ما مدى لذيذ لطهي عصيدة الشعير على الماء؟

كثير من الناس يدخلون عصيدة الشعير في نظامهم الغذائي. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن المنتج يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان. دعنا نتحدث عن كيفية طهي الشعير بشكل صحيح على الماء في المنزل.

بادئ ذي بدء ، يجب عليك اختيار الشعير المناسب. يتم معالجتها الشعير. في متاجر البقالة ، تبدو هذه الحبوب عادةً مثل الحبوب المطحونة بالفعل ، مما يؤدي إلى فقدان بعض الخصائص المفيدة.

يرجى ملاحظة أنه يجب إزالة القشر تمامًا من جميع الحبوب وصقلها بالرمل بعناية. قد يكون شكلها مختلفًا. يبدو البعض مستطيل ، والبعض الآخر؟ أصغر وأكثر استدارة.

تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بشراء الشعير اللؤلؤي فقط في عبوات من الورق المقوى. في الأكياس البلاستيكية ، تبدأ هذه الحبوب في إطلاق الرطوبة ، مما يخلق بيئة مواتية لتكاثر البكتيريا الضارة. إذا رأيت قطرات ماء في عبوة الشعير ، فعليك ألا تشتري مثل هذا المنتج.

نقع المكون في الماء البارد قبل البدء في الطهي. عادة يتم ذلك في المساء.في حالة النقع ، يتم ترك المنتج طوال الليل.

في الصباح ، يتم تصريف كل السوائل من أطباق الشعير. الحبوب عدة مرات تغسل جيدا تحت الماء البارد. سيؤدي ذلك في النهاية إلى التخلص من الحطام والغبار. ثم يمكنك وضع المنتج في وعاء منفصل وطهيه.

لجعل العصيدة على الماء لذيذة وصحية قدر الإمكان ، عليك مراعاة النسب الدقيقة للمكونات. عادة، بالنسبة لهذا الطبق ، يتم أخذ نسبة 1: 3. للحصول على كوب كامل من الشعير اللؤلؤي ، هناك ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

أثناء الطهي ، يتم امتصاص كل السائل في الحبوب. يخرجون رقيق ولذيذ. إذا كان هناك القليل من الماء أثناء الطهي ، فقد يصبح الطبق جافًا جدًا وغير محبب في الذوق.

يجب طهي عصيدة الشعير لفترة معينة. ستكون قادرة على الطهي بالكامل بعد 20-30 دقيقة فقط من وضع المقلاة معها على الموقد.

يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات التي تخبرك خطوة بخطوة عن كيفية طهي عصيدة الشعير على الماء بشكل صحيح. ضع في اعتبارك الخيارات الأكثر شيوعًا.

أولاً ، اشطف الفول جيدًا تحت الماء البارد. يوصى بتمريرها بالإضافة إلى ذلك من خلال منخل معدني ناعم. انقع المنتج لعدة ساعات. ثم صب المكون المحضر في قدر واملأ بالماء النظيف. لا تنسى أن تملح عصيدة الشعير المستقبلية قليلاً.

ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى الغليان. في هذه الحالة ، لا يلزم تغطية المقلاة بغطاء. اتركي الحبوب تطهى لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي المقلاة عليها لمدة 35-45 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب امتصاص كل السوائل في المنتج.

توضع شريحة صغيرة من الزبدة فوق الطبق النهائي للحصول على طعم ورائحة لذيذة. اترك الشعير لينقع لمدة 0.5 ساعة. ثم اخلطي العصيدة جيدًا وقدميها على المائدة مع الأعشاب المفرومة.

لتحضير الشعير بهذه الطريقة ، يتم غسله أولاً تحت صنبور ، ثم يوضع في وعاء عميق ويُسكب بالسائل حتى تنقع الحبوب. يجب أن ينتفخ الشعير جيدًا من الرطوبة. بعد ذلك ، صفي كل السائل من الوعاء وانقل المنتج إلى وعاء الطهي متعدد الطهي.

املأ الحبوب تمامًا بالماء المصفى. يوصى بإضافة القليل من الزبدة إلى هذا. يمكنك أيضًا دهن قاع الوعاء قليلاً بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. اضبط الجهاز على وضع "العصيدة". بعض أجهزة الطهي متعددة الوظائف لها وظيفة تسمى "الحنطة السوداء". كما يمكن استخدامه لتحضير هذا الطبق. لا تنسى ضبط عداد الوقت.

بعد أن يصدر الجهاز صوتًا مميزًا ، قم بإيقاف تشغيله. قم بإزالة الغطاء وإزالة وعاء الشعير بعناية. ينقل المنتج النهائي إلى طبق منفصل ويملحه ويقدم على المائدة مع قطعة من الزبدة والأعشاب المفرومة.

تتيح لك هذه الطريقة طهي شعير اللؤلؤ بشكل لذيذ وسريع. أولاً ، يتم غسل الحبوب جيدًا. ثم تُسكب في قدر عميق وتُملأ بالسائل بالكامل. توضع أطباق الحبوب على الموقد. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الحد الأقصى للحريق. انتظر حتى يغلي الطبق ، ثم اطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، يتم تصريف الماء من المقلاة ، وتوضع الحبوب في منخل معدني. يجب شطفها جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك ، يجب إعادتهم إلى المقلاة. ثم يتم تعبئة المنتج مرة أخرى بالماء المثلج.في هذه الحالة ، يجب إغلاق المقلاة بغطاء. يتم إحضار المحتويات إلى درجة الغليان الكامل.

عندما تغلي الحبوب ، يتم ضبط النار على الموقد إلى الحد الأدنى. المنتج يضعف تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، يجب إزالة الغطاء ، ويجب أن يكون الطبق النهائي مملحًا قليلاً. ثم يتم خلط عصيدة الشعير وتغطى مرة أخرى بغطاء المقلاة. ينضج الطبق لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك ، أطفئي الموقد واتركي الحبوب على البخار لمدة 10-20 دقيقة. أضف الزبدة إلى الطبق النهائي.

ينقع الشعير المغسول في ماء بارد لعدة ساعات. ثم يتم تصريف السائل ، وتسكب الحبوب المحضرة في مقلاة عميقة. هناك مرة أخرى يملأ الشعير بالماء المثلج.

يُغلى الطبق بأقصى درجة حرارة. قد يستغرق هذا ما يصل إلى ثلاث دقائق. ثم انقل المنتج إلى غربال أو مصفاة. هناك يحتاج إلى شطفه مرة أخرى. بعد ذلك ، تُسكب الحبوب في طبق مقاوم للحرارة وتوضع في فرن الميكروويف. قبل ذلك ، يتم سكبهم بالماء النظيف والمملح قليلاً. ضع الحاوية في الميكروويف ، بعد أن غطتها مسبقًا بغطاء.

يجب أن تكون قوة الجهاز بحد أقصى. بعد 5 دقائق ، اخفضه إلى 350 واط. طهي الطبق لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا كان المنتج جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء إليه وقم بميكروويف لمدة 5-7 دقائق أخرى. في النهاية ، ضعي شريحة من الزبدة في الطبق واخلطيها. أحضر العصيدة إلى المائدة.

اشطف الشعير وانقعه في الماء البارد. في نفس الوقت ، خذ الترمس واغسله جيدًا. صب الحبوب فيه. املأها بالكامل بالماء المغلي.سوف يستغرق الأمر أربع ساعات على الأقل لطهي العصيدة بالكامل. تدعي العديد من ربات البيوت أن عصيدة الشعير المحضرة بهذه الطريقة هي الأكثر فائدة ومتفتتة.

يتم غسل الحبوب ونقعها في الماء البارد لعدة ساعات. ثم يُصفى السائل ، وتوضع الحبوب في قدر نظيف. بعد ذلك ، تمتلئ الحبوب مرة أخرى بالماء.

حدد وضع "الطهي" على الجهاز وتشغيل الوحدة. بهذه الطريقة ، يتم طهي العصيدة في غضون ساعة. إذا وضعت حبوبًا منقوعة مسبقًا ، فسيكون الطبق جاهزًا تمامًا بعد ساعتين فقط. بعد ذلك ، قم بتبديل جهاز طهي الأرز إلى وضع "التسخين" لمدة 20-25 دقيقة. في النهاية ، يجب أن يُملح المنتج ويُنكه بقطعة من الزبدة. يمكن تقديم الشعير الجاهز على المائدة.

هذه الوصفة هي واحدة من أقدم الوصفة. أولاً ، قم بإعداد الأواني الفخارية أو الخزفية. يجب أن يكونوا نظيفين. في نفس الوقت ، اغسل الحبوب وانقعها طوال الليل في سائل بارد.

في مرحلة الطهي ، يجب سكب المكون المحضر في أواني. املأها بالماء بحيث يكون مستواها 2 سم فوق المنتج. ضع الحاويات في الفرن ، واضبط درجة الحرارة مسبقًا على 220 درجة على الأقل. لا تغطي الأواني بأغطية.

يبقى الطبق في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. بعد ذلك ، يجب إخراج المنتج النهائي من الفرن وقليل من الملح والفلفل. ثم يتم خلط محتويات الأواني جيدًا. يمكنك إضافة الزبدة.

يُسكب الشعير المقشر في قدر. يُسكب الماء المغلي فوقهم ويترك لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن تنتفخ الحبوب بقوة ، وتمتص كل الرطوبة.ثم توضع المقلاة على الموقد بعد تمليح المحتويات. يجب طهي العصيدة على نار متوسطة. لا تنس أن الحاوية يجب أن تكون مغطاة قليلاً بغطاء.

يترك الشعير على الموقد لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتبخر الرطوبة تمامًا. في الوقت نفسه ، يجدر تحضير صلصة الخضار. للقيام بذلك ، خذ بصلة واقطعها جيدًا. توضع الخضار في إناء مسخن مسبقاً. هناك يقلى بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة.

خذ الجزر أيضًا. نظفها وافركها بمبشرة جيدة. الجمع بين الكتلة الناتجة مع البصل المقلي. اترك كل شيء في المقلاة لبضع دقائق أخرى.

في الوقت نفسه ، يجدر تحضير الفطر. للقيام بذلك ، يتم تنظيفها وغسلها. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. توضع الشرائح الناتجة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وتُقلى حتى تنضج بالكامل. لا تنسى أن تقلبهم باستمرار. في النهاية يوصى بإضافة توابل الفطر الخاصة والملح.

ضعي صلصة الخضار في عصيدة الشعير الساخنة المحضرة واخلطي جميع المكونات جيدًا. ثم ادمج الكتلة الناتجة مع الفطر المقلي. امزج كل شيء مرة أخرى.

اترك الشعير لينقع لمدة 30 دقيقة. للقيام بذلك ، يتم إغلاق الحاوية مع المنتج بإحكام بغطاء. يتم لفها أيضًا بقطعة قماش وإرسالها إلى مكان بارد. بعد ذلك ، يمكن وضع طبق فاتح للشهية على المائدة.

اشطف الحبوب واتركها تنقع لعدة ساعات. في نفس الوقت تحضير الخضار. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني مقلاة مدهونة بزيت الزيتون. ضعي الخضار المقطعة فيه. اقليهم لبضع دقائق. لا تنسى التقليب باستمرار.

خذ الفلفل.يجب التخلص من السيقان والبذور. يجب أيضًا تقطيع هذا المكون إلى مكعبات ، وبعد ذلك يتم سكبه في الجزر والبصل. في نفس الوقت تحضير الطماطم. يتم عمل شقوق صغيرة عليها وصب الماء المغلي لمدة دقيقة. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، بعد إزالة الجلد بالكامل مسبقًا.

توضع الطماطم في نفس المقلاة مع الخضار الأخرى. تُطهى الكتلة الناتجة لعدة دقائق حتى تنضج تمامًا. في هذه الحالة ، يجب أن تكون النار هي الأصغر. في النهاية ، يضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ويخلط.

خذ اليقطين. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك توضع في مقلاة مع باقي الخضار. يوصى أيضًا بإضافة أوراق الغار لمذاق ورائحة أفضل. تنضج محتويات المقلاة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. بعد هذا الوقت ، يجب أن يصبح اليقطين ناعمًا.

استنزاف كل السوائل من وعاء الشعير. املأه بمياه نظيفة جديدة وضعه على الموقد ليغلي. انتظر حتى يغلي الطبق. ثم يجدر تقليل الحرارة وطهي المنتج لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

يتم الجمع بين عصيدة الشعير الجاهزة مع كتلة الخضار. يُملح الطبق مرة أخرى قليلاً ويتخلله (إذا لزم الأمر). يُطهى الخليط الناتج على نار خفيفة لعدة دقائق.

إيقاف تشغيل موقد. نقل الشعير مع اليقطين إلى أطباق.

للحصول على معلومات حول مدى لذيذ طهي عصيدة الشعير على الماء ، انظر الفيديو التالي.