجف تحت أشعة الشمس. من المهم أن تظهر التجاعيد على الدرنات.

يمكنك تخزين المكسرات في الأقبية ، ولكن في نفس الوقت توفر الحماية من القوارض. في المناطق السكنية ، يتم الحفاظ عليها جيدًا أيضًا.

إذا كنت تخطط لزراعة chufu مرة أخرى ، فيجب أن تكون على دراية ببعض ميزات هذه العملية لاختيار الدرنات الصحيحة.

• تؤخذ فقط أكبر الدرنات وأكثرها نضجًا للزراعة ؛
• يجب غسلها في محلول خاص مصنوع من برمنجنات البوتاسيوم ؛
• بعد ذلك ، يشطف ، يجفف ، يوضع في برطمانات زجاجية ، يملأ حوالي 75٪ ؛
• الحاوية مغطاة بغطاء بلاستيكي وتوضع على جانبها على الرفوف السفلية للثلاجة ؛
• يُسمح بالتخزين على عتبات النوافذ ، ولكن من الضروري بعد ذلك حماية الجرة من الشمس ؛
• راقب درجة حرارة التخزين ، والتي يجب أن تكون دائمًا أعلى من 1 درجة مئوية.