وصفات الخضار المحمصة

ستكون الخضار المقلية في المقلاة إضافة رائعة لأي طبق. من السهل جدًا طهيها في المنزل ، وحتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. ضع في اعتبارك وصفات مثيرة للاهتمام لتحميص الخضروات الساخنة والتي ستكون ممتعة لتناولها في الشتاء والصيف.

يجب أن تقلى الخضار بدرجة حرارة خاصة وعدد معين من الدقائق. يجب اتباع القواعد حتى يصبح الطبق لذيذًا وصحيًا وله مظهر لطيف. يقدم الطهاة المحترفون توصيات مفيدة يمكن لكل ربة منزل استخدامها.

• يعمل استخدام الخلطات المجمدة على تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير ، حيث تأتي نصف مطبوخة. يتم طهي جميع المنتجات على نار متوسطة. يجب أن تقلى البازلاء والفاصوليا الخضراء لمدة خمس دقائق. يجب حفظ الذرة على الموقد لمدة عشر دقائق على الأقل. يجب أن يقلى الخليط المكسيكي لمدة ست دقائق ، ومزيج هاواي لمدة أقصاها دقيقتين.
• تستغرق الخضروات الطازجة وقتًا أطول قليلاً للطهي. يجب حفظ البطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة ، شرائح صغيرة - عشر دقائق فقط. يُقلى الجزر في خمس دقائق فقط ، والباذنجان شرائح في دوائر - اثني عشر. يُحفظ الاسكواش والكوسا على الموقد لمدة تسع دقائق ، مع تقليب المكعبات بانتظام.
• الخضار الإضافية ، التي تضاف إلى المقلاة لإضافة النكهة والقشر ، تطهى بسرعة كبيرة. تستغرق الطماطم أربع دقائق فقط ، وتستغرق قش الفلفل الحلو حوالي سبع دقائق ، ويمكن إزالة الفلفل الحار من الحاوية في غضون ثلاث دقائق فقط.يتطلب البصل ، المقطع إلى نصف حلقات أو حلقات أو مكعبات ، معالجة حرارية لمدة عشر دقائق ، والكراث - نصف ذلك.

يمكن أن تكون الخضروات المحمصة جزءًا من مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن استخدامها للقلي في مقلاة عادية مدهونة بزيت الزيتون ، أو ملفوفة في فتات الخبز أو العجين وتوضع في الدهون الساخنة للحصول على قشرة مقرمشة. يمكنك صنع يخنة لذيذة من الخضار عن طريق طهيها وتكميلها بمنتجات أخرى ، على سبيل المثال ، الفطر والجبن واللحوم. المزيج الأمثل - الخضار مع اللحم البقري أو الدجاج أو السمك ، تحصل على طبق صحي غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات. يتم تقديم الوجبات الجاهزة مع طبق جانبي من الأرز أو المعكرونة.

هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام مع قلي الخضار ، والتي ليس من الصعب تنفيذها.

تخلق المأكولات البحرية مع الخضار دائمًا مزيجًا مثيرًا للاهتمام يجذب بشكل خاص أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بعد كل شيء ، تعتبر الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالفيتامينات طبقًا مُرضيًا تمامًا.

عناصر:

• 1 عبوة من مزيج الخضار المكسيكية ؛
• 300 غرام روبيان
• 0.5 كوب من الأرز على البخار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 فص ثوم
• 1 كوب من عصير الليمون
• ملح للتذوق.

يصب الأرز كوبًا من الماء البارد ويوضع على النار لمدة نصف ساعة ثم يغطى بالملح ويغطى لمدة عشرين دقيقة. يُدهن مقلاة بالزيت ويُسخن ويُسكب في خليط الخضار. تقلى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، نملح محتويات الوعاء ونضيف الجمبري.اخلطي المكونات بملعقة واتركيها على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، لمدة دقيقتين أخريين. مرر الثوم في عصارة الثوم وأرسله إلى المقلاة مع الأرز. قلبي المكونات مرة أخرى واتركيها على نار متوسطة ، واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق أخرى.

يتناسب الفطر جيدًا مع يخنة الخضار ، مما يمنح الطبق طعمًا أصليًا.

مكونات:

• 2 بطاطس
• 100 غرام فطر
• 6-7 طماطم كرزية ؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 150 غرام من البازلاء المجمدة ؛
• 100 غرام من الفاصوليا الخضراء
• 5 غرام حكيم
• 4 أكواب من زيت الزيتون
• ملح للتذوق.

قشر البطاطس واسلقها. نقطع الجزر إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة. أرسل الخضار إلى مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، واتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم أضف الفطر. يُمزج المزيج والملح ويُقلى لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة البازلاء والفاصوليا ونصف كوب من الماء والتوابل إلى المكونات. ينضج الطبق المغطى بغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة عشر دقائق أخرى. في النهاية ، أضيفي الطماطم الصغيرة والبطاطس المقطعة إلى القدر. ارفعي الحساء عن النار ، وأصرري تحت الغطاء لمدة خمس عشرة دقيقة.

الخضار مع الدجاج ونودلز الأرز ، المحضرة وفق وصفة شرقية ، ستحصل على مذاق حلو وحامض وستسعد جميع أفراد الأسرة.

عناصر:

• صدر دجاج؛
• 1 جزرة
• 4 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 200 غرام نودلز
• فلفل حار مطحون
• 2 قطعة الفلفل الأحمر؛
• أي توابل حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، يجب التعامل مع الدجاج وغسله بالماء وتقطيعه إلى قطع متوسطة. انقلي اللحم إلى وعاء وانقعيه بصلصة الصويا مع الثوم المبشور. امزج كل شيء ، غطيها بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.يجب أن ترسل المعكرونة إلى الماء المغلي وتغلي لمدة خمس دقائق ، ثم تشطف في مصفاة تحت الماء البارد.

يقطع الجزر إلى شرائح ويقطع الفلفل إلى مكعبات. دهن المقلاة بالزيت ، سخنيها وضعي لحم الدجاج من الثلاجة ، اقليها حتى تنضج نصف ، ثم أضيفي الخضار. ينصح باستخدام الفلفل الحار فقط لمحبي الطعام الحار. غطي الوعاء بغطاء واقلي المحتويات على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.

بعد ذلك ، توضع المعكرونة في المقلاة وتُسكب مع صلصة الصويا حسب الرغبة وتُطهى على نار خفيفة لمدة ست دقائق تقريبًا على نار خفيفة. يمكن تذوق الطبق الصيني النهائي عن طريق ترتيبه على أطباق وتزيينه بغصن من البقدونس.

الأطباق التايلاندية غريبة وحارة. لتحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام فول الصويا أو صلصة تايلاندية خاصة ، والتي تباع في محلات السوبر ماركت. يعتبر Ragout إضافة رائعة لأي طبق لحم.

عناصر:

• 100 غرام من الأرز
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• حفنة من البصل الأخضر
• فلفل حار اختياري
• 1 بصلة
• ملح للتذوق؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة تايلاندية
• 1/4 رأس ملفوف
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

ضعي الأرز على الموقد لينضج. اشطف الخضار بالماء البارد ، قشرها وقطّعها. دهن مقلاة بزيت الزيتون ، سخني البصل والثوم واقليهما. بعد ذلك ، يجب إرسال الملفوف مع الجزر إلى الحاوية ، بعد سبع دقائق يمكنك إضافة الفلفل إلى الخضار. تُطهى الخضار مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق وتزويدها بالبهارات المفضلة لديك والصلصة التايلاندية.

استمر في تقليب محتويات الوعاء لمدة 10 ثوانٍ ، ثم قلل الحرارة واسكب الزيت. بعد نصف دقيقة ، يوضع الأرز في مرق الخضار ، وتُمزج جميع المكونات جيدًا بملعقة.بعد ذلك ، الحاوية مغطاة بغطاء وتترك على الموقد لمدة خمس دقائق. الطبق جاهز ، ما عليك سوى رشه بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.

سيصبح شواء الخضار باللحم والأرز طبقًا غذائيًا مغذيًا.

عناصر:

• 2-3 فصوص من الثوم
• 1 ش. ل. النشا وصلصة الصويا والعسل والزيت.
• حفنة من الخضر
• 100 غرام من الأرز
• 250 غ من لحم البقر المتن ؛
• 0.5 جذر الزنجبيل
• الفلفل.
• 1 عبوة من الخلطة المجمدة.

نقطع اللحم إلى شرائح ونضعها في وعاء ونقعوها بصلصة الصويا والعسل والنشا. يُطحن الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ويُقلى لمدة دقيقتين في مقلاة ، ثم يُضاف اللحم ويُترك على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون المنتجات بنياً ذهبياً. ثم تنخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ، ويتم طهي المحتويات لمدة ثلاث دقائق أخرى. ضعي اللحم على طبق ، وبدلاً من ذلك أضيفي مزيجًا من الخضار ، اقليها لمدة أربع دقائق ورشيها بالأعشاب المفضلة لديك.

في النهاية ، ضعي الأرز وقطع اللحم على وسادة خضروات واخلطي كل شيء معًا بملعقة خشبية. بعد دقيقة ، أخرج المقلاة من على النار ورتب الطبق النهائي في أجزاء ، وزينها بغصن من الشبت.

كمأكولات بحرية ، يمكنك استخدام الحبار. الصلصة مع القشدة الحامضة ستمنح الطبق طعمًا رائعًا وعصيرًا.

عناصر:

• 400 غرام كريما حامضة
• 1 كغم من الحبار
• 2 جزر
• 1 فلفل أحمر
• 2 أقواس
• 1 فص ثوم
• 100 غرام من البازلاء
• ملح للتذوق.

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها. يجب اختيار الفلفل البلغاري باللون الأحمر الغني ، لأنه هو الذي يملأ الطبق بالرائحة والنضارة. تقطع المأكولات البحرية إلى مستطيلات صغيرة.نضع الثوم في مقلاة مسخنة ونقليها لمدة دقيقة ، واستبدليها بالبصل والجزر. تُطهى الخضار حتى تنضج نصفًا ، ثم يُضاف إليها الحبار والفلفل. غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار متوسطة لمدة 6 دقائق.

أثناء اكتمال عملية القلي ، تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، تُخفق الكريما الحامضة وملعقة كبيرة من الماء والتوابل المفضلة لديك في وعاء صغير. اسكبي الصلصة في المقلاة واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة خمس دقائق أخرى. يُرفع الطبق النهائي عن النار ويُرش بالبصل الأخضر المفروم ويُترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يمكن علاجهم لأفراد الأسرة.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي الخضار للحصول على طبق جانبي ، انظر الفيديو التالي.