لماذا الشوفان مر وماذا تفعل حيال ذلك؟
دقيق الشوفان محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. دقيق الشوفان هو طبق شهي ، ولكن في نفس الوقت ليس طبقًا عالي السعرات الحرارية. لذلك ، فإن الأشخاص الذين يفقدون الوزن ويتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون شكلهم يحبونه.
ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن أن تسوء الأمور. يبدو أنك طهيت العصيدة وفقًا للوصفة المعتادة وجلست بالفعل لتناول الإفطار ، لكنك وجدت أن دقيق الشوفان كان مرًا. ما يجب القيام به في مثل هذه الحالات ولماذا يمكن أن يبدأ دقيق الشوفان في تذوق المر - سوف تتعلم من موادنا.
أسباب محتملة
إذا كان دقيق الشوفان مرًا ، فهذا يعني أن الحبوب النيئة على الأرجح فاسدة. هناك عدة أسباب للمذاق المر لهذا الطبق. دعونا نفكر فيها بمزيد من التفصيل.
- يمكن أن يبدأ مذاق الشوفان المر إذا تم تخزين الحبوب التي صنعت منها على الرف لفترة طويلة وانتهت صلاحيتها. يمكن أن يحدث هذا الموقف إذا تم انتهاك شروط تخزين الحبوب (على سبيل المثال ، نظام درجة الحرارة الخطأ أو العبوة الممزقة) ، إذا اشتريت العصيدة دون النظر إلى تاريخ انتهاء صلاحيتها ، والتي انتهت صلاحيتها عندما تم تخزين الحبوب في متجر ، أو إذا كانت عبوات دقيق الشوفان قديمة في مطبخك.
- يمكن أن يكون لدقيق الشوفان المطبوخ بالفعل طعم مرير ، حتى لو تم استخدام الحبوب الطازجة. يمكن أن يحدث هذا إذا تم انتهاك تقنية الطهي (على سبيل المثال ، وقت الطهي طويل جدًا).
- يمكن أن يكون لدقيق الشوفان طعم مرير بسبب الجودة الرديئة للمكونات المضافة إليه (على سبيل المثال ، الزبدة التي لا معنى لها).
- قد يكون المنتج مرًا بسبب حقيقة أنه ينتمي إلى أدنى درجة (عادة ما نتحدث عن الحبوب الرخيصة والحبوب).
- قد يكون لدقيق الشوفان طعم فاسد بسبب حقيقة أنه قد امتص الروائح الأجنبية للمنتجات (هذا صحيح بشكل خاص في حالة وجود سلعة غير صحيحة في الجوار).
يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي أبدًا تناول منتج فاسد منتهي الصلاحية. إذا وجدت أن العصيدة لديك لاذعة ، يجب أن تتوقف عن استخدامها على الفور. يجب ألا تخاطر بصحتك.
كيف تصلح؟
أولاً ، حاول معرفة سبب المرارة. إذا كان سبب الطعم غير السار هو الحبوب منتهية الصلاحية ، فيمكنك محاولة التخلص من المرارة. للقيام بذلك ، يجب غسل دقيق الشوفان جيدًا بالماء المالح ، ثم تركه في نفس السائل المملح لمدة 20-30 دقيقة.
إذا كنت واثقًا من نضارة الحبوب والمنتجات الأخرى التي أضفتها إلى العصيدة (على سبيل المثال ، الزبدة) ، فعلى الأرجح حدثت عملية أكسدة في الهواء ، وبالتالي بدأت العصيدة تتذوق المر. للتخلص من الطعم غير اللائق ، حاول إضافة شيء حلو إلى طبق معد بالفعل. يمكن أن يكون عسلًا أو سكرًا أو محليات أخرى.
نصيحة أخرى هي أن تغلي العصيدة المرة في الماء مع إضافة مكعب مرق.
لم يعد من الممكن إضافة مكونات حلوة إلى مثل هذا الطبق ، ومع ذلك ، كما وعدت ربات البيوت من ذوي الخبرة ، يجب أن تختفي المرارة.
تلميحات مفيدة
الجميع يحب دقيق الشوفان على الإفطار. يمكن أن يفسد الإفطار المر الذي لا طعم له بداية يوم جديد. كيف تتجنب هذا ولا تفسد مزاجك في الصباح؟
- تحقق بعناية من تواريخ انتهاء صلاحية دقيق الشوفان. يجب أن يتم ذلك مباشرة عند شراء منتج في سوبر ماركت أو متجر (إذا لزم الأمر ، يمكنك استشارة البائع).أيضًا في المتجر ، من الضروري دراسة ظروف تخزين الحبوب وسلامة العبوة.
- بعد الطهي ، لا تحتفظ بالطبق لفترة طويلة ، ولكن ابدأ بتناول الطعام على الفور. سيؤدي ذلك إلى تجنب عمليات الأكسدة التي يمكن أن تسبب المرارة.
- قاعدة أخرى مهمة هي اتباع تقنية الطهي. عند الاستيقاظ ، يمكنك التثاؤب وتعريض العصيدة على النار. لا تدع الطبق يحترق.
- تأكد من أن جميع المنتجات التي تضيفها إلى العصيدة طازجة. لا تسمح للمكونات منخفضة الجودة بالوصول إلى الطبق النهائي.
- من المهم أن تتذكر أن دقيق الشوفان الذي انتهت صلاحيته يتراكم في المواد الضارة. لذلك ، يجب التخلص من مثل هذا المنتج.
سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي دقيق الشوفان بشكل صحيح في الفيديو التالي.
أطبخ عصيدة طازجة ، دون أي تأخير ، لكنها ما زالت مذاقها مر. مدة صلاحية حبوب هرقل 4 أشهر. احتفظ بها في الخزانة حيث يتم تخزين جميع الحبوب ، في حاوية منفصلة. ما زلت لا أفهم لماذا تصبح العصيدة مريرة؟ لذلك هناك أسباب أخرى. ربما يتم معالجة الحبوب بشيء لزيادة مدة الصلاحية؟ ربما شخص ما واجه مثل هذه المشكلة؟
تاتيانا ، دقيق الشوفان الخاص بي ليس فقط مرًا ، ولكنه دائمًا لذيذ ، لا مرارة ، بل حلو ، على الرغم من أنه بدون سكر. لكني أطبخها في الحليب ، وأحتفظ بالحبوب في الثلاجة. ربما هذا السبب؟)
لقد طهيت في كل من الحليب والماء - لا يزال مرًا.