ما هي إيجابيات وسلبيات تناول دقيق الشوفان يوميًا ، وكم مرة يمكنك طهيه؟

من أجل العمل المستقر الكامل خلال النهار ، يجب تزويد الجسم بالطاقة والمغذيات. لذلك لا ينصح الأطباء بتخطي وجبة الصباح. في الصباح ، عادة ما يكون هناك القليل من الوقت لإعداد الأطباق الشهية ، ويفضل الكثير من الناس دقيق الشوفان على الإفطار - وهو طبق صحي بسيط.

لا يوفر دقيق الشوفان الوقت فحسب ، بل يحتوي أيضًا على عدد كبير من الخصائص الإيجابية بسبب تركيبته. بقيمة طاقة تبلغ 340-360 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، يكون BJU من دقيق الشوفان كما يلي:

• بروتينات - 13 جم ؛
• دهون - 6 جم ؛
• الكربوهيدرات - 63 جم.

تساهم كمية الكربوهيدرات الموجودة في التشبع السريع ، ويتم تقديم البروتين ، وهو مادة البناء لجميع أنسجة وأعضاء جسم الإنسان ، بشكل سهل الهضم. عند تناول دقيق الشوفان بانتظام ، فإننا نزود الجسم بمجموعة من الفيتامينات والعناصر النزرة.

تنظم فيتامينات ب العمليات التي تحدث في الجهاز العصبي. هم مسؤولون عن عدم وجود مثل هذه الظروف غير السارة مثل اللامبالاة والتعب المزمن وقلة النوم والتهيج. فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تزيل السموم. إنه مدين بحسن الجلد والشعر. يشارك PP في عمليات تكون الدم ، وهو ضروري أيضًا لتخثر الدم بشكل جيد.

يحتوي المنتج على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، مما يجعله مفيدًا لمرضى أمراض القلب والأوعية الدموية. يوجد أيضًا الكثير من الفوسفور ، وهو ضروري لنجاح عمل الدماغ وحالة أنسجة العظام. وينطبق الشيء نفسه على الكالسيوم. كما تعلم ، يتم إنشاء الاستعدادات القائمة عليه للوقاية من هشاشة العظام. يحتوي على المنتج والحديد واليود والكبريت والمنغنيز والفلور.

إذا كنت تأكل العصيدة على الإفطار كل يوم ، يمكنك تحسين صحتك بشكل ملحوظ.

• سيكون لمركب العناصر الغذائية تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم وجميع الوظائف التي تؤديها.
• يسمح لك وجود الألياف الغذائية والألياف بتنظيم نشاط الجهاز الهضمي ، وبالتالي فهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك. تعزز الألياف والألياف المعززة لعملية التمثيل الغذائي فقدان الوزن وتحافظ على مستويات الكوليسترول منخفضة.
• تزداد النغمة العامة للجسم.
• هناك انتعاش سريع للقوة بعد مجهود بدني شديد. دقيق الشوفان ضروري في النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين يمارسون عملاً بدنيًا ، وكذلك أولئك الذين خضعوا لعملية جراحية وأضعفوا الناس ببساطة.
• تعتبر عصيدة الفطور مفيدة للتلاميذ والطلاب ، حيث أن استخدامها المنتظم يزيد من تركيز الانتباه والقدرة على استيعاب المعلومات.

على الرغم من وفرة الخصائص الإيجابية ، في بعض الحالات ، يمكن أن تكون عصيدة الشوفان ضارة. بادئ ذي بدء ، قد يكون هذا بسبب التعصب الفردي للمنتج ، والذي يحدث نادرًا للغاية.

مشكلة أخرى قد تكون متعلقة بالبروتين النباتي الغلوتين. يوجد الغلوتين أو الغلوتين في الحبوب. خصوصا الكثير منه في القمح والجاودار والشعير.يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين) تناول الأطعمة التي تحتوي عليه.

اليوم يعتبر أنه ثبت ذلك الشوفان ليس ضارًا لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وبكميات صغيرة ، يمكن أن يكون مفيدًا لأنه يجعل اتباع نظام غذائي أسهل. هذا صحيح بالنسبة للشوفان النقي. على الرغم من تصنيف الشوفان على أنه خالي من الغلوتين ، إلا أن المادة يمكن أن تدخل إليه أثناء الإنتاج ، حيث تتم معالجة الحبوب المختلفة. يتم اتخاذ احتياطات مختلفة للحصول على الشوفان النقي. عادة ما يتم وضع علامة خاصة على العبوات التي تحتوي على منتج نقي.

ترتبط لحظة أخرى غير سارة بوجود حمض الفيتيك. تتداخل هذه المادة مع امتصاص الكالسيوم. بالطبع ، سيكون من المبالغة القول إن الاستهلاك المنتظم لدقيق الشوفان يؤدي إلى هشاشة العظام ، ولكن عليك الاهتمام بمصادر الكالسيوم الإضافية.

في بعض الأحيان ، ترفض النساء ، بعد قراءة البيانات الخاصة بمحتوى السعرات الحرارية لدقيق الشوفان على العبوة ، خوفهن من زيادة الوزن. مخاوفهم تذهب سدى: يشار إلى محتوى السعرات الحرارية لمنتج جاف. أثناء الطهي ، تنتفخ الحبوب ، ومن 100 غرام. يصنع جزءًا كبيرًا جدًا. ستحدث زيادة الوزن عند تناول كميات كبيرة من العصيدة بشكل مفرط.

غالبًا ما تؤدي المناقشات حول مخاطر وفوائد دقيق الشوفان إلى تناقضات ، إذا لم يتم أخذ أحد التفاصيل الأساسية في الاعتبار - نوع المنتج. ستكون الخصائص المفيدة متأصلة تمامًا في الحبوب الكاملة. لكن يتم طهي العصيدة منه لفترة طويلة جدًا.

يقدم لنا المصنعون منتجًا يقلل بشكل كبير من وقت الطهي - الرقائق.لصنع رقائق ، أي حبوب مفلطحة ، تتم إزالة القشرة منها. إنه الجزء الأكثر قيمة ومعروف لنا باسم "النخالة". اعتمادًا على درجة معالجة وطحن الحبوب ، يتم الحصول على رقائق ، ويمكن أن يختلف وقت الطهي من 3-4 دقائق. (طحن ناعم) تصل إلى 20-25 دقيقة (طحن خشن).

لديهم الكثير من النشا ، لذلك فإن استخدامها يساهم في زيادة سريعة في كمية السكر في الدم ، مما يؤدي إلى زيادة الأنسولين. يمكن أن يؤدي الافتتان المفرط بالحبوب سريعة التحضير للأشخاص المعرضين للإصابة بمرض السكري.

تساعد إضافة نخالة الشوفان إلى العصيدة المطبوخة في تقليل الضرر المحتمل. في المتاجر الحديثة ، توجد دائمًا أرفف بها منتجات لنظام غذائي صحي ، وغالبًا ما يتم تقديم المنتج من قبل العديد من الشركات المصنعة.

تعتمد إجابة السؤال حول عدد المرات التي يمكنك فيها تناول دقيق الشوفان ، أي اتباع نظام غذائي صحي ، على المنتج الذي يتم تحضير العصيدة منه. يمكن تناول عصيدة الحبوب الكاملة كل يوم تقريبًا. مع الاستخدام المنتظم ، ستكون التغييرات الإيجابية في حالة الجسم ملحوظة بسرعة كبيرة. قد يكون فقدان الوزن من أهمها.

لتقليل الوزن ، يوصي خبراء التغذية بقضاء أيام الصيام على دقيق الشوفان. مرة أو مرتين في الأسبوع ، تحتاج إلى غلي الحبوب في الماء. ليوم واحد سوف يستغرق 200 غرام.يمكن تتبيل العصيدة بالعسل بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكامل حجم العصيدة. في هذا اليوم ، يمكنك شرب الشاي الأخضر ، مغلي الأعشاب.

دقيق الشوفان الكامل ، الذي تم غليه في الحليب وأضيف إليه الزيت والسكر ، بالطبع ، سيمنح الجسم مجموعة كاملة من المواد المفيدة ، لكن في هذه الحالة فقط لا نتحدث عن منتج غذائي. في هذا الشكل ، لا ينبغي أن تؤكل العصيدة أكثر من مرتين في الأسبوع. ومع ذلك ، فإن دقيق الشوفان المطبوخ مع الحليب سيكون أكثر ثراءً في التركيب بسبب وجود الكالسيوم والدهون والمواد المفيدة الأخرى الموجودة في الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتين الحيواني من منتجات الألبان سيزيد من هضم البروتين النباتي من الحبوب.

الحبوب عالية المعالجة ، أي سريعة وفورية ، تحتوي على عدد قليل جدًا من العناصر الغذائية والألياف الغذائية ، وقد تحتوي أيضًا على مواد مضافة تزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير. الإساءة إليهم لن تؤدي إلى أي خير.

على الرغم من محتوى السعرات الحرارية ، فإن الشعور بالامتلاء الذي يعطونه يمر بسرعة كبيرة ، سيحتاج الجسم إلى الجزء التالي. على الرغم من أن هذه الحبوب تجعل وجبة الإفطار أسهل وتوفر لنا الوقت ، إلا أنه لا ينبغي تناولها أكثر من مرة في الأسبوع. من المستحسن زيادة الفترات الفاصلة بين وجبات الإفطار من الحبوب "السريعة". استخدمها فقط "كعصا سحرية" (الاستخدام النادر لن يضر) ، ومن الأفضل استبعادها تمامًا من النظام الغذائي.

.

ينصح الأطباء بتناول دقيق الشوفان في الصباح: بعد تناوله يتراجع الشعور بالجوع لفترة طويلة ، ويتم تزويد الجسم بالطاقة اللازمة. بالإضافة إلى ذلك ، تزداد الحاجة إلى البروتينات والكربوهيدرات في الصباح ، ويمتص الجسم الفيتامينات والعناصر النزرة بسرعة.

يحتوي على مادة تغلف جدران المعدة وتحميها من تأثيرات المواد الأكثر عدوانية التي قد توجد في المنتجات الأخرى. حقيقة مثيرة للاهتمام: الرقائق المطحونة بدقة هي الأنسب لهذا الغرض. تتسبب القشور الخشنة في تهيج الأغشية المخاطية غير الصحية للمعدة.

يمكنك معرفة المزيد حول تحضير واستخدام دقيق الشوفان في الفيديو التالي.