دقيق الشوفان على الإفطار: كم مرة يمكنك تناوله ولماذا لا يمكنك تناوله كل يوم؟

الوجبة الأولى والرئيسية هي الإفطار. يجب أن يحتوي على مجموعة كاملة من المكونات الضرورية لجسم الإنسان: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. دقيق الشوفان يعمل بشكل جيد لهذا الغرض.

دقيق الشوفان عبارة عن حبوب كاملة مصقولة على البخار وذات قيمة غذائية عالية. الأطباق منه عبارة عن مخزن للألياف والكربوهيدرات المعقدة. دقيق الشوفان غني بفيتامينات A و E ومجموعة B والمعادن المهمة لحياة الإنسان: الحديد والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم.

سعياً وراء وقت الطهي ، تمت معالجة الشوفان المصنوع من الحبوب الكاملة من الناحية التكنولوجية وتحويله إلى دقيق الشوفان. أثناء عملية التحويل ، تتم إزالة الطبقة الخارجية من الحبوب مع نصيب الأسد من الألياف وكمية صغيرة من الفيتامينات. لذلك ، فإن دقيق الشوفان - هرقل - أقل شأنا قليلا في فائدته لسلفه. لكن وقت طهي العصيدة انخفض من ساعة إلى 15 دقيقة.

يمكنك تناول دقيق الشوفان كل يوم على الأقل ، ولكن بكميات صغيرة تصل إلى 200 جرام. 100 غرام تحتوي على:

• 215 سعرة حرارية
• 5 غرام بروتين
• 8 غرام من الدهون
• 30 جرام كربوهيدرات.

التكرار المثالي لتناول دقيق الشوفان هو 3 مرات في الأسبوع. وتهدد الأجزاء الأكثر تواترًا أو الأكبر من استخدام هذه الحبوب بنقص الكالسيوم في الجسم لاحقًا. يتم غسلها بواسطة حمض الفيتيك ، وهو جزء من دقيق الشوفان. دقيق الشوفان ، الذي يتم تناوله في الصباح أو في فترة ما بعد الظهر ، بسبب التحلل البطيء للكربوهيدرات ، سوف يمنحك دفعة من الطاقة والشعور بالشبع الكامل لعدة ساعات.

هناك عدة مجموعات من الناس يأكلون دقيق الشوفان بطريقة مختلفة.

• الالتزام بنظام غذائي علاجي للجهاز الهضمي. غالبًا ما يوصي الأطباء بدقيق الشوفان الكامل للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة أو قرحة المعدة ، لأنه يساعد في القضاء على آلام المعدة. يمكنك تناوله حتى أثناء تفاقم المرض. لتجنب تهيج المعدة ، يجب غلي الحبوب لفترة طويلة وتناولها 100-200 غرام في الصباح أو في وقت الغداء.
• اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. تم استخدام نظام غذائي رخيص وفعال لفقدان الوزن على دقيق الشوفان لأكثر من اثني عشر عامًا. من أجل إنقاص الوزن ، تحتاج إلى تناول دقيق الشوفان فقط لمدة أسبوع. يتم غليه في الماء أو نقعه في منتجات الحليب المخمر ويستهلك ثلاث مرات في اليوم. لا يمكن استخدام حمية دقيق الشوفان أكثر من مرتين في السنة بسبب خطر الإصابة بنقص كالسيوم الدم.
• كمال الاجسام والرياضيين. امتلاك خاصية تشبع الجسم على المدى الطويل ، تنشط العصيدة وتعطي الكثير من القوة للتدريب. من الضروري تناول دقيق الشوفان مباشرة قبل ممارسة الرياضة. في النظام الغذائي لكمال الأجسام ، تسود الأطعمة البروتينية ، مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. للقضاء على الأمراض غير السارة ، يحتاج الرياضيون إلى إضافة دقيق الشوفان الغني بالألياف إلى وجباتهم. يوازن النظام الغذائي ويهدئ الجهاز الهضمي.

دقيق الشوفان هو طبق ذكي وصديق للميزانية ويجب تضمينه في النظام الغذائي للجميع. الخصائص المفيدة للألياف ، التي هي جزء من دقيق الشوفان ، تستحق اهتمامًا خاصًا:

• تطهير وتثبيت الجهاز الهضمي.
• منع الجوع ومنع الإفراط في الأكل ؛
• خفض مستويات الكوليسترول وتنظيف الأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم دقيق الشوفان للوقاية من أمراض الغدة الدرقية ، لاحتوائه على اليود والحديد. يحتوي شوفان الحبوب الكاملة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز في الجسم. يمكن استخدام هذه العصيدة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يصحح الشوفان بشكل إيجابي عمل الجهاز العصبي ، بما في ذلك الدماغ. مع السيليكون وفيتامين ب والفوسفور ودقيق الشوفان:

• يحسن الذاكرة والتركيز
• يقوي الخلايا العصبية.
• ينشط الدورة الدموية الدماغية.

عدم مراعاة المقياس في استخدام دقيق الشوفان ، يمكنك الحصول على تشخيص مزعج: نقص كالسيوم الدم. يبدأ حمض الفايتك ، وهو جزء من الشوفان ، بكميات كبيرة في منع وجود الكالسيوم في الجسم. لذلك لا ينصح بإساءة استخدام دقيق الشوفان:

• كبار السن: لديهم خطر متزايد للإصابة بهشاشة العظام.
• الأطفال: يحتاجون إلى الكالسيوم من أجل تكوين هيكل عظمي قوي.

في الأشخاص في منتصف العمر ، يتم التعبير عن نقص الكالسيوم في الجسم بالضعف والتعب. مظهر الشخص يعاني:

• يصبح الجلد جافًا ومتقشرًا.
• تزداد حالة الأسنان سوءًا ، وتظهر التسوس ؛
• تصبح الأظافر والشعر هشًا وباهتًا.

مع نقص الكالسيوم لفترات طويلة ، يعاني الجهاز العصبي والعضلي والقلب والأوعية الدموية. يتم بطلان أطباق الشوفان للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية - عدم تحمل الغلوتين. يضر الزغابات على جدران الأمعاء الدقيقة ، ويسبب العديد من الآثار الضارة.

غالبًا ما يتأثر اختيار دقيق الشوفان بطريقة ووقت تحضيره. كلما طالت مدة طهي دقيق الشوفان ، كانت صحية. يعتبر دقيق الشوفان المطحون خشن الخيار الأفضل ؛ يمكنك طهي العصيدة منه في 20 دقيقة.

من الناحية التكنولوجية ، فإن أكثر أنواع دقيق الشوفان تحضيرًا هي العصيدة سريعة التحضير. يتعرض الشوفان مرارًا وتكرارًا للمعالجة الحرارية والطحن والتسطيح ، ولا تبقى الفيتامينات والمعادن المفيدة فيه على الإطلاق. لم يتم ذكر الألياف أيضًا في تكوين دقائق الشوفان ، لكن كمية النشا تتجاوز الحدود المسموح بها. وأيضًا يمكن اعتبار نقص دقيق الشوفان - دقائق - وجود النكهات ومحسنات النكهة والمواد الكيميائية الأخرى في التركيبة. دقيق الشوفان الفوري ضار:

• الأطفال أقل من 8 سنوات ؛
• الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
• الناس على نظام غذائي.

أقصى فائدة ستجلب العصيدة من الحبوب المجهزة بأدنى حد. سيستغرق الطهي ساعة واحدة بشرط أن يكون منقوعًا مسبقًا. من الأفضل طهي الشوفان الكامل بالماء أو بنصف حليب. أثناء الطهي ، يجب تقليب العصيدة باستمرار. والنتيجة هي طبق لزج للغاية وغير لطيف المظهر.من السهل تصحيح هذه الميزة عن طريق إضافة التوت والفواكه والشوكولاتة المبشورة ، أو إذا كانت هذه نسخة لذيذة من الطبق ، فقم بتقطيع الجبن إلى العصيدة النهائية.

لإثراء طبق مغذي للغاية بالفعل ، يوصى بإضافة قطعة من الزبدة إلى العصيدة ، وللحلاوة والرائحة - ملعقة من العسل. دقيق الشوفان الكامل هو طبق جانبي جيد. إذا قمت بإضافة البصل المقلي والجزر والطماطم والفلفل إلى العصيدة المطبوخة ، فيمكن تقديمها للغداء مع اللحم أو السمك.

تستغرق رقائق الشوفان العملية والصحية من 3 إلى 30 دقيقة لتنضج. يتم تحضير العصيدة:

• على الكفير أو اللبن.
• على الماء؛
• على الحليب.

في الحالة الأولى ، تُخلط الرقائق بمنتج الحليب المخمر والإضافات الضرورية (التوت والمكسرات والشوكولاتة والفواكه) وتترك لتنتفخ لعدة ساعات. غالبًا ما يختلف الممارسون العامون وخبراء التغذية حول دقيق الشوفان الأكثر صحة: مسلوق في الماء أو في الحليب. يميل خبراء التغذية نحو خيار الماء لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. من ناحية أخرى ، يجادل المعالجون بأن العديد من البروتينات النباتية المفيدة التي يتكون منها دقيق الشوفان يتم امتصاصها فقط في وجود الدهون الحيوانية أو الحليب. هذا هو السبب في أن الأطفال يجب أن يغلي دقيق الشوفان الحليب. يحتوي على تركيبة أكثر اكتمالاً وذكاءً من العناصر الغذائية. لتحضير دقيق الشوفان ، تحتاج إلى إحضار السائل حتى الغليان ، وصب المنتج الجاف فيه ، مع التحريك ، والطهي حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الزيت والملح والحشو إلى العصيدة حسب الرغبة.

يدور هذا الفيديو حول كيفية طهي دقيق الشوفان اللذيذ في الماء.