الشوفان المنبت: الفوائد والمضار ، قواعد الإنبات والاستخدام

منذ العصور السحيقة ، تعتبر الحبوب واحدة من أكثر الحبوب فائدة لصحة الإنسان. أحد ممثلي هذه النباتات هو الشوفان ، الذي يزرعه الناس لاستخدامه في أغراض مختلفة. يقوم العديد من محبي الطعام الطبيعي بإعداد أطباق مختلفة من الشوفان ، كما يقومون بزراعة هذا المحصول بمفردهم في المنزل. لكن عشاق الحبوب المبتدئين لا يعرفون كل الفروق الدقيقة في النمو الذاتي لهذا المحصول.

سيتم وصف فوائد وأضرار الشوفان ، بالإضافة إلى ميزات تنبت وأطباق الطهي منه بالتفصيل في هذه المقالة.

تعود حبوب الشوفان وبراعمها بفوائد كبيرة على صحة الإنسان. تستخدم البذور النابتة كدواء تقليدي من قبل الناس من جميع الأعمار. هذا النبات له تأثير مفيد معقد على الجسم.

تتحسن حالة القلب والأوعية الدموية بسبب التأثير المفيد للمنتج على الدم. الحبوب لها تأثير تطهير ، وتزيد من مستوى الهيموجلوبين ، وتعمل أيضًا كوقاية من ظهور جلطات الدم.

بسبب التأثيرات المذكورة أعلاه ، يدخل الأكسجين الجسم بشكل أكثر نشاطًا ، وهذا بدوره له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي المركزي والدماغ. يساعد في الوقاية من الأمراض مثل التصلب ، وكذلك الأرق.

المهم هو التقوية الشاملة للمناعة. عندما يعاني الجسم من مرض أو إصابة خطيرة ، يجب إدخال الشوفان في النظام الغذائي ، لأن هذا المحصول يساعد على تسريع عمليات التجديد.

مثل العديد من الحبوب ، للشوفان تأثير إيجابي على حالة الجهاز الهضمي ، على وجه الخصوص ، فهو يعزز حركة الأمعاء. يعمل الشوفان على تطبيع عمل الصفراء والمسالك البولية وكذلك الكبد. سيسمح لك تناول الحبوب بتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون ، بينما ستتحكم في محتوى السكر والكوليسترول في الجسم.

يلاحظ الكثيرون تحسنًا في حالة الجلد ، لذلك غالبًا ما يستخدم الشوفان لأغراض تجميلية لمنح البشرة الشباب والنضارة.

المنتج يساعد في التخفيف من أعراض مرض مثل الروماتيزم. من بين أعضاء الجهاز التنفسي ، الشوفان له تأثير إيجابي على الممرات العلوية. نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم والمعادن والفيتامينات ، يحسن الشوفان أيضًا حالة الشعر ومينا الأسنان ، مما يمنحه قوة أكبر.

ستصبح منتجات الشوفان جزءًا لا غنى عنه من النظام الغذائي عند اتباع نظام غذائي. تساعد الجسم على إنقاص الوزن الزائد دون حرمانه من العناصر الضرورية للصحة. عند تناول الشوفان ، هناك تحسن في أجهزة الرؤية ، وزيادة اليقظة.

عامل مهم هو أنه ليس فقط الحبوب ، ولكن أيضًا أجزاء أخرى من النبات تستخدم للشفاء. تستخدم الكتلة الخضراء لإزالة الغازات من الجسم ولزيادة التبول. يساعد ضخ المساحات الخضراء أيضًا في تقليل درجة الحرارة.

بالنسبة لصبغة الكحول ، يتم استخدام سيقان النبات. سيساعد هذا المزيج على استعادة لون الجسم في حالة الإرهاق.

يستخدم قش الشوفان أيضًا للاستخدام الخارجي. يصنع منه مغلي خاص يخفف من أعراض الأكزيما والحرمان وأمراض الجلد الأخرى. عادة ما يتم إضافة مغلي إلى الحمام.

لا تنس أنه مع كل الخصائص المفيدة للشوفان ، مثل أي منتج ، يمكن أن يكون له أيضًا تأثير سلبي على الجسم. يمكن أن يعبر عن نفسه بالطريقة التالية.

• عنصر من المنتج مثل حمض الفيتيك قادر على التراكم في الجسم وبالتالي طرد الكالسيوم منه. لكن هذه العملية تحدث فقط إذا تم استهلاك الحبوب بكميات زائدة.
• يوصى برفض مثل هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. تشمل هذه الأمراض عادة القرحة الهضمية في الاثني عشر والمعدة ، وكذلك التهاب المعدة. يمكن أن تثير الألياف في تكوين الشوفان تطورًا أكبر لهذه الأمراض.
• يجدر الامتناع عن إدخال الشوفان في النظام الغذائي إذا كنت تعاني من تحص بولي. بسبب هذا المنتج ، يمكن أن يصبح خروج الحصوات من الجسم مؤلمًا بشكل خاص.
• موانع تناول الشوفان هي الطفولة والمراهقة. خلال هذه الفترات ، هناك نمو نشط للعظام ، وإدخال الشوفان في النظام الغذائي يمكن أن يتداخل مع هذه العملية بسبب تسرب الكالسيوم من الجسم.
• التأثير السلبي النادر ، ولكن لا يزال يحدث ، هو مظهر من مظاهر الحساسية.

قبل أن تستخدم الشوفان كطعام ، تحتاج إلى إنباتها بشكل صحيح. هذه العملية سهلة التنفيذ في المنزل ، إذا اتبعت خوارزمية معينة من الإجراءات.

• تحتاج أولاً إلى فرز الحبوب بعناية. بعد ذلك ، يجب غسلها عدة مرات تحت الماء الجاري.

• اقطعي الشاش واصنعي منه عدة طبقات ثم ضعيه على طبق مسطح. في هذه الحالة ، يجب أن تتحلل قطعة من الشاش متعددة الطبقات إلى جزأين ، بحيث يكون أحدهما على طبق. عليها أن تنشر الحبوب ، ثم تغطيتها بالجزء الثاني.
• ثم يجب أن يكون الشاش مبللًا جيدًا.
• ضع الحبوب في هذه الحالة لبضع ساعات في مكان مظلم. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة فيه درجة حرارة الغرفة.
• ثم اشطف الشوفان جيدًا مرة أخرى.
• يجب تكرار هذا الإجراء بعد 6 أو 7 ساعات. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ عملية الإنبات. كقاعدة عامة ، يمكن رؤية البراعم الأولى في الحبوب بعد يوم واحد.

عند تناول الشوفان ، يجب الانتباه إليه عدد من التوصيات التي ستساعدك على تجنب العواقب غير المرغوب فيها للجسم ، وكذلك الحصول على أقصى استفادة من المنتج.

• يمكنك تناول الشوفان بكمية لا تزيد عن 100 جرام في اليوم.
• انتبه إلى مدى ملاءمة الحبوب للبيئة. تتم معالجة بعض الأنواع بمواد كيميائية مختلفة ، وبعد ذلك من غير المرغوب فيه تناول الشوفان. وتشمل هذه المواد تلك التي تطيل العمر الافتراضي للشوفان. من الأفضل بكثير شراء الحبوب من التجار الخاصين ، وليس في عبوات مغلقة. ولكن إذا كنت تشك في جودة المنتج ، فقم بملء الحبوب بالماء ، وتلك الحبوب التي لا تتمتع بالجودة المناسبة والطبيعية ستكون على السطح.
• وفقًا لنصيحة الأطباء ، يجب على الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية إجراء اختبار لهذا المنتج بالتأكيد.
• يرجى ملاحظة أنه إذا كان من الممنوع تناول الحبوب النابتة ، فيمكنك كحل بديل طهي الهلام وكذلك الكفاس. هذه المشروبات غنية بنفس الخصائص المفيدة.

بالإضافة إلى هذه التوصيات ، هناك أيضًا عدد من القواعد التي تقترح كيفية استخدام الحبوب بشكل صحيح. يجب أن تؤكل الحبوب المنبتة في غضون اليومين الأولين بعد الإنبات. إذا قمت بتخزينها في هذه الحالة لفترة أطول ، فهناك احتمال لتطوير كائنات دقيقة ضارة في الحبوب.

من الشوفان يمكنك عمل مقشر ممتاز للجسم والوجه. لتحضير المواد الخام ، يجب تحميص الرقائق ، ثم خلط المكون مع القشدة الحامضة أو العسل أو القشدة.

إجراء آخر شائع مع الجنس العادل هو التطبيق. وهو يعمل على تفتيح البشرة وعلاج التهاب الأدمة. أساس الإجراء هو مغلي مصنوع من الحبوب الطبيعية ، وليس مسحوقًا.

يمكن طهي الحبوب مثل الشوفان بتفسيرات مختلفة. من بين الأطباق هناك العديد من هذه الخيارات التي تستخدم بنجاح في الطب التقليدي وتساعد على تحسين حالة الجسم.

هناك وصفة قديمة تعتمد على الشوفان.لتحضيرها ، تحتاج إلى شطف وتجفيف الحبوب ، ثم طحن حوالي 0.5 كجم في الخلاط. بعد ذلك ، من الضروري سكب المنتج في وعاء به لتر ونصف من الماء النقي والاحتفاظ به هناك لمدة 6 إلى 8 ساعات. بعد عصر القشرة وإزالتها ، تحتاج إلى غلي السائل حتى يتكاثف. عندما يتم تجميدها ، يجب تقطيعها ، وعند تقديمها ، يجب سكب الكفاس.

لعلاج الكلى ، سيكون هلام هذه الحبوب مفيدًا. يجب ملء نصف زجاجة أو برطمان سعة ثلاثة لترات بالحبوب المطحونة مسبقًا. تُسكب الحبوب بعد ذلك بـ 0.5 لتر من الكفير والماء المغلي. لبضعة أيام ، يجب أن تتجول التركيبة ، في مكان دافئ إلى حد ما.

مغلي الحبوب قادر على التخلص من أمراض الشعب الهوائية. لتحضيرها ، تحتاج إلى صب 12 كوب من حبوب الشوفان في لتر من الماء ، وكذلك وضع بصلة متوسطة الحجم. يجب غلي الخليط لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يجب تصفيته. خلال النهار ، يجب تناول المرق الناتج 5 مرات بكمية ملعقة واحدة.

لمنع الأرق ، يتم خلط ملعقة كبيرة من الحبوب مع 100 مل من الفودكا. ثم ضعي الخليط في مكان مظلم وأصرري على ذلك لمدة أسبوعين. في المساء ، أضف 30 قطرة من التسريب إلى كوب من الماء. في بعض الأحيان يتم تكرار الاستقبال في الصباح.

سيساعد التسريب الآخر في تخفيف أعراض التهاب المعدة المزمن. يجب ملء ملعقة كبيرة من الحبوب بالماء بكمية 1.5 لتر. لمدة ثلاثة أيام ، يجب غرس الخليط. ثم يُغلى على الموقد لمدة نصف ساعة ، يجب أن تكون النار صغيرة.عندما يبرد الخليط ، يجب تخزينه في الثلاجة وتناوله في ثلث كوب ثلاث مرات في اليوم.

لمكافحة ارتفاع ضغط الدم ، يجب طحن الحبوب غير النقية ثم تخميرها مثل الشاي العادي. يشربون مثل هذا الدواء الشعبي عدة مرات في اليوم ، في حين أنه من المستحسن القيام بذلك بين الوجبات ، ولكن ليس في المساء ، وإلا فقد يضطرب النوم.

بالإضافة إلى التهاب المعدة ، يمكن للحبوب أيضًا أن تخفف من أعراض التهاب البنكرياس. للقيام بذلك ، يجب غسل براعم الشوفان وتجفيفها ثم تقطيعها باستخدام الخلاط. في اليوم ، تحتاج إلى شرب كوب من الماء ، تضاف إليه ملعقة كبيرة من هذه الحبوب. في هذه الحالة ، يجب غلي المزيج لمدة دقيقتين ، ثم تركه لمدة ساعة تقريبًا.

من الحبوب ، يمكنك إنشاء مشروب روسي أصلي مثل kvass. للقيام بذلك ، يجب غسل 0.5 كجم من الشوفان الكامل بالماء باستخدام غربال. يجب أيضًا غسل العنب المجفف بمقدار ملعقتين كبيرتين. ثم ضع كلا المكونين في وعاء سعة ثلاثة لترات ، بالإضافة إلى خمس ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. بعد ذلك ، املأ جميع المكونات بالماء واتركها حتى نهاية عمليات التخمير.

يجب أن يكون البرطمان في مكان مظلم ولكن ليس شديد البرودة. سيستغرق الأمر من ثلاثة إلى أربعة أيام حتى يصبح جاهزًا. بعد ذلك تذوق المشروب ، وإذا كنت راضيًا عن مذاقه يمكنك تصفيته. من الضروري سكب الكفاس في زجاجة من خلال القماش القطني ، دون رج الجرة بقوة حتى لا ترتفع الرواسب.

إذا كنت لا تلتزم بهدف علاج أمراض معينة ، فيمكن أن تؤكل حبوب الشوفان على شكل عصيدة. غالبًا ما يتم إضافتها إلى السلطات المختلفة ، لأنها لا تغير المذاق الأساسي لمثل هذه الأطباق.غالبًا ما يتم تناولها على الإفطار جنبًا إلى جنب مع الزبادي أو الكفير ، مما يخلق طبقًا صحيًا وشهيًا مثل الموسلي. لتحقيق أقصى قدر من التشابه ، يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة والحبوب الأخرى إلى هذا المزيج.

لكي تحتفظ الحبوب بخصائصها المفيدة لفترة طويلة من الزمن ، من الضروري الامتثال لجميع الشروط اللازمة لتخزينها.

• يجب أن تكون أواني الحبوب مصنوعة من الطين أو البلاستيك أو الزجاج. في هذه الحالة ، يجب أن يغلق غطاء الحاوية بإحكام.
• من المهم ألا يكون المناخ المحلي في الغرفة رطبًا جدًا ، كما أن التهوية المنتظمة للغرفة ستكون مفيدة أيضًا. يؤدي ارتفاع درجة حرارة الهواء (فوق +25 درجة مئوية) إلى تقصير العمر الافتراضي لكل من الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان.
• إذا تم استيفاء جميع الشروط المذكورة أعلاه ، فإن أقصى مدة صلاحية للحبوب ستكون 10 أشهر. ويتراوح وقت تخزين الحبوب من 6 إلى 12 شهرًا.

وبالتالي ، فإن الشوفان من الأطعمة المتنوعة للحفاظ على الصحة. هذه الحبوب ليست مناسبة فقط للإنبات الذاتي في المنزل ، بل إنها تتيح لك أيضًا استخدامها في الكثير من الوصفات. بالاقتران مع المنتجات الأخرى ، تجلب الحبوب فوائد كبيرة ، وفي نفس الوقت تكون ممتعة للغاية للطعم.

حول فوائد ومضار الشوفان المنبت ، انظر أدناه.