ثوم الصخور

Rocambole ، المعروف أيضًا باسم البصل ، البصل المصري ، الثوم الإسباني ، البصل والثوم ، جاء إلينا من مناطق آسيا الوسطى ، حيث ينمو بحرية حتى في البرية.

Rocambole ، أو الثوم الإسباني ، هو نبات معمر في عائلة البصل.

غالبًا ما يشار إلى الروكامبول بالثوم. في الواقع ، الروكامبول له طعم ورائحة أخف. في الوقت نفسه ، يمكن أن يتشكل فيه أطفال منفصلون.

يحتوي الروكامبول على أوراق خضراء فاتحة وسطح خشن. هم أوسع في القاعدة من الجزء العلوي. الأوراق مغطاة بطبقة خفيفة من الشمع وهي مطوية قليلاً إلى الداخل في المنتصف. الأوراق مسطحة طولها حوالي 30 سم وعرضها حوالي 3 سم.

يمكن أن تنمو بصيلات الثوم الإسبانية حتى في الأراضي غير الخصبة جدًا ويمكن أن يصل وزنها إلى 100 جرام بقطر 7 سم. إذا قمت بزراعة الروكامبول في تربة جيدة وقدمت الرعاية المناسبة ، فيمكن أن يصل وزن البصيلات إلى 0.3 كجم مع قطرها 10 سم.

تلك البصيلات وأطفالها التي نمت من القرنفل لا تنقسم إلى شرائح. ثم ، في المظهر ، يشبه الروكامبول البصل. بعد مرور عام ، يتم تشكيل المصابيح الكبيرة ، حيث يوجد في المتوسط ​​\ u200b \ u200b 5 فصوص. ثم يشبه الروكامبول الثوم.

نشأ الثوم الإسباني من آسيا الوسطى ، حيث يمكن العثور عليه بأمان في البرية. هناك أدلة على أنه في بعض مناطق إسبانيا ومصر ، ينمو أيضًا في البرية. يزرع من قبل اليابانيين والكوريين والصينيين. كما أنها تحظى بشعبية في القوقاز وأوروبا. ينمو Rocambole أيضًا في تركيا ومصر واليونان.الآن يمكن العثور عليها في روسيا.

يُزرع Rocambole حاليًا في شكل نوعين مختلفين. الأول هو مجموعة متنوعة من الروكامبولي ، والتي كان تكاثرها يعتمد على البصل. النامية ، مثل rocambole يعطي رؤوسًا صغيرة ، وتتشكل النورات المنتفخة منها.

والثاني هو نوع من الروكامبول الذي تم تربيته من بصل العنب. لديها رؤوس ثقيلة نوعًا ما. يتكاثر هذا الروكامبول نباتيًا ، دون تكوين البذور.

يتم حصاد المحصول في وقت تبدأ فيه الأوراق السفلية بالجفاف تدريجيًا ، وتتحول الأوراق العلوية إلى اللون الأصفر وتسقط على الأرض. يصعب التنبؤ بوقت الحصاد بدقة ، حيث تلعب التربة والطقس والأسمدة دورًا هنا ، ولكن يمكنك عادةً حصاد الروكامبول في نهاية شهر سبتمبر. الصقيع ليس فظيعًا بشكل خاص بالنسبة له. عندما تهتز المصابيح عن الأرض ، لا يتم ضربها ، ولكن يتم تنظيفها بعناية ، لأنها حساسة للغاية للتلف.

ثم لا يتم قطع الأسطح ، ولكن يتم ربطها ببساطة في عناقيد وتجفيفها في غرفة جافة ذات تهوية جيدة. ثم يتم قطع السيقان ذات الجذور ، ولكن ليس إلى القاعدة ذاتها. يمكن تخزين الروكامبول بأمان في درجة حرارة الغرفة القياسية ويبقى دون تغيير حتى الحصاد التالي.

يشبه طعم الروكامبول طعم كل من الثوم والبصل. فقط له نكهة أكثر اعتدالًا وليس مرًا. تتميز الفصوص بعصارة واضحة ، والمصابيح لها قشور كثيفة في الأعلى.

القيمة الغذائية والطاقة لكل 100 غرام. منتج خام

محتوى الفيتامينات والمعادن في 100 غرام. منتج خام

كم غرام من الروكامبول (مبشور) في ملعقة واحدة؟

ملعقة صغيرة - 5 جرام

ملعقة واحدة - 18 جرام

في كوب واحد 200 مل. - 135 جرام

كوب واحد يحتوي على 250 مل. - 170 جرام

فعالية Rocambole لا تقدر بثمن من أجل:

• القلب وعضلات القلب والأوعية الدموية.
• الحماية من الفيروسات والفطريات.
• السبيل الهضمي؛
• جلد.

فيما يتعلق بجهاز القلب والأوعية الدموية ، فإن الروكامبول لديه عدد من الإجراءات المفيدة الهامة:

• تساعد المكونات الكيميائية لـ rocambole على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم ، مما يقلل بشكل كبير من احتمالية حدوث جلطات الدم ؛
• الأليسين في تكوين المكونات الكيميائية هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة التي تقلل من كمية الكوليسترول السيئ ؛
• يحتوي الثوم الإسباني الطازج على كمية كبيرة من الجرمانيوم ، مما يجعل الأوعية أكثر مرونة. هذا ينطبق على نظام القلب والأوعية الدموية ككل.

يتم استخدام خصائص الروكامبول المعروفة المضادة للفيروسات بنجاح للحماية من الأمراض الفيروسية وليس فقط:

• بسبب المبيدات النباتية في تكوين الثوم الإسباني ، يقوي الجسم مناعته ، لذلك ليس من السهل على البكتيريا الضارة تحقيق هدفها ؛
• عند استخدام rocambole ، يمكنك التعافي بسرعة كبيرة بعد المرض ؛
• يمكن استخدام البصل المصري بأمان بدلاً من المضادات الحيوية الطبيعية الأخرى. يحتوي على الكثير من المواد التي تحتوي على الكبريت ، لذلك يتم استخدام الروكامبول بنجاح ضد العديد من الكائنات الحية الدقيقة الخطرة ؛
• يطلق Rocambole الزيوت الأساسية ، عن طريق الاستنشاق الذي يمكنك بشكل فعال التخلص من احتقان الأنف.

Rocambol لا يحسن الهضم فحسب ، بل يساعد أيضًا في الحالات التالية:

• نظرًا لارتفاع نسبة الكبريتيد ، يصبح البصل المصري ترياقًا عالميًا يزيل السموم بسهولة من الجسم ؛
• rocambol قادر على تحسين الشهية وتنشيط إنتاج عصير المعدة ؛
• الثوم الإسباني يساعد الأمعاء على العمل بشكل أفضل ؛
• rocambole يساعد في تهيج أو تقرحات في الجهاز الهضمي.

يمكنك التعرف على جميع صفات الروكامبول من مقتطفات من برنامج "أسرة الحصاد".

الروكامبول له فوائد ليس فقط للبشرة ولكن أيضًا للشعر وحتى اللثة:

• سوف يساعد الروكامبول المخبوز في تقوية اللثة.
• عصيدة من البصل المصري ، تضاف إلى قناع الشعر ، تعزز نموها وتقويتها ؛
• يمكن استخدام عصير الثوم الإسباني في علاج التهابات الجلد والخراجات حيث أن الروكامبول له تأثير مطهر.

على الرغم من أن الخضار مفيد جدًا ، إلا أن له أيضًا عيوبه وآثاره الجانبية:

• يساعد rocambole كثيرًا في علاج أي مرض ، لكن لا يمكن استخدامه كعقار رئيسي ؛
• بسبب الحدة ، لا ينصح باستهلاك الخضار بكميات كبيرة ؛
• الصداع ممكن.
• جودة الرؤية تنخفض.
• إسهال محتمل
• قد يظهر إحساس حارق في منطقة الصدر.
• قد يحدث تهيج الجلد والحكة.
• في بعض الحالات ، من الممكن حدوث تشنج في الأوعية القلبية والأوعية الدماغية.

لا ينبغي استخدام روكامبول إذا:

• لديك مرض المرارة.
• لديك قرحة في المعدة.
• هناك أمراض الكلى المرضية.
• يحدث نزيف داخلي.

Rocambole هي خضروات مشهورة جدًا. يستخدم في الطبخ في حالات متنوعة:

• يستخدم الخضار كتوابل بطعم حار حار.
• يمكن أن تؤكل أوراق البصل طازجة أو مخللة ؛
• أطباق السمك للموسم الصيني مع الروكامبول ؛
• يطبخ الكوريون الكيمتشي مع الروكامبول ، وأيضًا بمساعدته للتغلب على رائحة السمك من الطبق ؛
• يستخدم الروكامبول أيضًا كتوابل للحوم المخبوزة والأطباق الأخرى ؛
• غالبًا ما يتم تقطيع أوراق الروكامبولي إلى سلطات.
• يمكن إضافة القرنفل إلى الخضار المخللة ، حيث إنها تضيف طعمًا شهيًا إلى التتبيلة.

هناك وصفات مختلفة للروكامبول المتبل:

• على سبيل المثال ، ينقسم الروكامبول إلى قرنفل ، يُسكب بالماء الساخن ، ويُترك فيه لمدة 24 ساعة. ثم توضع الخضار في الجرار ، وتُسكب مع ماء مالح مسلوق ، وتُلف الجرار. في هذا الشكل ، يتم تخزينه في الثلاجة.
• يتم تنظيف الروكامبول من القشر ، ويوضع في جرة سعة 0.5 لتر ، ويملأها إلى الأعلى. ثم نسكب الماء المغلي فوق الخضار ونضيف الملح والسكر ونضع البرطمان في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. لمثل هذه الحاوية ، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من الخل 9٪ ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
• تنقسم الخضار إلى شرائح ، وتُسكب بالماء الساخن وتترك لمدة 24 ساعة. ثم توضع في الجرار ، وتُسكب مع ماء مالح مسلوق ، وتُلف الجرار. يتم تخزين Rocambole بهذا الشكل في الثلاجة. لتحضير لتر من التتبيلة ، تحتاج إلى: كوب من السكر ، وملعقة كبيرة من الملح (أقل قليلاً) ، وقليل من الفلفل الأسود ، وعدد قليل من أوراق الغار ، وكوب 9٪ من الخل.
• يتم غسل رؤوس الروكامبول وتقشيرها وتقسيمها إلى قرنفل وتوضع في برطمانات. املأها بمحلول ملحي. في هذا الشكل ، يُترك لمدة شهر في مكان مظلم وبارد ، ويغطي الجرار بأغطية. ثم يتم إخراج الخضار وغسلها وكذلك البرطمانات بالماء البارد. يوضع الروكامبول فيها مرة أخرى ويُسكب مع ماء مالح. البنوك مغلقة بأغطية ووضعها في البرد لمدة 3 أسابيع. بعد ذلك يمكن تناول الخضار.

يمكن تحضير ماء مالح بطريقتين:

1. للحصول على نصف كوب من الماء ، خذ نفس الكمية من الخل 9 ٪ وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الملح ؛
2. لكوب من الماء خذ نصف كوب من عصير البنجر الطازج ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ونفس كمية الملح ، 1.5 كوب من الخل 9٪. لتحضير المحلول الملحي ، تؤخذ 6 ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء.

هناك وصفة دجاج إسبانية أخرى مثيرة للاهتمام مع إضافة الروكامبول:

• خذ دجاجة أو أجزائها الفردية ؛
• تحتاج أيضًا إلى 600 جرام من الروكامبول و 50 مل من صلصة الصويا ونفس الكمية من زيت السمسم وخل الثوم. قم بقياس أقل بقليل من كوب من المنفذ ، وتناول أيضًا كمية صغيرة من المريمية والزعتر ، طازجًا أو جافًا ؛
• يذبح الدجاج ويقطع إلى قطع ، ويقطع الروكامبول أيضًا ، ويسحق الزعتر والمريمية ؛
• نخلط جميع المكونات ونملح الدجاج ونضيف إليها القليل من الفلفل الحار.
• في مثل هذا ماء مالح ، يتم الاحتفاظ بالدجاج لمدة يوم تقريبًا في الثلاجة ؛
• بعد 24 ساعة ، يُخرج الدجاج ويُجفف ويُقلى في مقلاة حتى تتكون قشرة ؛
• انقل الدجاج إلى قدر ، وأضف ما تبقى من ماء مالح (مرق ممكن) ؛
• يُطهى الدجاج لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.

للأغراض الطبية ، يتم استخدام الروكامبول في كثير من الأحيان ، لأنه يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة للغاية:

• rocambol يحسن تدفق الدم ، ويقلل من خطر تجلط الدم ؛
• الخضار يقلل من كمية الكوليسترول السيئ في الدم.
• يستخدم rocambol كإجراء وقائي للحماية من الالتهابات الفيروسية ؛
• يتم استخدامه في العلاج كمضاد حيوي طبيعي.
• الثوم الإسباني يساعد في علاج سيلان الأنف.
• كما أنه يزيل السموم من الجسم.
• rocambole ينتج الصفراء.
• تقوم الخضار بعمل ممتاز مع الإسهال والتهاب القولون والديدان.
• يعالج أورام الجهاز الهضمي
• الروكامبول مطهر طبيعي وله خاصية التئام الجروح ؛
• يتم تشحيم الأورام الدموية بعصير الخضار ، لأنها تساعد في التئام الكدمات.
• لا يسمح البصل المصري بالتخمر والتسوس في الأمعاء.
• غالبًا ما يُنصح باستخدام rocambole لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ؛
• تعيد الخضار الأحبال الصوتية وتنظف السطح المخاطي للحلق ؛
• rocambole ينقذ مع ظهور الربو والنقرس وانتفاخ البطن.
• مع ذلك ، يمكنك محاربة أمراض الطحال.

للأغراض الدوائية ، لا يتم استخدام الخضار في شكلها النقي ، ولكن في شكل صبغات.

يمكن زراعة الروكامبول بالقرنفل. من الأفضل القيام بالهبوط في منطقة بها الكثير من أشعة الشمس. التربة مخصبة ومزروعة مسبقًا. أفضل وقت لزراعة الروكامبول هو أوائل الربيع ، يجب أولاً ترطيب التربة. في السابق ، تم فك الأسرة حتى عمق 15-20 سم. يتم تزويد التربة بالدبال أو السماد. حتى تنمو النباتات بالتساوي ، يتم فرز البصلات والقرنفل حسب الحجم.

إذا كان البصلة تتكون من العديد من القرنفل ، يتم تقشيرها وتقسيمها إلى فصوص. قبل الزراعة ، يجب نقع البذور في محلول برمنجنات البوتاسيوم طوال الليل.بين الأسرة يجب أن يكون هناك مسافة حوالي 30 سم ، بين البذور المزروعة - 20 سم ، وتزرع البذور في التربة حتى عمق 10 سم.

عندما يبدأ الروكامبول في الارتفاع ببطء ، ستحتاج الأرض إلى فكها بعناية. في الوقت نفسه ، ستحتاج الخضار إلى الكثير من الماء. عندما تجف الطبقة العليا من الأرض ، يجب تخفيف التربة. إذا بدا أن النباتات تذبل ، فهذا يعني أن التربة تحتاج إلى سماد وسماد. عندما تظهر البراعم الأولى ، يتم تزويد التربة بالأسمدة النيتروجينية.

من الضروري حفر rocambole في الوقت المناسب ، لأن المقاييس التي تغطي المصابيح ستبدأ في الانهيار. يمكن أن تتفتت المصابيح نفسها إلى قرنفل. هناك أيضًا احتمال تعفن الروكامبولي في التربة.

يجب أن تزرع البصل والثوم الشتوي في أوائل أكتوبر. في برمنجنات البوتاسيوم ، ليس من الضروري نقع القرنفل. تُترك المسافات بين الأسرة والقرنفل المزروع كما في الحالة السابقة. عمق الزراعة هو نفسه. عندما تظهر البراعم الأولى ، يتم فك الأرض بين الصفوف وحول الجذع ، ولكن بحذر شديد. في الصيف الحار ، لا تبخل على الري. يقولون أن حدة rocambole تعتمد بشكل مباشر على المناخ الحار. ينضج الروكامبول الشتوي بشكل أسرع ، لذا يمكنك حصاده مبكرًا في شهر يوليو.