الملفوف: أصناف وخصائص واستخدامات

الملفوف ليس مجرد محصول نباتي معطر ولذيذ ، بل هو أيضًا علاج للعديد من الأمراض. يساعد عصيره على تخفيف تهيج الجلد وتعزيز التئام الجروح والقروح ، كما يخفف من الأمراض الخطيرة.

الخضار الأكثر شيوعًا في أسرة مواطنينا هو الملفوف ، وهو مألوف للجميع. أصولها لها تاريخ طويل. تم تربية الكرنب من نبات بري منخفض لا يزال ينمو على سواحل البحر الأبيض المتوسط ​​والأطلسي حتى يومنا هذا. الملفوف البري هو نبات يحتوي على وردة من الأوراق ، ولكن على مدى القرون التي مرت منذ اكتشافه ، تمكن الناس من تعديل مظهره بشكل كبير والحصول على أنواع لذيذة وعصرية ورائحة من الملفوف الأبيض والأحمر ، وكذلك سلالة القرنبيط ، سافوي ، كرنب بروكسيل و كرنب.

احتلت هذه الخضار مكانتها الرائدة في الحديقة ، لأنها تتمتع بالكثير من المزايا. وهي من الخضروات المغذية التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

حتى في العصور القديمة ، كان المعالجون يؤمنون إيمانًا راسخًا بقدرة الملفوف على الشفاء ، لذلك أعد الأطباء الرومان جرعات منه لمجموعة متنوعة من الأمراض. ظهرت معلومات حول استخدام الملفوف في أوراق البردي المصرية القديمة ، وفي بداية الألفية ، بدأت زراعة هذه الخضروات في القوقاز.

في القرن التاسع ، وصلت إلى اليونان ، حيث تم إحضارها إلى كييف روس. حتى الأرستقراطيين الرومان ، الذين اشتهروا بحبهم للأطباق الذواقة ، يمكنهم تذوق الملفوف البري كحلوى.

الآن أصبحت أصناف الملفوف المزروعة من الخضروات المألوفة والعادية بحيث يصعب تصديق أن القصائد الحقيقية كانت تغني لهذه الخضار منذ بضعة قرون ، على الرغم من الإنصاف نلاحظ أنه ليس عبثًا - كتب فيثاغورس أن هذا المنتج الرائع يسمح لك للحفاظ على الروح المعنوية والمزاج الجيد. نصح رومان مارك بورتيا الشهير بإطعام الأطفال الضعفاء بالملفوف ، وكذلك الأشخاص المصابين بأمراض المعدة والكبد والمفاصل ، وتحدث مؤرخو روسيا القديمة عن قدرة الثقافة على التئام الحروق ، وكذلك تحص بولي.

لا شك في الفوائد والقيمة الاستثنائية لهذا المنتج ، لذلك دعونا نتعرف على هذه الخضار بشكل أفضل.

حتى الآن ، يعتبر هذا النبات من أقدم النباتات. إنه ينتمي إلى العائلة الصليبية وله أصناف عديدة. كانت الخضار الأكثر انتشارًا في الدول الأوروبية ، وكذلك في أمريكا.

يجب اعتبار النوع الأكثر شهرة من الملفوف أبيض - إنه محصول عمره عامين وله نظام جذر شديد التشعب. يتميز النبات بجذع طويل منتصب ، والأوراق مرتبة على شكل وردة: تنمو سميكة ولحمية من الأسفل ، مع وجود عدد كبير من الأوردة - تشكل وردة بالقرب من الساق. أوراق الساق صالحة للأكل ، ولها صبغة خضراء رمادية.

يزهر الملفوف في الصيف بأزهار بيضاء أو صفراء فاتحة على شكل أزهار كثيرة.

تعتبر الثقافة بحق مخزنًا للفيتامينات والعناصر - فهي تحتوي على أملاح الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت ، كما تشتمل على مركبات مفيدة ، ولاكتوز ، وليباز ، ومبيدات نباتية ودهون.

يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين C ، A ، B1 ، وكذلك K و P ، ولكن هذا المنتج فريد حقًا بسبب كلوريد السلفونيوم المتضمن في بنية ميثيل ميثيونين ، أي فيتامين U ، المعروف باسم بديل طبيعي للحمض الأميني ميثيونين ، والذي يسمح لك بمحاربة قرحة المعدة والاثني عشر بنجاح.

تلقى الملفوف خصائصه الطبية بفضل المبيدات النباتية ، التي تمنع تكاثر الفطريات ومسببات الأمراض الخطيرة.

حتى الآن ، قام العلماء بتربية أكثر من 50 نوعًا من الملفوف ، في حين أن السمة المتنوعة الشائعة هي القدرة على التخزين في شكل قابل للاستخدام على مدار العام. هذا هو السبب في أن الملفوف هو أحد المصادر الرئيسية للفيتامينات الطازجة في الشتاء.

اعتمادًا على جزء النبات المستخدم للطهي ، توجد الأنواع التالية من الملفوف:

• يترأس. هذه الأصناف قد نمت إلى حد ما براعم قمي خضراء تؤكل. هناك ثقافات سافوي ، حمراء الرأس ، وكذلك بيضاء الرأس.
• ملون وبروكلي. تشتهر هذه المنتجات بقيمتها الغذائية ، فليس من دون سبب أنها المحاصيل الأولى التي تدخل في النظام الغذائي للأطفال الصغار. يشبه هذا النوع من الكرنب براعم مزهرة بدرجة عالية من التفرع.

• الكحلبي. يتكون هذا النبات من جذع سميك.
• ملزمة. كما يوحي الاسم ، فإن هذه المنتجات "تعطي" أوراقها فقط للطهاة ، وتشمل هذه المنتجات ملفوف بكين والملفوف الصيني ، بالإضافة إلى اللفت.
• بروكسل. يتكون من رؤوس صغيرة من الملفوف تنمو مباشرة في أوراق الملفوف.

يعتبر الملفوف الأبيض أشهر أنواع الملفوف ، والذي ، من حيث كمية الفيتامينات في تركيبته ، يفوق في كثير من الأحيان الجزر وحتى الليمون.

ومع ذلك ، لا يوجد منتج واحد لن يكون له موانع ، والملفوف ليس استثناءً. هذا الخضار في شكل مخلل ومملح هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والمسالك البولية.

من المهم جدًا معرفة الظروف التي نمت فيها الثقافة. من المهم جدًا معرفة الظروف التي نمت فيها الثقافة. الأكثر فائدة هو الذي يتم زراعته في قطعة أرض خاصة بك أو شراؤها من مزارعين موثوق بهم.

النباتات المشتراة في السوبر ماركت ، في معظم الحالات ، عولجت مرارًا وتكرارًا بكواشف خاصة أثناء الزراعة ، لذلك يجب ألا تأكل ساق مثل هذا الملفوف ، لأنه يتراكم جميع المواد الكيميائية التي غالبًا ما تسبب ضررًا كبيرًا لصحة البالغين والأطفال.

الملفوف الأحمر "قريب" من الملفوف الأبيض ، لكن له عدد من السمات المميزة:

• لون أحمر أو أرجواني.
• أوراق أقوى والرأس نفسه ؛
• وزن خفيف.

من وجهة نظر التكاثر ، ينضج هذا الملفوف في وقت متأخر قليلاً عن الملفوف الأبيض ، ويحب الأماكن الباردة ويكون أكثر مقاومة لآفات الحدائق. يتم تخزين هذا الملفوف أيضًا لفترة أطول.

يعطي الظل المحدد للخضروات محتوى الأنثوسيانين - صبغة يتغير لونها حسب نوع التربة. على سبيل المثال ، في التربة الحمضية ، يعطي لونًا أحمر لشوكة الملفوف والأرجواني في التربة القلوية. تحدد الصبغة نفسها الطعم الحاد للنبات.

يسمح لك الملفوف الأحمر بمكافحة أمراض الشعب الهوائية ، ويقلل من الضغط ويحسن بشكل كبير أداء نظام الأوعية الدموية. تشير بعض الدراسات إلى أن الاستخدام المنتظم لمثل هذا الملفوف يعمل كمنع للسرطان واضطرابات التمثيل الغذائي.

القرنبيط معروف أيضًا للجميع. ينمو هذا التنوع حرفيًا في كل مكان ويعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا في مجال الطهي.

حصلت على اسمها بسبب شكلها الذي يتكون من العديد من النورات. يحتوي هذا النوع من المزرعة على نسبة منخفضة للغاية من السعرات الحرارية ، والتي لا تتجاوز 25 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج ، ولكن في نفس الوقت لها قيمة غذائية عالية إلى حد ما.

يشبه ملفوف سافوي في مظهره الملفوف الأبيض ، لكن له خصائصه المتنوعة ، مثل الظل الأخضر الداكن والأوراق المموجة والغياب المطلق لأي عروق. هذه الخضار لها طعم حلو وقيمة منخفضة للطاقة. غالبًا ما يتم تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وكذلك أولئك الذين يعانون من ضعف المناعة.

يعمل ملفوف سافوي على تطبيع إيقاعات القلب ، ويحفز تخليق البروتين وتكوين النسيج الظهاري. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من البروتينات ، ولكن عدد الألياف الغذائية على العكس من ذلك يقل ، لذا فهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من حمولات زائدة.

يبدو الكرنب مثل اللفت ، على الرغم من أن طعمه قريب جدًا من الملفوف الأبيض. يسمح لك استخدام kohlrabi بتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتقليل مستويات الكوليسترول. غالبًا ما يستهلك الرياضيون هذا الصنف من أجل زيادة الوزن ، كما أنه مفيد لإزالة السموم المتراكمة في الجسم.

لا ينبغي أن يأكل هذا النوع من الكرنب من قبل الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية ، وإلا فإنك تخاطر بالإصابة بالتهاب البنكرياس في شكل حاد.

يمتص Kohlrabi المواد من البيئة جيدًا ، لذا فإن الحالة البيئية للمنطقة والمنطقة التي تنمو فيها مهمة جدًا.

تتميز براعم بروكسل بمظهرها الأصلي - فهي عبارة عن ساق طويل ، مُلصق حرفيًا بالعديد من رؤوس الملفوف بإجمالي عدد من 20 إلى 60 ، لا يزيد حجمها عن الجوز.بشكل عام ، يحتوي المنتج على نفس مجموعة الخصائص المفيدة مثل الأنواع الأخرى من الملفوف ، وبنفس القدر له تأثير مضاد للسموم ومضاد للميكروبات ومُعزز للمناعة على جسم الإنسان.

تستخدم أصناف بروكسل على نطاق واسع. يتم استخدامه في الطبخ ، وكذلك في الطب والتجميل.

على الرغم من الاختلافات بين أنواع الملفوف المختلفة ، فإن كل نوع منها يفيد جسم الإنسان دائمًا ، ويساهم من نواح كثيرة في شفاءه وتقويته.

يعتبر الملفوف غذاء منخفض السعرات الحرارية ، لذا فإن تناوله مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

عصير الملفوف الطازج له تأثير ملين ممتاز - إنه دواء طبيعي يحارب الإمساك بشكل فعال ، وإذا تم استخدامه في خليط مع محلول ملحي من الكرنب ، فستكون فعاليته أعلى.

تعتبر الأوراق العلوية الخضراء مصدرًا لا يقدر بثمن لحمض الفوليك ، والذي ، إذا تم تناوله بانتظام ، يساعد في محاربة فقر الدم ويقلل أيضًا من مخاطر اضطرابات الجهاز المناعي. يوصى بتضمين أطباق هذا المنتج في النظام الغذائي اليومي للحوامل من أجل تقليل مخاطر عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين. من حيث محتوى فيتامين سي ، قد تتنافس الخضروات جيدًا مع الليمون.

ينصح الطب التقليدي باستخدام الملفوف لمكافحة الأمراض المزعجة مثل قرحة المعدة والاثني عشر. يقول الأطباء إن تناول نصف كوب من العصير أربع مرات في اليوم سيعالج هذا المرض تمامًا.

تتميز بعض أنواع الملفوف باحتوائها على نسبة عالية من حمض الطرطونيك ، مما يعزز التأثير المضاد للتصلب ويمنع تكون لويحات الكوليسترول. صحيح ، هذا ينطبق فقط على المنتجات الخام. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تقليل تركيز المواد المفيدة بشكل كبير.

مكونات العصير الطازج لها تأثير طفيف مضاد للوذمة وتزيل السوائل الزائدة من الجسم.

يؤخذ العصير الناتج عن تخمير الملفوف لخفض مستويات السكر في الدم ، لذلك يتم تخفيفه بالماء بنسبة 1 إلى 1. يساعد عصير الملفوف أيضًا في التغلب على مرض السل - وفي هذه الحالة يتم خلطه بالعسل.

يساهم وجود فيتامينات ب بشكل كبير في تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم وتنظيم النشاط العصبي ، بالإضافة إلى أنه يساعد على التخلص من القلق والوهن لفترة طويلة ، ويعيد النوم إلى طبيعته.

من المعروف أن تناول عصير الملفوف يوميًا يمكن أن يحسن تكوين الدم ونظام تكوين الدم ككل.

يساعد عصير الملفوف الطازج كثيرًا في مكافحة التهاب اللثة ، وإذا قمت بخلطه مع صفار البيض ، يمكنك التئام الجروح بسرعة ، وكذلك القرح والتهابات أخرى على الجلد. منذ وقت ليس ببعيد ، أعلن الأطباء عن قدرة الملفوف على تأخير تنكس خلايا الكبد.

أثبت الملفوف نفسه جيدًا في مكافحة السعال. يوصي الطب البديل عالميًا بهذا المنتج لأمراض الجهاز التنفسي مثل التهاب القصبات والتهاب الشعب الهوائية - فسرعان ما يترجم العصير الدافئ السعال غير المنتج إلى سعال منتج.

خارجيًا ، يُستخدم الملفوف في علاج مشاكل المفاصل ، وكذلك في حالات الكدمات وإصابات الأنسجة الرخوة الأخرى.تحقيقا لهذه الغاية ، تعجن الأوراق قليلا في اليدين ثم توضع على المنطقة المصابة في شكل ضغط. بالمناسبة ، تختفي الكدمات أيضًا بسرعة كبيرة إذا تم سحق الأوراق وغليها بالحليب ووضعها على الورم الدموي لمدة 30-50 دقيقة.

لم يتم إثبات فعالية الملفوف لدغات الثعابين علميًا ، ولكن في الأيام الخوالي كان عصير هذه الخضار يستخدم كمضاد ، لذلك كان يخلط مع نبيذ العنب الأحمر.

من الصعب للغاية المبالغة في تقدير دور الملفوف في التجميل. يحتوي عصيره على خصائص استثنائية لمكافحة الشيخوخة ، وهو جزء من المستحضرات وأقنعة الوجه المختلفة ، بالإضافة إلى أنه لديه القدرة على تقوية جذور الشعر.

إذا كنت تأكل الكثير من الملفوف ، فقد يتسبب ذلك في تعكر العين. لا تتكئ على هذا المنتج للرجال ، لأنه يمكن أن يقلل من إنتاج السائل المنوي. إذا كان ممثل الجنس الأقوى يعاني من مشاكل في الوظائف الإنجابية ، فيجب التخلي عن هذه الخضار تمامًا.

بحذر ، تحتاج إلى استخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هرمونية. من الأفضل استشارة الطبيب أولاً ، لأن المواد التي يتكون منها الملفوف يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الغدة الدرقية. ومع ذلك ، نلاحظ أن مشاكل تضخم الغدة الدرقية تحدث فقط عندما تؤكل الخضار نيئة ؛ أثناء المعالجة الحرارية ، ينخفض ​​تركيز مادة الغدة الدرقية ، مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهرموني ، بنسبة 90٪.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه على الرغم من فعالية استخدام عصير الملفوف في القرحة المعدية المعوية ، إلا أنه لا يجوز استخدامه إلا خارج المرحلة الحادة ، وإلا فإن مسار المرض ، على العكس من ذلك ، سوف يتفاقم.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة أيضًا الحد من وجود الملفوف في النظام الغذائي. لا توجد موانع مباشرة هنا ، ولكن من الأفضل دائمًا تشغيلها بأمان.

يحتوي مخلل الملفوف على الكثير من الملح ، لذلك يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

لقد ثبت أن تناول أطباق أي ملفوف غالبًا ما يؤدي إلى زيادة تكوين الغازات وانتفاخ البطن ، فضلاً عن انتفاخ البطن والغثيان ، لذلك يجب عدم الاتكاء على الخضار قبل المناسبات الرسمية.

حسنًا ، كما ذكرنا سابقًا ، إذا لم تزرع الملفوف بيديك على قطعة الأرض الخاصة بك ، فلا تأكل ساقها ، لأن الأملاح الخطيرة من الكادميوم والنحاس والنترات تتراكم فيه.

بشكل عام ، فوائد الملفوف أكبر بكثير من الضرر ، وجميع موانع الاستعمال مرتبطة فقط بالخصائص الفردية للجسم ، وكذلك في الأمراض الحادة. في أي من هذه الحالات ، يجب أن يتخذ الطبيب المعالج قرارًا بشأن مدى استصواب تناول طبق معين.

محتوى السعرات الحرارية في الملفوف منخفض - 28 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج ، وبشكل عام تبدو القيمة كما يلي:

• البروتينات - 2.2٪ ؛
• الكربوهيدرات - 3.7٪ ؛
• الدهون - 0.31٪ ؛
• الألياف الغذائية - 10٪ ؛
• الماء - 3.5٪.

يمكن تسمية تركيبة الخضروات بأنها فريدة حقًا ، لأنها ، مثلها مثل أي منتج آخر ، غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، بالإضافة إلى أن المبيدات النباتية والألياف الصحية والأحماض العضوية الأساسية والمعادن تتركز في أوراقها وسيقانها.

يحتوي الملفوف على فيتامينات أ ، ثيامين ، كولين ، ريبوفلافين ، بالإضافة إلى ألفا توكوفيرول ، نياسين ، فيلوكينون ، وحمض الفوليك.

من بين المغذيات الكبيرة المقدار ، يقع الحد الأقصى في الملفوف على حصة البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والكلور والفوسفور والزنك والألمنيوم والبورون والمنغنيز والحديد ، وكذلك النيكل والموليبدينوم ، ويمكن تمييزها عن العناصر الدقيقة.

يقاوم فيتامين ج تطور تصلب الشرايين ، كما أنه يسرع من التئام الجروح وكسور العظام. بالإضافة إلى أن هذا الفيتامين مسؤول عن قدرة جسم الإنسان على مقاومة الأمراض الفيروسية. يساعد فيتامين ب على تقوية جدران الأوعية الدموية ، مما يقلل من خطر الإصابة بالنزيف لدى كبار السن. يوفر فيتامين ك تخثر الدم ، لذلك لا غنى عنه للإصابات والنزيف المصاحب.

الإينوزيتول ، وهو جزء من الملفوف ، له تأثير مفيد على عمل الأمعاء ، ويساهم حمض الفوليك في تكوين الدم الطبيعي.

تعتبر جميع أنواع الملفوف مصدرًا للكاروتين ، والذي يُسمى بفيتامين النمو. إنه ضروري للأطفال والمراهقين ، ومع ذلك ، بالنسبة لكبار السن ، فهو أيضًا لا غنى عنه ، لأنه مع نقص الكاروتين في الشخص البالغ من العمر ، يمكن أن تبدأ مشاكل الرؤية.

يعلم الجميع دور فيتامينات ب في النشاط العصبي - فهي تهدئ وتطبيع ردود الفعل العصبية وتستعيد أيضًا أنسجة الكائن الحي بأكمله.

تعتبر الأملاح المعدنية مكونًا ضروريًا لجميع الخلايا ، والملفوف هو أغنى مصدر لها ، وخاصة أملاح البوتاسيوم والفوسفور.

يستخدم الملفوف في مجموعة متنوعة من الأشكال.

يتم الحصول عليها عن طريق الضغط على الأوراق. المشروب له رائحة لطيفة وطعم حار رقيق. في أغلب الأحيان ، يتم شراء عصارة للحصول على العصير ، ولكن إذا لم تكن موجودة ، فيمكنك ببساطة تمرير الأوراق من خلال مطحنة اللحم التقليدية ، ثم عصرها بشاش حتى ينفصل العصير عن اللب.

احفظ العصير في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. بعد هذه الفترة ، يفقد خصائصه المفيدة.

لعلاج عدد من الأمراض ، لا يتم استخدام العصير في شكله الطبيعي ، ولكن مع إضافة مكونات إضافية - غالبًا ما يكون العسل أو عصير الجزر.

بالنسبة لبعض أنواع الأمراض ، يتم استخدام أوراق الملفوف. تتضمن طريقة التطبيق هذه استخدامًا خارجيًا في شكل كمادات. في السابق ، كانت الورقة عبارة عن "zhamkay" قليلاً بحيث يبرز العصير. وبهذه الطريقة يتم علاج المفاصل المريضة ، فهي تخفف من حالة الخراجات والحروق ، كما تقلل الالتهاب وتزيل الكدمات. يتم تثبيت الورقة بضمادة وتغييرها كل 3-4 ساعات. في ظل هذه الحالة ، يتحقق التأثير بسرعة كبيرة.

يربط الكثير من الناس مخلل الملفوف بالطعام اللذيذ بشكل استثنائي ، لكن آثاره العلاجية معروفة جيدًا للمعالجين الشعبيين. يحتوي مخلل الملفوف على كمية كبيرة من الجلوكوز ، والذي يعتبر المصدر الرئيسي للطاقة لجسم الإنسان.

بالنسبة لمشاكل الجهاز التنفسي ، فإن مغلي أوراق الكرنب فعال للغاية ، كما أن ضغط الأوراق المسلوقة يقلل من تهيج الجلد في الأكزيما والتهاب الجلد.

في مستحضرات التجميل ، يوصف مغلي الأوراق لتنعيم بشرة الوجه ، إضافة إلى مجموعة متنوعة من الأقنعة للبشرة العادية والدهنية.

استخدام الملفوف غير المطبوخ جيداً له ما يبرره إذا كان الشخص يحاول التخلص من الإمساك. ثم يؤخذ مع السائل الذي تم غليه فيه. من المهم جدًا أن تكون الأوراق غير مطبوخة جيدًا تمامًا ، وإلا فلن يتحقق التأثير الملين.

هذا الدواء رائع للمساعدة في مشاكل النوم. لعمل تسريب الملفوف ، يجب أن تأخذ بذور الكرنب وتسكبها مع عصير الملفوف الطازج ، ثم تخلط مع الماء وتصر في مكان بارد لعدة أيام.

في هذا الشكل ، يجب تناول الملفوف لعلاج انتفاخ البطن ، ومرض السكري ، والعجز الجنسي عند الذكور ، والبواسير المزمنة ، وكذلك مرض السكري والتهاب الشعب الهوائية.

يكون للمحلول الملحي تأثير جيد جدًا على الجسم أثناء الانهيار ، والخمول البدني لفترات طويلة ، وأيضًا خلال فترة ما بعد الجراحة.

يُستهلك المحلول الملحي في صورة دافئة قليلاً ، ويخلط أحيانًا مع عصير الطماطم أو الليمون. لكن ضع في اعتبارك أنه لا يمكنك استخدام المحلول الملحي إلا تحت إشراف الطبيب.

في الطهي ، يتم استخدام الملفوف الخام ، وكذلك المملح ، مخلل الملفوف ، مسلوق أو مطهي. يستخدم الملفوف كطبق مستقل ، وكذلك في السلطات واليخنات والشوربات ، وكذلك حشوة الفطائر.

في مستحضرات التجميل ، غالبًا ما يستخدم عصير الملفوف. كقاعدة عامة ، يُفرك في جذور الشعر أو يُضاف إلى أقنعة التجميل.

هناك عدد لا يُصدق من الوصفات لأطباق الملفوف ، ولكن ربما تكون هذه الخضار هي الأكثر شعبية عند تحضير السلطات.

• سلطة ملفوف طازج مع خيار - ربما تكون الوصفة الأبسط والأكثر شيوعًا ، والتي يتم إجراؤها بسرعة وببساطة. لتحضير الطبق ، تحتاج إلى خلط الملفوف المفروم ، والخيار ، والأعشاب ، واستخدام الزيت النباتي كصلصة مع إضافة الخل والملح والسكر.

• سلطة ملفوف مع جزر جيد في الشتاء ، عندما يكون هناك نقص حاد في الفيتامينات. يبشر الجزر ويقطع الملفوف والخضروات ويتبل بالمايونيز أو الزيت النباتي. هذه السلطة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها أيضًا صديقة للميزانية.
• سلطة فيتامين - طبق آخر باستخدام أوراق الكرنب المخلوطة بالجزر والفلفل الحلو والبصل. يمكن استخدام هذه المجموعة كطبق مستقل وكصوص لحساء الكرنب والبورشت.
• سلطة "مهرجان" - الكرنب المفروم ناعما يخلط مع البنجر المبشور والجزر وكذلك اللحم المقلي. قبل التقديم ، تضاف البطاطا المقلية المفرومة ناعماً إلى حالة الرقائق وتتبل بالمايونيز. هذه سلطة لذيذة وذات سعرات حرارية عالية ستكلفك حرفيًا فلسا واحدا.
• سلطة ملفوف ، دجاج و بيض مخفوق - طبق مغذي آخر سهل التحضير. للقيام بذلك ، يتم خلط الملفوف الأبيض مع شرائح الدجاج المسلوقة والبيض المخفوق والأعشاب والزيت النباتي والمايونيز.

هناك الكثير من الخيارات للسلطات باستخدام الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام الملفوف كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك ، لذلك يتم طهيها بالزبدة والطماطم والبصل.

تحظى حشوات الملفوف بشعبية كبيرة عند خبز الفطائر ، ويمكن استخدام الملفوف بشكل منفصل أو جنبًا إلى جنب مع الفطر المقلي. كثير من الناس يحبون فطائر الملفوف والأسماك.

ربما لا يوجد الكثير من ربات البيوت اللواتي لن يحضرن الخضار لفصل الشتاء ، وأحد الأطباق المعلبة الأكثر شعبية هو المملح أو مخلل الملفوف ، والذي يتناسب بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة أو المقلية.

عشاق المطبخ الشرقي سيفضلون بالتأكيد الملفوف الكوري. هذا طبق غني ورائع وحار يحظى دائمًا بشعبية كبيرة في المطبخ.

بالتأكيد سيكون النصف الجميل للبشرية مهتمًا بإمكانية استخدام الملفوف في التجميل. فيما يلي بعض التوصيات فقط:

• ضد التصبغ. امسحي القشرة بالزيت النباتي ، ويفضل الزيتون أو الجوجوبا ، ثم افرمي الكرنب الأبيض في الخلاط وضعي المزيج الناتج على الوجه المحضر. يغسل بالماء الساخن بعد 20 دقيقة.
• ضد حب الشباب. اطحن أوراق الملفوف وأضف القليل من بيروكسيد الهيدروجين وعصير الليمون. يوضع لمدة 5-7 دقائق ، يشطف بالماء الدافئ أو البارد. ضعي القناع 3-4 مرات في الأسبوع.
• يمكن ببساطة غسل أوراق الملفوف ووضعها في شكلها النقي على الوجه لمدة نصف ساعة. إذا تم تنفيذ مثل هذا الإجراء بانتظام ، فحينئذٍ ستلاحظ قريبًا أن الجلد أصبح أنظف ، وأن اللمعان الدهني قد انخفض.

• بلسم الشعر مصنوع من الملفوف. للقيام بذلك ، يتم سحق أوراق الملفوف والأرقطيون والقراص ، ثم تُسكب بالحليب الدافئ وتُغلى حتى تصبح طرية. بعد أن تبرد التركيبة ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون إليها وافركها في فروة الرأس. يغسل بالماء بعد نصف ساعة. هذا القناع يحسن نمو الشعر ويقلل من دهون فروة الرأس ويزيل قشرة الرأس.

نظرة عامة على أنواع الملفوف ، انظر الفيديو التالي.