كيف لطهي طبق جانبي نباتي؟

تحظى أطباق الخضار الجانبية بشعبية كبيرة كأطباق مستقلة وكإضافات لأي شيء. ويكون لطيفًا بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما يرتفع سعر الخضار ، ولا يتم بيعها بشكل طبيعي كما هو الحال في الصيف ، للحصول على وجبتك الخفيفة الفريدة من القبو أو الثلاجة وإضافتها إلى الغداء أو العشاء. يجدر التعرف على أنواع الأطباق الجانبية وتعلم كيفية طهي أكثرها إثارة للاهتمام.

جاءت كلمة زينة إلينا من اللغة الفرنسية ، وتعني التزيين أو التعبئة. في الواقع ، بالنظر إلى التنوع الذي يمكنك العثور عليه الآن في المتاجر أو طهي الطعام بنفسك ، فإنك تدرك أنه يمكنك بالتأكيد ملء طبق بطبق جانبي. لا تشمل أطباق الخضار الجانبية الخضار الطازجة فحسب ، بل تشمل أيضًا المطبوخة والمقلية. سلطة الخيار والطماطم المفضلة لدى الجميع ، وعلى سبيل المثال ، الملفوف المطهي يمكن أن يسمى طبق جانبي نباتي. بالإضافة إلى ذلك ، تتنوع الأطباق الجانبية النباتية إلى ما لا نهاية. كم يمكن صنعها من البطاطس وحدها: مسلوقة ، مقلية ، أيداهو ، مهروسة ، في جلودها ، نشارة وهكذا.

يجدر النظر في الأنواع الرئيسية للأطباق الجانبية بمزيد من التفصيل.

• ثقافات الفول. هذا نوع غير عادي من الأطباق الجانبية ، على سبيل المثال ، الفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء المقلية والفاصوليا الباردة في الطماطم. لا يتم استخدام البقوليات كل يوم كطبق جانبي ، لأنها لا تتناسب مع كل طبق ساخن. ولكن في تركيبة ، على سبيل المثال ، مع لحم البقر والفاصوليا الخضراء طعم فريد.
• الحبوب. ربما يكون هذا هو أكثر فئات الأطباق الجانبية شعبية.إذا كنت ترغب حقًا في تناول الطعام ، ولكن لا يوجد وقت كاف للطهي أو مجرد الكسل ، فيمكنك تناول الحنطة السوداء على سبيل المثال. يطبخ بسرعة كبيرة ، طعمه رائع ورائحة جدا. تحتاج بعض أنواع الأرز أيضًا إلى الغليان لمدة 10 دقائق. تختلف الأمور مع الشعير اللؤلؤي ، لأن وقت طهيه أطول بكثير.

• المأكولات البحرية كطبق جانبي هو حل مثير جدا للاهتمام. على سبيل المثال ، كوكتيل البحر أو كرنب البحر. يتم الجمع بين المأكولات البحرية وأنواع أصغر من الأطباق مقارنة بالحبوب على سبيل المثال ، ولكنها تحمل فوائد رائعة ومذاقًا فريدًا.
• لا يمكنك الصمت بشأن طبق جانبي مثل الفطر. الفطر المقلي أو المطبوخ في القشدة الحامضة مع البصل لذيذ جدا. بالطبع ، يتم استخدام هذه الأطباق الجانبية أيضًا كطبق مستقل ، ولكن بكميات ليست كبيرة جدًا. والأفضل من ذلك كله ، أن الفطر يتم دمجه مع أطباق جانبية أخرى ، مثل البطاطس أو المعكرونة.

• طبق جانبي نادر ، لكنه لا يزال عبارة عن فواكه وتوت. يمكن أن يكون هريس الفاكهة أو مجرد فروع من التوت. وأيضًا مربى التوت البري أو عنب الثعلب مفيد لكرات اللحم. وإذا كنت قد أكلت فاكهة مطهية ، فأنت محظوظ جدًا لتجربة هذا الطبق النادر.

أعلى قليلاً ، تم بالفعل النظر في بعض مجموعات الأطباق الجانبية مع أنواع مختلفة من الأطباق الساخنة. ولكن الآن يجب أن نفكر في ارتباطات مختلفة قليلاً - تقديم المعكرونة والمعكرونة. لطالما أحب الناس طبقًا جانبيًا مثل المعكرونة. ومجموعة متنوعة من منتجات الدقيق هذه لا يمكن وصفها ببساطة: القرون ، واللوالب ، والريش ، والمعكرونة ، والمعكرونة ، والسوبا ، والأودون ، والفانكوز وغيرها. تختلف عن بعضها البعض في الحجم والشكل واللون والتكوين ووقت الطهي.

يذهب الفطر بشكل رائع مع السباغيتي.مزيجها ، خاصة مع الكريمة والدجاج ، يعطي طعمًا فريدًا. يمكن إضافة الفاصوليا في صلصة الطماطم إلى القرون أو الحلزونات بعد الطهي. سوف يكمل مذاق الطبق تمامًا ، وستضيف صلصة الطماطم بعض النكهة. تتناسب نودلز الأودون اليابانية بشكل جيد مع الفلفل والجزر المحمص ، كما أن إضافة صلصة الصويا أو الترياكي ستكون مفيدة أيضًا. يمكن حشو معكرونة العش غير المعتادة بالخضروات أو اللحوم. على أي حال ، بعد الطهي ، كلاهما طبق ساخن وطبق جانبي.

من دواعي سروري دائمًا الاستعداد لفصل الشتاء. المهمة شاقة وصعبة ، لكن النتيجة تستحق العناء. يمكن تحضيرها من الخضار الطازجة والمسلوقة. يجب أن تتعرف على العديد من أفضل الوصفات غير المعقدة على الإطلاق.

يجب تحضير المكونات التالية:

• جزر - 400 جرام ؛
• فلفل بلغاري حلو (يمكنك ابتلاعه) - 500 جرام ؛
• الباذنجان - 800 جرام ؛
• بصل - 400 جرام ؛
• طماطم - 1 كيلوغرام ؛
• معجون الطماطم - 300 جرام ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.

تتضمن طريقة التحضير الخطوات التالية:

1. يجب غسل الجزر والكوسة والباذنجان وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ؛
2. ليس من الضروري تقشير الفلفل ، ولكن يجب إخراج اللب وجميع البذور ؛ بعد ذلك يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات - كما اعتدت على ذلك ؛
3. إذا كان البصل صغيرًا ، فقم بتقطيعه إلى حلقات ؛ إذا كانت متوسطة أو كبيرة ، فقم بتقطيع الحلقات إلى أربعة أجزاء ؛
4. لا تحتاج الطماطم إلى التقشير - اغسلها وأرسلها إلى الخلاط حتى يتم سحقها في العصيدة ؛
5. أرسل جميع الخضروات المفرومة إلى قدر بدون ماء واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ؛
6. بعد مرور الوقت ، أضف معجون الطماطم والسكر والملح. الشيء الرئيسي هو تذوقه ، قد ترغب في إضافة المزيد من الفلفل ، وتركه لمدة 40 دقيقة أخرى.

لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

• رأس الملفوف الأحمر أو الأبيض.
• 3 جزر كبيرة
• 4 فصوص ثوم متوسطة
• ماء؛
• ملح.

تتضمن طريقة الطهي خطوات مثل:

1. قم بتمزيق أوراق الملفوف بعناية من الساق ، واغسلها وضعها في الماء المغلي لمدة 4-6 دقائق ؛
2. نخرج الأوراق ونتركها في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا ؛
3. ثلاثة جزر كاملة
4. يقطع الثوم ناعماً ويضاف إلى الجزر المبشور ؛ مزج؛
5. خذ ورقة الكرنب (أصبحت الأوراق طرية وأصبحت أكثر مرونة) ولف كمية صغيرة من مزيج الجزر فيها ؛
6. نصنع العدد المطلوب من هذه القوائم ونضعها في جرة ، ونصب محلول ملحي مغلي ؛
7. نلف الجرة ونتركها تختمر لبضعة أيام على الأقل ، أو ننتظر حتى الشتاء ؛ سيكون الطعم أكثر ثراء. هذا طبق جانبي غير معتاد وأيضًا نظام غذائي.

تحتاج إلى تحضير مكونات مثل:

• خيار - 3 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• سكر - 200-300 جم ؛
• خل - 150 مل ؛
• زيت نباتي - 150-200 مل ؛
• ملح - 100 جم ؛
• الثوم (حسب الرغبة) ؛
• فلفل أحمر حار - 2 ملاعق صغيرة.

لتحضير هذا الطبق ، يجب اتباع خوارزمية مثل:

1. صر الجزر على مبشرة خشنة ؛
2. نقطع الخيار إلى 8 قطع ، ولكن إذا كنت تفضله أصغر ، فيمكنك تقطيع كل قطعة إلى جزأين آخرين ؛
3. ضعي الخيار المفروم والجزر المبشور في قدر كبير أو أي وعاء آخر ؛ نملأ كل شيء بالسكر والملح والفلفل الأحمر والخل والزيت النباتي ؛
4. نضع الثوم في عصارة الثوم ، ثم نرسله إلى السلطة الناتجة ؛
5. يقلب الخليط الناتج ويترك طوال الليل ؛
6. وضع في البنوك وشمر.

هذه وصفات بسيطة وسريعة والأهم من ذلك أنها لذيذة جدًا.

كيف تطبخ الخضار اللذيذة لطبق جانبي ، شاهد الفيديو التالي.