وصفات لطهي الخضروات المتنوعة لفصل الشتاء بدون تعقيم

تعتبر طبقات الخضار والمخللات جزءًا لا يتجزأ من قائمة الشتاء لكل شخص تقريبًا. ربما يتذكر كل واحد منا كيف قامت الأمهات والجدات في مرحلة الطفولة بتعقيم الجرار والخضروات المعدة. عادة ما كانت هذه العملية شاقة للغاية وطويلة. اليوم ، يمكن لكل منا تحضير الخضار لفصل الشتاء بدون تعقيم ، الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية القيام بذلك. سنخبرك عن هذا في مقالتنا.

نظرًا لحقيقة أننا سنقوم بإعداد خضروات متنوعة لفصل الشتاء بدون تعقيم ، في عملية الطهي تحتاج إلى تنفيذ عدة خطوات إضافية:

• أولاً ، يجب تطهير الخضار ؛
• ثانياً ، من الضروري غلي الأغطية التي نلف الجرار بها.

لذلك ، من أجل تطهير الخضار ، يجب صب الماء المغلي - هذه هي الطريقة التي نتخلص بها من جميع البكتيريا والكائنات الحية الضارة. يجب أن يتم ذلك بعد وضع الخضار في البرطمان ثم تصريف الماء المغلي. ولغلي الأغطية ، يجب وضعها في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق. بشكل عام ، لا يوجد شيء معقد ، ولكن هذه الإجراءات ستسمح لنا بعدم تنفيذ إجراء تعقيم شاق ، مما سيبسط بشكل كبير عملية تحضير المخللات ويجعلها أكثر متعة.

قبل الشروع في عملية الطهي المباشر ، يجب تحضير الخضار بعناية. بادئ ذي بدء ، يجب أن نتذكر أنه يمكن حصاد المنتجات الطازجة والكاملة فقط. لا تستخدم تلك الخضار التي تظهر عليها علامات المرض (اسوداد القشر ، حواف متعفنة ، إلخ).هـ) بالإضافة إلى ذلك ، يجب إيلاء اهتمام خاص لحجم الثمار - نختار فقط تلك التي ستمر عبر عنق الجرة. خلاف ذلك ، سيتعين قطع الخضار ، وهو ما لا يرضي الجميع.

هناك عدد كبير من طرق وأساليب حصاد الخضروات لفصل الشتاء. ضع في اعتبارك واحدة من أشهر وصفات الخضروات المخللة الفورية. لذلك ، عليك أن تأخذ:

• طماطم؛
• خيار؛
• فلفل حلو
• الفلفل الحار؛
• ثوم؛
• بصلة؛
• الخضر حسب الرغبة
• ماء؛
• ملح؛
• السكر؛
• حمض الاسيتيك؛
• الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، يجب وضع جميع الخضروات في مرطبانات مغسولة جيدًا (يمكن القيام بذلك بشكل عشوائي أو في طبقات). ثم نقوم بتطهير المنتجات ، وبعد ذلك نملأها بمحلول ملحي. لتحضير المحلول الملحي ، تحتاج إلى خلط الماء والسكر والملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة وغلي السائل. بعد أن تملأ الخضار بالمحلول الملحي ، أضف ملعقة صغيرة من حمض الأسيتيك إلى الزجاجة ، والتي ستكون بمثابة مادة حافظة. ثم يجب شد الجرار بأغطية وقلبها رأسًا على عقب. نغطي الجرار المقلوبة ببطانية وننتظر حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، يمكن إعادتهم ووضعهم بعيدًا للتخزين.

وبالتالي ، بدون التعقيم ، يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء ليس فقط تشكيلة الخضروات الموصوفة أعلاه ، ولكن أيضًا التعديلات الأخرى للطبق ، وكذلك كل منتج على حدة. ستتيح لك هذه الطريقة تبسيط عملية الحصاد (التخليل أو التعليب) وتقليل الوقت الذي تقضيه في المطبخ. في الوقت نفسه ، ستتمكن أنت وعائلتك من الاستمتاع بالخضروات اللذيذة والمقرمشة خلال موسم البرد.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي الخضار المتنوعة لفصل الشتاء دون تعقيم ، انظر الفيديو أدناه.