كيف لطهي عصيدة الشعير الهشة على الماء؟

يتم الحصول على عصيدة الشعير عن طريق طحن حبوب الشعير ، ونتيجة لذلك تتم إزالة القشرة والطبقة العليا من الحبوب فقط. عُرفت هذه الحبوب منذ العصور القديمة ، عندما تم تحضيرها وتناولها على نطاق واسع.

لقد نسي الكثيرون الآن الشعير اللؤلؤي وعمليًا لا يطهونه ، لأنهم يعتقدون أن هذه العصيدة اتضح أنها صعبة ولا طعم لها تمامًا. لكنها ليست كذلك. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الطرق والوصفات الرئيسية لصنع عصيدة الشعير اللؤلؤي بحيث تصبح طرية وطرية ومتفتتة.

ينتمي الشعير حقًا إلى المنتجات الصحية ، لأنه ينتمي إلى حبوب الحبوب الكاملة ، وبالتالي يخضع لأدنى حد من المعالجة ، مع الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية.

لفائدة الجسم ، يجب تناول عصيدة الشعير بشكل منتظم ، لأنها تحتوي على مثل هذه الفيتامينات:

• المجموعة ب - له تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي وتهدئته ؛
• فيتامين أ - ضروري للعمل الطبيعي لأجهزة الرؤية ؛
• فيتامين هـ - يعمل كمضاد للأكسدة ، كما أنه مسؤول عن حالة صفيحة الظفر والشعر ؛
• المجموعة د - يعزز نمو وتقوية أنسجة العظام والمفاصل ؛
• فيتامين ب - له تأثير إيجابي ، يحسن حالة الجلد ويمنع الشيخوخة المبكرة.

تحتوي عصيدة الشعير على مواد مفيدة أخرى وعناصر دقيقة وعناصر كبيرة ، بالإضافة إلى أحماض أمينية.

على سبيل المثال ، الألياف الموجودة في الشعير تساعد على تحسين نشاط الجهاز الهضمي. Gordecin - كونه مكونًا طبيعيًا مضادًا للبكتيريا ، فإنه يسمح لك بالتعامل مع البكتيريا المسببة للأمراض.

هذه الحبوب تنتمي إلى الجميلة الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، محتواه من السعرات الحرارية 320 كيلو كالوري. لذلك ، غالبًا ما يتم تضمين هذه العصيدة كطعام أثناء اتباع نظام غذائي. نظرًا لخصائصه المفيدة ، يتم تضمين هذا المنتج في القائمة في مؤسسات الأطفال والعسكرية والطبية.

إليك بعض النصائح والحيل المفيدة لمساعدتك على تحضير الشعير بالطريقة الصحيحة.

1. أثناء الطهي ، يمكن أن يزيد حجم هذه الحبوب حتى 5 مرات. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار وعاء لطهي العصيدة.
2. قد يكون من الصعب تحديد وقت الطهي الدقيق لعصيدة الشعير مسبقًا ، نظرًا لأن العديد من العوامل تؤثر على هذه العملية. يعتمد كل شيء على جودة الحبوب والأواني المستخدمة في تحضيرها وكذلك طريقة الطهي. في المتوسط ​​، تستغرق عملية طهي هذا الطبق من 1 إلى 1.5 ساعة.
3. يعتمد اتساق العصيدة النهائية على كمية الماء التي تم طهي الحبوب فيها. إذا كنت تريد أن تجعل عصيدة الشعير متفتتة ، فلكوب واحد من العصيدة ، فأنت بحاجة إلى تناول كوبين من الماء. إذا تم طهي الشعير بكمية أكبر من السائل ، على سبيل المثال ، عن طريق مضاعفة حجم الماء ، فسيصبح لزجًا ولزجًا.

ضع في اعتبارك الوصفات الأساسية لكيفية طهي الشعير الهش على الماء. نظرًا لأن هذه العصيدة مصنوعة من الحبوب الكاملة ، فسوف يستغرق غليها وقتًا طويلاً. تستخدم العديد من ربات البيوت طريقة نقع الحبوب مسبقًا ، وترك عصيدة الشعير في الماء طوال الليل.

اشطف الحبوب جيدًا تحت الماء الجاري. املأها بالماء بنسبة 1 كوب من العصيدة إلى 1 لتر من الماء. يجب أن تظل الحبوب مبللة لمدة 10 ساعات ، ومن الأفضل تركها طوال الليل. في الصباح ، قم بتصفية السائل الزائد ، واغلي الماء واسكب العصيدة.

يتم تحضير هذا الطبق من وقت لآخر مع التحريك من وقت لآخر والتحقق من درجة استعداده. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.

أثناء الطهي ، يوصى بإضافة كمية صغيرة من الزبدة ، مما يمنح الشعير مذاقًا لطيفًا ولطيفًا. كما أنه يمنع الحبوب من الالتصاق ببعضها البعض. عصيدة الملح في النهاية ، عندما تكون جاهزة تقريبًا.

عندما تنضج العصيدة ، يُرفع الإناء عن النار ويُغطى بغطاء. من الضروري لف المقلاة بمنشفة تيري أو قطعة قماش سميكة ، وتركها في هذه الحالة لمدة 15-30 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سيصل الطبق إلى الجاهزية الكاملة.

تغسل الحبوب جيداً وتوضع في الماء المغلي. بحيث يبرز الماء 2 سم فوق مستوى العصيدة. من الضروري الانتظار حتى يغلي الشعير ، ثم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. على مثل هذا النار ، يتم طهي الحبوب لمدة 5 دقائق.

بعد هذا الوقت ، صفي عصيدة الشعير من خلال مصفاة. مرة أخرى ، من الضروري صب الحبوب بالماء المغلي وتغلي لمدة 5.5 دقيقة. يجب إجراء هذا التلاعب 6 مرات. في نفس الوقت ، يجب أن تزداد كمية الماء في كل مرة بحيث تبرز بمقدار سنتيمتر واحد أكثر من المرة السابقة. في كل مرة يتم زيادة وقت الطهي بمقدار 30 ثانية.

لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى:

• 2 كوب من الشعير اللؤلؤي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 40 غراما من الزيت النباتي
• 5.5 أكواب ماء.

من الضروري نقع الشعير مسبقًا طوال الليل. إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك صب الحبوب بالماء المغلي وتركها لعدة ساعات. بعد هذا الوقت ، تُسكب العصيدة بالماء وتوضع على الموقد ، مما يشعل حريقًا كبيرًا. بمجرد أن يغلي ، يتم تصريف السائل وسكب الماء المغلي مرة أخرى.

بعد ذلك ، يجب وضع المقلاة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 125 درجة. في الفرن ، يجب أن تتعرق عصيدة الشعير لمدة 30-35 دقيقة أخرى. قبل التقديم ، يتم تتبيل الطبق بالزيت النباتي.

هناك أيضًا وصفة قياسية لعصيدة الشعير ، عندما توضع الحبوب في قدر ، وتُسكب بالماء البارد وتُطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة. في الوقت نفسه ، يجب تقليب الحبوب ومراقبتها باستمرار حتى لا تحترق.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ الشعير الهش على الماء بشكل صحيح ويمكنك أن تقدم لأحبائك طبقًا لذيذًا وصحيًا.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي عصيدة الشعير في الفيديو التالي.