طهي الخضار في مقلاة شواء
من المعروف أن الأطعمة النباتية مفيدة بشكل خاص للإنسان. تحتوي هذه المنتجات على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة والضرورية للعمل الكامل لجسم الإنسان.
من أجل تجديد نظامك الغذائي بالخضروات ، يمكن استبدال الأطباق الجانبية التقليدية بالسلطات. بالإضافة إلى ذلك ، تعد الخضروات المشوية طريقة شائعة لتنويع قائمة الطعام.
كيف لطهي الخضار على مقلاة شواء في المنزل؟ ستجد في مقالتنا وصفات بسيطة ولذيذة لإعداد وجبات صحية في المنزل.
ما الخضروات للاختيار؟
أولاً ، دعنا نتعرف على الخضروات التي يمكن قليها في مقلاة الشواء.
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن القاعدة العامة لاختيار المنتجات المناسبة هي حقيقة أنه يجب شراء الخضروات الصغيرة والعصرية فقط. لا يُنصح باستخدام المنتجات التي لا معنى لها أو الناضجة أو غيرها من المنتجات منخفضة الجودة.
يفضل الخضار الموسمية. عن طريق اختيار هذه المنتجات ، على الأقل سوف تكون على يقين من أنها أكثر طبيعية ولا تحتوي على جرعات حرجة من الشوائب الكيميائية. إذا أمكن ، قم بشراء المنتجات من أسواق المزارعين أو من البستانيين المألوفين.
توجد قائمة تقليدية بالخضروات التي يمكن طهيها على مقلاة شواء. من بين هؤلاء:
- البطاطس؛
- الباذنجان؛
- كوسة؛
- طماطم؛
- الفطر؛
- فلفل حلو
- حبوب ذرة؛
- يقطين؛
- جزرة؛
- بصلة؛
- نبات الهليون.
عند إعداد قائمة شواء الخضار ، يجب أن تنظر إلى هذه المنتجات. ومع ذلك ، لا تنسَ تفضيلاتك الخاصة ، والتي بموجبها يمكنك إضافة أي مكونات إضافية أخرى.
التوابل الشعبية
على الرغم من حقيقة أن الخضار لا تزال من أهم الخضروات في الطبق ، إلا أن مذاقها الطبيعي يمكن تظليله والتأكيد عليه بالتوابل المناسبة. بالطبع ، يعد اختيار التوابل مسألة ذوق ، ولكن هناك العديد من الخيارات المفيدة للجانبين التي يمكن أن تضيف بسهولة ملاحظات مثيرة للاهتمام وغير عادية إلى طبقك. ينصح الطهاة باستخدام:
- البصل المجفف والثوم
- ورقة الغار
- البقدونس المجفف أو الشبت.
- الكركم؛
- كراوية؛
- الزعتر البري؛
- رَيحان؛
- أعشاب بروفنسال
- كمون؛
- البهارات.
- فلفل أحمر حار.
بالإضافة إلى ما سبق ، يمكنك استخدام مكونات أخرى تناسب ذوقك وتفضيلاتك في الطهي. ومع ذلك ، يجب ألا تجمع بين عدد كبير من التوابل ، وتوقف عند عدة خيارات حتى لا تفرط في مزيج النكهات.
وصفة
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الطرق لطهي الخضار على الشواية. يمكن طهيها بشكل فردي أو معًا. تعد الخضروات المتنوعة من أكثر طرق الطهي شيوعًا. بالفعل من الاسم يتضح أن هذا مزيج من عدة منتجات.
لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تأخذ (كمية كل مكون تعتمد على تفضيلات ذوقك):
- نخاع الخضار؛
- الباذنجان؛
- فلفل حلو
- طماطم؛
- بصلة؛
- زيت نباتي (زيتون ، عباد الشمس ، سمسم أو أي زيت آخر حسب ذوقك) ؛
- الخل البلسمي؛
- أي صلصة حارة
- ثوم؛
- ملح وفلفل؛
- الزعتر البري؛
- زعتر.
بادئ ذي بدء ، قبل الطهي ، عليك القيام بإعداد الخضار. بادئ ذي بدء ، يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها. للتجفيف ، يمكنك استخدام مجففات متخصصة أو منشفة عادية أو نشر المنتجات لفترة من الوقت على مناشف ورقية.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب تنظيف الخضار من الأجزاء غير الضرورية. على سبيل المثال ، نقطع الأطراف النهائية من الباذنجان والكوسة ، ونتخلص من بذور وأجزاء الفلفل الحلو ، ونقشر البصل من القشرة.
بعد انتهاء العمليات التحضيرية ، من الضروري قطع الخضار. يمكنك القيام بذلك بأي ترتيب وبأي طريقة مريحة.
ثم يجب وضع جميع الخضروات المفرومة في وعاء عميق واحد (وعاء أو مقلاة) وإضافة الخل البلسمي والصلصة الحارة والملح والفلفل والأوريجانو والزعتر إليها. ونقوم هنا أيضًا بعصر بضع فصوص من الثوم بمساعدة عصارة الثوم.
الآن يجب خلط كل شيء (من الأفضل القيام بذلك بيديك) وتركه لمدة 10-15 دقيقة للتلقيح.
بعد ذلك ، ضع المقلاة على النار وانتظر حتى تسخن. صب بعض الزيت عليها.
مهم! يمكن إضافة الزيت النباتي مباشرة إلى ماء مالح. في هذه الحالة ، لا ينبغي سكبها في المقلاة.
حان الوقت لوضع الخضار. اعتمادًا على حجم المقلاة الخاصة بك ، يمكن وضعها في أجزاء أو بالكامل (الترتيب لا يهم).
يجب وضع الثمار بدقة في طبقة واحدة.
تقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب - حتى تظهر قشرة ذهبية ، لكن المنتجات ستظل مقرمشة.
قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب أو تقديمه مع الصلصة.
بالإضافة إلى الخضار المتنوعة ، يمكنك طهي تركيبات أخرى.على سبيل المثال ، يُعتقد أن الطماطم والفطر والذرة والهليون واليقطين والجزر تكمل بعضها البعض جيدًا. ويمكنك أيضًا قلي خضروات فردية تكمل طبقك الرئيسي.
يوصي بعض الطهاة بتكميل الخضار بمكونات أخرى ، لا سيما الجبن. من أجل استخدام هذا المنتج ، يجب بشره وإضافته إلى الثواني القليلة الأخيرة من طهي الخضار.
تلميحات مفيدة
من أجل صنع طبق لذيذ وصحي ، استخدم نصائح بسيطة.
- إذا كنت تستخدم مقلاة شواء حديثة أو صينية شواء تعمل بالغاز ، قم بقلي الخضار بدون زيت. في هذه الحالة ، سوف يتحولون إلى سعرات حرارية أقل وأكثر فائدة.
- استخدم ماء مالح لإضافة نكهة إضافية للخضروات عند الطهي. يمكن صنعه من القشدة الحامضة أو المايونيز مع إضافة البهارات والتوابل حسب ذوقك. سيصبح الطبق أكثر رقة وعصيرًا. خيار آخر هو طهي الخضار في صلصة الصويا.
- في حالة عدم وجود مقلاة شواء متخصصة ، يمكن قلي الخضار في مقلاة عادية من الحديد الزهر. الشيء الرئيسي هو التأكد من أنها لا تحترق.
- لا يمكن أن تكون الخضار المخبوزة مجرد طبق جانبي للحوم ، ولكن أيضًا وجبة خفيفة مستقلة. لفهم بورق القصدير وضعه في وعاء - وجبة خفيفة صحية للعمل جاهزة.
- ضعي الخضار في مقلاة مسخنة جيدًا وإلا قد تلتصق بالسطح.
- قطع الخضار إلى قطع موحدة (كبيرة أو صغيرة). لذلك سيبدو الطبق أكثر جمالية ويسبب الشهية.
- في عملية الطهي ، يجب استخدام الخضروات الطازجة فقط ، الخالية من علامات أي مرض.ومع ذلك ، إذا لاحظت ضررًا طفيفًا على قشر الفاكهة لا يؤثر على الحالة العامة للخضروات ، فليس من الضروري التخلص منها - فقط قم بقطع القشرة.
كما رأينا ، من السهل جدًا طهي الخضار المشوية - حتى المبتدئ في الطهي يمكنه صنع مثل هذا الطبق. في الوقت نفسه ، سيصبح بديلاً مفيدًا وصحيًا للأطعمة الدهنية وعالية السعرات الحرارية.
خاصة بالنسبة لمثل هذا الطبق ، يجب أن تنظر إلى هؤلاء الأشخاص الملتزمين بأسلوب حياة صحي ومحاولة تناول الطعام بشكل صحيح. يمكن أيضًا تناول الخضار المشوية من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويريدون خسارة أرطال زائدة.
لمعرفة كيفية طهي الخضار اللذيذة على مقلاة شواء ، شاهد الفيديو التالي.
