دقيق الشوفان على الماء: السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم

الإفطار ، الذي يعتبر فيه دقيق الشوفان هو الطبق الرئيسي ، شائع ليس فقط في إنجلترا ، ولكن أيضًا في روسيا. حاز هذا المنتج على مكانته بين عشاق الأكل الصحي. كما أنه مفيد لأولئك الذين تحولوا إلى نظام غذائي لسبب ما.

وصفات صنع العصيدة متنوعة للغاية ، من بينها يمكن لأي شخص أن يجد شيئًا خاصًا به. بالاختيار الصحيح ، تحصل على مصدر ممتاز للفيتامينات ووجبة فطور شهية.

هذا أمر مفهوم ، لأن دقيق الشوفان يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، ولكن في نفس الوقت يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. إنه مثالي لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. بالإضافة إلى محتواها الجذاب من السعرات الحرارية ، فهي غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن.

الميزة الرئيسية لدقيق الشوفان هي الكمية الهائلة من مضادات الأكسدة في تركيبته. أنها تساعد الجسم على محاربة العدوى والعوامل البيئية الضارة. في كثير من الأحيان في موعد مع الطبيب يمكنك أن تسمع عن ترسب الأملاح في الجسم. يدخلونها بالماء والهواء. يمكن للمواد الموجودة في دقيق الشوفان أن تقلل من آثارها الضارة وتمنع الأمراض المعقدة.

المواقف العصيبة تحدث للجميع. لكن أولئك الذين يستهلكون دقيق الشوفان بانتظام ، فإن هذه المشكلة أقل إثارة للقلق. هذا يرجع إلى حقيقة أن العصيدة تحتوي على المغنيسيوم والميثيونين ، والتي لها تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي وتعزيز نمو الأنسجة العضلية.

يساعد الفوسفور والكالسيوم ، وهما جزء من دقيق الشوفان ، على التعافي بشكل أسرع من الإصابات والكسور ، ويقويان أنسجة العظام. هذا هو السبب في نصح جميع الأطفال بإعطاء العصيدة مرتين على الأقل في الأسبوع.

الأحماض الأمينية والمركبات المعدنية المختلفة قادرة على تحسين أداء الجهاز الهضمي. ينصح باستخدام العصيدة حتى لقرحة المعدة والأمعاء ، حيث لها خصائص مغلفة.

دقيق الشوفان صاحب الرقم القياسي بين الحبوب في كمية الفيتامينات. يحسن البشرة ويمنع حدوث التهاب الجلد. مع الاستهلاك المنتظم لدقيق الشوفان ، تتحسن بنية الشعر والأظافر بشكل ملحوظ.

إجمالي عدد السعرات الحرارية لدقيق الشوفان نفسه المطبوخ بالماء منخفض. ولكن اعتمادًا على المكونات المضافة إليه ، قد تزداد قيمة الطاقة في الطبق.

دقيق الشوفان على الماء مفيد لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. من النقاط المهمة في الطهي أن المنتج يؤكل بدون سكر أو ملح. لذا فإن التأثير المغلف ، وكذلك القضاء على السموم ، سيصبح أكثر فعالية.

لتنويع المدخول اليومي من العصيدة ، يمكن تحضيرها بالزبدة أو العسل. هذه إضافات جيدة لدقيق الشوفان المطبوخ بالماء المغلي. بالمناسبة ، مع طريقة الطهي هذه ، لا يتغير محتوى السعرات الحرارية في العصيدة تقريبًا ، ولكن لها خصائص مفيدة أكثر.

يحتوي دقيق الشوفان المسلوق على 88 سعر حراري لكل 100 جرام. هذا صغير جدًا ، لكن الجودة الغذائية لا تعاني من ذلك. دقيق الشوفان مع الزبيب أو المشمش المجفف يحتوي على 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

دقيق الشوفان غني جدا بالكربوهيدرات.ويرجع ذلك إلى أنها مغذية للغاية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. تعتبر مؤشرات البروتينات والدهون والكربوهيدرات مهمة ليس فقط لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يعيشون حياة صحية.

يوجد أدناه جدول BJU لكل 100 جرام من دقيق الشوفان مع إضافات مختلفة.

يوضح الجدول معايير BJU لوصفات الطبخ الأكثر استخدامًا.

بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات القياسية ، يوجد مؤشر مهم آخر لجميع المنتجات - مؤشر نسبة السكر في الدم. يقسم الأطعمة إلى "جيدة" و "سيئة" من وجهة نظر غذائية. كلما ارتفع هذا المؤشر ، زاد ضرر المنتج وزاد تأثيره على نسبة السكر في الدم. إذا لم يكن هناك خطر خاص في هذا بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، فعندئذٍ بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري ، فإن الجهل بقيمة المؤشر الجلايسيمي يمكن أن يكون قاتلاً. لذلك ، قبل تحضير طبق معين ، يجب أن تعرف المؤشر الجلايسيمي للمنتج.

ينقسم GI إلى 3 مستويات.

1. من 146 إلى 70 - مرتفع. هذه هي الأطعمة الأكثر ضررًا التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
2. من 69 إلى 41 - متوسط. الأطعمة التي تحتوي على هذا المستوى أقل ضررًا ، ولكن يجب على مرضى السكر توخي الحذر.
3. من 40 إلى 8 - منخفض. أكثر المنتجات فائدة.

دقيق الشوفان المائي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 40. هذا منخفض. وفقًا لذلك ، هناك العديد من الفوائد لمثل هذا المنتج حتى لمرضى السكر.

تجدر الإشارة إلى أنه عند إضافة العسل والزبيب والزبدة إلى العصيدة ، يتغير مؤشر نسبة السكر في الدم. أهم شيء هو معرفة المقياس في كل شيء وعدم الإفراط في تناول العصيدة.

يعلن خبراء التغذية بالإجماع أن دقيق الشوفان ضروري لمحاربة الوزن الزائد. يمكن أن يحل دقيق الشوفان ، بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، محل عجة البيض أو حصة من الجبن القريش بالفواكه. يتم تعزيز التغذية عن طريق الألياف ، حيث يتم احتواء أليافها بكميات كبيرة في المنتج النهائي.

لكن من الجدير بالذكر أن تحقق الحبوب المطبوخة على البخار أقصى فائدة. أثناء الطهي ، قد تتبخر بعض العناصر الغذائية. يجب سكب الكمية المطلوبة من دقيق الشوفان بالماء المغلي ، وتغطيتها بغطاء وتركها لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك إضافة العسل أو التوت أو الفواكه إلى العصيدة النهائية.

بعد أن تعلمت كل فوائد دقيق الشوفان ، يمكنك تغيير موقفك من هذا الطبق ، حتى لو لم يكن يجذب قبل ذلك طعمه ومظهره. كما تبين الممارسة ، يمكنك طهي دقيق الشوفان ليس فقط وفقًا للوصفات التي أثبتت جدواها ، بل يمكنك أيضًا إعداد أطباق تناسب ذوقك ، واستبدال المكونات وتجربة الإضافات.

انظر إلى وصفة تحضير دقيق الشوفان في الماء.