كيف لذيذ لطهي عصيدة الشعير؟

عصيدة الشعير طبق رائع ، لكنه منسي بلا استحقاق. على الرغم من أن تحضير هذه الحبوب قد يبدو معقدًا بعض الشيء بالنسبة للبعض ، إلا أن النتيجة هي طبق جانبي مُرضٍ وصحي للغاية ، وهو ما يبرر بالتأكيد الجهد المبذول.

في حد ذاته ، لا تحظى عصيدة الشعير بشعبية خاصة ، وعبثا ، لأن هذا المنتج غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة. يحتوي الشعير على فيتامينات ب وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ل وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ما يصل إلى عشرين حمضًا أساسيًا. لذلك ، فإن طهي عصيدة الشعير يستحق بالتأكيد أولئك الذين يراقبون صحتهم من خلال الجمع بين الحبوب الصحية والمكونات المختلفة.

إذا أخذنا في الاعتبار إيجابيات وسلبيات هذا الطبق ، فهناك بالطبع المزيد من الإيجابيات. على سبيل المثال ، الشعير ينشط ويقوي جهاز المناعة وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

عند البدء في طهي الشعير اللؤلؤي ، يجب ألا تتجاهل بأي حال من الأحوال عملية التحضير - النقع والغسيل.يجب إكمال كل شيء من خلال إعطاء الشعير الفرصة لتحضيره ملفوفًا بقطعة قماش دافئة في مكان ما في مكان ساخن. من المهم أن تتذكر أنه أثناء الطهي ، تتضخم الحبوب وتصبح تقريبًا خمسة أضعاف الحجم الأصلي. لذلك ، للطبخ ، عليك دائمًا اختيار قدر كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر ملء الطبق بالزبدة.

من حيث النسب ، للحصول على عصيدة طرية ومتفتتة ، تحتاج إلى كوب من الحبوب المنقوعة وكوبين ونصف من الماء. إذا كان الاتساق السائل مطلوبًا ، فسيكون من الضروري زيادة كمية السائل إلى أربعة أكواب. سيستغرق طهي الحبوب المعالجة مسبقًا 45 دقيقة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه في وصفة الشعير الكلاسيكية ، تظهر قيم مثل ست ساعات.

يجب غسل الحبوب المختارة عدة مرات. من الأفضل سكب الحبوب في وعاء ، وسكب الماء البارد عليها وتقليبها برفق بأصابعك. عادة ما تظهر المادة المترسبة على الفور ، مما يشير إلى ضرورة تصريف السائل المتسخ واستبداله بسائل نظيف.

يستمر شطف الحبوب حتى يبقى الماء نظيفًا تمامًا. ثم يتم تصريف السائل المستخدم مرة أخرى ، ويسكب نظيفًا وباردًا ، ولكن بالفعل بكمية لتر لكل كوب شعير موجود. سوف ينتفخ شعير اللؤلؤ قبل انقضاء أربع ساعات ، على الرغم من أن الفترة الزمنية التي تبلغ اثنتي عشرة ساعة تعتبر مثالية.

عادة ما يتم طهي عصيدة الشعير إما في الفرن أو على الموقد. في الحالة الثانية ، يتم استخدام طريقتين ممكنتين: الطهي على نار مفتوحة أو في حمام مائي. لا يمكن طهي الشعير في الميكروويف.

إن تحضير عصيدة الشعير بسرعة في الماء ليس بالأمر الصعب. تشتمل المكونات المطلوبة على خمسة أكواب من ماء الشرب ، وكوب واحد من الحبوب ، و 30 جرامًا من الزبدة ، وإذا لزم الأمر ، الملح. يُسكب السائل في قدر مع الحبوب المحضرة ، ويوضع كل شيء على الفور على الموقد. يجب أن يغلي الطعام ثم يغلي لمدة خمس وأربعين دقيقة ، لتقليل الحرارة بشكل كبير. يندمج باقي الماء ، إذا لم يتم امتصاصه ، ويتم تنكيه العصيدة نفسها بالزيت والمملحة. من الأفضل أيضًا تركها تقف لمدة عشر دقائق تحت غطاء مغلق.

يمكن طهي الشعير وفقًا لوصفة أخرى بسيطة جدًا. أولاً ، يتم تحضير كوب من الحبوب والماء وملعقة كبيرة من الزبدة والملح. أولاً ، يُسكب الماء في قدر ويُغلى. تُسكب الحبوب في سائل الغليان وتُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا. ستكون الخطوة التالية هي وضعها في مصفاة ، واستبدال الماء في القدر بثلاثة أكواب ونصف من الماء البارد.

يُغلى السائل مرة أخرى ، وبعد ذلك يُسكب الزيت والملح وشعير اللؤلؤ فيه مباشرةً. يجب أن يكون طهي مثل هذا الطبق أكثر من نصف ساعة بقليل. ومع ذلك ، يجب بعد ذلك تغطية الحاوية وإزالتها لمدة ستين دقيقة في الفرن ، وتسخينها مسبقًا إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية. تقول المراجعات أن هذه العصيدة هي الأكثر لذة ، بما في ذلك للأطفال.

بعد أن قررت صنع مخلل ، عليك أن تعرف مسبقًا كيفية تحضير الشعير بشكل صحيح ، وهو جزء مهم منه. للطبخ ، تحتاج إلى كوب من الحبوب وثلاثة أكواب من الماء والملح. يُسكب الشعير المغسول في ماء يغلي بالملح. سيستغرق الأمر حوالي ساعة لمعالجتها ، وبعد ذلك سيكون من الأنسب وضعها في مصفاة.يتم إرسال هذا المكون إلى الحساء في مكان ما قبل خمس أو ست دقائق من نهاية الطهي. في قدر الضغط ، سيكون من الملائم جدًا عمل عصيدة الشعير مع الفطر المجفف. للطبخ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: كوب من الشعير ، و 100 جرام من الجزر ونفس الكمية من البصل ، وكوبان ونصف من مياه الشرب ، و 50 جرامًا من الفطر والتوابل.

يُسكب الفطر بالماء البارد لبضع ساعات ، ويمكن فعل الشيء نفسه مع الحبوب ، لكن هذا ليس ضروريًا. يُفرم البصل جيدًا ويُفرك الجزر بمبشرة. يتم تقطيع الفطر الناعم جيدًا. يتم قلي المكونات المذكورة أعلاه في برنامج "الخبز" لمدة ثلث ساعة تقريبًا في زيت عباد الشمس. بعد ذلك ، يُسكب الشعير المغسول في وعاء الجهاز ويمتلئ بالماء الساخن. تضاف التوابل على الفور ، ويتم تثبيت البرنامج الأنسب في حلة الضغط ، على سبيل المثال ، "الحنطة السوداء".

يمكن طهي عصيدة مغذية للغاية وشهية مع البصل والخضروات واللحوم. بالمناسبة ، سيكون من الممكن أيضًا الحفاظ عليها لفصل الشتاء في البنوك. بالإضافة إلى 240 جرامًا من الحبوب نفسها ، بصلة واحدة وجزرة واحدة وطماطم و 400 جرام من لحم الخنزير و 2 فلفل حار وثلاث فصوص ثوم وثلاث أوراق غار وملعقة صغيرة من حشيشة السنيلي ونفس الكمية من الكزبرة وأخيراً ، زيت القلي سيكون مفيدًا. يجدر التوضيح على الفور أنه من الأفضل طهي هذا الطبق في وعاء بجدران سميكة وقاع. يُسكب الشعير المحضر في قدر ويُسكب مع كوبين من الماء ، وبعد ذلك يُغلى كل شيء.

في الوقت نفسه ، يُضاف البصل والجزر ولحم الخنزير ، يُضاف واحدًا تلو الآخر ، ويُقلى قليلاً في مقلاة منفصلة. يمكن تشكيل القطع كبيرة جدًا. في المرحلة التالية ، تُنقل هذه المكونات الثلاثة إلى قدر ، حيث تغلي عصيدة الشعير بالفعل.يمكنك وضع جميع البهارات والتوابل والثوم والطماطم على الفور. الحاوية مغطاة بغطاء ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، ويترك الطعام على الموقد لمدة 60 دقيقة. سيتعين على العصيدة المنتهية تحضيرها ملفوفة لمدة ربع ساعة تقريبًا. هذا الطبق ممزوج بالخضروات الطازجة ومعجون الطماطم.

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بشعير اللحم لفترة أطول ، فيجب وضع الخليط الذي لا يزال ساخنًا في برطمانات زجاجية ، بحجم نصف لتر وتعقيمها. بعد أن كانت مغطاة بأغطية فقط ، من المفترض أن يتم تركيب الحاويات في قدر كبير ، أسفلها مبطن بقطعة قماش كثيفة. يُسكب الماء الساخن في الداخل ، ويصل إلى الأجزاء المستدقة من الجرار ، ويتم إشعال حريق صغير ويتم التعقيم لمدة نصف ساعة. يتم لف الأطعمة المعلبة الجاهزة. يجب أن يقال ذلك على الفور سوف تحتاج إلى تناولها في غضون شهر واحد.

يُطهى الشعير مع لحم الخنزير المقدد والبصل في قدر ويُقدم فيه. سيتعين عليك أولاً شراء المنتجات التالية: كوبان من الحبوب ، وبصل واحد ، و 200 جرام من لحم الخنزير المقدد ، وقليل من الملح ، وما مجموعه ثلاثة لترات من الماء - اثنان منهم للنقع والآخر للطبخ المباشر. أولاً ، يُقطع البصل المقشر وشحم الخنزير إلى مكعبات ، وبعد ذلك توضع في قدر. يتم وضع الحبوب المغسولة والمنقوعة بالفعل في الأعلى ، ويتم سكب كل شيء بالماء المملح. يسخن الفرن إلى 180 درجة ويوضع الطعام هناك لمدة ستين دقيقة. بعد إطفاء النار ، يجب ترك الحاوية دافئة لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم لفها بمنشفة لنفس الفترة.

غالبًا ما يتم تحضير الشعير الحلو مع اليقطين في الحليب لتناول الإفطار. تتضمن قائمة المكونات المطلوبة 200 جرام من الخضار ، و 100 جرام من الحبوب ، و 300 مليلتر من الحليب ، وملعقة صغيرة من القرفة وملعقة ونصف من السكر الحبيبي.تُسكب الحبوب بالماء النظيف وتُشعل النار. حتى يغلي ، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم طهي الطعام تحت الغطاء لمدة 50 دقيقة تقريبًا. في هذا الوقت ، يتم تقطيع القرع المقشر إلى مكعبات وإزالته لمدة ثلث ساعة في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة.

بعد أن يصل اليقطين إلى مرحلة الاستعداد ، ستحتاج إلى وضعه فوق العصيدة ، ورشه بالسكر والقرفة والتوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك. يُسكب كل شيء بالحليب ويخلط ويغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك إرسال الحاوية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ، وإضافة الحليب بشكل دوري هناك. بالمناسبة ، غالبًا ما تؤكل هذه العصيدة بالفواكه المجففة.

سيكون الحل الأمثل هو طهي الشعير باللحم المفروم على الغداء. للطبخ ، تحتاج إلى 150 جرام من الحبوب ، وجزرة واحدة ، وطماطم واحدة ، وبصل واحد ، و 300 جرام من اللحم المفروم ، وملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم ، والثوم ، والأعشاب ، والتوابل ، بما في ذلك نصف ملعقة صغيرة من السكر. الخطوة الأولى هي تحضير العصيدة في الماء مع الملح. بالمناسبة ، يمكنك القيام بذلك في غلاية مزدوجة. يُقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ويُقلى معًا على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ثم يضاف اللحم إلى نفس المقلاة ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. تضاف التوابل ومعجون الطماطم وكذلك مكعبات الطماطم إلى الكتلة الكلية. تتم عملية الطبخ حتى انتهاء 10 دقائق ، وتنتهي بإضافة الثوم المفروم ناعماً. يُمزج الشعير مع باقي المكونات ويُخلط جيدًا ويُنقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.

كيف تطبخ الشعير بشكل لذيذ ، شاهد الفيديو التالي.