طبخ الخضار على الطريقة الصينية

ستكون الخضار المقلية على الطريقة الصينية إضافة ممتازة للأطباق الرئيسية ، والتي ستضيف نكهة شرقية إلى الغداء أو العشاء. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على وصفات طبخ الخضار الحارة في الصلصة الحلوة والحامضة في مقلاة.

لن تصبح الخضروات باللغة الصينية لذيذة فحسب ، بل ستصبح أيضًا إضافة صحية للطبق الرئيسي. تحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف الضرورية لعملية الهضم الصحية وعمل الجهاز الهضمي. لتحضير طبق شرقي لذيذ ، يجب أن تعرف بعض الأسرار. يجب طهي الخضار فقط حتى تنضج نصفًا ، مثل المنتجات المشوية ، بحيث تصبح مقرمشة قليلاً.

ستكون مقلاة ووك هي أفضل إناء للقلي ، ومع ذلك ، يمكنك الحصول على مقلاة عادية ذات قاع سميك. حتى للطهي ، تحتاج إلى تقليب أو تقليب الخضار بانتظام حتى تمتص العصير والقليل من الزيت تمامًا. تسمى تقنية الطهي هذه بالقلي السريع.

الأكثر شعبية هي الوصفات التالية لطهي الخضار باللغة الصينية.

يشتمل هذا الطبق على طبق جانبي ولحم. غني بالبروتينات والألياف.

عناصر:

• 2-3 فصوص من الثوم
• 1 ش. ل. النشا وصلصة الصويا والعسل والزيت.
• بعض الخضر المفضلة
• 100 غرام من الأرز
• 250 غ من لحم البقر المتن ؛
• 0.5 جذر الزنجبيل
• الفلفل.
• 1 علبة خضروات مشكلة مجمدة.

يُضاف النشا والعسل والزيت إلى اللحم ، ثم تُمزج المكونات وتُسكب في صلصة الصويا. هذا التتبيلة يكافئ اللحم المقلي بقشرة مقرمشة.يُقشر الثوم ويُقطع مع الزنجبيل والفلفل الحار ، ثم يُقلى كل شيء في مقلاة مسخنة مسبقًا بقليل من الزيت.

بعد دقيقتين ، يمكنك إضافة اللحم وقلي المحتويات لمدة خمس دقائق على نار عالية للحصول على قشرة لذيذة. بعد ذلك ، يجب خفض الحرارة إلى مستوى متوسط ​​، والاستمرار في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نقل اللحم إلى طبق. بعد ذلك مباشرة ، تحتاج إلى سكب خليط الخضار في المقلاة وتقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تضاف الخضار المقطعة.

يوضع الأرز المسلوق فوق الخضار ، ثم اللحم البقري. اخلطي جميع المكونات بملعقة صغيرة واقليها لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أطفئي الموقد ورتبي الطبق على أطباق ، وزينيه بغصن من الشبت أو الكزبرة. اتضح أنه عشاء معطر سوف يروق بالتأكيد لجميع أفراد الأسرة.

وصفة شرقية بالدجاج مناسبة كوجبة غداء خاصة بالحمية ، حيث أن نودلز الأرز منخفضة السعرات الحرارية. تكمن خصوصية هذه الوصفة في المكونات الإضافية التي تناسب أي نوع من اللحوم وحتى الأسماك ، بحيث يمكن استبدال الدجاج حسب الرغبة.

عناصر:

• 1 جزرة
• 4 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 200 غرام نودلز أرز
• فلفل حار مطحون
• صدر دجاج؛
• 2 فلفل أحمر
• توابل حسب الرغبة.

أولاً ، نقطع لحم الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم ونضعها في وعاء صغير مع إضافة صلصة الصويا والثوم المبشور. تخلط المكونات وتغطى بغشاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة. في غضون ذلك ، ضعي النودلز في الماء المغلي والملح واطهيها لمدة خمس دقائق ، ثم انقليها إلى مصفاة واغسليها في الماء البارد.

سخني المقلاة واسكبي القليل من الزيت واقلي الدجاج المخلل حتى ينضج نصفه ، ثم أضيفي الجزر المفروم والفليفلة الحلوة.

غطي الوعاء بغطاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. ثم ضعي المعكرونة فوق المحتويات ، واسكبي فوق كل شيء مع صلصة الصويا واتركيها على نار هادئة لمدة سبع دقائق أخرى على نار هادئة. رتبي الطبق النهائي على الصحون وزينيه بغصن من الشبت.

سوف تتعلم كيفية طهي الدجاج بالنودلز والخضروات باللغة الصينية في الفيديو التالي.

تتضمن هذه الوصفة تحضير طبق جانبي من الخضار على الطريقة الشرقية. يمكن أن تكون الخضار إضافة ممتازة للحوم أو تعمل كطبق مستقل. تشبه الخضار في الصينية من نواح كثيرة يخنة الخضار الروسية. والفرق الوحيد هو أن ربات البيوت الصينيات يفضلن إضافة المزيد من الجزر.

عناصر:

• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم؛
• 2 جزر
• 200 غرام من الفطر
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء
• زنجبيل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
• 1 فلفل أحمر
• 5 ش. ل. صلصة الصويا.

اشطف الفلفل جيداً وأزل الحبوب الداخلية وقطّعها إلى شرائح. قشر الجزر وقطّع إلى مكعبات أو صر على مبشرة خشنة. اغسل الفطر جيدًا ، املأه بالماء الدافئ لمدة عشر دقائق ، ثم قشره وقطعه إلى أطباق. نقطع الفاصوليا إلى عدة قطع.

سخني مقلاة ثقيلة وأضيفي القليل من الزيت. نقطع الزنجبيل ونعصر الثوم في عصارة الثوم ويقلى لمدة دقيقة. خصوصية الوصفة هي أن المنتجات سيتم قليها على نار عالية. يُرسل الجزر إلى الوعاء أولاً ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يُضاف إليه الفطر والفلفل والفاصوليا.

في غضون دقيقتين ، يجب خلط المكونات بملعقة خشبية أو تقليبها قليلاً. ثم نسكب زيت السمسم مع صلصة الصويا ونخلط كل شيء جيداً مرة أخرى. الطبق جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة في طبق كبير ، حيث سيضع الجميع الكمية المطلوبة لأنفسهم.