بندق (بندق كبير)

من بين جميع محاصيل الجوز المعروفة اليوم ، يحتل البندق مكانة خاصة ومشرفة. لها طعم ممتاز ، ومجموعة كبيرة من الصفات والخصائص المفيدة. أدى ذلك إلى شعبية هائلة للمصنع ، بالإضافة إلى الرغبة في إبراز المظهر المثالي.

البندق هو شكل ثقافي للبندق الكبير (الجوز اللومباردي). هذه ليست شجرة ، لكنها شجيرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار. يعتمد ذلك على كيفية تشكيل الجذع ونوع البندق.

الثمرة عبارة عن جوزة محاطة بقشرة خشبية وتقع في قبة. طول هذا القطيفة يساوي طول الجوز ، لكن في بعض الحالات يمكن أن يكون أقصر أو أطول. النواة مغطاة بقشرة رقيقة وتتكون من زوج من الفصوص.

الزهور الذكور (مع 4 أسدية) في catkins ، تتفتح 2-5 من برعم واحد ، متدلية ، تتكون من العديد من الزهور ، السبات في براعم مفتوحة - catkins. توضع الزهور الأنثوية على قمم براعم العام الحالي في محاور قشور الكلى. يشبه الإزهار الأنثوي ظاهريًا الكلية. تتكون الزهرة من مدقة مدمجة مع محيط مخفض.

الزهور النسائية صغيرة ، تتكون من خصلات حمراء زاهية من الوصمات ، بالكاد يمكن رؤيتها من أعلى برعم الزهرة.كلما كانت مجموعات الوصمات أكثر شعرًا ، زاد عدد الأزهار الأنثوية الموجودة في البراعم ، وبالتالي ، سيتم تكوين المزيد من المكسرات في النورات. تم تصميم الوصمات لاحتجاز حبوب اللقاح وتظهر في وقت أبكر قليلاً من أن تبدأ الأزهار الذكورية في "الغبار" ، ولكن في بعض الأصناف يكون العكس هو الصحيح.

يمكنك تحديد مدى نجاح البندق عن طريق الإزهار. تبدأ هذه المرحلة في أبريل ، حتى قبل أن تتفتح الأوراق.

أزهار الذكور ، عندما تصل درجة حرارة النهار إلى 12 درجة ، تنمو حوالي 3 سم في اليوم. كلما كان الطقس جافًا ، زادت سرعة نمو الأقراط. أزهار الذكور لها 4 أسدية في القرميد.

في الطقس الممطر ، ولكن حتى الدافئ ، يكون النمو بطيئًا. الشجيرة تنتظر انخفاض مستوى الرطوبة. إذا تأخر هطول الأمطار ، فسيحدث الإزهار لاحقًا.

عندما يصل القرط إلى 10 سم ، يصبح فضفاضًا ، ويبدأ التلقيح. حوالي أربعة ملايين حبة من حبوب اللقاح تخرج من حلق واحد. غيوم الغبار تحمل حبوب اللقاح بواسطة الرياح. تستمر هذه الفترة من 4 إلى 12 يومًا.

تتفتح النورات الأنثوية في الربيع. بفضلهم ولدت المكسرات. نضج الثمار يحدث في أغسطس.

الأقراط على شجرة النورات الذكور. من المهم للغاية إنقاذهم ، لأنهم يتحملون الشتاء صعبًا للغاية. في فصل الشتاء ، من الأفضل ثنيها على الأرض وتغطيتها بالثلج ، مما سيزيد من الإنتاجية.

يعتقد الكثير من الناس أنه لا يوجد فرق بين البندق والبندق. هذا الأمر كذلك جزئيًا ، إذا كنت تعرف أي عسلي يجب مقارنته بـ:

• إذا قارنا البندق والبندق الكبير ، إنه نفس النبات. البندق تسمى فقط ثمار البندق الكبير.
• بين البندق و البندق فرق كبير ، وهو حجم الجوز.البندق أكبر من البندق العادي وأكبر عدة مرات. هذا الاختلاف يعتمد على التنوع.

من حيث الخصائص والاستخدامات الغذائية ، كل هذه المكسرات متشابهة ، وكقاعدة عامة ، يمكن استبدالها.

هناك الكثير من أنواع البندق ، ولكل منها خصائصه الخاصة. يتم تربية معظمهم بشكل مصطنع للحصول على عوائد أعلى.

في الوقت الحاضر ، يتم تقييم هذه الأصناف على النحو التالي:

• طرابزون ،
• رومان ،
• على شكل لوز
• أحمر الأوراق
• غابة.

ومع ذلك ، من حيث الخصائص والصفات الإيجابية ، لا يوجد فرق كبير بين المكسرات ، بغض النظر عن نوعها.

بدأ استخدام البندق بنشاط من قبل الإنسان منذ حوالي ألفي عام. المنطقة الأكثر تطوراً لزراعة هذا المحصول هي ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​، وكذلك ساحل البحر الأسود.

تعود أصول التوزيع الصناعي للجوز إلى الساحل الشرقي للبحر الأسود. هذا بسبب الظروف الطبيعية المثالية.

ليس من المستغرب ، لأن اسم الجوز يأتي من اليونانية - pontikos ، والتي لها معنى واضح - "من البحر الأسود".

بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر كبير من الحصول على الأفلاتوكسين. هذا هو اسم الفطر الخطير الذي ينمو على المكسرات القديمة التي لا معنى لها. جرعات صغيرة من هذه الفطريات تهدد مشاكل الكبد. إذا كانت الجرعة كبيرة ، فإن الشخص مهدد برد فعل تحسسي شديد ، ولا يتم استبعاد الموت.أظهرت الدراسات أن هذه الفطريات توجد فقط في المتاجر والأسواق حيث يبيعون البندق بالوزن.

نصائح الاختيار:

• استكشف النوى. إذا كانت الرائحة كريهة ، فهناك بقع داكنة على السطح ، فلا يجب عليك تناولها. اشترِ المكسرات في القشرة فقط. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فتناول البندق المعبأ.
• اعلم أن هناك منتجات مزيفة. التمييز بين الحفلات الوهمية ليس بالأمر الصعب. لن يقوم المصنع الجيد بحفظ العبوة. لا تأخذ البندق ملفوفة في أكياس شفافة. ضوء الشمس مدمر لهم.
• تحقق أيضًا من تاريخ الصنع. إذا كان بإمكانك مسح التاريخ المحدد بسهولة ، فهذا يعني أن لديك تاريخًا مزيفًا. يجب ألا يكون هناك شقوق في موقع اللحام. إذا كان عمر المكسرات أكثر من 6 أشهر ، فلا تتناولها.
• أيضًا ، المزيف الواضح عبارة عن عبوة شفافة وفترة صلاحية مدتها عام واحد. في ظل هذه الظروف ، لا يمكن تخزين البندق لفترة طويلة.

الحل الأمثل هو الذهاب إلى الغابة وجمع البندق. أو تنمو بنفسك.

البندق ذو قيمة غذائية عالية. ليس فقط له رائحة وطعم لطيفان ، ولكنه مليء أيضًا بمكونات مفيدة لجسمنا.

100 جرام من هذا المنتج مسؤولة عن:

• 9.4 غرام من الكربوهيدرات.
• 61.2 جرام من الدهون
• 15 جرام من البروتينات
• 651 سعر حراري

يخشى الكثير من الناس تناول البندق بسبب محتواه العالي من الدهون. في الواقع ، يمكن أن تصل نسبة الدهون القيّمة إلى 70٪.

ومع ذلك ، تحتوي المكسرات على النشا والأحماض الأمينية والبروتينات والسكر والكربوهيدرات. هذه الأخيرة بأعداد صغيرة.هذا ما يجعل من الممكن استخدام البندق حتى عند اتباع نظام غذائي. لن تتعافى من الجوز.

تجدر الإشارة أيضًا إلى محتوى قائمة كبيرة من العناصر المفيدة: Cu ، Mg ، Zn ، Na ، Fe ، P ، S ، K ، Mn ، إلخ.

يتفوق مستوى الحديد في البندق على الفواكه والخضروات وحتى اللحوم. لذلك ، فإن استخدام هذا الجوز يفيد الشخص فقط.

يوصي العديد من الأطباء بأن يشمل مرضاهم البندق في نظامهم الغذائي بسبب خصائصه الطبية.

يمكن أن يساعد حقًا في عدد من المشاكل والأمراض:

• مشاكل الجهاز القلبي الوعائي.
• ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
• ضعف المناعة
• الوقاية من أمراض الأورام.
• مشاكل الجهاز العضلي.
• فقر دم؛
• اضطرابات الجهاز العضلي الهيكلي.
• للشفاء بعد مرض طويل ؛
• لتقوية الأسنان واللثة.
• توسع الأوردة؛
• لتحفيز الدماغ.
• من أجل تقليل الضغط ؛
• في حالة زيادة مستوى التهيج وما إلى ذلك.

شاهد الفيديو عن زراعة البندق.

مع هذه القائمة الواسعة من الصفات المفيدة ، لا يزال للبندق بعض موانع الاستعمال. يجب أن تتعرف عليهم ، وكذلك استشارة أخصائي قبل تناول الجوز.

في الواقع ، البندق مفيد للجميع ، ولكن فقط بجرعات معقولة.

الأمراض التالية تتطلب الحد من البندق في النظام الغذائي إلى الحد الأدنى:

• مشاكل الكبد المزمنة.
• الوزن الزائد؛
• تشنجات الأوعية الدموية في الدماغ.
• التعصب الفردي لجسم البندق.
• أهبة.
• شكل حاد من مرض السكري.

يمكن تفسير شعبية زيت البندق بسهولة من خلال طعمه الرائع ورائحته بالإضافة إلى مجموعة من الخصائص المفيدة. هي زيوت نباتية تحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات.ما يقرب من 94٪ من الزيت عبارة عن أحماض دهنية متعددة غير مشبعة.

خصائص المنتج هي أنه يظل طازجًا جدًا لفترة طويلة ، وسهل الهضم ، ولا يجف.

هناك عدة وصفات مفيدة تعتمد على زيت البندق:

1. عن طريق خلط كميات متساوية من بياض البيض والزيت ، ستحصلين على مزيج ممتاز ضد الحروق ، وكذلك لشعر صحي وقوي. فقط افركي الخليط على بشرتك.
2. الزيت الطازج يساعد في علاج الصرع.
3. مع الاستخدام المستمر ، تقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلب ، وتطبيع مستويات ضغط الدم.
4. ينشط الدماغ ويحسن الرؤية. مفيد بشكل لا يصدق للرياضيين ، وكذلك الأشخاص الذين يحتاجون إلى إمداد مستمر وكمية رائعة من المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية.
5. يستخدم هذا الزيت بنشاط في إنتاج مستحضرات التجميل.
6. باستخدامه ، يمكنك التخلص من الطفح الجلدي ، والخراج ، وكذلك تخفيف الاحمرار ، والقضاء على تهيج الجلد ، والتغلب على الحساسية ، وما إلى ذلك.
7. يعمل كأداة ممتازة للتدليك ويحارب السيلوليت ويزيل "قشر البرتقال".

وجدت البندق بجدارة تطبيقًا واسعًا في الطهي على جميع المستويات. علاوة على ذلك ، على مستوى الأسرة البسيط وعلى المستوى الصناعي:

1. في المنزل ، يمكنك استخدام المكسرات لتتبيل السلطات ، عند تحضير الصلصات والخضروات واللحوم والأطباق الأخرى. على الرغم من أنه غالبًا ما يتم إضافته إلى الحلويات بشكل كامل أو أرضي.
2. على المستوى الصناعي ، أثبتت البندق نفسها بشكل ممتاز في صناعة معاجين الجوز والحلويات والشوكولاتة وحشوات الكريمة وحتى المشروبات الكحولية.
3. أشهر الأطباق مع إضافة البندق هي الكعك والمعجنات. الخط الثاني تحتله الشوكولاتة ، والخط الثالث - الآيس كريم.
4. تستخدم بعض المخابز المكسرات لصنع الخبز الذواقة.
5. ومن لا يعرف عن Churchkhela. شهية رائعة ولذيذة وصحية بجنون.

انظر أدناه للحصول على التفاصيل.

1. لتحضير الحلويات من الفواكه المجففة بالبندق ، خذ 70 غرام. المشمش المجفف والخوخ ، يضاف 50 غرام. الزبيب الخفيف. نقع كل شيء في ماء دافئ لمدة ساعة وتمر عبر الخلاط.
2. طحن 10 حبات من البندق في مطحنة القهوة أو الخلاط.
3. لف 7 حبات بندق كاملة في خليط من الفواكه المجففة والبندق المطحون. الحلويات جاهزة.

بعد دراسة تركيبة المنتج ، يمكنك تقييم الدرجة العالية لفوائده للبالغين والأطفال.

هناك العديد من الوصفات باستخدام هذا الجوز لمواجهة عدد من المشاكل والأمراض:

1. عند الجلوس على نظام غذائي أو التعافي من فترة طويلة من المرض ، يوصى بتناول البندق نيئًا أو محمصًا.
2. إذا كنت تعاني من فقر الدم ، قشر المكسرات واصنع منها الدقيق. تخلط مع الزبيب وتناولها كل يوم.
3. اخلطي المكسرات مع العسل وستحصلين على علاج ممتاز لحل مشاكل الرئتين والشعب الهوائية.
4. يؤثر البندق أيضًا على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويطبيع عمل عضلة القلب ، ويجعلها مرنة. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة البوتاسيوم والكالسيوم.
5. لتطهير الكبد والجسم كله ، قم بتضمين هذا الجوز في نظامك الغذائي.
6. من المفيد استخدام البندق لمشاكل غدة البروستاتا وضعف المناعة ومرض السكري. لا يسبب المنتج أي ضرر لأن كمية الكربوهيدرات قليلة.
7. كما أنها أداة ممتازة للوقاية من السرطان. بسبب وجود مكون باكليتاكسيل.
8. يستخدم هذا الجوز لتعزيز النمو ، وكذلك استعادة الأنسجة العضلية ، لأنه يحتوي على مزيج من البروتينات والفيتامينات E.
9. يوصى به للأمهات الشابات. يحسن الجوز عملية إنتاج الحليب ، ويذيب حصوات الكلى ، ويحارب تكوين الغازات.

هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على البندق نفسه وأجزاء من الشجيرة. بعضها مخصص للعلاج والوقاية من أمراض معينة ، والبعض الآخر يقوي بشكل عام. بطريقة أو بأخرى ، كل من هذه الوصفات قيمة ومفيدة للغاية.

أوراق البندق منتج مفيد للغاية. بادئ ذي بدء ، فهي مفيدة للدماغ والدم. بالإضافة إلى ذلك ، بمساعدة أوراق البندق ، تضيق الأوعية الدموية ، ويزول الالتهاب ، وتنخفض درجة حرارة الجسم.

تحارب الصبغات والاستخلاصات المحضرة منها التهاب البروستاتا ودوالي الأوردة ونقص التروية ومشاكل الجهاز الهضمي. يمكنك أيضًا تحسين التمثيل الغذائي وتطبيع جهاز المناعة وإزالة السموم والكوليسترول السيئ.

يجب أن يتم جمع الأوراق في الخريف بعد الانتهاء من الحصاد ، أو في مايو. تجفف الأوراق في الهواء النقي ، لكنها مغطاة بمظلة.

لتحضير منقوع على أوراق البندق ، خذ ملعقة كبيرة من الأوراق ، وصب كوبًا من الماء المغلي فيها وضعها في الترمس. اترك الحاوية طوال الليل تغطي الأطباق. في الصباح ، يصفى ويستهلك خلال النهار - 1-2 ملعقة كبيرة. قبل كل وجبة بحوالي 20 دقيقة.

صبغة أوراق البندق على الفودكا يتم بالطريقة التالية. خذ ثلاث ملاعق كبيرة من الأوراق ، واسكب 250 مل من الفودكا واتركها لتغمر في مكان مظلم ، وأغلق الحاوية بإحكام. يتم غرس الخليط لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك يتم ترشيحه. يتم استخدام الصبغة مرتين في اليوم لحوالي أربعين نقطة.

خذ حوالي 100 غرام.المكسرات ، افركيها في طبق من الخزف بسعة 100 مل. الماء المغلي ولكن الدافئ. أضف الماء تدريجياً. يمكن استخدام هذا الحليب لمدة شهر تقريبًا. لكن فقط في الصباح وقبل الوجبات بـ 30 دقيقة. هذه وصفة ممتازة ضد جميع الأمراض المدروسة والتي تساعد البندق في التغلب عليها.

من هذه المشكلة ، يمكن أن يساعد لحاء البندق وأوراقه أيضًا.

خذ اللحاء والأوراق المجففة ، واسكب كوبًا من الماء المغلي. ضع الخليط في حمام مائي مغلي. يستغرق الطهي حوالي نصف ساعة. بعد ذلك ، يصفى ويبرد ويأخذ حوالي 50 مل. ثلاث أو أربع مرات في اليوم. وبالتأكيد في أوقات الوجبات.

هنا سوف تحتاج إلى إيجابيات وقشور البندق بنسب متساوية. اطحنهم واسكب كوبًا من الماء المغلي وضعه في حمام مائي. يغلي المزيج لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى ويبرد قليلاً.

يتم أخذ العلاج 4-5 مرات خلال اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. حصة واحدة هي 1 ملعقة كبيرة. يجب ألا تستمر الدورة أكثر من 28 يومًا.

كل شيء بسيط هنا. قم بتضمين حبات البندق في نظامك الغذائي. ومعها قشرة بنية. أضف العسل إلى المكسرات حسب ذوقك. يمكنك استهلاك ما يصل إلى 100 غرام في اليوم. منتج. الدورة لا تزيد عن شهر. وصفة مماثلة مناسبة لمشاكل مثل فقر الدم والروماتيزم والتهاب المفاصل.

ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من أوراق البندق المسحوقة والمجففة ، والتي تحتاج إلى صب 200 مل. يغلي الماء ويوضع في حمام مائي ليطهى لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتصفية ديكوتيون.

يجب شربه ثلاث مرات في اليوم ، 100 مل.نصف ساعة قبل الوجبات. تستغرق دورة العلاج حوالي 20-30 يومًا ، لا أكثر.

العلاج يساعد في علاج تضخم البروستاتا وشلل الوجه والصداع النصفي.

ستحتاج إلى 10 حبات من المكسرات ، مملوءة بكمية قليلة من الماء وإرسالها إلى الثلاجة. عندما تنتفخ المكسرات ، اطحنها مع إضافة الماء تدريجياً. لجزء واحد من الجوز ، خذ 9 أجزاء من الماء النقي.

الآن ضعي الخليط على النار ، واتركيه حتى الغليان واتركيه في حالة الغليان لمدة دقيقتين حرفيًا. أضف العسل وتناول الخليط في الصباح قبل الوجبات. يجب تنفيذ إجراءات مماثلة كل يوم لمدة 28 يومًا.

تستخدم حبات البندق والزيت في الضعف الجنسي. كما أنها تساعد في بناء كتلة عضلية جيدة.

تناول 40-50 جرامًا يوميًا لمدة 4-5 جرعات. البندق (حوالي 2-3 حبات من المكسرات في المرة الواحدة) ، وتناول المكسرات مع شريحة من الشوكولاتة الداكنة (لا تزيد عن خمسة في اليوم).

ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من الأوراق الجافة المسحوقة ، والتي تُسكب مع كوب من الماء المغلي وتُنقع في وعاء مغلق غير شفاف لبضع ساعات. ثم يصفى المنتج ويشرب 2-3 مرات في اليوم لمدة نصف كوب قبل الوجبات - 30 دقيقة قبل الوجبات.

تستمر الدورة حتى يهدأ المرض.

ستحتاج إلى مجموعة من المكونات المجففة - لحاء البندق (20 جرامًا) ، ثوجا الشباب (20 جرامًا) ، لحاء كستناء الحصان (20 جرامًا). حول كل هذا إلى مسحوق بمطحنة القهوة وضعه في زجاجة داكنة. أضف 500 مل من الفودكا عالية الجودة هناك ، وأغلقها بإحكام واتركها تختمر لمدة أسبوع ونصف. رج الزجاجة كل يوم. التواء.

العلاج يؤخذ على النحو التالي.في الأسبوع الأول - 20 نقطة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الماء. ثلاث مرات في اليوم لمدة نصف ساعة قبل الوجبات. الأسابيع التالية - 30 نقطة.

تستمر الدورة لمدة شهر ، ثم استراحة لمدة 30 يومًا ودورة أخرى. هناك 3 دورات في المجموع.

خذ أوراق البندق واللحاء والمكسرات بنسب متساوية ، امزج كل شيء معًا. صب ملعقة كبيرة من الخليط الناتج مع 200 مل من الماء المغلي والإصرار لمدة ساعة. ويفضل في الترمس. بعد ذلك ، قم بتصفيته وعمل الحقن الشرجية من العلاج الدافئ قبل الذهاب إلى الفراش. حقنة شرجية - 60 مليلتر.

ملعقة كبيرة من أوراق الأرض الجافة وملعقة كبيرة من اللحاء المطحون يصب الماء المغلي (200-250 مل) ويوضع على الموقد. عندما تبدأ في الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. سلالة ، البرد.

اشرب 100 جرام أربع مرات في اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. تستمر الدورة لمدة شهر ، يتم بعدها استراحة لمدة 10 أيام وتتكرر الدورة.

أضف كوبًا من الماء المغلي إلى ملعقة كبيرة من الأوراق الطازجة في شكل مسحوق. يتم الإصرار في شكل ملفوف لمدة 30 دقيقة تقريبًا ثم يصفى. باستخدام قطعة قطن ، ضع التسريب على الجفون واتركه لمدة 30 دقيقة.

يتميز البندق بوفرة براعم الجذور ، والتي يجب قطعها كل 3-4 سنوات. ليس من الضروري التخلص منها ، لأن هذه الجذور بمثابة فراغ لنسج السلال وترتيب الخوص.

الحيتان موثوقة ومتينة. صنع السياج ليس بالأمر الصعب أيضًا. العيب الوحيد هو التكلفة العالية لمادة البندق.

زراعة البندق - الأمر ليس بالأبسط ، لقد خصصنا مقالاً آخر لهذه القضية.