رقائق الشوفان "هرقل": محتوى السعرات الحرارية وتكوينها وفوائدها وأضرارها

قلة من الناس يحبون العصيدة ، وغالبًا ما يأكلها الأطفال فقط لأنهم أجبروا من قبل الوالدين أو المعلمين في رياض الأطفال ولم يقدموا خيارًا آخر. ومع ذلك ، يمكن أن تكون عصيدة الحليب لذيذة جدًا ومغذية للغاية ، ما عليك سوى اختيار حبوب الفطور "الخاصة بك" وتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح. الأكثر شعبية بين الأطفال والبالغين هو دقيق الشوفان والرقائق المصنوعة منه - "هرقل".

الرقائق التي تحمل اسم "هرقل" الرنانة والمطولة عبارة عن حبيبات مفلطحة من الشوفان. عملية الطهي متقدمة تقنيًا بشكل خاص. في المرحلة الأولى ، يتم اختيار الشوفان الممتاز ، وبعد ذلك ، بمساعدة المستحضرات الخاصة ، يتم تنظيفها من القمامة وجميع أنواع الشوائب غير الضرورية. بعد ذلك مباشرة ، تتم معايرة الحبوب بالحجم ، ثم غسلها وتبخيرها - وهذا ضروري لفصل الشوفان بسهولة عن الغشاء.

يتم تجفيف الحبوب المبخرة ، يجب أن يصل مستوى الرطوبة إلى 8-9٪ ، وبعد ذلك يتم تبريد المادة الخام الجافة إلى 40 درجة وإعادة تنظيفها من الملوثات. بعد الانتهاء من تحضير الحبوب ، انتقل مباشرة إلى تصنيع الرقائق. للقيام بذلك ، يتم تمرير الحبوب من خلال آلة أسطوانة خاصة ، حيث يتم تسطيح الحبات ، ويكون الناتج عبارة عن رقائق بيج بعرض حوالي 0.4-0.5 سم.

وفقًا لـ GOST الحالي ، يجب أن تلبي المنتجات الخصائص التالية:

• اللون - من الأبيض إلى البيج مع صبغة صفراء ؛
• رائحة - الرائحة المميزة الكامنة في دقيق الشوفان ، لا يُسمح بوجود روائح غريبة ؛
• المذاق - نكهة خفيفة من دقيق الشوفان بدون أي مرارة وحموضة.

إذا كانت أفكار أسلوب الحياة الصحي قريبة منك ، وقررت التحول إلى التغذية السليمة ، فإن دقيق الشوفان هو بالضبط ما تحتاجه. المنتج غني بالألياف ، لذا فإن تناوله المنتظم للطعام يساهم بشكل كبير في تطبيع الجهاز الهضمي والتطهير الفعال للجسم من الخبث. تعود الفائدة العالية لملعقة كبيرة من العصيدة إلى وجود الغلوتين (الغلوتين) ، والذي له تأثير مفيد للغاية على الجهاز الهضمي.

تحتوي بنية الرقائق على نسبة عالية من فيتامينات المجموعة ب ، بالإضافة إلى أ.إي ، وك ، وبولي بروبيلين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج غني بالعناصر النزرة المفيدة ، على وجه الخصوص ، فهو يحتوي على الكثير من الكبريت ، والمغنيسيوم ، والفلور ، والبوتاسيوم ، وكذلك الكالسيوم ، والفوسفور ، واليود ، والحديد. بفضل هذه التركيبة ، تساعد عصيدة الشوفان على تقوية جهاز المناعة وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم وتقوية جدران الأوعية الدموية ومنع تجلط الدم.

تعود الفائدة الاستثنائية للعصيدة إلى وجود مكونات عضوية كيميائية مختلفة فيها تسهل امتصاص الجسم للأحماض الأمينية ، والتي تعزز تخليق البروتين وهي مادة البناء الرئيسية لجميع خلايا وأنسجة جسم الإنسان. لهذا السبب غالبًا ما يتم تضمين دقيق الشوفان في النظام الغذائي للرياضيين الذين لديهم حاجة خاصة لبناء كتلة العضلات. يحتوي المنتج على مضادات الأكسدة التي تبطئ من التغيرات المرتبطة بالعمر وتمنع الشيخوخة.تعتبر عصيدة الشوفان مصدرًا جيدًا للطاقة ، ويرجع ذلك إلى المحتوى المتوازن من BJU: تحتوي 100 جرام من العصيدة على 12.5 جرام من البروتينات و 6.2 جرام من الدهون و 61 جرام من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 352 سعرة حرارية.

نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية في دقيق الشوفان تجعلها لا غنى عنه في تحضير الأطباق الغذائية المحددة لمجموعة متنوعة من الأمراض.

• عند طهي دقيق الشوفان ، يطلق المنتج كتلة شبيهة بالهلام تغلف المعدة ، ولهذا السبب يتم تضمين عصيدة الشوفان على نطاق واسع في النظام الغذائي للقرحة الحادة والمزمنة والتهاب المعدة والتهاب الاثني عشر ومتلازمة المعدة العصبية.
• يحسن دقيق الشوفان الهضم ويطبيع حركة الأمعاء.
• بفضل محتواها العالي من السعرات الحرارية ومحتواها العالي من الكربوهيدرات ، فإن عصيدة الشوفان ترضي الجوع تمامًا ، لذلك فهي تعتبر واحدة من أفضل وجبات الإفطار التي تشبع الأطفال والبالغين لفترة طويلة.
• العصيدة هي مخزن للطاقة ، لذلك فهي تساهم في استعادة القوة الكاملة بعد العمل البدني أو العقلي الشاق ، وكذلك بعد مرض خطير.
• يمتلك "هرقل" القدرة على إزالة السموم من الجسم ، حيث يزيل المنتج الترسبات في الأمعاء ، ويزيل المواد غير الضرورية - وهذا لا يؤدي فقط إلى تطبيع الجهاز الهضمي ، بل يحسن أيضًا البشرة والمظهر.

• دقيق الشوفان ضروري بشكل خاص لجميع الأشخاص العاملين في الصناعات الخطرة. يزيل الجذور الحرة والسموم بشكل فعال ويشفي ويقوي الجسم.
• يسمح لك تناول عصيدة الحبوب بانتظام بتطهير جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول الضار ، وكذلك تحسين حالة العضلات وأنسجة العظام ، وتحفيز نشاط الدماغ.
• لا غنى عن تأثير المنتج على الجهاز العصبي - فهو يهدئ ، ويخفف من التوتر ، كما يعمل على تطبيع النوم.
• يُلاحظ أن الاستخدام المتكرر لأطباق الشوفان يحسن المظهر وينظف البشرة ويشكل الانتفاخ والمرونة المرغوبة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم دقيق الشوفان في مستحضرات التجميل لصنع الأقنعة والدعك وحمامات التليين.
• في الطب الشعبي ، يتم تسريب رقائق النشا في مكافحة التهاب الجلد والأكزيما.

يعلم الجميع أن الإنجليز الحقيقيين يأكلون دقيق الشوفان كل صباح ، ومع ذلك ، فإن القليل منهم يدركون أن كل شيء صحي باعتدال. غالبًا ما يتحول الاستهلاك المفرط لمنتج غذائي معين ، بدلاً من الفائدة المتوقعة ، إلى ضرر ، ولا يعد Hercules استثناءً للقاعدة.

يوصي خبراء التغذية بتناول العصيدة ما لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع ، وإلا فإن خطر الإصابة بهشاشة العظام وتشوهات الأنسجة العظمية المختلفة يزيد بشكل كبير. ويرجع ذلك إلى احتواء الشوفان على حمض الفايتك الذي له القدرة على تقليل امتصاص فيتامين د ، مما يؤدي إلى انخفاض حاد في كمية الكالسيوم التي يمتصها الجسم ، وهو أمر ضروري للحفاظ على الحالة الطبيعية للعظام. والأسنان والأظافر والشعر. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي نقص هذا العنصر إلى حدوث انتهاك لتوصيل النبضات العصبية وغالبًا ما يؤدي إلى التشنجات اللاإرادية وحركات الوسواس ، خاصة عند الأطفال والمراهقين.

"هرقل" هو نتاج معالجة تكنولوجية لحبوب الشوفان الكاملة ، أدت تفاصيل الإنتاج إلى عدد من الاختلافات بين هذين المنتجين:

• دقيق الشوفان عبارة عن حبوب كاملة أو مطحونة ناعماً ، وهرقل هو دقيق الشوفان المسطح ؛
• يتم طهي عصيدة الحبوب لمدة ساعة تقريبًا ، ويستغرق طهي طبق من Hercules 15-20 دقيقة فقط ؛
• في دقيق الشوفان ، هناك بنية مميزة للحبوب ، في حين أن اتساق هرقل ناعم جدًا ولطيف ؛
• مؤشر نسبة السكر في الدم لدقيق الشوفان هو 40 ، نفس المؤشر للرقائق أعلى قليلاً - 60 وحدة ؛
• يختلف محتوى السعرات الحرارية في المنتجات اختلافًا طفيفًا: يحتوي دقيق الشوفان على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 80 سعرة حرارية ، بينما يحتوي هرقل على 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

عند تخزين الرقائق ، من المهم جدًا أن تكون معبأة بإحكام: يميل المنتج إلى امتصاص الرطوبة ، مما يؤدي إلى تدهورها. من الأفضل تخزين الحبوب في مكان بارد ، لأنه مع التعرض الطويل للحرارة ، تبدأ السكريات البسيطة في التكون بكميات كبيرة فيها ، مما يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية في دقيق الشوفان.

إذا تم تخزين المنتج في درجة حرارة الغرفة ، فيجب حفظه في حاوية مغلقة جيدًا. تتراوح مدة صلاحية دقيق الشوفان من 6 إلى 12 شهرًا ، اعتمادًا على الشركة المصنعة.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي دقيق الشوفان من هرقل بسهولة ولذيذ ، انظر الفيديو التالي.