محتوى السعرات الحرارية وخصائص وتكوين الفلفل الأحمر البلغاري

الفلفل البلغاري من الخضروات المعروفة التي تستخدم في تحضير المأكولات العالمية. بالاقتران مع المنتجات الأخرى ، يكشف الفلفل الحلو عن صفاته الذوقية على أكمل وجه ، وبالتالي يزود الطعام بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية القيمة. يحتل حمض الأسكوربيك مكانًا خاصًا في التركيبة - لهذا السبب ، يوصى بالخضروات للحفاظ على مناعة قوية ، خاصة أثناء نزلات البرد.

يسمى الفلفل البلغاري أيضًا بالخضروات الحلوة. إنه نبات فاكهة ينتمي إلى عائلة الباذنجان. الفلفل موطنه أمريكا الوسطى والجنوبية. أثناء تطور الدول الأمريكية ، تم تسليم الفلفل الحلو إلى البرتغال وإسبانيا ، ومن هنا بدأ ينتشر في جميع أنحاء أوروبا والشرق الأوسط. اليوم ، تزرع الخضروات بنجاح في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، ولا سيما الغلة الكبيرة التي لوحظت في المناخات شبه الاستوائية والاستوائية.

خصائص المنتج حسب GOST:

• بيانات خارجية - الثمرة طازجة ، كاملة ، نظيفة ، صحية ، الشكل واللون يتوافقان مع التنوع النباتي ، هناك ساق ؛
• حجم الثمرة - 6.0 سم (شكل ممدود) ، 4.0 سم (شكل دائري) ؛
• صفات الذوق - الخضار حلوة ، هناك حدّة طفيفة.

الفلفل الأحمر شائع في المطبخ العالمي. يمكن العثور على هذا المكون في كل طبق وطني حرفيًا.يتم استخدامه للتخليل والقلي والتمليح والتعليب. يتم استخدامه طازجًا ومسلوقًا ومخللًا. سارت الامور بشكل جيد مع الخضروات واللحوم ومنتجات الأسماك الأخرى. لا يكتمل تحضير الصلصات والليتشو والشوربات والسلطات والبيتزا والفطائر والمعكرونة بدون الفلفل الحلو. بشكل عام ، هناك الكثير من الوصفات باستخدام هذا المكون. بالإضافة إلى الذوق ، فإنه يكافئ الطبق النهائي بفوائد خاصة وقيمة غذائية.

بطبيعة الحال ، تتركز جميع فوائد الفلفل الحلو في تركيبته. تحتوي كل خضرة بطبيعتها على العديد من العناصر النزرة القيمة والفيتامينات والأحماض الأمينية. يتميز هذا الممثل بشكل خاص بكمية كبيرة من فيتامين C ، والتي ، بالمناسبة ، تتجاوز ثمار الحمضيات.

المكونات الواردة:

• ماء؛
• رماد؛
• بيتا كاروتين
• ألفا كاروتين.
• فيتامين سي؛
• فيتامين أ ؛
• فيتامين هـ
• فيتامين ب.
• فيتامين RE ؛
• فيتامين NE ؛
• فيتامين ك؛
• مجموعة فيتامين ب - B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ؛
• الفوسفور.
• حديد؛
• البوتاسيوم.
• السيلينيوم؛
• الزنك.

• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• المنغنيز.
• صوديوم؛
• نحاس؛
• لوتين.
• بيتا كريبتوكسانثين.
• أرجينين.
• فالين.
• ليسين.
• الهيستيدين.
• التربتوفان.
• ثريونين.
• ألانين.
• سيستين.
• حمض الجلوتاميك
• جليكاين.
• الأحماض الدهنية - أوميغا 3 وأوميغا 6 ؛
• الأوليك.
• اللينوليك.
• لينولينيك.
• SFA - بالميتيك ، ميريستيك ، دهني.

نسبة الطاقة في حصة 100 جرام من الخضروات (BJU كنسبة مئوية) هي 0.9: 0.6: 5.2.

القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الفلفل هي 29 سعرة حرارية. من بينها ، الجزء الرئيسي هو الكربوهيدرات - فهي 6.8 جم هنا ، والبروتينات أقل بقليل - 0.8 جم ، دهون - 0.4 جم.كما تعلم ، تتكون الخضروات بشكل أساسي من الماء - 92 جم والألياف الغذائية - 1 جم.

يمكن تمثيل KBJU الكاملة كنسبة مئوية: 2: 0.9: 0.6: 5.2.

الفلفل الأحمر الحلو منتج غذائي. نظرًا لقلة عدد السعرات الحرارية والمحتوى العالي من العناصر النزرة المفيدة ، فهو مصدر ممتاز للتغذية والطاقة والقوة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العامل المهم هو انخفاض نسبة السكريات في التركيبة ، مما يسمح لك بتناول الخضار حتى مع اتباع نظام غذائي صارم.

أظهرت الدراسات العلمية أن الحمضيات لا تحتوي فقط على نسبة عالية من فيتامين سي - فالفلفل الحلو يتفوق حتى على الليمون والكشمش الأسود! يكفي تناول فاكهة واحدة لتعويض الحاجة اليومية لهذا العنصر الكيميائي. ومن المثير للاهتمام أن الجزء الرئيسي منه يتركز بدقة حول الساق.

الميزات المفيدة:

• تم تعزيز نظام القلب والأوعية الدموية.
• يحسن الرؤية بسبب المحتوى العالي لفيتامين أ ؛
• يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي ؛
• تصبح جدران الأوعية الدموية أكثر كثافة ، مما يمنع تكوين لويحات الكوليسترول ؛
• تتحسن حالة الجلد.
• يسرع نمو الشعر والأظافر.
• يتم توفير اللون الأحمر للفاكهة بواسطة صبغة معينة تسمى اللايكوبين - وهي بدورها توقف نمو الخلايا السرطانية ؛
• يعزز ترقق الدم بمساعدة المواد الموجودة في الفلفل الأحمر - قلويد كبخاخات ؛
• يمنع تكوين الجلطات الدموية.
• يخفض ضغط الدم

• عمل البنكرياس آخذ في التحسن.
• يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي ؛
• يتم تحفيز عمل الدماغ.
• بسبب الزنك في التركيبة ، هناك زيادة ملحوظة في النشاط الجنسي ؛
• تعمل فيتامينات ب على تقوية الجهاز العصبي المركزي.
• يشارك حمض الفوليك في حماية عضلة القلب من الإجهاد والآثار الضارة الأخرى ؛
• تزيد الوظائف الوقائية للمناعة في مكافحة نزلات البرد والفيروسات والالتهابات ؛
• تساعد كمية كبيرة من الحديد في الفلفل على تجنب / علاج فقر الدم وفقر الدم ؛
• يزداد مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• منتج مفيد للنساء أثناء الحمل - يتم تعزيز نظام الهيكل العظمي للأم بالكامل ؛

• النغمة العامة تزداد.
• يحسن الذاكرة والتركيز بشكل كبير.
• يؤثر وجود الفيتامينات B1 و B2 و B6 بشكل خاص على نمو الجسم وتحفيز الدماغ والجهاز العصبي ؛
• يستخدم الفلفل الحلو كمكون للمراهم الطبية لعرق النسا والتهاب المفاصل والألم العصبي.
• هناك تأثير مجدد من الاستخدام المنتظم لقناع الخضروات ؛
• هو منتج غذائي فعال ؛
• خاصية التطهير تزيل الأملاح والسوائل الزائدة والسموم والخبث من الأمعاء ؛
• يسهل امتصاص الأطعمة الأخرى ، وخاصة البروتين ؛
• يحسن مظهر الجلد.

على الرغم من الفائدة والقيمة الغذائية للقلم الأحمر الحلو ، إلا أنه لا يزال يحتوي على عدد من موانع الاستعمال. لا ينصح الأطباء بإضافة هذا المنتج إلى النظام الغذائي اليومي لأولئك الذين يعانون من اضطرابات ضربات القلب ، ويمكن أيضًا تضمين مرض الشريان التاجي هنا. الحقيقة هي أن الخضار لديها القدرة على خفض ضغط الدم ، لذلك في حالة انخفاض ضغط الدم ، يجب استخدام الفلفل بحذر.

يمنع منعا باتا الخضار في حالة وجود أمراض مزمنة في الكبد والكلى. هنا ، يشمل المتخصصون الأشخاص المصابين بالاثني عشر وقرحة المعدة والتهاب المعدة.

يجب التخلي عن الفلفل البلغاري في حالة اكتشاف الاضطرابات النفسية وكذلك الصرع.

بالطبع ، سوف يتسبب المنتج في ضرر كبير لشخص يعاني من عدم تحمل فردي. على سبيل المثال ، في حالة وجود حساسية من حمض الأسكوربيك ، بعد تناول الخضار ، قد يصبح الجسم مغطى بالبقع والطفح الجلدي والحكة.

بالمناسبة ، فاكهة الخضار قادرة على تجميع مواد مثل النترات ومبيدات الآفات. يمكن أن يسبب المنتج المملوء بالمواد الكيميائية ضررًا كبيرًا لجسم الإنسان. لهذا السبب ، يوصي الأطباء بشراء المنتجات الموسمية أو من الشركة المصنعة المحلية.

سيساعد الاختيار الصحيح للفواكه في الحماية من العواقب السلبية. الطعجات والتجاعيد هي علامات على وجود منتج فاسد. يجب أن يكون الذيل أخضر ومرن عند اللمس. افحص الفاكهة بعناية - في الفاكهة الطازجة ، يكون الجلد كثيفًا وسميكًا والسطح لامعًا.

قبل تحضير الأطباق باستخدام الفلفل الأحمر ، يجب أن تعرف الأطعمة التي يتم دمجها معها ، خلق مزيج النكهة المثالي:

• اليقطين والخيار والطماطم والكوسة والباذنجان والبصل والجزر والملفوف.
• جميع الخضر - السبانخ والشبت والبقدونس والريحان.
• منتجات الألبان / اللبن الرائب - الجبن والجبن والمايونيز واللبن والقشدة الحامضة ؛
• الدجاج وبيض السمان.
• اللحوم - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي والضأن ؛
• الحبوب - الأرز والحنطة السوداء والشوفان.
• الفواكه - التفاح والأناناس.
• المكسرات - اللوز والبندق والجوز ؛
• البهارات - الفلفل الأسود والأحمر والفلفل الحار.
• البقوليات - الفاصوليا والبازلاء والحمص.
• معكرونة.

قام الأطباء بحساب المدخول اليومي لممثل مجموعة الخضار. لذلك ، يُسمح بتناول حوالي 150-200 جرام من الفلفل الحلو يوميًا. من المهم مراعاة موانع الاستعمال الشخصية ، إن وجدت ، مثل الحساسية.في هذه الحالة ، لن يؤذي المنتج الجسم إلا. يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات على سد النقص في العناصر الكيميائية ، وتقوية جهاز المناعة ، وتحسين الرفاهية العامة ، ويساعد أيضًا على فقدان بضعة كيلوغرامات مكروهة دون الإضرار بالصحة.

تجدر الإشارة إلى أن الفلفل مخزن في أكياس بلاستيكية. مدة الصلاحية حوالي 5 أيام.

يستخدم الفلفل الحلو على نطاق واسع في الطبخ. يضاف إلى الأطباق المختلفة ، حيث يخضع بشكل أساسي للمعالجة الحرارية. بالطبع ، لا يفقد طعمه ، لكنه يصبح أقل فائدة - يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار إذا كنت ستتعامل مع الخضار. ومع ذلك ، فإن أطباق الفلفل الأحمر لذيذة وغنية.

لا تكتمل مجموعة متنوعة من السلطات بدون هذا المكون. بالإضافة إلى المنفعة ، فإنه يضيف ألوانًا زاهية ومزاجًا. أصبحت السلطة اليونانية مشهورة جدًا مؤخرًا - بالاقتران مع جبن الفيتا ، يتم إنشاء ثنائي نكهة مذهل.

الفلفل الأحمر هو بطل محتوى فيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مكون لذيذ ومغذي ومتعدد الاستخدامات يستخدم في معظم أطباق المأكولات الروسية والأوروبية والآسيوية. تتيح لك صفات التذوق إنشاء روائع طهي رائعة ، لأن الخضار يتم دمجها مع كل منتج حرفيًا. الشيء الرئيسي هو اختيار فاكهة طازجة عالية الجودة تفيد صحتك وعائلتك.

لمعرفة فوائد ومضار الفلفل الحلو ، شاهد الفيديو أدناه.