كيف لذيذة وصحيحة لطهي دقيق الشوفان؟

دقيق الشوفان هو طبق شائع مناسب لتناول الإفطار ليس فقط في إنجلترا ، ولكن أيضًا في بلدنا. تعتبر وجبة من هذه العصيدة طريقة تقليدية لبدء اليوم ، لأنها تساعد الجسم على التشبع الكامل. لكن لا يعرف الجميع كيفية طهي عصيدة الشوفان بشكل صحيح ، وما هي فائدتها الرئيسية. ستوفر هذه المقالة ليس فقط خوارزمية تفصيلية لإعداد النسخة الكلاسيكية من دقيق الشوفان ، ولكن أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات الأخرى التي ستسمح لك بجعل فطورك ليس لذيذًا فحسب ، بل أصليًا أيضًا.

قبل تحضير مثل هذا الطبق ، لن يكون من الضروري معرفة تأثيره على حالة الجسم.

رقائق الشوفان لها تأثير مفيد على صحة الإنسان بسبب الميزات التالية.

• تساعد الرقائق المستخدمة في صنع العصيدة على تنظيف الأمعاء بلطف وتثبيت التوازن في الجهاز الهضمي.
• كما يساعد هذا المنتج على تخليص الجسم من السموم المختلفة وتقليل محتوى الكوليسترول غير الصحي في الدم. هذا يساهم في الوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
• يتضمن تكوين المنتج مجمعات مفيدة من العناصر مثل الفيتامينات (PP ، E ، K) والمعادن (الفوسفور ، الحديد ، اليود ، البوتاسيوم).بفضلهم ، يساهم تناول دقيق الشوفان في تحسين شامل لحالة الجسم وجعلها في تناغم.
• مثل هذا الإفطار يرضي الجوع تمامًا ، ويمنح الجسم القوة ليوم العمل.

تتميز عصيدة الشوفان بخيارين رئيسيين للطهي - باستخدام الحليب أو الماء. في كلتا الطريقتين ، من المهم الحفاظ على النسبة الصحيحة للمكونات من أجل الحصول على طبق من الاتساق الصحيح.

بالنسبة لعصيدة الحليب ، تنطبق القواعد التالية:

• لتحضير العصيدة ذات الاتساق الكثيف ، يوصى بنسبة الحبوب والحليب بنسبة 1 إلى 2 ؛
• لتحضير العصيدة السائلة - 1: 3.

في الحالة الثانية ، يوصى بترك جزء واحد من الحليب لمرحلة التحضير الأخيرة وإضافته في نهاية العملية.

إذا تم أخذ الماء كمكون ثانٍ لصنع العصيدة من دقيق الشوفان ، فيوصى بالنسب التالية: 1.5 كوب من الحبوب إلى كوبين من الماء من نفس الحجم. عادة ما تُسكب الحبوب في الماء بعد أن تصل إلى درجة الغليان مع الملح والسكر حسب الرغبة. ثم يغلي الخليط لمدة 15 دقيقة. يجب تقليب العصيدة بشكل دوري حتى تنضج بالكامل.

وصفة العصيدة على الماء قليلة السعرات الحرارية وتحظى بشعبية في القائمة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل دقيق الشوفان. يمكن طهيه على الموقد أو طهيه في الماء المغلي أو طهيه باستخدام الأجهزة الحديثة. معظم الوصفات بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت.

يحب بعض الناس تناول وجبة الإفطار ليس من الحبوب ، ولكن من حبوب الشوفان الكاملة.

يتم تحضير هذا الطبق على عدة مراحل.

1. يجب تنظيف الحبوب للعصيدة المستقبلية من الحطام وشطفها جيدًا. يتم التنظيف 3-4 مرات.
2. نقع الحبوب النظيفة في الماء البارد لعدة ساعات لتنتفخ قليلاً. للراحة ، يمكنك تركها بين عشية وضحاها.
3. قبل الطهي ، اشطف الحبوب مرة أخرى وضعها في قدر ، واملأها بالماء النظيف بالنسب المحددة.
4. بعد غليان الماء ، يجب تقليل النار وغلي المحتويات لحوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى إخراج المقلاة من الغاز وتغطيتها بغطاء وتركها لمدة 15 دقيقة للسماح للطبق بالشرب.

لطهي العصيدة من الحبوب باستخدام الحليب بدلاً من الماء ، ستكون الوصفة مختلفة قليلاً عن الخيار المذكور أعلاه.

1. يتم تنفيذ الخطوتين الأوليين بشكل مشابه للوصفة الأولى.
2. ثم يُسكب الحليب في المقلاة ويُغلى.
3. بعد أن تملح الحليب حسب الرغبة ، ضع الحبوب هناك. انتظر حتى يغلي مرة أخرى ، مع إبقاء القدر على نار متوسطة.
4. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطي الوعاء بغطاء. اطبخي العصيدة بهذه الطريقة لمدة 15-20 دقيقة.
5. بعد الطهي ، يجب ترك العصيدة للشرب لمدة 5 دقائق تحت غطاء محكم.

في كثير من الأحيان ، تستخدم الحبوب كمادة خام رئيسية لتحضير دقيق الشوفان. تستغرق عملية تحضير العصيدة من هذه المواد الخام وقتًا طويلاً.

يتم تنفيذه عن طريق تنفيذ الخطوات البسيطة التالية.

1. املأ الحبوب بالماء البارد.
2. اتركي الحبوب لمدة 1.5-2 ساعة. ثم صفي الماء واشطف الحبوب مرة أخرى.
3. صب الماء النظيف في قدر واتركه حتى يغلي.
4. يُسكب الحبوب ويُغلى مرة أخرى.بعد إخراج العصيدة من على النار ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ومنشفة سميكة. تترك العصيدة لمدة 2-3 ساعات. هذه المرة كافية لتضخم.
5. بعد الوقت المحدد ، يجب وضع محتويات المقلاة في مصفاة وعدم إزالتها منها حتى يتم تصريف المياه الزائدة.
6. بعد الحبوب ، يُطهى في الحليب حتى تتكاثف العصيدة.

أسرع طريقة هي حبوب الشوفان. يمكن طهيه ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا باستخدام أجهزة المطبخ الحديثة.

لذلك ، من السهل طهي عصيدة الحبوب في الميكروويف.

1. في وعاء خاص ، تحتاج إلى وضع 4 ملاعق كبيرة من الحبوب والسكر الحبيبي والملح (يضاف آخر مكونين حسب الذوق).
2. بعد الخليط ، صب الماء المغلي بنسبة 3⁄4 من كوب.
3. طهي العصيدة بأقصى طاقة لمدة 3-5 دقائق. (يتم تحديد الوقت الدقيق تجريبيًا ، اعتمادًا على معلمات نموذج ميكروويف معين).
4. امزج العصيدة النهائية وأضف إليها نصف كوب من الكريمة. بدلاً من المكون الأخير ، يجوز أيضًا استخدام الحليب.
5. ضع الطبق في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة.
6. اتركي العصيدة الجاهزة للشرب لبضع دقائق وأضيفي الزبدة.

يمكنك أيضًا استخدام غلاية مزدوجة لتحضير هذه العصيدة.

تتكون خوارزمية الإجراءات من بضع خطوات فقط.

1. بالنسبة لكوب من المكون الرئيسي ، يتم تناول كوبين من الحليب المسخن إلى درجة حرارة عالية ، بالإضافة إلى حبيبات السكر حسب الرغبة.
2. ضعي الطبق في قدر البخار واضبطي المؤقت لمدة نصف ساعة.
3. قم بتتبيل العصيدة النهائية بالزبدة.

غالبًا ما يتم طهي المنتجات على شكل رقائق في طباخ بطيء.

عملية صنع العصيدة هي كالتالي:

1. ضع 150 جم من الرقائق في قاع حاوية الأجهزة المنزلية.
2. يضاف إلى الحبوب 2٪ حليب بكمية 750 مل والسكر المحبب والزبدة والملح حسب الرغبة. مزج.
3. اطبخي في وضع "العصيدة" لمدة 25 دقيقة.

تستخدم الرقائق أيضًا لصنع عصيدة خاصة للأطفال.

1. يُسكب 100 مل من الماء في المقلاة والملح حسب الرغبة. يتم إحضار الماء ليغلي.
2. ضعي في قدر 7 ملاعق كبيرة. ل. الحبوب ، تطهى على نار متوسطة.
3. بعد الغليان مرة أخرى ، يُسكب 250 مل من حليب الأطفال في الحاوية.
4. غطي المقلاة بغطاء واطهي العصيدة لمدة 5 دقائق.

لزيادة كمية الفيتامينات في الطبق ، يمكنك إضافة بعض الفواكه الطازجة والتوت إلى العصيدة الجاهزة. تمتزج الحبوب جيدًا مع التفاح والفراولة والموز والكمثرى. في كثير من الأحيان ، تصبح هذه المكونات بديلاً طبيعيًا للسكر.

الفواكه المجففة ، مثل البرقوق أو المشمش المجفف ، شائعة أيضًا في العصيدة.

يشتمل بعضها على مكونات موسلي في العصيدة ، خاصة مثل المكسرات أو البذور. هذا سيجعل وجبة الإفطار مغذية ولذيذة أكثر.

يمكن لعشاق الحلوى أو أولئك الذين يفقدون الوزن إضافة العسل إلى العصيدة. على عكس السكر ، فإنه يجلب فوائد إضافية للجسم عن طريق زيادة سرعة عمليات التمثيل الغذائي. كما أن لها طعمًا لطيفًا وتتناسب مع العديد من الحبوب ، بما في ذلك دقيق الشوفان.

الوصفة الأصلية هي العصيدة مع إضافة الشوكولاتة المبشورة.

يمكن لعشاق التوابل تنويع دقيق الشوفان التقليدي بالقرفة. بادئ ذي بدء ، سيضيف هذا التوابل ، الذي يتم تناوله بمقدار ملعقة صغيرة واحدة فقط ، التوابل إلى الطبق. نظرًا لخصائص القرفة المضادة للأكسدة ، فإنها تسرع عملية تخليص الجسم من السموم.

بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم ، يمكنك طهي العصيدة المالحة من حبوب الشوفان. سيكون طعمه غريبًا ، لكنه سيسمح لك بتناول وجبة فطور شهية بدون سعرات حرارية إضافية.

وصفة عصيدة مماثلة مع اليقطين تحظى بشعبية أيضًا. لتنفيذه ، تحتاج إلى تقشير 3 كجم من اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات. بعد أن تمتلئ بالماء وغليها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح طرية. طحن القرع النهائي في الخلاط. بعد هريس اليقطين و 200 جرام من رقائق الشوفان ، يُسكب 600 مل من الحليب ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

المكون الرئيسي لأي من الخيارات المذكورة أعلاه هو الزبدة. يتم إضافته بكميات مختلفة حسب التفضيلات الفردية.

عندما يكون هناك القليل من الوقت لتناول الإفطار ، فإن منتجات دقيق الشوفان التي لا تتطلب الطهي ستكون الحل الأفضل. كقاعدة عامة ، يشمل دقيق الشوفان الفوري. قبل الاستخدام ، يجب أن يتم تخميرها بالماء المغلي والانتظار بضع دقائق. قد تحتوي أيضًا على المكسرات والفواكه المجففة.

انتبه لتوصيات الشركة المصنعة للحبوب. قد يختلف وقت طهي العصيدة حسب نوع المنتج الرئيسي.تغلي بعض الحبوب وتُطهى في غضون دقائق ، بينما يستغرق البعض الآخر عدة ساعات للطهي.

ينصح الأطباء بعدم إساءة استخدام دقيق الشوفان ، لأن الشوفان له خاصية ترشيح الكالسيوم من الجسم عند تناوله لفترة طويلة. يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على عمل الأعضاء الأخرى ، لذلك يجب استبدال دقيق الشوفان في وجبة الإفطار بأطباق أخرى.

من أجل استخدام الحبوب أو الرقائق لفترة أطول ، من الضروري مراعاة شروط تخزينها. عادة ما يتم سكبهم في جرة بغطاء محكم الإغلاق. تعتمد مدة صلاحية المنتج النهائي على المكونات المستخدمة. يوصى بتناول طبق الحليب في غضون يومين ، ويمكن تخزين المنتج المائي لمدة 2.5 يوم. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الحاوية مع العصيدة في الثلاجة ومغطاة بغطاء.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي دقيق الشوفان ، انظر الفيديو التالي.