أسرار صنع دقيق الشوفان اللذيذ على الماء

دقيق الشوفان على الإفطار ليس فقط سمة مميزة للبريطانيين ، فالعديد من الدول تبدأ يومها بهذا الطعام البسيط ، ولكن في نفس الوقت طعام صحي فريد. هناك عدد كبير من الوصفات. لذلك ، يجدر النظر بمزيد من التفصيل في أسرار صنع عصيدة الشوفان اللذيذة على الماء.

دقيق الشوفان على الماء ، في الواقع ، هو طبق من رقائق الحبوب المسلوقة من الشوفان العادي. على الرغم من البساطة الظاهرة ، ابتكرت شعوب العالم العديد من الوصفات والحيل المختلفة لإعداد مثل هذه العصيدة. بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، فقد تم التعرف على فوائد هذا المنتج منذ فترة طويلة.

دقيق الشوفان المغلي في الماء مع إضافة مكونات أخرى هو غذاء غذائي يمكن أن يشحنك بالطاقة اللازمة لعدة ساعات: محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 88 سعرة حرارية. بالإضافة إلى محتواها العالي من السعرات الحرارية ، تحتوي هذه العصيدة على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مفيد على الجسم. تحتوي مائة جرام من المنتج النهائي على حوالي 3 جرام من البروتين و 1.7 جرام من الدهون و 15 جرام من الكربوهيدرات.

ليس لديها موانع عمليا ، يمكن لأي شخص تناولها ، بما في ذلك الأطفال الصغار.

عند طهيه ، يكون لدقيق الشوفان قوام غريب يشبه الهلام ، والذي له تأثير مفيد على المعدة ومفيد بشكل خاص للقرحة والتهاب المعدة. يمكن للألياف الغذائية الموجودة في دقيق الشوفان أن تزيل التراكمات الضارة من جدران المعدة.

بالإضافة إلى المواد المفيدة للجهاز الهضمي ، يحتوي دقيق الشوفان الموجود في الماء على البوتاسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم وعناصر أخرى تثري الدم وتحسن نشاط المخ والرفاهية العامة وتقوي أنسجة العظام. هناك أيضًا مجموعة من الفيتامينات المفيدة: B1 و B2 و E و H و HH. والغلوتين الذي هو جزء من العصيدة يزيد المناعة ويغذي الدورة الدموية. لذلك ، دقيق الشوفان هو مجرد كنز من مكونات العلاج.

اعتمادًا على الوصفات العديدة ، هناك نسب مختلفة من الماء ودقيق الشوفان اللازمة للطهي. لكي يتحول الطبق إلى الغليان ، فإن النسبة التقريبية للرقائق والسائل هي 1 إلى 2 - 2.5. تنصح ربات البيوت بنسب من الوصفة التقليدية: كوب من دقيق الشوفان المطحون إلى كوبين من الماء. في الوقت نفسه ، تبين أن العصيدة النهائية سائلة بدرجة معتدلة ، ولكنها ليست في حالة من الفوضى.

وفقًا للوصفات الأكثر شيوعًا ، يتم غلي دقيق الشوفان لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء على نار خفيفة. هناك خيار آخر للطهي "الخام" ، عندما تُسكب الحبوب بالماء المغلي وتترك طوال الليل في قدر بغطاء. ثم يجب أن تبقى العصيدة في مكان دافئ لمدة 8-10 ساعات ، وهذا يكفي تمامًا ليكون الطبق صالحًا للأكل. في الصباح يكفي تسخينه في الميكروويف - فطور ساخن ومغذي جاهز.

هناك توصيات بسيطة أخرى للطهي: بالنسبة للعصيدة السائلة ، تكون نسبة الرقائق والماء من 1 إلى 3 ، بالنسبة للبقس - 1 إلى 2. في الوقت نفسه ، من الضروري الطهي ، اعتمادًا على شدة النار ، من من 10 إلى 15 دقيقة. يوصي البعض بطهي هذا الطبق في 3-5 دقائق فقط ، لكل شخص حيله الخاصة. في الواقع ، يمكن تحديد مدى استعداد الرقائق المطبوخة بالعين.

يمكن طهي دقيق الشوفان من الحبوب الكاملة أو الحبوب في قدر أو طباخ بطيء ، أو صب الماء المغلي أو الماء البارد والوقوف لفترة معينة حتى تنضج. في الوقت نفسه ، هناك الكثير من المكونات الإضافية ، وأوهام المتخصصين في الطهي هنا لا حصر لها ، ولكن اتضح أنها لذيذة قدر الإمكان.

تتكون أبسط طريقة للطهي في قدر خطوة بخطوة من الخطوات التالية. يُسكب دقيق الشوفان في الماء المغلي ، ويضاف الملح ، ويتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. يجب خلط العصيدة وطهيها لمدة 5-10 دقائق. ثم تُرفع المقلاة عن الحرارة وتُغطى بغطاء وتتقادم لمدة 10 دقائق ، ويمكن تغطيتها بمنشفة. في النهاية تضاف الزبدة. للحصول على كوب واحد من الحبوب ، يتم أخذ 2 كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 10 جرام من الزبدة.

يمكن استخدام نفس النسبة إذا تم تبخير الرقائق دون استخدام الغليان مباشرة. الشيء الرئيسي هو ملؤها بالماء المغلي ، وخلطها جيدًا ثم أغلق الغطاء بإحكام. يمكن نكهة العصيدة على الفور بالزبدة أو الزيت النباتي أو العسل أو الفاكهة.

تضاف المكونات لكل ذوق إلى دقيق الشوفان المسلوق: حلو أو مالح. يمكنك تقديمها على المائدة مع الموز والتفاح والزبيب والمكسرات والجبن والعديد من المنتجات الأخرى. عشاق التوابل أو المالح يضيفون البابريكا أو الفلفل الأسود أو الشبت أو الجبن أو الثوم.

من الأصعب قليلاً تحضير طبق مغذي بشكل صحيح ليس من الحبوب المطحونة ، ولكن من الحبوب ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول.يجب غسل الشوفان الكامل قبل الطهي وصبه بالماء لمدة 2-3 ساعات. ثم يتم طهي العصيدة بنسبة 1 إلى 3 على نار معتدلة لمدة 1-2 ساعة. يضاف الملح حسب الذوق ، ويضاف الزيت والإضافات المختارة الأخرى في النهاية. هذا الطبق من الشوفان لذيذ جدا ومرضي.

من السهل أيضًا طهي مثل هذا الطبق ، ما عليك سوى اختيار وضع "الحبوب" أو "العصيدة". من الأفضل دهن الوعاء بالزبدة أو الزيت النباتي قبل الطهي. نسبة الرقائق والماء 1 إلى 3 ، يضاف الملح حسب الذوق. إذا لم تستخدم العصيدة كطبق جانبي ، يمكنك إضافة القليل من السكر. وقت الطهي التقريبي في هذا الوضع سيكون 15 دقيقة. يتم إضافة أي مكونات مفضلة إلى العصيدة النهائية.

تتيح لك وظائف جهاز الطهي متعدد الوظائف طهي طبق لذيذ جدًا في المساء ، وفي الصباح سيكون طازجًا وساخنًا على الإفطار. لهذا ، يتم تحديد وظيفة "التدفئة". تظل المكونات والنسب هنا كما هي بالنسبة للوصفات الرئيسية. يتم طهي دقيق الشوفان ، كما هو متوقع ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يدخل جهاز الطهي المتعدد في وضع التسخين أو بدء التشغيل المتأخر.

يجب ألا تفرط في الماء عند الطهي ، فمن الأفضل أن تأخذ كمية أقل ثم تضيفها في هذه العملية. دقيق الشوفان الرقيق جدًا لن يكون جيدًا على أي حال. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف النسب ووقت الطهي اعتمادًا كبيرًا على الشركة المصنعة. يتم تحضير بعض العلامات التجارية في 3 دقائق ، والبعض الآخر لا يكفي 15. عادة ما تفضل ربات البيوت المتمرسات شراء نفس المنتجات دائمًا.

غالبًا ما يوجد في الحبوب النيئة قشرة من الحبوب ، والتي لا يكون الطبق النهائي بالطبع ممتعًا لتناولها. لذلك ، قبل الطهي ، من الأفضل صب الكمية المطلوبة من دقيق الشوفان بالماء. تطفو القشرة بسرعة ويمكن إزالتها بسهولة بملعقة. هذا ينطبق بشكل خاص على الحبوب.

دقيق الشوفان هو طبق من الأفضل تناوله على الفور ، إذا تم تبريده واستمر لمدة ساعتين ، فلن يكون لذيذًا بعد الآن. لذلك ، لا يجب طهي حصص أكثر مما يمكنك تناوله في المرة الواحدة.

هل صحيح أن دقيق الشوفان على الماء خطير ، شاهد الفيديو التالي.