رقائق جوز الهند

رقائق جوز الهند عبارة عن لب فاكهة مطحون جوزة الهند. بعد فتح المكسرات وإزالة عصير جوز الهند ، يُعجن اللب الأبيض ويُجفف ، ثم يُسحق. لا تختلف خصائص المنتج الجاف الذي تم الحصول عليه عمليًا عن خصائص لب جوز الهند الطازج. في الوقت نفسه ، يكون محتوى السعرات الحرارية للرقائق أعلى من ذلك بكثير.

الغرض الرئيسي من هذا المنتج هو استخدامه في الطهي. بالإضافة إلى إضافة الأطباق الحلوة ، يمكن استخدام رقائق البطاطس في السلطات وأطباق اللحوم والأطباق الجانبية. هذا ينوع النظام الغذائي عن طريق إضافة طعام أصلي وغير قياسي إليه.

اعتمادًا على حجم الجسيمات للرقائق ، يتم تمييز الدرجات التالية:

• الخشنة - الرقائق الأقل قيمة ، لأنها مطحونة بشكل خشن ؛
• متوسطة - نوع من الرقائق ، وهو متوسط ​​القصف ؛
• غرامة - صنف عالي الجودة ، يتم تمثيله برقائق مطحونة ناعماً ، حيث توجد كمية كبيرة من الدهون.

الشركات الرائدة في إنتاج رقائق جوز الهند هي ماليزيا وفيتنام ، وكذلك الفلبين وإندونيسيا.

نشارة جوز الهند:

• يحتوي على بنية مسامية وكمية كبيرة من الألياف الغذائية ، بفضله ينظف الأمعاء جيدًا ويحسن الهضم ؛
• غنية بالعناصر الغذائية المفيدة - الفيتامينات ب ، هـ ، ج ، الحديد ، الكالسيوم ، الفركتوز ، البوتاسيوم ، السكروز ، الأحماض الدهنية الأساسية (على وجه الخصوص ، حمض اللوريك ، الذي يمكن أن يجعل مستويات الكوليسترول طبيعية ، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين) ؛
• موصى به لألم الأذن ، ضعف الرؤية ، الالتهابات الفيروسية والفطرية ، أمراض المسالك البولية ، انخفاض المناعة ؛
• فعال كعلاج منزلي للديدان (يمكن استخدامه حتى عند الأطفال بجرعة 1 ملعقة صغيرة قبل الوجبات).

يمكن أن تكون قشور جوز الهند ضارة فقط للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل ثمار جوز الهند. أيضا ، لا تتورط في رقائق للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. إذا كنت لا تعاني من الحساسية وتتحمل جوز الهند جيدًا ، يمكنك استخدام الحلاقة دون خوف.

يمكن العثور على رقائق جوز الهند في أي متجر بقالة تقريبًا. من الأفضل شراء نشارة في عبوة شفافة ، لأن ذلك سيسمح لك بإلقاء نظرة جيدة على عملية الشراء.

سترى معروضة للبيع ليس فقط الأبيض ، ولكن أيضًا نشارة بألوان مختلفة. ومع ذلك ، فكر مليًا فيما إذا كان يجب أن تعامل نفسك بحلوى مع نشارة براقة ، لأن الأصباغ المستخدمة في إنتاجها تستخدم بشكل أساسي اصطناعيًا.

في متاجر الأطعمة الصحية ، يمكنك رؤية رقائق جوز الهند العضوية ، وستكون متأكدًا تمامًا من جودة وفائدة الرقائق المشتراة.

أيضًا في مثل هذه المتاجر يبيعون نجارة ، يتم تقليل محتوى الدهون فيها ، وهو أمر مناسب للأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويحاولون تجنب الدهون الزائدة في النظام الغذائي.

يمكن طهي نشارة جوز الهند في المنزل.

خطوات عمل رقائق جوز الهند بالمنزل:

• اختيار جوز الهند الجيد - الجودة والناضجة.
• إزالة عصير جوز الهند.
• التنظيف من الغطاء الخارجي واستخراج اللب.
• فرك اللب.
• جاف أو استخدم.

يمكنك شراء الجوز في أي وقت من السنة ، ولكن الفواكه الأكثر قيمة تظهر للبيع من أكتوبر إلى ديسمبر. اختر فاكهة صلبة لا تحتوي على شقوق أو خطوط أو عفن. افحص أيضًا بعناية "العيون" (الثقوب المغلقة على الفاكهة) ، وتأكد من أنها ليست مبللة. تأكد من هز الجوز - في جوز الهند الطازج ، سوف يتقرقر العصير ويفيض.

الخطوة التالية هي تصفية عصير جوز الهند. يمكن شرب العصير أو تصريفه عن طريق إحداث ثقب في أي "عين" من الجوز وإدخال أنبوب هناك. لإزالة الطبقة العليا من الفاكهة ، اضغط على جوز الهند بمطرقة وتخلص من أي أجزاء متقشرة من القشرة. يمكنك أيضًا قطع الجوز باستخدام منشار معدني ، وبعد ذلك سيكون من السهل جدًا استخراج اللب من النصفين الناتج.

بعد تقسيم الجوز والحصول على لبه الأبيض ، خذ مبشرة خضروات عادية وأي وعاء.

افرك قطع اللب بسلاسة وببطء وحذر ، ثم سيكون هيكل الرقائق المستقبلية متجانسًا. يمكنك أيضًا استخدام مجموعة إذا كانت تحتوي على مرفق مناسب.

يمكن استخدام الرقائق النهائية على الفور أو تجفيفها قليلاً. يمكنك أيضًا خلط الرقائق الناتجة مع سكر الفانيليا.

الصناعة الرئيسية لرقائق جوز الهند هي صناعة الحلويات:

• تُضاف رقائق لب جوز الهند داخل اللفائف ، والكعك ، والكعك ، كحشوة عطرية لذيذة.
• يتم استخدامه لتزيين ورش الأطباق الجاهزة. يمكن رؤيته على الحلويات ، والثلج ، والموسلي ، والشوكولاتة ، والحانات ، والجبن الرائب والحلويات الأخرى.
• يستخدم المنتج أيضًا في تحضير الأطباق اللذيذة ، مثل اللحوم.
• لب جوز الهند مطلوب بشكل خاص في الطبخ الآسيوي. تعتبر رقائق جوز الهند الممزوجة بالفلفل الحار (المطحون) من التوابل الحارة جدًا لكل من أطباق الحلوى والمالحة.

انت تحتاج:

• كيلوغرام من التفاح
• كوب واحد من الطحين وجوز الهند والسكر.
• 200 غرام من الزبدة
• 4 بيضات؛
• تشاين. ملعقة من الصودا
• 3 ملاعق صغيرة ملاعق من عصير الليمون
• 50 جرام سكر بودرة.

بعد خلط الزبدة والبيض والسكر وعصير الليمون ، أضيفي الدقيق و 3/4 كوب من رقائق الخشب وصودا الخبز. ابشري 100 جرام من التفاح ، أضيفيها إلى العجينة ، ثم اعجنيها جيداً وضعيها في قالب. رتبي شرائح التفاح فوق العجين. ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة ، وقبل بضع دقائق من انتهاء الخبز ، رشي الكيك بربع رقائق البطاطس المتبقية ، وكذلك السكر البودرة.

يخفق بيضتان و 100 جرام من السكر ويضاف 200 جرام من جوز الهند ويخلط. يُسكب 100 جرام من دقيق القمح والقليل من مسحوق الخبز في الكتلة ، وبعد العجن ، يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بلل يديك بالماء وشكل ملفات تعريف الارتباط لخبزها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

تذوب 200 جرام من الشوكولاتة البيضاء و 200 جرام من الزبدة مع التحريك المستمر على نار خفيفة. أضف 400 جرام من الحليب المكثف إلى المكونات المذابة ، وحركها وأضف 70 جرام من رقائق جوز الهند.يجب حفظ الكريم الناتج في الثلاجة لعدة ساعات في وعاء زجاجي. باستخدام هذا الكريم ، يمكنك تشحيم الكعك والمعجنات وحتى شرائح الخبز فقط.

انت تحتاج:

• 100 غرام من جوز الهند الأبيض
• 100 غرام من السكر
• 1 بروتين.

اخلطي السكر ورقائق جوز الهند في وعاء. أضف البروتين ، وبعد الخلط ، انشر ملفات تعريف الارتباط المستقبلية بملعقة على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. اخبز لمدة 7 دقائق.

للطبخ تحتاج:

• 200 غرام من رقائق جوز الهند
• 70 غرام من السكر البودرة
• 100 مل كريم
• 70 غرام زبدة
• شوكولاتة الحليب (حوالي 200 جم).

يُمزج جوز الهند مع البودرة في وعاء ، يُسكب هذا المزيج في قدر مع الزبدة الدافئة والقشدة. بعد صنع كرات صغيرة من الكتلة الناتجة ، احتفظ بها لمدة ساعة في الثلاجة. بعد إذابة الشوكولاتة ، اغمس كرات جوز الهند فيها (استخدم المسواك) ، ثم ضع الحلوى في الثلاجة طوال الليل.

امزج في وعاء واحد 0.75 كوب سكر ، كوب من الكفير ، بيضة واحدة ، كوب ونصف من الدقيق والبيكنج باودر (10 جرام). صب العجين الناتج في قالب ، ووزع الحشوة بالتساوي على القمة ، ممثلة بمزيج من 0.75 كوب من السكر وقليل من الفانيليا و 100 جرام من رقائق جوز الهند. اخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وحتى لا تحترق الرقائق ، بعد 10 دقائق من وضع الكعكة في الفرن ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم.

احفظ رقائق جوز الهند في مكان بارد وجاف وخالي من الرائحة. يمكن تخزين العبوات المشتراة غير المفتوحة لمدة تصل إلى 12 شهرًا. يُنصح باستخدام حلاقات `` افعلها بنفسك '' على الفور ، أو بعد التجفيف قليلاً ، قم بتخزينها في الثلاجة.

يمكنك معرفة المزيد عن فوائد جوز الهند من خلال مشاهدة الفيديو التالي.