سكر جوز الهند

تم الحصول على السكر من جوزة الهنديسمى سكر جوز الهند. إنه أحد أنواع سكر النخيل ، والذي غالبًا ما يتم استخراجه في سريلانكا والهند وجزر الملوك وجزر المالديف. في عام واحد ، تنتج شجرة نخيل ما يقرب من 250 كجم من العصير ، والتي تحتوي على ما يقرب من 20 في المائة من السكروز.

يباع سكر جوز الهند بأشكال مختلفة:

• على شكل حبيبات
• في شكل قضبان مضغوطة ،
• على شكل عجينة سميكة تشبه العسل.

فوائد سكر جوز الهند هي:

• محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى وكمية كبيرة من الفيتامينات (خاصة المجموعة ب) ؛
• مؤشر نسبة السكر في الدم أقل
• طعم الكراميل اللطيف
• المنتج طبيعي تمامًا.

• يخضع سكر جوز الهند لعملية معالجة أقل بكثير من السكر العادي عند الاستلام.
• تكلفة هذا النوع من السكر أعلى من المعتاد.
• نكهة الكراميل تجعل هذا السكر مكونًا ممتازًا للخبز. يمكن استبدال سكر جوز الهند بالسكر العادي في أي وصفة ، بتناوله بنفس المقدار.
• أكبر مورد لسكر جوز الهند هي إندونيسيا والفلبين ، لأنه في هذه البلدان ينمو عدد كبير من أشجار جوز الهند.
• يمثل السكروز حوالي 79٪ من مكونات سكر جوز الهند. الكربوهيدرات الأخرى في تركيبتها هي الجلوكوز والفركتوز.
• القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لسكر جوز الهند هي نفس قيمة السكر الأبيض - ملعقة صغيرة تحتوي على 4 جرام من الكربوهيدرات و 16 سعرة حرارية.

يتميز سكر نخيل جوز الهند برائحته الرقيقة وطعمه الحلو اللذيذ.المنتج يشبه السكر البني ، وهناك أيضًا نكهة خفيفة من الكراميل.

نظرًا لأن سكر جوز الهند لا يتطلب درجة عالية من المعالجة ، فإن هناك عوامل مختلفة تؤثر على حلاوة ورائحة ولون المنتج النهائي:

• نوع من نخيل جوز الهند
• موسم التجمع
• مكان لجمع العصير
• طريقة الحصول على العصير ، إلخ.

نتيجة لذلك ، تختلف الخصائص حتى في عبوات السكر المختلفة.

حسب اللون ، يمكن تمثيل سكر جوز الهند بدرجات مختلفة من الأصفر والبرتقالي والبني - رملي ، أصفر فاتح ، بني شاحب وغيرها.

• تعود الخصائص المفيدة للسكر من نخيل جوز الهند إلى معالجته اللطيفة.
• نظرًا لأن المؤشر الجلايسيمي لهذا النوع من السكر يعتبر منخفضًا (35 ، بينما يحتوي السكر الأبيض على 60-65) ، يكون المنتج أكثر فائدة للأشخاص الذين يتحكمون في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم.
• جوزة الهند. السكر مصدر ممتاز للمعادن. يحتوي على الحديد (ضعف ما هو عليه في اللون البني) ، والزنك (10 مرات أكثر) ، والمغنيسيوم (4 مرات أكثر) ، والبوتاسيوم (حوالي 25٪ من القيمة اليومية في 100 غرام).
• كما أن المنتج غني بالفيتامينات ، ولا سيما المجموعة ب. يحتوي هذا السكر على نسبة عالية من الإينوزيتول ، مما له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
• من عصير جوز الهند ، تدخل الأحماض الأمينية إلى السكر ، ومن بينها الجلوتامين الذي يُطلق عليه اسم ذو قيمة خاصة. يساهم هذا الحمض الأميني في الشفاء السريع للإصابات ، وله تأثير إيجابي على المناعة ، ويسرع من تعافي الجسم بعد التمرين.

نظرًا لأن سكر جوز الهند له نفس القيمة الغذائية مثل السكر الأبيض ، فلا ينبغي استهلاكه بكميات كبيرة.ينتج عن زيادة سكر جوز الهند في النظام الغذائي زيادة الوزن ، وزيادة مستويات الدهون الثلاثية في الدم ، وانخفاض مستويات الكوليسترول "الجيد". لذلك ، على الرغم من الفوائد الواضحة لمثل هذا السكر ، لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بإضافته بكميات كبيرة إلى نظامهم الغذائي.

يتم قطع نخيل جوز الهند ، وتعلق الحاويات حيث يتدفق العصير. يتم تبخير العصير الناتج ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على سكر جوز الهند - يتم تسخينه أولاً في الشمس أو النار ، وبعد ذلك يتم تبريده في الظل ، حيث يبدأ التبلور.

لأولئك الذين يعرفون اللغة الإنجليزية جيدًا والذين يرغبون في رؤية عملية صنع سكر جوز الهند ، ننصحك بمشاهدة الفيديو التالي.

مميزات استخدام السكر من جوز الهند:

• يمكن استخدام المنتج بنفس طريقة استخدام سكر البنجر المعتاد.
• المشروبات التي يُضاف إليها سكر جوز الهند لها طعم أكثر وضوحًا ورائحة لطيفة. أنها توفر دفعة كبيرة من الطاقة. شرب مثل هذا المشروب في الصباح ، سوف يبتعد عن النوم بسرعة ، وعند تناوله في المساء ، سيساعد هذا المشروب في التخلص من التعب.
• يضاف سكر جوز الهند إلى الحلويات والمعجنات والأطباق الأخرى لإضفاء نكهة الكراميل اللطيفة.

بالنسبة لكريم جوز الهند بالكاسترد ، تناول:

• 4 صفار
• 40 غرام دقيق
• 40 غرام من السكر البودرة
• 400 مل جوز هند غير محلى. حليب؛
• 40 جم سكر جوز الهند

يُمزج الصفار ، المسحوق والدقيق ، يُسكب مع التحريك بقوة ، يُغلى جوز الهند في هذا المزيج. الحليب المضاف إليه سكر جوز الهند. اشعل نارًا صغيرة واطبخها حتى تصبح سميكة ، ثم تبرد.

لعمل ملفات تعريف الارتباط بجوز الهند ، تحتاج إلى:

• 100 جرام جوز هند. زيوت؛
• 100 جرام جوز هند. الصحراء.
• 100 جرام جوز هند. طحين؛
• 30 جم جوز هند. نجارة؛
• 0.25 ملاعق صغيرة ملاعق من الملح
• 5 جرام من البيكينغ باودر

يُمزج السكر والزبدة ، ويُوضع على نار صغيرة ويُحرّك للحصول على مزيج متجانس. أضف الدقيق والملح والبيكنج باودر. اخلطي العجين جيداً ، شكلي البسكويت بملعقة صغيرة - يجب أن تحصلي على كرات مفلطحة قليلاً بقطر حوالي 3 سم ، ولفيها في جوز الهند. نشارة ، خبز لمدة عشرين دقيقة.

مقشر سكر جوز الهند ينظف البشرة تمامًا كما ينعمها. من خلال صنع هذا المقشر من سكر جوز الهند ، ستحصل على علاج من المكونات الطبيعية ، وبعد ذلك لا تحتاج إلى استخدام كريم أو بلسم أو غسول. يُسمى السكر أساسًا جيدًا لعمل المقشر ، لأنه يحتوي على سطح خشن وعدد كبير من الجوانب. تكون حبيبات سكر جوز الهند صلبة وكبيرة إلى حد ما في البداية ، ولكن عند وضعها على الجلد فإنها تنعم بسرعة ، مما ينتج عنه تنظيف آمن ولطيف للبشرة. إذا كانت هناك جروح أو جروح صغيرة أو تشققات على الجلد ، فلن يكون هناك أي إزعاج من استخدام مقشر السكر ، على سبيل المثال ، عند استخدام مقشر الملح.

يتم خلط سكر جوز الهند لعمل مقشر بمكونات مختلفة:

• أبسط وصفة لطاولة 4. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يمكن أن يكون الزيت في هذه الوصفة زيت الزيتون واللوز وجوز الهند ونبق البحر والجوجوبا وأي زيت آخر.
• يمكن إضافة الكاكاو إلى خليط السكر والزيت النباتي ، ثم تحصلين على مقشر الشوكولاتة.
• لعمل مقشر بالفانيليا وجوز الهند ، امزج ملعقة من زيت جوز الهند مع ملعقتين من السكر ، مع إضافة 5-10 قطرات من زيت الفانيليا العطري.
• في المقشر ، لا يمكنك فقط إضافة زيوت عطرية مختلفة (الليمون ، يلانغ يلانغ ، اللافندر ، الياسمين وغيرها) ، ولكن أيضًا إضافة الأعشاب أو التوابل. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة جوزة الطيب والقرفة ومسحوق الفانيليا إلى مقشر السكر.
• يمكنك إضافة دقيق الشوفان والعسل إلى السكر والزبدة.

1. يجب تخزين المقشر النهائي في وعاء يُغلق بإحكام أو تحضير جزء منه قبل الاستخدام مباشرةً.
2. استخدم المقشر مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. تكفي ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من المنتج لتطبيق واحد.
3. يوضع المقشر على الجسم المبلل.
4. ضعي المقشر وافركيه على الجسم بحركة دائرية.
5. في نهاية الإجراء ، لن تحتاج إلى استخدام الصابون أو سائل الاستحمام. فقط ربّتي على الجلد وجففيه في الهواء.

تجعل خصائص طعم هذا النوع من السكر من الممكن إضافته إلى الشاي والقهوة والمعجنات والأطعمة الأخرى ، كبديل للسكر الأبيض.

مع هذا الاستبدال ، سترتفع مستويات الجلوكوز في الدم وتنخفض بشكل تدريجي. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، الذين يجب أن يحافظوا دائمًا على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.

ومع ذلك ، بالنسبة لفقدان الوزن ، سيكون هذا أيضًا مفيدًا ، لأنه بعد ، على سبيل المثال ، الشاي مع سكر جوز الهند ، لن يكون هناك شعور حاد بالجوع ، كما هو الحال بعد نفس المشروب ، ولكن مع السكر الأبيض.

لاحظ أن المحليات الطبيعية مثل العسل وشراب القيقب لها أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع (حوالي 70) ، مما يجعل سكر جوز الهند أكثر تفضيلًا من هذه المضافات الحلوة.

العمر الافتراضي للمنتج هو سنتان.

عند تخزين عبوات سكر جوز الهند ومنتج مفتوح ، من المهم مراقبة رطوبة الهواء ودرجة الحرارة.

إذا تُرك هذا السكر في ظروف يمكن أن تتغير فيها درجات الحرارة ، وتزداد الرطوبة ، فسيؤدي ذلك إلى رطوبة المنتج وتكتله.