كيف لطهي الشعير اللؤلؤي باللحم في طباخ بطيء؟

الشعير اللؤلؤي هو ثروة حقيقية من المواد المفيدة المليئة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. لكن ليس كل شخص يتعامل مع هذا الكنز بشكل صحيح وعبثا. في اسم الشعير ذاته ، يتم إخفاء المعنى السري ، حيث يتم ترجمة "اللؤلؤة" على أنها "لؤلؤة".

في العصور القديمة ، كان هناك اعتقاد بين الناس أن الشعير اللؤلؤي مخصص حصريًا للأثرياء. لكن الشعير الآن على رفوف جميع محلات البقالة وهو في ذروة موضة الطهي. تقدم المطاعم البارزة لعملائها قائمة متنوعة ، حيث يعتمد جزء كبير من الأطباق على عصيدة الشعير.

يحتوي الشعير على الكثير من المواد المفيدة التي تساعد على زيادة التناغم وتملأ جسم الإنسان بالطاقة وتعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة. من بين أمور أخرى ، الشعير اللؤلؤي غني بالفوسفور ، مما يساهم في امتصاص الكالسيوم بشكل منتظم ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، وله تأثير إيجابي على الدماغ والجهاز العصبي.

بالمناسبة ، في العصور القديمة ، تم استخدام عصيدة الشعير للأغراض الطبية. لقد أطعمت الناس الذين يعانون من نزلات البرد. يحتوي الشعير على مادة - الهورديسين ، التي لها وظائف مضادة للبكتيريا.

يتم تقديم الشعير حاليًا في أنواع مختلفة وأشكال تغليف مختلفة.لاتخاذ القرار الصحيح ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة. غالبًا ما توجد حبوب الشعير على أرفف المتاجر ، وهي عبارة عن حبوب شعير لؤلؤية ، فقط في حالة سحق. لسوء الحظ ، هناك عدد قليل جدًا من الصفات المفيدة بعد المعالجة.

بشكل عام ، الشعير اللؤلؤي عبارة عن حبة مصقولة ومقشرة. تشير العبوات إلى ترقيم الصنف ، حيث يعني الرقم الأول حبيبات كبيرة الحجم ذات شكل ممدود. كلما زاد العدد ، قل حجم الحبوب ، وأصبح شكل الحبوب مستديرًا.

من الأفضل إعطاء الأفضلية لشعير اللؤلؤ المعبأ في صناديق من الورق المقوى. عبوات السيلوفان لها تأثير سلبي على الحبوب ، حيث يتم إطلاق الرطوبة في مكان مغلق ، مما يعزز تكاثر الكائنات الحية الضارة ، مما يجعل الشعير مرًا. إذا ظهرت قطرات داخل العبوة ، فهذا يعني أن الحبوب قد فقدت خصائصها المفيدة ويمنع منعا باتا تناولها.

يعتبر الشعير أحد رموز التغذية البشرية الصحية ، ولكن بالإضافة إلى القيم المفيدة ، يجب أن تكون الأطباق لذيذة أيضًا. للقيام بذلك ، يجب عليك اتباع بعض القواعد التي تسمح لك بتحويل شعير اللؤلؤ العادي إلى تحفة إبداعية في الطهي.

• قبل البدء في الطهي ، من الضروري شطف الشعير جيدًا ، ثم صب الماء المغلي عليه ونقعه لمدة خمس ساعات.
• للتخلص من صلابة الشعير اللؤلؤي ، يجب غسله ، وصبه بالماء المغلي ، وتركه لمدة عشر ساعات. بمجرد أن تنتفخ الحبوب إلى الحجم المطلوب ، يتم غسل الحبيبات عدة مرات مرة أخرى.
• الشعير ينطوي على الطهي ليس فقط الحبوب. سارت الامور بشكل جيد مع أنواع مختلفة من منتجات اللحوم. ولكن لإكمال مذاق الطبق النهائي ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، ويفضل استخدام اللحم المفروم.
• تتطلب عصيدة اللحم أولاً طهي اللحوم ، وبعد ذلك يتم إضافة الخضار والشعير المنقوع.
• على عكس اللحوم ، يوضع الحساء في عصيدة الشعير في اللحظة الأخيرة. تساعد هذه النصيحة في جعل العصيدة أكثر عصيرًا ومذاقها غني.
• لاستكمال أحاسيس التذوق ، يجب إضافة الخضار أو الفطر إلى عصيدة لحم الشعير.

عصيدة الشعير طبق مُرضٍ للغاية ، لكن لا يعرف الجميع طريقة الطهي الصحيحة. ربما لهذا السبب نادرًا ما يتم طهيه في المنزل. غالبًا ما تكون الحبوب قاسية ولطيفة بعض الشيء. ولكن إذا اتبعت قواعد التحضير الأولي ، فستبدو العصيدة طرية وطرية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الشعير ليس فقط كطبق مستقل. يمتزج بشكل مثالي مع مكونات اللحوم والخضروات. بفضل هذه الميزة ، ستتمكن كل ربة منزل من طهي عشاء غير عادي لجميع أفراد الأسرة.

تسمح لك معدات المطبخ الحديثة بطهي الشعير في الفرن ، على الموقد ، في طباخ بطيء وحتى في آلة الخبز. لكن من الملائم بشكل خاص استخدام طباخ متعدد. أولاً ، لا شيء يحترق ، وثانيًا ، يتم الحفاظ على المواد المفيدة لجميع المنتجات المستخدمة ، وثالثًا ، هذه هي النتيجة النهائية المليئة برائحة ساحرة وذوق إلهي.

يعد جهاز الطهي المتعدد اختراعًا فريدًا بطبيعته ويسمح لك بطهي أطباق متفاوتة التعقيد ، على سبيل المثال الشعير باللحم والفطر. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على أناقة طعم كل مكون.

قد يبدو الشعير بالدجاج وكأنه بيلاف شائع جدًا ، ولكن لا يزال هناك عدد من الاختلافات بين هذه الأطباق ، خاصة عندما تفكر في أن عملية الطهي تتم في طباخ بطيء.

للطبخ سوف تحتاج:

• دجاج - 500 جم ؛
• الشعير اللؤلؤي - 2 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• اشترى توابل "بيلاف" - 1 ملعقة شاي.

نقوم بتحليل طريقة التحضير التفصيلية.

• يُقسم الدجاج إلى قطع ويُغسل ويُرسل إلى وعاء الطهي مع زيت عباد الشمس في القاع. يتم تثبيت برنامج "القلي" على لوحة الجهاز. لا يمكن تحديد الوقت ، لأن العملية يجب أن تتم أمام الطباخ. يجب تحمير اللحم بالتساوي.
• أثناء طهي الدجاج ، من الضروري تقطيع الخضار ، ويفضل أن يكون ذلك بالنسبة للبيلاف العادي.
• بمجرد أن يتضح أن اللحم يكتسب صبغة حمراء ، يتم إنزال الخضار المقطعة في الوعاء. يستمر برنامج "القلي" في العمل.
• بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، يتم إنزال الشعير في الوعاء. فقط في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من الملح أو إضافة التوابل.
• يسكب الماء من الأعلى ، في كمية معينة من المنتجات ، يكفي أربعة أكواب. الغطاء يغلق. يتغير برنامج "القلي" إلى "Pilaf" أو "Porridge" ، اعتمادًا على العلامة التجارية للشركة المصنعة والطراز. وقت الطهي محدد بساعة واحدة.
• بعد انتهاء البرنامج ، لا تفتح الغطاء على الفور. ينصح الطهاة البارزون بالحفاظ على الطبق النهائي في برنامج التسخين لمدة نصف ساعة. من هذا ، تصبح العصيدة أكثر عطرية ولذيذًا.

يتم تحضير الشعير باللحم المفروم بشكل أسرع ، حيث لا يتعين عليك قضاء الوقت في تقطيع قطعة كاملة من اللحم.

للطبخ سوف تحتاج:

• أي لحم مفروم - 500 جم ؛
• الشعير اللؤلؤي - 2 ملعقة كبيرة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل - حسب التقدير.

نحن نفكر في الطريقة الكلاسيكية لطهي عصيدة الشعير باللحم المفروم في طباخ بطيء.

• يجب عجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا. يجب قطع الخضار بشكل جيد للغاية ، بالنسبة لربات البيوت الكسولات ، فإن النصيحة هي استخدام الجمع.
• توضع الخضار في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويضاف زيت عباد الشمس ، ويتم تشغيل برنامج "الخبز".
• بمجرد أن تبدأ الكتلة النباتية في الوصول إلى الجاهزية ، يجب وضع اللحم المفروم في الوعاء ، ولكن ليس في قطعة واحدة ، ولكن بشكل تدريجي ، حتى تتمكن من خلط قطعة العمل بالتساوي. وقت القاع محدد بخمسة عشر دقيقة.
• بعد ذلك ، يتم وضع الشعير اللؤلؤي في الوعاء ، ويضاف الملح والفلفل والتوابل ، وكل شيء حسب تقدير الطباخ.
• ثم يسكب لتر من الماء المغلي فقط. يتغير برنامج "الخبز" إلى "الطهي". الوقت ثابت عند ساعتين.
• نصيحة الشيف: قبل خمس دقائق من النضج ، ارم بعض أوراق الغار في قدر الطهي.

عصيدة الشعير مع مكملات اللحم البقري والخضروات ستسمح للجميع بإعادة النظر في آرائهم حول الطعام الصحي. بعد كل شيء ، النتيجة ليست فقط طبقًا لذيذًا ، ولكن أيضًا مجموعة كاملة من الفيتامينات الموجودة في المكونات.

للطبخ سوف تحتاج:

• شعير - 140 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• لحم بقر - 200 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قرصة
• ماء - 500 جم.

طريقة التحضير لا تختلف في أي زخرفة.

• يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وتضاف التوابل والملح والفلفل وإرسالها إلى الطباخ البطيء لمدة عشر دقائق مع برنامج الخبز.
• في هذا الوقت ، يتم تقطيع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ، حتى يمكنك استخدام مبشرة. بعد إيقاف تشغيل برنامج multicooker ، تُضاف الخضار إلى اللحم وتُطهى الكتلة الإجمالية أيضًا لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك ، يتم سكب الشعير اللؤلؤي في قطعة العمل. يضاف الماء بمقدار ثلاثة أكواب. تم طرح ورقة الغار. تضاف التوابل إذا لزم الأمر.
• بعد كل عمليات التلاعب في جهاز الطهي المتعدد ، يتم تشغيل برنامج "Pilaf" ، ووقت الطهي هو ساعة ونصف. بعد الانتهاء من العمل ، اتركي العصيدة لمدة 20 دقيقة في وضع "التسخين".

من النادر جدًا مقابلة الأشخاص الذين جربوا عصيدة الشعير بلحم الخنزير ، لكن أولئك الذين حالفهم الحظ بما يكفي لتذوق ملعقة على الأقل لن ينسوا أبدًا هذا المذاق اللامع.

للطبخ سوف تحتاج:

• الشعير اللؤلؤي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ماء - 0.9 لتر ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات - اختياري.

نحن نحلل بعناية طريقة التحضير.

1. تحتاج أولاً إلى التعامل مع الخضار. يجب تقطيع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ، ويجب تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
2. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم.
3. يُسكب الزيت في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، ويتم تشغيل برنامج "القلي". عندما يبدأ الدخان في الارتفاع من الزيت ، يتم إنزال قطع اللحم المحضرة في الوعاء. يستغرق الطهي خمس دقائق.
4. بعد ذلك ، يضاف الجزر والبصل المفروم إلى لحم الخنزير ، وبعد ثلاث دقائق يتم خفض الفلفل. يسمح وقت البدء هذا للخضروات بإضفاء نكهة متساوية على اللحم.
5. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، يتم إنزال الشعير في إعداد اللحم ويسكب الماء. الغطاء يغلق. برنامج "القلي" يتغير إلى "Porridge / Pilaf". وقت الطهي محدد بساعة واحدة.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي الشعير اللؤلؤي باللحوم في طباخ بطيء ، انظر الفيديو التالي.