البطاطا الحلوة: ميزاتها وزراعتها وتطبيقها

يحدث أن الطعام المعتاد يزعجك وتريد شيئًا غير عادي وغريب. منذ وقت ليس ببعيد ، كان يمكن للمرء أن يحلم فقط بالمحاصيل الاستوائية من الأراضي البعيدة ، ولكن اليوم يمكنك شراء بعضها من السوبر ماركت. ومع ذلك ، فقد ذهب العديد من سكان الصيف المغامرين إلى أبعد من ذلك وزرعوا خضروات وفواكه غير عادية بأنفسهم. تنتمي البطاطا الحلوة أيضًا إلى المحاصيل التي تتجذر جيدًا حتى في ظروفنا ولديها طعم غير عادي وممتع.

من سمات البطاطا الحلوة أيضًا حقيقة أنها لا تُباع في أي مكان في بلدنا ، لذلك من الضروري ببساطة محاولة زراعتها بنفسك.

في بلدنا ، لا تزال هذه الخضار معروفة قليلاً ، ولكن في البلدان الحارة ، تكاد البطاطا الحلوة هي المحصول الغذائي الأساسي. أفضل وصف لها هو الاسم الثاني - البطاطا الحلوة ، والذي يفسر تقريبًا ما يجب أن يحدث في النهاية. المنتج ، الذي تعتبر موطنه أمريكا الجنوبية والوسطى ، موزعًا على نطاق واسع اليوم أيضًا في إفريقيا وبعض مناطق آسيا ، وقد بدأ مؤخرًا في غزو الأسرة المحلية تدريجياً.

على الرغم من حقيقة أن البطاطا الحلوة تشبه البطاطا لمواطنينا ، بناءً على المراجعات العديدة والاسم الثاني شبه الرسمي ، في الواقع ، هذه المحاصيل ليست أقارب تمامًا. تنتمي البطاطا الحلوة إلى الحشيش - في بلدنا تنمو الأعشاب الضارة فقط من هذه العائلة.في الظروف الاستوائية ، يكون النبات عبارة عن ليانا مكتمل النمو ، ولكن اتضح أن سماكة الجذر مكون مغذي ولذيذ للعديد من الأطباق ، وهو ما يذكر الأوروبيين على الأرجح بالبطاطس المعتادة.

يزرع سكان الصيف المحليون مثل هذا المحصول الجذري ليس فقط من أجل التغيير ، ولكن ببساطة لأن الاختيار لصالح هذا المحصول يعد بالعديد من المزايا والفوائد.

البطاطا الحلوة بسيطة نسبيًا - يمكن اعتباره ، مثل أقاربه ، عشبًا إذا لم يكن له استخدام عملي. ينمو بسهولة شديدة ، وبفضل ذلك لا يحتاج إلى معالجة بالمواد الكيميائية ، وهذا يوفر الوقت والجهد والمال ، ناهيك عن حقيقة أنه نتيجة لذلك ، ستكون الصحة أكثر صحة. علاوة على ذلك ، فإن معظم آفات البطاطس النموذجية غير مبالية تمامًا بالسرير الذي يحتوي على محصول جذري غريب. بالطبع ، يمكن تغذية الاستزراع قليلاً ، بالإضافة إلى أنه في بعض الحالات لا يزال من الممكن أن يتضرر من الحيوانات الصغيرة التي لا تتخصص في أنواع نباتية معينة ، ولكن مثل هذه الحالات تكون معزولة ، وعادة ما يكون الضرر ضئيلًا جدًا.

لا يحتوي مثل هذا المحصول الجذري على بذور - فهو يتكاثر بنفس الطريقة التي تتكاثر بها البطاطس ، أي عن طريق البراعم. تكون إصابة النباتات المستقبلية في هذه الحالة ضئيلة للغاية ، كما أن احتمال الانحطاط ضئيل للغاية.

تتحمل البطاطا الحلوة ، التي تنتمي إلى البلدان الحارة ، حرارة الصيف جيدًا ، على عكس معظم المحاصيل الشائعة هنا.صحيح ، من الحرارة الشديدة ، يبدأ النبات في إنفاق المزيد من الطاقة على النمو ، وهذا هو السبب في أن الحصاد ليس مثيرًا للإعجاب ، ولكن يمكن حل المشكلة عن طريق التغطية أو تغطية التربة.

عليك أن تفهم أنه في مناطق منشأ المنتج ، يكون المناخ عادة رطبًا جدًا ، لأن النبات يتطلب سقيًا منتظمًا ، خاصة في الحرارة.. للحصول على حصاد جيد ، يوصى أيضًا بتخصيب التربة ، لكن الأسمدة العضوية العادية ستفي بالغرض. ومع ذلك ، بالفعل في السنة الثانية من الزراعة ، لن يصبح هذا مشكلة ، حيث يمكن استخدام الجزء الجوي الكثيف المتبقي من الزراعة السابقة كسماد.

البطاطا الحلوة هي واحدة من الأطعمة القليلة التي لا تنوع النظام الغذائي ككل فحسب ، بل يمكنها أيضًا تنويع نفسها. الحقيقة هي أن العديد من الأصناف مخفية خلف الاسم الشائع ، والتي لا تتشابه كثيرًا مع بعضها البعض سواء في شكل الأوراق أو في اللون أو في الذوق. على سبيل المثال ، لا يختلف طعم اللحم الأرجواني غير المعتاد كثيرًا عن البطاطس العادية ، ولكنه يعتبر مفيدًا جدًا للرؤية وإبطاء عملية الشيخوخة ، كما يمنع تطور السرطان.

عشاق الحلوى سيحبون بالتأكيد لب البرتقال ، لما له من مذاق مميز بنوتات الفواكه ، كما أنه غني بالكاروتين ، وهو مفيد جدًا للرؤية. تعتبر الألوان البيضاء والقشدية كلاسيكية بالنسبة لللب ، وستحتل البطاطا الحلوة موقعًا وسيطًا بين الأصناف المذكورة أعلاه.

يجب أن يقال أنه في الواقع ، يتم أيضًا استخدام الجزء الجوي من النبات أحيانًا كمنتج غذائي ، والذي ، وفقًا للمراجعات ، يشبه طعم السبانخ قليلاً.بعض عشاق هذه الأطعمة الشهية ينبتون على وجه التحديد البطاطا الحلوة على حافة النافذة في أي وقت من السنة من أجل الحصول دائمًا على أعشاب طازجة في متناول اليد.

بالنسبة لأي منتج غذائي حديث ، من المهم ألا تكون لذيذة فحسب ، بل مفيدة أيضًا. تشير البطاطا الحلوة على وجه التحديد إلى مثل هذه المحاصيل ، لأنها طبيعية في الأصل ، ولا تتطلب حتى استخدام المواد الكيميائية في عملية النمو.

الأهم من ذلك كله ، أن هذا المنتج ذو قيمة عالية لمحتواه العالي من البوتاسيوم والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار غنية جدًا بالفيتامينات A و C ، وفقًا لمحتواها ، فهي تنتمي إلى القادة المطلقين. وتجدر الإشارة إلى أن هذين الفيتامينين يعملان على إبطاء الشيخوخة والوقاية من العديد من الأمراض المرتبطة بالعمر.

كما يليق بمنتج نباتي ، تُصنف جذور البطاطا الحلوة على أنها غذاء غذائي - يحتوي 100 جرام من هذه الأطعمة على ما يقرب من 86 سعرة حرارية. ومع ذلك ، تعتمد هذه النقطة بالطبع على كيفية تحضير البطاطا الحلوة ، حيث أن الشكل المشار إليه يشير إلى المنتج الخام. في نفس محصول الجذر الخام ، حوالي 20٪ عبارة عن كربوهيدرات مع سكر غائب تمامًا ، وكمية البروتينات بالكاد تصل إلى 1.5٪ ، ولا توجد دهون عمليًا.

الخصائص المفيدة للبطاطا الحلوة عديدة جدًا ، لذا يمكن التوصية باستخدامها لكل شخص تقريبًا.

ربما تكون الفائدة الأكثر لفتًا للنظر من تناول البطاطا الحلوة هي التجديد البصري للجلد. هذا بسبب بيتا كاروتين ، الذي يتحول في جسم الإنسان إلى فيتامين أ - حتى كمية صغيرة من محصول الجذر يمكن أن تعطي الشخص المعدل اليومي لهذه المادة.يؤدي تشبع الجسم بالبيتا كاروتين إلى انخفاض عدد الجذور الحرة ، كما يعزز إنتاج الكولاجين ، مما يؤدي إلى اختفاء التجاعيد ، ويصبح الجلد ناعمًا ومشرقًا.

على الرغم من المذاق الحلو للعديد من الأصناف ، فإن البطاطا الحلوة تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا - لدرجة أنه لا يُمنع حتى تناولها من قبل مرضى السكر ، الذين قد يكون مثل هذا الحل هو الحل الوحيد الممكن تقريبًا. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الكاروتينات الموجودة في محصول الجذر تزيد أيضًا من حساسية الجسم للأنسولين ، مما يزيد من حماية مرضى السكري.

يعتني الجذر الحلو بعناية بحالة نظام القلب والأوعية الدموية. يتجلى ذلك في المقام الأول بسبب تطهير الدم من الكوليسترول الزائد ، والذي يسهله المحتوى العالي من الألياف وفيتامين B6 في المنتج. من النتائج البارزة الأخرى للاستهلاك المنتظم للبطاطا الحلوة انخفاض الضغط وزيادة مرونة الشرايين وتعديل توازن الماء في الجسم.

البطاطا الحلوة غنية بالعديد من المكونات التي تساعد في محاربة الالتهابات المختلفة. تشمل هذه المواد الفيتامينات C و B6 التي سبق ذكرها ، بالإضافة إلى بيتا كاروتين والمنغنيز. تظهر الخصائص المضادة للالتهابات لمحصول الجذر بشكل خاص على خلفية التهاب الدماغ والأنسجة العصبية.

البطاطا الحلوة لديها القدرة على زيادة تخثر الدم بشكل ملحوظ. هذا يعني أنه في حالة حدوث إصابة خطيرة ، تقل احتمالية فقدان الدم بشكل مفرط ، وفي الواقع ، غالبًا ما تكون هذه الظاهرة أكثر خطورة من الجرح نفسه. يقول الخبراء أن البطاطا الحلوة تساهم أيضًا في التئام الجروح بشكل أسرع.

يؤدي المحتوى العالي من البوتاسيوم في البطاطا الحلوة إلى حقيقة أن هذا المنتج ينتمي إلى مضادات الاكتئاب ذات الأصل الطبيعي. عادة ما يكون نقص عنصر التتبع الموصوف في الجسم مصحوبًا بظواهر سلبية مثل التعب المستمر والقلق غير المعقول ، فضلاً عن التهيج المفرط. يتم التعبير عن المشكلة أيضًا في تقلصات العضلات ، والتي يمكن أن تسبب تهيجًا في حد ذاتها. لا يمكنك أن تعاني ولا حتى تشرب المواد الكيميائية ، ولكن فقط تأكل البطاطا الحلوة ، وكل شيء سوف يمر.

يمكن للمكونات الموجودة في جذور البطاطا الحلوة أن تحارب الأمراض الالتهابية المزمنة مثل التهاب المفاصل ، وهي مشكلة الشيخوخة الشائعة.

بينما مع القرحة والتهاب المعدة ، فإن معظم المنتجات ممنوعة للمريض ، لا يُسمح للبطاطا الحلوة بالاستهلاك فحسب ، بل تساهم أيضًا في تقليل الأعراض بشكل ملحوظ. يساهم الكالسيوم والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات في التعافي السريع للأنسجة المصابة في الجهاز الهضمي ، كما يخفف الالتهاب ويقلل الانزعاج. الألياف ، التي تشكل نسبة كبيرة من لب البطاطا الحلوة ، "تشتت" حمض المعدة الزائد ، وتمنعها من التأثير على جدران المعدة والأمعاء المتهيجة ، كما أن لها تأثير ملين خفيف.

لن تساعد البطاطا الحلوة في التخلص من هذه العادة السيئة مثل التدخين ، لكنها ستساعد في تقليل التأثير المدمر لدخان التبغ على الجسم.يعتبر نقص فيتامين (أ) نموذجيًا للمدخنين ، والذي يؤدي غالبًا إلى أمراض معينة لا تؤثر فقط على المدخنين أنفسهم ، ولكن أيضًا على أولئك الذين سيئ الحظ يتواجدون بانتظام. تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كبيرة من هذا الفيتامين ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بانتفاخ الرئة.

لزيادة كتلة العضلات ، هناك القليل من الأطعمة المفيدة مثل البطاطا الحلوة. بادئ ذي بدء ، إنه جيد لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، والتي تنشط الجسم وتتيح لك أن تكون أكثر نشاطًا في التدريب. في الوقت نفسه ، فإن الوجود الكبير للبوتاسيوم في هذه الخضار يقلل من الآثار السلبية في شكل ألم وتشنجات ، بحيث يمكن إطالة فترة التدريب.

مع كل مزاياها العديدة ، تعد البطاطا الحلوة جيدة أيضًا لأنه يمكن للجميع استخدامها ، وهي غير قادرة عمليًا على التسبب في أي ضرر لجسم الإنسان. المخاوف ناتجة فقط عن الأكسالات الموجودة في محصول الجذر - وهي المواد التي يمكن أن تسرع عملية تكوين الحصوات في المسالك البولية.

يعتبر التصنيف المتنوع للبطاطا الحلوة محيرًا للغاية ، والسبب هو أيضًا حقيقة أن لدينا تقسيمًا واحدًا إلى أصناف ، وفي بلدان أخرى يكون الأمر مختلفًا تمامًا. لا أحد يشارك في التصنيف العالمي لأصناف الجذور ، لذلك ، في مناطق مختلفة ، يمكن تسمية درنة متطابقة تقريبًا بشكل مختلف تمامًا.على الرغم من أن التصنيف مشروط للغاية ، إلا أنه لا يزال يستحق تسليط الضوء على العديد من الأصناف الشائعة - وتشمل ، على سبيل المثال ، Hut Bay و Pobeda-100 و Vir-85 و Salmon و Nancy Hall مع نكهة اليقطين أو "He-dong" بنكهة غريبة من الكستناء .

على سبيل المثال ، نظام التصنيف الأكثر شيوعًا للبطاطا الحلوة هو التقسيم إلى مجموعات حسب الغرض:

1. أصناف الحلوى استمتع بأقصى قدر من النجاح بين الذواقة ، حيث يتمتعون بمذاق ورائحة لطيفة للغاية. لبها كثيف مشبع بالعصير ، والذي يتميز بالنعومة والحلاوة. يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع لإعداد الأطباق الحلوة.
2. أصناف العلف تتميز بصفات معاكسة - فهي صلبة وجافة ، ولا تختلف في أي ذوق خاص. زراعة مثل هذه البطاطا الحلوة مناسبة للاستخدام كغذاء للحيوانات الأليفة.
3. ما يسمى أصناف نباتية تحتل موقعًا وسيطًا مشروطًا بين الاثنين الموصوفين أعلاه. إنها ممتعة في الذوق ، لكنها في نفس الوقت لا تتمتع بخاصية زيادة حلاوة أصناف الحلوى. كانت أصناف الخضار من البطاطا الحلوة هي التي دفعت الأوروبيين إلى التفكير في علاقة بالبطاطا.

هناك تصنيف آخر للأصناف - اعتمادًا على ما ينمو بشكل أكثر نشاطًا ، الجذور أو الجزء الجوي. في جميع أنحاء العالم ، يحاولون تقليديًا زراعة أصناف "جذرية" ، لأن المنتج الغذائي الرئيسي هو على وجه التحديد سماكة الجذر. ومع ذلك ، فإن الأصناف ذات البنية المتطورة فوق الأرض تكون مناسبة أيضًا في بعض الأحيان - فهي تستخدم كنبات للزينة ، أو لتغذية الحيوانات ، أو كسماد للمحاصيل الأخرى ، أو في الغذاء بدلاً من السبانخ.

تختلف الأصناف المختلفة في عشرات الصفات الأخرى ، بما في ذلك لون وكثافة القشرة أو اللب ، وشكل أوراق الشجر ، والمحصول لكل شجيرة وحجم الثمرة. يجب أن يقال أن وزن حبة بطاطا واحدة ، اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يختلف اختلافًا جوهريًا - فهناك جذور 200 جرام و 10 كيلوغرامات ، على الرغم من أن كلا الخيارين نادران نسبيًا.

يحدث تكاثر النبات بسبب إنبات درنات الجذر ، وبالتالي ، بدون نسخة واحدة على الأقل من محصول الجذر ، لن يكون من الممكن إنشاء مزرعة خاصة بك. لا ينصح الخبراء بأخذ حبة بطاطا حلوة تم شراؤها من سوبر ماركت (إذا كنت لا تزال تجد واحدة) كنسخة أولية - فالحقيقة هي أن الخضروات المشتراة من المتجر ربما تعالج بمثبط النمو من أجل الحفاظ على مظهر الطعام. من غير المحتمل أن تنمو شتلة من هذا الجذر ، وإذا حدث ذلك ، فسيتعين عليك أن تعاني كثيرًا.

مثل البطاطس ، تنبت البطاطا الحلوة في ظروف دافئة ورطبة. تعتبر درجة الحرارة الدنيا لظهور البراعم 20 درجة ، على الرغم من أن 25 وحتى 30 ستكون أكثر فائدة.

مع الإنبات الواعي ، عادةً ما يتم وضع محصول الجذر في حاوية خاصة يمكنها وضع الدرنة ببعض المساحة - من الأسهل الحفاظ على الرطوبة اللازمة. يتم ملء الوعاء وفقًا للمخطط التالي: يتم وضع الصرف بالضرورة في الأسفل ، ثم يتم سكب 10-15 سم من الأرض العادية ، ويتم سكب الرمل فوق عدة سنتيمترات ، على الرغم من أن الأخير ، وفقًا للعديد من الخبراء ، ليس كذلك يعد مهمًا جدًا.

يتم دفن الدرنة أو الضغط عليها ببساطة في الأرض بحيث يبقى نصفها تقريبًا بالخارج. نظرًا لشكل معظم الأواني ومعظم الدرنات ، من الأسهل دفن محصول الجذر في وضع رأسي ، ولكن من المهم بعد ذلك فهم كيفية نموه في الأرض من قبل. الحقيقة هي أن البراعم الجديدة ستظهر فقط من الأعلى ، وستبدأ الجذور في الإنبات من الأسفل ، وإذا دفنت البطاطا الحلوة في وضع غير طبيعي ، فقد لا تنبت.

سوف تستيقظ الدرنة وتنبت على الفور - وهذا يتأثر بكل من مجموعة البطاطا الحلوة والظروف التي تم تخزينها فيها. لذلك ، سوف تنبت البطاطا الحلوة المجمدة لفترة أطول. بشكل عام ، عادةً ما يتم إعطاء 10-14 يومًا لظهور البراعم ، وفقط بعد 2-2.5 أسبوعًا ستظهر براعم حقيقية مناسبة للزراعة اللاحقة. في الوقت نفسه ، تعد أصناف البطاطا الحلوة البرتقالية ، والتي تتميز بأنعم وألذ اللب ، في نفس الوقت الأكثر تطلبًا في الظروف - فهي غالبًا ما تتطلب جميع درجات 27 للإنبات.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، لكن البراعم لم تظهر لفترة طويلة ، أو كنت ترغب فقط في تسريع هذه العملية ، يمكنك اللجوء إلى بعض الحيل. أبسط شيء هو الري المنتظم ليس فقط بالماء ، ولكن بالماء الساخن ، على الرغم من أنه من المهم عدم المبالغة في ذلك ، وإلا سيتم حرق الخضار. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة تمديد الفيلم فوق الأرض ، وبناء دفيئة صغيرة ، ولكن بعد ذلك سيكون عليك تهوية النبات بانتظام ، وإلا لا يمكن تجنب ظهور الفطريات.

يعتمد الوقت المحدد لتحويل البراعم الصغيرة على محصول جذري إلى شتلة كاملة على الطريقة التي سيتم بها زراعة نفس الشتلات. في المنزل ، إذا كانت هناك مساحة كافية على عتبات النوافذ ، ولم يكن المقيم الصيفي كسولًا ، فيمكنك زرع كل برعم واثق في حاوية منفصلة.يتم ذلك ، كقاعدة عامة ، إذا كان هناك عدد قليل نسبيًا من البطاطا الحلوة للشتلات ، نتيجة للعناية الدقيقة ، سينتج كل نبات محصولًا أكبر بمرور الوقت. في هذه الحالة ، من المستحسن أن تكون البراعم جاهزة للزراعة في حاويات منفصلة في وقت مبكر من فبراير.

إذا لم يكن هناك مساحة كبيرة في المنزل ، يمكنك قطع البراعم النهائية واحدة تلو الأخرى وتقطيعها في أكواب من الماء ، وبعد ذلك يمكن زراعتها على الفور في أرض مفتوحة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون البراعم جاهزة للتقطيع في موعد لا يتجاوز منتصف شهر مارس ، ولكن عادةً في موعد لا يتجاوز نهاية أبريل. تجدر الإشارة إلى أنه من غير المرغوب فيه الإفراط في تعريض البراعم في الماء - تحتاج إلى المحاولة حتى تبقى هناك لمدة لا تزيد عن أسبوع أو أسبوعين ، وبحلول نهاية هذه الفترة ، كان الجو دافئًا بالفعل في الخارج.

عند الزراعة في أرض مفتوحة ، من الضروري إزالة ما يسمى بلحية الجذر ، وإلا فإن المحصول سيكون قبيحًا إلى حد ما. بغض النظر عن الطريقة الدقيقة لإنبات الشتلات ، فمن المستحسن أن تزرع في أرض مفتوحة على عدة مراحل حيث تكون العينات الفردية جاهزة.

بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن كيفية تحديد اللحظة التي يمكن فيها بالفعل قطع البرعم من محصول الجذر الأصلي ، حيث تنتهي غالبًا تجربة زراعة البطاطا الحلوة. يجب أن يفي البرعم الجاهز للحياة المستقلة بالعديد من المتطلبات المهمة - على سبيل المثال ، أن يكون له خمسة أوراق وأوراق داخلية ، وأن يكون طوله أيضًا 10 سم على الأقل.

من غير المرغوب فيه للغاية قطع البرعم - من الأفضل استخدام سكين حاد ومعالج بالمطهر لمنع العدوى المحتملة للنبات. لا يتم التقليم "من الجذر" ، بل يتم ترك "جذع" صغير به براعم صغيرة - يمكن أن يؤدي إلى ظهور نبتة جديدة. يؤدي الانفصال إلى نمو المحصول الجذري براعم جديدة طويلة وصعبة. في الوقت نفسه ، جنبًا إلى جنب مع البرعم ، يمكن أيضًا أن تنكسر قطعة صغيرة من محصول الجذر الأصلي ، وهو أسوأ من ذلك - سيبذل النبات الصغير كل قوته في استعادة هذه القطعة إلى حجم الكل. إنهم يكسرون البراعم فقط مع وفرتها ، مما يتداخل مع نمو كل عينة فردية.

يجب حرمان البرعم المفصول من عدة أوراق سفلية ووضعه في وعاء من الماء - لذلك سوف يتجذر بشكل أسرع. البطاطا الحلوة ، المحرومة من مثل هذا البرعم بالطريقة الصحيحة ، لن تعاني وستعطي براعم جديدة ، يمكن أن يصل العدد الإجمالي منها إلى عشرات القطع.

يوصي الخبراء قبل الزراعة في الأرض بتقسيم البرعم. في المنزل ، على حافة النافذة ، لا تقترب البطاطا الحلوة من الظروف التي تنتظرها في الخارج. نتيجة لذلك ، حتى الحرارة الطبيعية تمامًا والمألوفة لهذه الثقافة يمكن أن تكون عامل خطر ، حيث أن النبات لديه الوقت للتكيف داخل أربعة جدران مع حقيقة أنه لا توجد حرارة كبيرة. نتيجة لذلك ، يحترق النبات غير المصلب في ضوء الشمس بسرعة وقد يموت. وينطبق الشيء نفسه على الريح ، لذلك يجب إخراج البرعم الصغير ، سواء كان في إناء أو وعاء به ماء لتكوين الجذور ، بشكل دوري إلى الخارج لتعويده على ظروف غير عادية. من المهم هنا عدم الإفراط في تعريض البرعم في الظروف القاسية ، وإلا فلن يتمكن من التعود عليه ، لكنه سيموت بسرعة كبيرة.على الرغم من أن البطاطا الحلوة تنتمي إلى النباتات الاستوائية ، حتى في منطقتنا الجنوبية ، يمكن أن تكون الحرارة مرتفعة في البداية.

ومع ذلك ، فإن الإجراء السابق للبستنة نموذجي للغاية ، لكن تصلب الأرض أقل شيوعًا. نظرًا لأن البطاطا الحلوة ثقافة غير أصلية تمامًا ، فإن هذا النوع من التقسية يستحق أيضًا استخدامه. لهذا الغرض ، تتم إضافة الأرض المأخوذة من حديقة المستقبل إلى الحاوية مع البراعم المنبثقة - وهذا يقلل من المخاطر المحتملة.

تزرع البطاطا الحلوة في الحديقة على شكل تلال مُعدة خصيصًا. هذا الهيكل الزراعي عبارة عن ارتفاع للتربة يبلغ ارتفاعه حوالي 10-25 سم ، ومغطى من الخارج بالقش أو الفيلم أو الألياف الزراعية. يتم تشكيل المشط نفسه يدويًا وبواسطة آلة التعشيب ، بينما يتم الري إما من خلال ثقوب في فيلم مقاوم للماء ، أو على السطح بأكمله ، إذا كانت طبيعة الغطاء تسمح بمرور الماء.

على الرغم من أن طريقة النمو هذه أكثر تكلفة من حيث الموارد المالية ، بل وتتطلب جهودًا إضافية ، إلا أن استخدامها يوفر الكثير من المزايا:

• بفضل ارتفاع معين للسرير فوق الحديقة المحيطة ، أصبح استخراج محصول يصل طوله في بعض الأماكن إلى 35 سم أسهل بكثير وبدون إتلاف ؛
• ترتفع درجة حرارة التربة من جميع الجوانب ، وهو أمر مهم جدًا في مناخنا البارد ؛
• يتم تقليل التبعثر المحتمل للمحصول بسبب هذا النوع من الأسرة ؛
• يعد استخدام غطاء المهاد عاملاً إضافيًا في مكافحة الحشائش المحتملة ؛
• يسمح لك شكل السرير هذا بتوفير المياه ، لذا يمكنك سقي البطاطا الحلوة مرات أقل.

نظرًا لأن البطاطا الحلوة محصول محب للحرارة ، فلا ينبغي زراعتها إلا بعد زوال خطر الصقيع تمامًا.نظرًا لاختلاف الظروف في المناطق المختلفة ، يمكنك التركيز على ازدهار نبات الأكاسيا: لقد ازدهر - حان الوقت لزراعة البطاطا الحلوة. يتم الهبوط في الصباح أو في المساء ، ولكن ليس في فترة ما بعد الظهر ، في حين أن البراعم لا تزرع عموديًا بشكل صارم ، ولكن بزاوية طفيفة ، بعد أن تم تقويم الجذور مسبقًا. يبلغ متوسط ​​عمق الاختراق عدة سنتيمترات - حتى النشرة السفلية.

يتم سقي النبات المزروع بكوبين من الماء ، حيث يمكن إذابة الضمادة العلوية أو الأدوية للعدوى المحتملة مثل فيتوسبورين.

من ناحية ، تنمو البطاطا الحلوة جيدًا حتى لوحدها ، ومن ناحية أخرى ، إذا كنت تريد حصادًا جيدًا ، فيجب أن تعمل في هذه اللحظة. على سبيل المثال ، سبق ذكره أعلاه أنه يجب تغطية السرير المرتفع فوق الأرض. لهذه الأغراض ، يعتبر القش ، وهو مادة طبيعية 100٪ ، هو الأنسب ، ولكن يمكن أيضًا استبداله بغشاء أو ألياف زجاجية. ينصح الخبراء على نطاق واسع بإعطاء الأفضلية للألياف الزراعية كمواد تركز ، من حيث المبدأ ، بشكل أكبر على الاحتياجات الزراعية.

من المقبول زراعة البطاطا الحلوة بدون أي نشارة على الإطلاق ، ولكن بعد ذلك سيزداد حجم الرعاية اللازمة بشكل ملحوظ - سيتعين عليك سقي النبات بنشاط وإزالة الأعشاب الضارة ، كما سيكون الحصاد أكثر صعوبة. بدلاً من ذلك ، يمكن زراعة البطاطا الحلوة بدون نشارة عن طريق تمريرها فوق تعريشات مثبتة خصيصًا - وهي كرمة تميل إلى التجعيد.

البطاطا الحلوة ليست معرضة للأمراض أو الآفات ، لكن الإجراءات الوقائية يمكن أن تفي بالغرض. من الأفضل زراعة النباتات التي نمت فيها الفاصوليا والخردل لعدة سنوات من قبل. إذا لفتت النصيحة انتباهك بعد فوات الأوان ، يمكنك تصحيح الموقف عن طريق صب قرون الفاصوليا أو مسحوق الخردل في التربة ، حيث يتم خلط الأخير بعناية مع التربة. حتى عند الزراعة ، يجب عليك تسميد السرير بالسماد أو الرماد ، كما أن Rembek ، الذي يحارب بشكل فعال بعض الآفات المحتملة ، لن يضر أيضًا.

من جميع النواحي الأخرى ، فإن الرعاية تشبه التدابير المماثلة التي تهدف إلى زيادة غلة محاصيل الحدائق الأخرى - إزالة الأعشاب الضارة ، والري بشكل معتدل ، وإجراء الفحوصات الوقائية للأمراض ، والقيام بالتغذية اللازمة. بالنسبة للأخير ، في البداية ، هناك طلب خاص على الفوسفور والنيتروجين - وبدونهما ، لن يتم تكوين محصول جذري ببساطة. في نهاية الصيف تقريبًا ، يبدأ محصول الجذر في النضج ، ولكي يحظى المحصول باحترام حجم كل جذر فردي ، يجب تخصيب قاع الحديقة بالبوتاسيوم.

خلال عملية النمو بأكملها ، يمكن إجراء التغذية الدورية ، خاصة إذا كان النبات يعطي إشارات بأنه يفتقر إلى بعض العناصر. كأسمدة عضوية معقدة ، ستناسب حتى صبغة السماد أو الرماد.

يعتمد توقيت حفر المحصول على الظروف المناخية المحلية - من المعروف أن البطاطا الحلوة غير مرغوب فيها على الإطلاق لتجميدها في الأرض. في الشريط الجنوبي ، عادة ما يتم حفره في موعد أقصاه سبتمبر.علامة مميزة على الحاجة للحصاد هي الاصفرار الهائل للأوراق. في عملية التجميع ، يجب توخي الحذر - فأنت بحاجة إلى الحفر بعناية حتى لا تقطع الجذور الرقيقة ، التي تكون هشة للغاية بحيث لا يجب عليك رميها على الأرض. سيؤدي انتهاك القواعد الموصوفة إلى حقيقة أن الخضار لن تكذب لفترة طويلة. بالفعل في عملية الحفر ، يمكن وضع البطاطا الحلوة المتوسطة جانبًا من الشجيرات الخصبة للتكاثر اللاحق.

ومن المثير للاهتمام ، قبل تناول الطعام ، من المستحسن علاج البطاطا الحلوة من الصدمات الدقيقة التي تتلقاها حتما أثناء عملية الجمع. للقيام بذلك ، يتم غسله وتجفيفه وتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 يومًا على الأقل ، حتى يبدأ محصول الجذر في الإنبات. يشير الإنبات إلى أن الخضروات في حالة جيدة ويمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا. يجب تطهير تلك العينات المخططة للتكاثر اللاحق على الفور عن طريق الاحتفاظ بها في محلول غير مركز من برمنجنات البوتاسيوم أو عن طريق معالجتها بمواد كيميائية خاصة.

من الممكن التخزين طويل الأجل للبطاطا الحلوة المخططة للاستهلاك البشري عند درجة حرارة تتراوح من 10 إلى 20 درجة مئوية ، وإذا تم تجاوز هذا الرقم ، فمن المحتمل جدًا الإنبات. يتم تخزين الخضروات المختارة خصيصًا لمزيد من التكاثر عند درجة حرارة 15 درجة ، وإلا سيكون من الصعب "إيقاظها" في المستقبل.

لا يكفي زراعة البطاطا الحلوة فحسب ، بل تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية طهيها. من ناحية ، عادة ما تكرر طرق الطهي الأكثر شيوعًا تلك المستخدمة في طهي البطاطس العادية ، ومن ناحية أخرى ، يمكن الكشف عن المذاق غير المعتاد للبطاطا الحلوة بشكل كامل.يمكنك تجربة ما لا نهاية ، لكننا سنركز بشكل أساسي على وصفات الطبخ الشائعة والبسيطة نسبيًا. سوف نوضح على الفور أنه مع كل التشابهات مع البطاطا ، تصل البطاطا الحلوة إلى حالة الاستعداد بشكل أسرع.

في معظم دول العالم التي تنمو فيها البطاطا الحلوة ، فإن أكثر الأنواع شيوعًا هي الخضار المخبوزة. أبسط طريقة هي ببساطة غسل الجذور ولفها بورق ، ثم حفظها في الفرن حتى تنضج. لا يمكنك إضافة أي شيء لمثل هذه البهجة الطهوية ، ولكن يمكنك تجربة إضافة التوابل المختلفة حسب الرغبة. في العديد من دول العالم ، تعتبر هذه الأطعمة الشهية وجبة خفيفة وطنية.

يمكنك أيضًا خبز البطاطا الحلوة بطريقة أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، على النار - ثم تتحول الخضار إلى "دخان". تُخبز البطاطا الحلوة أيضًا في نفس الفرن ، ولكن بالفعل في شرائح ، يجب ألا يتجاوز سمكها 2 سم ، ويمكنك تقطيعها على طول وعبر. توضع الشرائح على صفيحة خبز مدهونة بأي زيت نباتي بنكهة التوابل وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة عند تسخينها إلى 200 درجة مئوية. تُقبل أي توابل تقريبًا - غالبًا ما يكون الفلفل الحار (مع تفضيل الأسود) والملح وإكليل الجبل والريحان والكركم والكمون ومخاليط مختلفة من الأعشاب.

البطاطا الحلوة المشوية هي علاج رائع آخر. لا توجد ميزات خاصة هنا - فهي مقلية مثل البطاطس العادية ، ولكن بشكل أسرع قليلاً. يتناسب الطبق مع الثوم والأعشاب والفلفل الأسود ، بالإضافة إلى التوابل الحارة الأخرى.

من البطاطا الحلوة ، يمكنك أيضًا تحضير بطاطس مهروسة متعددة الألوان ، يعتمد ظلها على لون لب محصول الجذر المحدد. يتم تحضيرها بنفس الطريقة المعتادة ، مع اختلاف أن البطاطا الحلوة ، على عكس البطاطا العادية ، ليست مطبوخة كاملة ، بل مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

على عكس البطاطس لدينا ، فإن البطاطا الحلوة ، وخاصة الأنواع الحلوة ، قابلة للاستخدام تمامًا في شكلها الخام. من هذه الخضار ، على سبيل المثال ، اصنع سلطة. يأخذون البطاطا الحلوة والتفاح بنسبة 2: 1 ، ويفركون على مبشرة خشنة ويخلطون مع العسل والمكسرات أو حتى القرفة. يتم اختيار جميع المكونات بنسب وفقًا لتقديرها الخاص. يعجن الخليط جيدًا وهو حلو جدًا ولذيذ.

من بين أمور أخرى ، بمشاركة البطاطا الحلوة ، يتم تحضير الفطائر والحساء المختلفة والأطباق وحتى الحلويات.

أخيرًا ، يجدر إعطاء وصفة غير عادية تمامًا ، لأن محصول الجذر هذا يستخدم لتحضير ... القهوة ، أو بالأحرى نظيرها. مغسولة ، ولكن حتى البطاطا الحلوة المقشرة اختياريا تقطع إلى مكعبات صغيرة وتجفف في فرن على درجة حرارة منخفضة. عندما تجف المادة الخام ، يتم قليها أيضًا في مقلاة ، ولكن بدون استخدام الزيت - للحصول على صبغة ذهبية. ثم كل شيء هو نفسه كما هو الحال مع القهوة العادية - يبقى طحن وتخمير المشروب في تركي.

لمزيد من المعلومات حول كيفية زراعة البطاطا الحلوة ، انظر الفيديو التالي.