سكاكين لتنظيف وتقطيع الخضار: مميزاتها وانواعها

يجب أن يحتوي كل مطبخ على أطقم مختلفة من السكاكين: للأسماك واللحوم والخبز وكذلك للخضروات والفواكه. يجب ألا تستخدم أحدهما بدلاً من الآخر ، حتى لا تخلط بين أذواق وعصائر المنتجات المختلفة. لقطع الفاكهة ، من المعتاد استخدام سكين واحد وللتقشير - سكين مختلف تمامًا.

الأشخاص الذين يبحثون عن نمط حياة صحي يأكلون الكثير من الفواكه والخضروات. يجب أن يكون لديهم سكين خاص في المطبخ ، وليس واحدًا ، بل مجموعة كاملة من السكاكين. يجب أن تكون موجودة أيضًا في المنازل التي بها أطفال صغار لتعويدهم على الفور على حقيقة أنه من الأفضل استخدام سكاكين مختلفة لقطع المنتجات المختلفة. من الضروري أيضًا عدم الخلط ، على سبيل المثال ، عصير التفاح مع جزيئات السمك التي تبقى على السكين.

يجب التمييز بين نوعين من السكاكين الخاصة بالفواكه والخضروات.

• سكاكين التنظيف. في اللغة الإنجليزية ، يسمى هذا السكين بسكين التقشير. لها حجم متوسط ​​، أصغر بكثير من سكين الجزار الكلاسيكي. لا يصل نصلها إلى 10 سم ولها شكل منحني مثل هلال أو منقار طائر. نظرًا لشكل الشفرة ، فإن هذه السكين مناسبة لتقشير الخضار المستديرة. ومن الجدير بالذكر أيضًا ما يسمى بسكين التقشير.هذا السكين موجود في العديد من مجموعات الخضار والفاكهة ويحل محل سكين التقشير. نصلها مستقيم ، لكنه أطول قليلاً. يذكرني بنسخة أصغر من سكين متعدد الاستخدامات.
• مقشرة ، اسم آخر - مقشرة. لا غنى عنه للمحاصيل الجذرية ذات القشرة ، مثل البطاطس أو التفاح ، لكن الكمثرى والموز يمكنهما الاستغناء عنها. مقشرة الخضار صغيرة الحجم تشبه الملعقة الطويلة. وهي منحنية إلى الداخل ، ونصلها ذو هيكل مزدوج ، وهي رقيقة وليست عريضة ، على شكل نصلتين مع أسنان موجهة نحو بعضها البعض. المقبض دقيق. ظاهريًا ، تشبه مقشرة الخضار نوعًا ما بشفرة الحلاقة. يمكن استخدامه لتقشير جميع الخضار والفواكه. يوجد مقشر للخضروات أوتوماتيكي ويدوي ، بشفرات ثابتة وعائمة.

• توجد أيضًا أجهزة منفصلة لتقطيع خضروات أو فاكهة معينة. فمثلا، لتقطيع الملفوف من المعتاد استخدام شفرة عريضة ورفيعة بشفرة حادة جدًا.
• سكاكين القطع. بمساعدتهم ، يمكنك تقطيع الفاكهة أو الخضار بسرعة إلى مكعبات من أي حجم أو قش رفيع (سميك).
• سكاكين للزينة. يمكن أن تكون سكاكين القطع الزخرفية مجعدة أو مموجة أو مموجة أو لولبية. يمكنك التفكير في ثمرة أفوكادو منقوشة على الطاولة أو تفاحة جميلة مع قطع مثلثة. ستكون الفواكه والخضروات المقطوعة باستخدام هذه السكاكين زخرفة رائعة لأي طاولة ، ومن المؤكد أن الأطفال سيقعون في حبهم ، لأنهم يبدون شهية بشكل مضاعف. يمكنك تقطيع الفاكهة في دائرة ، مستطيل تقليدي ، موجات ، شرائح ، وكذلك مثلثات أو لولبية.

السكاكين مصنوعة أيضًا من مواد مختلفة.

• معدن. كقاعدة عامة ، هو الزنك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن صنع شفرة سكين التقطيع من هذه المواد ، لكن يمكن أن تحتوي مقشرة الخضار على مقبض معدني. تنقسم المنتجات المعدنية إلى مادة صلبة (المقبض والشفرة مصنوعة من قطعة واحدة من المعدن) ومزورة (الشفرة مصنوعة من الفولاذ عالي القوة والمقبض من الخشب).
• سيراميك. هذه أغلى مادة لكنها هشة للغاية. ميزته الرئيسية هي أنه لا يمتص الروائح.
• بلاستيك. يستخدم في الغالب كمواد لمقابض مقشرة الخضار.

المفضلة بين السكاكين هي العلامة التجارية اليابانية Masahiro ، الشركة المصنعة الشهيرة Tefal ، وكذلك Victorinox. ومع ذلك ، على الرغم من شعبية الشركة ، يجب الانتباه إلى حدة السكين والمواد التي صنعت منها.

جميع السكاكين المعدنية غير مريحة - ينزلق المقبض المعدني ويضغط على راحة اليد ويسبب عدم الراحة. المنتجات المزورة سهلة الاستخدام ودائمة وموثوقة وبالطبع باهظة الثمن. المقبض خشبي ونادرًا ما يكون من البلاستيك وسهل الاستخدام.

عند اختيار مقشرة الخضار ، يجب أن يكون مفهوماً أن هذه ليست أداة سحرية - فمن غير المرجح أن تتعامل مع قشر البرتقال الكثيف ، وستتغلب في حد ذاتها على الرمان.

في المتاجر ، يمكنك أيضًا العثور على مقشرة خضروات ذات طرف مدبب أو شكل مثلث - فهي مثالية لإزالة عيون البطاطس أو أي تلف آخر بالخضروات.

لا غنى عن سكاكين تقطيع وتقشير الفواكه والخضروات لصنع أنواع مختلفة من السلطات - يمكننا القول أن هذا هو الغرض الرئيسي منها. باستخدام الأدوات الخاصة ، ستصبح عملية تحضير سلطات الخضار والفواكه أسهل بكثير وأسرع. الأمر نفسه ينطبق على الحساء والأطباق الجانبية والخضروات لحشو الدجاج أو البط أو الإوزة.

يعد استخدام مقشرة الخضار أمرًا بسيطًا للغاية - حيث يتم أخذ الخضار أو الفاكهة المغسولة بشكل مريح في يد واحدة ، وتوضع مقشرة الخضار في اليد الأخرى ، وتوضع على الجزء العلوي من الخضار بجزء حاد وتمتد إلى الأسفل. وبالتالي ، يمكنك تقشير الخضار تدريجياً حول محوره. لا تستغرق العملية الكثير من الوقت - الشيء الرئيسي هو أن الشفرة حادة بدرجة كافية. يمكنك أيضًا استخدامه لتقطيع الخضار من أجل معكرونة نباتية - أولاً يتم قطع القشر ويذهب اللب إلى المعكرونة.

بمساعدة السكاكين المجعدة ، يمكنك تزيين الطاولة - يمكن وضع تفاحة أو كمثرى مقطوعة بشكل جميل على منديل كديكور أو صنع كائن فني حقيقي بالفواكه. وبالتالي ، يتم استخدامها لتزيين الكعك واللحوم.

كيفية اختيار مقشرة الخضار المناسبة ، انظر الفيديو التالي.