ما مدى لذيذ لطهي الشعير اللؤلؤي لطبق جانبي؟

يعتبر الشعير اللؤلؤي منتجًا مفيدًا جدًا ، ولكن له طعم خاص. إذا انتهكت قواعد تحضيره ، فإن طعم الطبق النهائي سيكون مخيبا للآمال للغاية. هذا هو السبب في أنه يجدر الانتباه إلى تحضير هذه الحبوب.

يجب أن تكون الحبوب متساوية ومرتبة وخالية من شوائب الحصى والبذور الفاسدة وغيرها من الحطام. من المهم أن يتطابق الظل مع اللون البني المائل للذهبي ، ويكون متجانسًا ، بدون بقع أو أي شوائب. يجب أيضًا تجنب الحبوب اللزجة ، لأن هذا الموقف يحدث فقط عندما يتم تخزين المنتج في ظروف خاطئة. في حالة عدم تعبئة الحبوب ، يجب أن تشم الحبوب ، وإذا كان هناك نوع من رائحة الطرف الثالث ، فمن الأفضل تأجيل الشراء.

عند شراء الشعير في عبوة ، يفضل استخدام الصناديق الكرتونية. إذا كنت تتناول السيلوفان ، فمن الجدير أن نتذكر أنه في المناخ المحلي الناتج ، تبدأ النوى في إطلاق الرطوبة ، وهذا له تأثير سيء على حالة الحبوب. لذلك ، يجب أن تعمل القطرات السائلة من الداخل على الجدران كإشارة توقف. يشير وجود عينات مظلمة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.

تعتمد كمية الحبوب والماء المستخدمة على القوام المطلوب.إذا كان الشعير متفتتًا ومخصصًا لطبق جانبي لمنتج اللحوم ، فمن المستحسن صب كوب واحد من الحبوب مع 600 مل من ماء الشرب. إذا كان الشعير طبقًا مستقلًا وكان من الضروري أن يكون قوامه أكثر كثافة وحتى لزجًا ، فيجدر بك زيادة كمية السائل إلى لتر واحد.

يجب أولاً غسل الحبوب المختارة بالماء البارد. يتم ذلك حتى يصبح السائل المستخدم شفافًا تمامًا ، وحتى تلك اللحظة يتم تصريف المياه المتسخة ، ويتم سكب الماء النظيف مرة أخرى. تحتاج إلى شطف الحبوب ، والفرز برفق من خلال الحبوب بأصابعك. ثم يجب نقع الشعير - ستؤدي هذه العملية إلى تسريع المعالجة الإضافية. هناك طريقتان رئيسيتان لكيفية القيام بذلك.

• في الحالة الأولى يُسكب كوب من الحبوب مع لتر من اللبن الرائب الطازج أو الماء البارد العادي. نظرًا لأن الحبوب ستستغرق ما يصل إلى اثنتي عشرة ساعة لامتصاص أكبر قدر من الرطوبة والانتفاخ ، فمن المعقول القيام بذلك في المساء قبل الذهاب إلى الفراش ، وإحضار الأمر إلى نهايته في الصباح.
• في الحالة الثانية يوضع كوب من الحبوب في ترمس ويُسكب مع لتر من الماء الساخن. الغطاء مغلق وتترك الحبوب بين عشية وضحاها. يمكن طهي الشعير المتورم في عشر دقائق فقط ، وهي أسهل طريقة لتحضير هذا الطبق.

يجدر طهي الشعير للحصول على طبق جانبي بشكل صحيح ، تأكد من اتباع التعليمات خطوة بخطوة. تتطلب أبسط طريقة كوبًا من الحبوب و 600 مل من الماء العادي والملح والزبدة.كقاعدة عامة ، لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة للتحضير. يتم غسل الحبوب المحضرة في المساء مرة أخرى ، بينما يغلي الماء على الموقد. يُسكب الشعير في قدر ، وفي نفس الوقت يُضاف جزء من الزيت هناك.

سيستغرق طهي الطبق تحت غطاء مغلق حوالي ساعة. من وقت لآخر ، يتم خلط الكتلة ، وفي نهاية العملية يتم تمليحها وتذوقها بقطعة أخرى من الزبدة. قدمي عصيدة الشعير مع الخضار الطازجة أو المطهية.

إذا لم يكن هناك وقت إضافي لتجارب الطهي ، فيمكنك غلي شعير فاتح للشهية بسرعة دون نقعه. بالإضافة إلى 400 جرام من الحبوب ، سيكون من الضروري تحضير لتر واحد من ماء الشرب والزبدة والملح. سيستغرق تحضير الطبق وقتًا أطول من المعتاد - ساعة ونصف. توضع الحبوب المغسولة على الموقد وتُغلى وتُسلق لمدة 45 إلى 65 دقيقة. من وقت لآخر ، يجب تقليب العصيدة. يُملح الطبق الناتج ويُضاف إليه الزيت ويُنقع تحت منشفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

على الرغم من شيوع طهي العصيدة المتفتتة في قدر ، إلا أنه يمكنك طهيها بطريقة لذيذة بطرق أخرى. على سبيل المثال ، تعتبر أكياس الأجزاء المشتراة من الحبوب شائعة. لا يحتاجون إلى الغسل أو النقع - فقط صب الماء في المقلاة والملح ووضعه على النار ووضع الأكياس هناك. عادة ما يستغرق الأمر خمسًا وأربعين دقيقة لإكمال الطهي. يتم فتح الكيس النهائي بعناية وفقًا للتعليمات ، وتوضع العصيدة على الصحون وتستكمل بالزيت.

سيكون الجهاز البسيط مثل الترمس مفيدًا أيضًا. في هذه الحالة ، تكمل 200 جرام من الحبوب لترًا من الماء والزيت والملح.أولاً ، يُسكب القليل من الماء المغلي في الترمس لتسخينه ، وبعد ذلك يمكن تصريف الماء المغلي. ثم يتم وضع غلاية بالداخل ، ويتم سكب الماء بالملح وتسكب الحبوب. جهاز التسخين متصل بمأخذ التيار. من الضروري الانتظار حتى يغلي الماء ، ثم أغلق الغلاية وأغلق الغطاء بإحكام.

بالمناسبة ، يتم طهي عصيدة الشعير أيضًا في الحليب. بالإضافة إلى كأسين من السوائل ، فإن 200 جرام من الحبوب و 30 جرامًا من الزبدة والقليل من الملح ستكون مفيدة. أولاً ، يجب غسل الحبوب جيدًا وسكبها لمدة اثنتي عشرة ساعة. ثم تغسل الحبوب مرة أخرى وتوضع في الحليب المغلي على النار. توضع القدر في حمام مائي وتُغلق وتترك على نار خفيفة لمدة ست ساعات. من الأفضل تقديم لبن الشعير مع شيء حلو مثل العسل والفواكه المجففة.

يتم دمج عصيدة الشعير بشكل مثالي مع الخضار المختلفة ، حتى أبسطها ، مثل البطاطس والبصل. تستكمل الحبوب بكمية 200 جرام بـ 300 جرام من البطاطس ، وبصلتان ، وملعقة صغيرة من الملح والزيت النباتي. تُغلى الحبوب وفق التقنية المعتادة في الماء مع إضافة الملح.

في هذا الوقت ، يُقلى البصل المفروم قليلاً في الزيت الساخن حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي. مقطعة إلى مكعبات أو البطاطس المبشورة توضع على البصل ومملحة. على نار خفيفة ، ستحتاج الخضار إلى أن تنضج حتى تنضج. يُخلط الشعير بالخضار ويُنقع تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

يمكن أن يكون البديل المكافئ للبطاطس هو الجزرة ، خاصة وأن الجمع بين هذا المحصول الجذري مع البصل يمكن العثور عليه دائمًا في الثلاجة. بالإضافة إلى كوب من الحبوب ، سوف تحتاج إلى استخدام جزرتين ، وبصلتين ، وخمسة أكواب من ماء الشرب ، وزبدة وزيت نباتي ، واثنين من الطماطم.

تُسكب الحبوب بالماء البارد وتُضرم فيها النار ، حيث تُطهى حتى تنقضي خمس وأربعون دقيقة. ثم يمكن تصريف السائل الزائد ، ويمكن نكهة العصيدة بالزيت. في هذه المرحلة ، تُقطع الخضار إلى مكعبات وتُقلى واحدة تلو الأخرى في مقلاة. في المجموع ، ستستغرق هذه المعالجة الحرارية عشر دقائق. تُمزج جميع المكونات في وعاء واحد ، مملح ، متبل بالبهارات ، ويُحفظ تحت الغطاء لمدة خمس دقائق تقريبًا.

على الرغم من أنه من المعتاد الجمع بين الشعير اللؤلؤي واللحوم ، إلا أنه سيكون أيضًا مزيجًا ممتعًا للغاية مع الأسماك.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• علبة تونة بالزيت ؛
• لمبة واحدة
• كوسة واحدة
• جزرة واحدة
• كوب من الحبوب
• البهارات.
• ثلاث فصوص من الثوم
• زيت نباتي.

تُغلى العصيدة حتى تصبح متفتتة ولينة ، ثم تُغسل. تُقطع الخضار جيدًا وتُقلى تدريجياً في مقلاة. ثم توضع العصيدة وكامل محتويات علبة التونة في نفس الحاوية. الكتلة الكلية مختلطة ومملحة ومتبلة بالبهارات ومطهية لمدة خمس دقائق.

يتم تحضير الشعير مع البازلاء الخضراء المعلبة بسرعة وبساطة. بالإضافة إلى علبة واحدة من البازلاء ، سيحتاج الطباخ إلى كأسين من الحبوب وجزرين وبصل واحد وتوابل وزيت. بعد تحضير الحبوب بالطريقة الصحيحة ، يجب قليها لمدة عشر دقائق في مقلاة بدون زيت. من ناحية أخرى ، يتم تحضير مكعبات البصل والجزر المبشور في هذا الوقت.توضع جميع الخضروات ، بما في ذلك البازلاء ، في قدر ذات جدران سميكة وقاع.

على الفور يجب عليك وضع التوابل ، وفوق الحبوب. تمتلئ الوعاء بالماء المغلي حديثًا بحيث يبقى سنتان بين مستوى السائل ومستوى الشعير. لمدة دقيقتين ، يغلي الطعام بأقصى درجة حرارة ، وبعد ذلك ينخفض ​​إلى الحد الأدنى. بعد تغطيتها بغطاء ، يجب ترك الطبق الجانبي يطهى على حرارة لا تقل عن ساعة.

تعتبر عصيدة الشعير مع صلصة الطماطم من الأطعمة الشهية الحقيقية.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 200 غرام من الحبوب
• 380 غرام من الطماطم
• 50 غراما من معجون الطماطم
• 600 ملليلتر من الماء
• 5 غرامات من الملح
• بضع أوراق ريحان

تُغلى الحبوب المغسولة على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. في هذا الوقت ، تتم إزالة القشرة من الطماطم ، ويتم تقطيعها إلى مكعبات. بالمناسبة ، لتبسيط هذه العملية ، يمكنك صب الماء المغلي على الخضار.

يخلط الشعير مع المكرونة والطماطم ويسكب 100 مل من الماء. يُغلى كل شيء ويُملح ويُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا. في المرحلة النهائية ، تحتاج إلى تغطية العصيدة بغطاء وتركها تتخمر لمدة ثلث ساعة تحت منشفة سميكة.

بالطبع ، لا يمكنك تجاهل مزيج مثل الشعير والفطر. قائمة المكونات تشمل:

• 250 غرام من الحبوب
• لتر من الماء
• 200 غرام من الفطر المعلب.
• رأس ثوم؛
• نصف ليمونة وليمون.
• 150 غرام من الطماطم
• ساق من الكرفس؛
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• الزيت والملح.

أولاً ، يتم إرسال الطماطم ، التي يتم قطع صليب عليها بسكين ، إلى الماء المغلي لمدة أربعين ثانية. ثم يتم إخراجها وتنظيفها بالماء البارد. تُزال القشرة من الليمون والليمون ، وتُسحق مع الثوم في الخلاط.تُضاف التوابل وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي إلى الخليط ، وبعد ذلك يُخلط كل شيء مرة أخرى باستخدام جهاز إضافي.

تُخلط الطماطم المقشرة مع الصلصة وتُرفع لمدة نصف ساعة في الفرن وتُسخن إلى 150 درجة. في هذا الوقت ، يمكنك طهي الشعير بالطريقة التقليدية وتحميص الكرفس المفروم جيدًا. توضع الحبوب والفطر في مقلاة مع الكرفس ، وتُخلط المكونات وتُسكب مع 50 مل من الماء وتُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا. يتم تقديم الشعير الجاهز مع خليط من الصلصة والطماطم.

يجب ألا ننسى المزيج الكلاسيكي من العصيدة واللحوم. سيتم تكميل حوالي رطل من لحم الخنزير أو الدجاج بكوب من الحبوب والبصل والجزر والتوابل ، بما في ذلك أوراق الغار والزبدة. يُغلى الشعير في ثلاثة أكواب من الماء المملح على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. يُقلى اللحم لحوالي خمس دقائق في مقلاة ، ثم يُضاف إليه البصل المفروم والجزر. بعد ملء الخليط بالماء ، سيكون من الضروري إطفاءه لمدة ساعة ونصف تقريبًا على نار خفيفة. ثم تضاف التوابل والحبوب هناك ، ويتم طهي كل شيء معًا على الموقد لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.

وتجدر الإشارة إلى أن تحضير هذا الطبق في طباخ بطيء له بعض الميزات. تشمل المكونات حوالي 200 جرام من الحبوب و 500 ملليلتر من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 25 جرامًا من الزبدة. توضع الحبوب المقشرة والمنقوعة مسبقًا في وعاء متعدد الطهي. تمتلئ بالماء المالح ويتم طهي الوقت المطلوب في برنامج "Porridge".عندما يصدر صوت المؤقِّت ، سيكون من الممكن إضافة الزبدة إلى الشعير اللؤلؤي والاحتفاظ بها لمدة 15 دقيقة على التسخين.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي الشعير اللؤلؤي كطبق جانبي ، انظر أدناه.