أسرار طبخ دقيق الشوفان "الكسول" للتغذية السليمة

في مرحلة الطفولة ، غالبًا ما بدأ الكثيرون يومهم بغلي دقيق الشوفان في الحليب والنكهة بالزبدة. كان هذا الإفطار لذيذ ، وملء وصحي. اليوم ، عادة ما يتم تقديم الطبق المعتاد في شكل مختلف قليلاً - بارد وفي جرة. يُطلق على دقيق الشوفان هذا اسم "كسول" ، لأن تحضيره لا يتطلب أي جهد من الطباخ.

سرعان ما فاز دقيق الشوفان "الكسول" في جرة على الماء بقلوب الآخرين لسبب: هذا الطبق يُطهى بسرعة كبيرة ويحتفظ ، بالإضافة إلى ذلك ، بعناصر مفيدة أكثر من المعالجة الحرارية التقليدية. هذا الإفطار الصحي والسريع بدون طهي خفيف جدًا ، ولكنه مغذي في نفس الوقت - في الصباح يكون قادرًا على التشبع تمامًا وإعطاء القوة طوال يوم العمل. يحتوي الطبق على تركيبة متوازنة ، فهو مشبع بالكالسيوم ، وفيتامينات من مجموعات مختلفة ، وبروتين وعناصر مفيدة أخرى. أخيرًا ، ما يقدره عشاق PP هو أن دقيق الشوفان يخلو فعليًا من السكريات والدهون.

غالبًا ما يتم إعداد الإفطار في البنك في اليوم السابق ، لذلك في الصباح يمكنك توفير الوقت وإطالة نومك. يمكن إغلاق الحاوية بمفردها بسهولة بغطاء ، مما يسمح لك بأخذ الطبق معك للعمل أو المشي أو الدراسة. على الرغم من تحضير الوصفة الأساسية بالماء ، يمكن سكب دقيق الشوفان مع الكفير والحليب المخمر واللبن وحتى خلطه بالحليب. بالطبع ، هناك عدد لا نهائي من أشكال المواد المضافة: الفواكه والتوت والمكسرات. يمكن إرسال البنوك إلى الفريزر وتخزينها هناك لمدة شهر تقريبًا.

ينشط الشوفان الطاقة ويساعد على حرق الدهون أثناء التمرين ويساعد على التعافي من المجهود البدني المكثف. يحتوي الطبق على تلك المواد التي تطيل عملية الشبع وتساعد على عدم الإفراط في تناول الطعام. يقلل دقيق الشوفان من احتمالية الإصابة بمرض السكري ، ويثبت مستويات السكر في الدم ، وله أيضًا تأثير مفيد على الكوليسترول. أخيرًا ، مع الاستخدام المنتظم ، تختفي مشاكل الضغط وتحسن وظائف القلب وتقل احتمالية الإصابة بسرطان القولون.

أخيرًا ، من المهم الإشارة إلى أن الأمر سيستغرق قدرًا كبيرًا من دقيق الشوفان للطهي ، لكن المعدة ستمتلئ تمامًا. يمكنك الطهي بالماء والحليب الخالي من الدسم - أي جعل الوصفة الغذائية أكثر حمية. يتم تحضير الطبق في دقيقتين فقط ، ولكن مع ذلك فإن الطعم ممتاز. سيحتاج الشوفان إلى امتصاص السائل لمدة ثماني ساعات ، ولكن إذا لزم الأمر ، يتم تقليل هذه الكمية إلى أربع ساعات.

الضرر الوحيد المحتمل الذي يسببه الشوفان في الجرة هو احتمال استخدام الغلوتين. في حد ذاته ، لا يحتوي الشوفان عليه ، ولكنه أحيانًا يكون ملوثًا بالشعير أو القمح الذي يحتوي على هذا البروتين النباتي. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين لا يمتص أجسامهم الغلوتين توخي الحذر. بالإضافة إلى ذلك ، يحدث أن أولئك الذين يستهلكون العصيدة "الكسولة" بانتظام لا يزالون يكتسبون الوزن. يحدث هذا بسبب الإضافات الحلوة المفرطة أو الكميات الكبيرة من المنتجات المستهلكة.

يبدأ تحضير هذا الطبق غير العادي باختيار وعاء مناسب. يعتبر وعاء زجاجي تقليديًا ، حجمه 0.4 أو 0.5 لتر. لها رقبة واسعة إلى حد ما ، لا تعيق عملية الأكل ، ومغلقة بإحكام بغطاء. بالإضافة إلى هذا التنوع ، يمكنك اختيار أي وعاء تقريبًا: يمكنك طهي دقيق الشوفان في ترمس أو علبة بلاستيكية أو وعاء أو قدر أو كوب. الشرط الوحيد هو أنه يجب أن يحتوي على كأس من السائل. من الجيد أيضًا أن تتذكر أن الحاويات ذات الرقبة الضيقة ستجعل من الصعب تناول الطعام ، وأن الحجم الزائد سيكون مفرطًا ومستحيلًا للنقل المريح.

تشير المراجعات إلى أن كلاً من الحبوب الفورية وتلك المخصصة للطهي لفترة طويلة مناسبة. هذا الأخير ، مع ذلك ، هو أكثر فائدة. من المهم أن تكون الحبوب ذات جودة عالية وكبيرة إلى حد ما. يتكون الجزء السائل عادة من خليط من الحليب والزبادي الطبيعي بدون مواد مالئة ، أو عبارة عن ماء عادي. بالطبع ، لا توجد قاعدة واحدة ، ويمكن نقع الطبق بين عشية وضحاها مع الزبادي اليوناني أو الفاكهة ، والحليب ، والكفير ، وحتى العصائر الطبيعية. كمُحلي ، يُنصح بتناول الأطعمة الصحية ، مثل العسل أو شراب الخرشوف القدس. لكن بالطبع ، الفركتوز العادي سيعمل أيضًا.

في فصل الشتاء ، يوصي الخبراء بإضافة ملعقة كبيرة من بذور الشيا أو بذور الكتان المطحونة إلى الطبق. فهي غنية بالأحماض الدهنية التي تساعد على التعامل بشكل أفضل مع الفترة العصيبة. أما بالنسبة للحشو ، فإن الخيال لا يعرف حدودًا هنا. يمكنك صنع دقيق الشوفان في مرطبان مع الموز المخبوز بالفرن والشوكولاتة وشراب القيقب والتوت وزبدة الفول السوداني والتفاح.

المانجو والتوت واللوز والكاجو والفانيليا والفراولة والتوت - تقريبًا أي مزيج ممكن. تصبح البهارات ميزة مميزة: الزنجبيل ، الفانيليا ، القرفة أو الكزبرة. بالإضافة إلى الفواكه التقليدية ، يتم استخدام مختلف البذور والمكسرات والزيوت والزبيب ورقائق جوز الهند وغيرها من الأشياء الجيدة. يبقى فقط أن نتذكر أن استخدام الموز لا يزال يقلل من العمر الافتراضي لدقيق الشوفان إلى النصف دون تجميد.

على الرغم من أن الطريقة الصحيحة لطهي دقيق الشوفان في مرطبان هي خلط المكونات الصلبة في المساء ، ثم صب السائل وتركه لينقع طوال الليل ، إلا أن هناك اختلافات أخرى ممكنة تمامًا. على سبيل المثال ، قم بتبخيرها بالماء المغلي في ترمس ، واتركها لمدة خمس دقائق وضعها في الثلاجة. بالطبع ، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه إذا تم تخمير الحبوب ، فقد تفقد بعض خصائصها المفيدة.

يجب أن يضاف أن قوام المنتج سيعتمد على كمية السائل المضاف ، وسيعتمد النسيج على نوع دقيق الشوفان المختار. ستكون العصيدة الفورية طرية ، ودقيق الشوفان سيكون أكثر صلابة ، ودقيق الشوفان سيكون مقرمشًا وصحيًا قدر الإمكان. بشكل عام ، يعتبر ذلك يمكن تحضير دقيق الشوفان نفسه في المساء ، ويمكن بالفعل اختيار العديد من الإضافات والمحليات في وجبة الإفطار ، حسب الرغبة.

لتحضير دقيق الشوفان الأساسي في مرطبان ، ستحتاج إلى حبوب أو زبادي أو حليب وفاكهة مطبوخة لفترة طويلة. يُسكب مكون الحليب في جرة ، ثم تُسكب فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان ونصف الفاكهة المفرومة جيدًا. يتم تغطية كل شيء بغطاء ، إما من النايلون العادي أو من الصفيح الخاص ، ثم يُرج حتى تختلط جميع المكونات.ثم يُفتح الغطاء ، توضع المكونات المتبقية في الأعلى ، يُغلق الغطاء بإحكام ويوضع في الثلاجة حتى الصباح. بين عشية وضحاها ، ستمتص المكونات مع بعضها البعض ، ونتيجة لذلك ، ستحصل على طبق معطر على الإفطار.

بالنسبة لأولئك الذين يتابعون الشكل بعناية ، فأنت بحاجة إلى اختيار الفواكه التي تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون ثمار الحمضيات. لصنع وعاء ، تحتاج إلى ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ، ولبن قليل الدسم ، وأربع ملاعق كبيرة من الحليب ، و 25 جرامًا من الفواكه المسكرة ، و 20 جرامًا من العسل ، وإذا رغبت في ذلك ، ملعقة كبيرة من مربى البرتقال الطبيعي. توضع جميع المكونات ، باستثناء الفواكه المسكرة ، في مرطبان ورجها. ثم توضع المكونات المتبقية فوق المادة ، ويتم إزالة كل شيء في البرد. حل آخر مثير للاهتمام هو إضافة الموز والكاكاو.

من الضروري تحضير ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ، ونفس الكمية من الزبادي ، وأربع ملاعق كبيرة من الحليب ، وملعقة كبيرة من الكاكاو ، وملعقة صغيرة من العسل ، و 50 جرامًا من الموز ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يتم خلط كل شيء ما عدا الموز في جرة ، ورجها ، وبعد ذلك توضع الثمار في الأعلى وتوضع في الثلاجة.

المزيج التقليدي من التفاح والقرفة ممكن أيضًا لهذا الطبق. يتم أخذ الكمية المعتادة من الحبوب والحليب واللبن ، ثم نصف ملعقة صغيرة من القرفة ، وملعقتين كبيرتين من مكعبات التفاح ، والتي يمكن استبدالها بصلصة التفاح ، وحوالي 25 جرامًا من العسل. يتم تحضير كل شيء وفقًا للمخطط المعتاد: يتم خلط المكونات ، باستثناء التفاح ، ويتم إضافتها أخيرًا. سوف يسعد عشاق الحلويات بتناول وجبة الإفطار مع الشوكولاتة الداكنة والكرز. بالإضافة إلى الحبوب والحليب واللبن ، ستحتاج إلى 20 جرامًا من العسل و 30 جرامًا من الشوكولاتة المبشورة مع 50٪ كاكاو على الأقل في التكوين وملعقتين كبيرتين من لب الكرز.

يتم خلط كل شيء ما عدا التوت ، ويتم إضافته في المرحلة النهائية. أخيرًا ، وصفة دقيق الشوفان المخاوي أصلية جدًا. تتكرر المكونات الثلاثة الأولى ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى 20 جرامًا من العسل وملعقة صغيرة من الكاكاو ونصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان ، والتي يتم إذابتها في الماء المغلي. يتم خلط جميع المكونات فورًا وإزالتها في البرد لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل.

في الخريف ، يجب أن تكمل طعامك بالمكونات الموسمية قدر الإمكان ، لذلك يجب أن تحاول طهي طبق من اليقطين. خذ ثلثي كوب من دقيق الشوفان ونفس الكمية من الحليب ، ثم كوب من هريس اليقطين وملعقتين كبيرتين من العسل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة دقيق الشوفان مع شرائح البرسيمون وجوزة الطيب والزنجبيل. يتم خلط جميع المكونات على الفور وإرسالها إلى الثلاجة.

سيكون دقيق الشوفان على الكفير مفيدًا ومنخفض السعرات الحرارية. بالإضافة إلى نصف كوب من الحبوب ، ستحتاج إلى ربع كوب من الحليب الخالي من الدسم وثلاثة أرباع كوب من الكفير. في الصباح ، يمكن استكمال الكتلة الناتجة بالفواكه والتوت. في حال تقرر طهي طبق على الماء ، يمكن أن يتنوع بالفواكه المجففة والمكسرات. على سبيل المثال ، قم بإعداد نصف كوب من دقيق الشوفان سريع التحضير ، وقليل من الملح ، ورشة قرفة ، وملعقة كبيرة من التوت البري المجفف ، وملعقة كبيرة من اللوز المفروم ، وكوب من الماء. كل شيء جاهز وفقًا للمخطط المعتاد.

لدقيق الشوفان "الكسول" مع الجبن القريش فائدة مزدوجة ويسمح لك بالحصول على تناسق غير عادي للمنتج. بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة ، يتم أخذ 100 جرام من الجبن و 150 جرام من الكفير ، ثم تفاحة واحدة ونصف برتقالة ومكسرات وبذور. يتم خلط جميع المكونات ودمجها في الثلاجة ، وقبل التقديم ، يتم رشها بالفعل بالبذور والمكسرات.

سوف تتعلم أربع وصفات سهلة لدقيق الشوفان الكسول في الفيديو التالي.