دقيق الشوفان: الفوائد والأضرار ، التركيب والقيمة الغذائية ، قواعد الاستخدام

يتزايد عدد الأشخاص الذين يفضلون نظامًا غذائيًا صحيًا بسرعة. الإفطار ، الذي يتكون من الحبوب الغذائية المغذية ، هو وسيلة رائعة للحصول على دفعة يومية ، وإثراء الجسم بالفيتامينات. هنا ، سوف يساعد دقيق الشوفان ، والذي له تأثير إيجابي على عمل الأعضاء. كقاعدة عامة ، يحسن دقيق الشوفان أداء الجسم ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الأفضل استبعاده من النظام الغذائي. لذلك ، يجب عليك دائمًا دراسة تكوين وخصائص العصيدة مسبقًا حتى لا تضر بصحتك.

دقيق الشوفان غني بالألياف ، مما يحسن أداء الجهاز الهضمي. يزداد معدل امتصاص المواد في مجرى الدم وتوزيعها في جميع أنحاء الجسم. تحتوي العصيدة على بروتين سهل الهضم. يجب أن يكون هذا العنصر بالكمية المثلى في كل جسم ، لأنه يقوي الأسنان والأظافر والشعر والعظام والعضلات.

يمكن أن ترضي الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان جوعك ، ولأن الحبوب مشبعة بالسكريات المعقدة ، فإن الشوفان يحسن مزاجك. لا توجد دهون تقريبًا في دقيق الشوفان ، لذلك يمكن للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرضى السكر استهلاكه بأمان.

محتوى السعرات الحرارية في العصيدة الجافة - 315 سعرة حرارية ، دهون - 4.95 جرام ، بروتينات - 11.81 جرام ، كربوهيدرات - 60.14 جرام.في منتج مطبوخ على الماء ، يحتوي 100 جرام من المنتج على 88 سعرة حرارية ، من بينها: دهون - 1.7 جرام ، بروتينات - 3 جرام ، كربوهيدرات - 15 جرامًا.

بالإضافة إلى BJU ، يتضمن تكوين العصيدة العديد من العناصر المفيدة. لذلك ، يعتبر الريتينول مع فيتامين E من مضادات الأكسدة الممتازة ، حيث يقوي الشعر ويحسن حالة الجلد.

دقيق الشوفان غني بفيتامينات ب التي تعمل على تحسين أداء الجهاز العصبي. يمنعون اللامبالاة ، والتعب ، ويجعلون النوم السليم.

يحتوي دقيق الشوفان الآخر عالي الجودة على فيتامين K و PP و D ، بالإضافة إلى الكالسيوم والنيكل والمنغنيز والحديد واليود والمغنيسيوم وعناصر مفيدة أخرى. هذه المجموعة المتنوعة من المكونات تجعل العصيدة شائعة بين البالغين والأطفال.

مؤشر نسبة السكر في الدم لدقيق الشوفان هو 55 وحدة - وهذا رقم متوسط ​​مقبول حتى لمرضى السكري.

يوفر التركيب متعدد الأوجه للمنتج فوائد كبيرة لصحة الإنسان. النظر في خصائص المنتج بمزيد من التفصيل.

• تركيبة لها تأثير جيد على نشاط الجسم ، وخاصة على القلب والكلى والكبد والجهاز التنفسي.
• إذا كانت هناك عملية جراحية في المعدة أو الأمعاء ، فيجب تناول الحبوب لاستعادة عملية الهضم.
• تمنع العصيدة الإمساك وترسب الفضلات في الجسم وتسمم جدران الجهاز الهضمي.
• تعمل خصائص الألياف الموجودة في التركيبة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتساعد على إنقاص الوزن ، والحفاظ على المستوى الأمثل للكوليسترول في الدم.
• تقوية العظام والأسنان والأظافر والشعر.
• يتم تقليل خطر الإصابة بتجلط الدم ، لأن العصيدة تخفف الدم.
• تأكد من استخدام العصيدة للأشخاص المصابين بأمراض القلب. يسرع عملية الشفاء.
• يحسن الرؤية ويقوي عضلات العين.
• يحسن تناول العصيدة يوميًا على الإفطار التركيز.
• يتم هضم العصيدة بسرعة ، وبفضل العديد من الكربوهيدرات والألياف ، يتم تطهير الأمعاء تمامًا من السموم.

الفرق الرئيسي بين العصيدة التقليدية والعصيدة سريعة التحضير هو مقدار المعالجة. تخضع الرقائق الفورية للكثير من المعالجة ، والتي يمكن أن تقلل بشكل كبير من وقت الطهي. هذا ليس له تأثير كبير على تكوين العصيدة ، لذلك فهي تحتفظ بخصائصها ، وبالتالي يكون لها أيضًا تأثير جيد على أداء الجسم.

أما بالنسبة لمؤشر نسبة السكر في الدم ، فهو أعلى في عصيدة الشوفان ، لأن الحبوب تتم معالجتها بنشاط. هذا يشير إلى أنها لا تحافظ على مستويات السكر في الدم لفترة طويلة ، مما يزيد من نسبة الجلوكوز. نتيجة تناول دقيق الشوفان ، يشعر الجسم بالامتلاء لفترة قصيرة.

كقاعدة عامة ، يتم استخدام الماء أو الحليب لطهي العصيدة. الإفطار مع دقيق الشوفان على الماء يؤثر على الأعضاء بالطريقة التالية.

• يقي من تكوين التهاب المعدة ويشفي قرحات المعدة.
• يزيل الكوليسترول من الجسم وينظف الأوعية الدموية ويمنع تكون الجلطات الدموية. كل هذا يحسن نشاط القلب.
• إن تناول العصيدة في الصباح يقوي جهاز المناعة ويمتص السموم ، لذلك يفضل إضافته إلى النظام الغذائي للأشخاص المصابين بالحساسية والتهاب الجلد.
• مع أمراض الكبد ، تأكد من تناول العصيدة ، لأنها تحتوي على حمض الكولين الأميني ، الذي يعمل أيضًا على تطبيع وظائف المخ.

بالإضافة إلى كل ما سبق ، فإن وجبة الإفطار من دقيق الشوفان ستشجعك بسرعة وتمنع أي شخص من الوقوع في الاكتئاب.

دقيق الشوفان بالحليب يحتوي على سعرات حرارية أكثر. يوجد 102 سعرة حرارية في 100 جرام من الرقائق المطبوخة. لكنهم يحتاجون أيضًا إلى تناول الطعام في الصباح ، لأن:

• يتم امتصاص فيتامين أ بشكل أسرع وأسهل مع دهون الحليب ؛
• تحتوي العصيدة على الكثير من البروتين والكالسيوم الذي يقوي العضلات ؛
• المنتج يحسن نشاط المخ.

يوصى بالتأكيد بتناول عصيدة الحليب من الشوفان للأطفال والرياضيين أثناء المجهود البدني الشاق.

يجب إيلاء اهتمام خاص لفوائد العصيدة للنساء أثناء الحمل والرضاعة.

• يثري الشوفان الجسم بفيتامين B9 - فهو ضروري لتكوين الجنين بشكل صحيح وفقًا للموعد النهائي.
• يزيل البيريدوكسين التسمم في الأشهر الأولى من الحمل. تمنع العصيدة القيء وتحسن نشاط الجهاز الهضمي. غالبًا ما تعاني النساء الحوامل من الإمساك ، وسوف يتعامل دقيق الشوفان مع هذه المهمة.
• الحديد في الجسم يمنع تطور فقر الدم عند الأم والطفل. بسبب حقيقة أن الخانوق يزيل السوائل الزائدة من الجسم ، فإن الانتفاخ يختفي.
• يجب إضافة العصيدة إلى النظام الغذائي وبالنسبة للأمهات المرضعات ، فإنه يحسن الحليب بإضافة الدهون إليه. إذا كانت الأم لا تأكل بشكل صحيح ، فاللبن مر ، ودقيق الشوفان يزيل طعمًا غير سار.

أبلغ الأطباء مرارًا وتكرارًا عن التأثير الإيجابي للعصيدة على عمل الأعضاء في جميع أنواع الأمراض ، مثل التهاب المعدة والسكري. في قائمة الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والحموضة العالية ، يجب أن تكون العصيدة. في هذه الحالة ، يخفف المنتج من أعراض المرض ويحسن من تأثير العلاج. في الأمراض ، تكون العصيدة مفيدة ، حيث:

• تطبيع نشاط الأمعاء.
• يزيل الألم
• يزيل المواد السامة من الجسم وكذلك أملاح المعادن الثقيلة.

غالبًا ما يتم صنع مغلي أو صبغة من دقيق الشوفان ، والذي يستخدم للأغراض الطبية. لتحضيره ، يجب غلي كوب من حبوب الشوفان لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك يتم ضبط المنتج على النقع لمدة ساعة. بعد ذلك يجب ترشيح السائل وتناوله قبل كل وجبة. إن ديكوتيون مفيد للأغراض الوقائية ، في حالة وجود أي مرض ، تأكد من استشارة طبيبك.

يمتص الشوفان السموم وأملاح المعادن الثقيلة ، ولكنه يؤثر أيضًا على بعض المواد المفيدة ، مثل الكالسيوم والحديد. تحتاج إلى تناول دقيق الشوفان إذا كنت قلقًا بشأن شخصيتك ، ولكن فقط إذا تم غليه في الماء. لتحسين طعم الطبق ، غالبًا ما يضاف إليه السكر أو الزبدة ، أو يستخدم الحليب كامل الدسم. هذه الإضافات ذات سعرات حرارية عالية ، وبسببها سينمو الخصر أمام أعيننا.

دقيق الشوفان ضار للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، الذين لا يقبل أجسامهم بروتين الغلوتين. أولئك الذين يعانون من هذا المرض يجب أن يتبعوا نظامًا غذائيًا صارمًا وأن يكونوا حذرين بشكل خاص في اختيار نظام غذائي. إذا تناول المريض دقيق الشوفان ، فسوف يبدأ في المعاناة من الإسهال والشعور بألم في المعدة.

لا ينصح بتناول العصيدة في عبوات خاصة. بالطبع ، يستغرق تحضير مثل هذا الطبق بضع دقائق ، لكنه يحتوي على الكثير من النكهات والنكهات. العناصر المفيدة في هذه الحالة غائبة ، وتحتوي التركيبة على العديد من العناصر الكيميائية التي تضر بالجسم. مثل هذا الطبق لا يقضي على الشعور بالجوع ، بل على العكس ، يزيد الشهية.

في القائمة ، يمكنك إضافة العصيدة بأمان كل يوم ، الشيء الرئيسي هو أن الأجزاء ليست كبيرة. يحتوي تركيبه على حمض الفيتيك ، الذي يطرد الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمكونات المفيدة الأخرى في الجهاز الهضمي من الجسم. لكن لا داعي للقلق مقدمًا ، فدقيق الشوفان له تأثير سلبي فقط إذا كنت لا تتحكم في جرعة العصيدة. إذا كنت تأكل العصيدة باعتدال ، فسوف تستمر في جلب الفوائد وليس الضرر.

لتحضير دقيق شوفان لذيذ وصحي ، اتبع نصيحة خبراء الطهي.

• إذا كنت تخطط لغلي دقيق الشوفان الذي لم يتم طهيه مسبقًا ، فاستعد لطهيه لمدة ساعتين تقريبًا. لن تقضي الكثير من الوقت في تحضير الحبوب - كقاعدة عامة ، لن تحتاج إلى أكثر من 20 دقيقة.
• يتأثر اتساق العصيدة بحجم السائل المستخدم. لتحضير طبق سائل ، التزم بنسبة 1: 3. إذا استخدمت نسبة 1: 2 ، ستحصل على طبق نصف لزج. يمكنك طهي عصيدة سميكة بنسبة 1: 1.5.

يمكنك طهي دقيق الشوفان وفقًا لعدة وصفات.

في الوصفة التقليدية ، بالالتزام بنسبة 1: 2 ، يمكنك الجمع بين السائل وصب كوب من الماء وكوب من الحليب ، بحيث تصبح العصيدة ألذ. صب السائل في وعاء وانتظر حتى يغلي. ثم نضيف كوب من العصيدة والملح قليلا. قم بطهي الطبق على نار متوسطة حتى لا يحترق ، قم بتقليب المنتج بانتظام.

يمكن أيضًا طهي دقيق الشوفان في الميكروويف. صب كوبًا من الحبوب مع أربعة أكواب من الحليب والملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا وأغلق الغطاء.قم بتشغيل الميكروويف بأقصى طاقة واضبط المؤقت على 10 دقائق. تحتوي بعض الطرز على خيار لطهي الحبوب ، مما يسهل العملية إلى حد كبير.

إذا كنت شخصًا كسولًا ، فهذا الخيار مناسب لك. صب 2/3 كوب من دقيق الشوفان في وعاء واسكب نفس الكمية من الحليب. نخلط الطبق جيداً ونترك الحاوية في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ستكون العصيدة جاهزة ، يمكنك تحسين المذاق بالفاكهة.

يمكن استخدام الحبوب كطبق منفصل وكمكون للطواجن أو الفطائر أو البسكويت. في مرق الشوفان ، يمكنك طهي الهلام. غالبًا ما يصبح الشوفان أحد مكونات حساء الدايت. هناك العديد من أطباق الشوفان الأصلية وغير المعقدة التي يمكنك مفاجأة الأصدقاء والأقارب بها.

تزود عصيدة الحليب الجسم بـ 400 سعرة حرارية ، لكن الجسم لا يشعر بالشبع ، وسرعان ما سيبدأ في الجوع ، لذلك سيكون من الضروري تناول وجبة خفيفة مرة أخرى. ولكن ، بعد تناول الحبوب ليوم غد ، فإنك تزود الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة في الصباح ، على التوالي ، يتلقى الطاقة ، ويزيد مزاج الشخص.

دقيق الشوفان هو طبق يجب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال. يحتوي على جميع الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة اللازمة لسير عمل الأعضاء بشكل جيد ، والتي تمنح الجسم شحنة من الحيوية. والعصيدة على الماء هي أفضل طبق للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يستغرق الطهي القليل من الوقت ، وإذا أضفت فاكهة ، ستحصل على طبق لذيذ. الشيء الرئيسي هو عدم نكهة المنتج بالإضافات الدهنية - القشدة ، ملاعق السكر ، الحليب المكثف عالي السعرات الحرارية.

حول ما سيحدث إذا كنت تأكل دقيق الشوفان بانتظام ، شاهد الفيديو التالي.