الشعير في الحساء: كيف تطبخ وكم من الوقت يستغرق؟

تعتبر عصيدة الشعير طبقًا جانبيًا ممتازًا ، ولكنها تقدم أيضًا حساءًا خفيفًا رائعًا موصى به من قبل خبراء التغذية. يحتوي على الكثير من العناصر النزرة المفيدة والحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن لكي تتم معالجة الطبق بشكل لذيذ ، عليك أن تعرف كيفية طهي الحبوب.

إذا قمت بطهي الحساء ، وليس العصيدة ، فستحتاج إلى 6 ملاعق كبيرة من الحبوب لمقلاة سعة ثلاثة لترات. وهكذا ، يتم سكب ملعقتين كبيرتين من الحبوب في كل لتر. عليك أن تفهم أنه حتى بعد أن يصبح الحساء جاهزًا ، سيظل الشعير منتفخًا ، لذلك قد يصبح الطبق سميكًا جدًا إذا لم يتم ملاحظة النسب.

شيء آخر هو أنه عندما تُسكب الحبوب الجاهزة في الحساء ، فلن يزداد حجمها كثيرًا ، لذا يجب أن تكون الكمية بحيث تكون الحساء غير سائلة. تأكد من نقع الشعير قبل الطهي. على الرغم من ذلك ، أثناء التعرض للماء الساخن ، ستصبح كل حبة أكبر سبع مرات.

مدة النقع المسبق ست ساعات على الأقل ، لكن من الأفضل ترك الحبيبات في الماء طوال الليل. في هذه الحالة ، سيجعل الشعير الحساء غنيًا ، وسيكون طريًا. في قدر ، يبدأون في طهي الحبوب قبل ساعة من إضافة المكونات الأخرى.

يمكنك غسل الحبوب مسبقًا ووضعها في منخل يوضع فوق ماء ساخن. قم بتغطيته بغطاء في الأعلى حتى يؤثر البخار بشكل فعال على الشعير. في المتوسط ​​، تستغرق العملية بأكملها ثلاثين دقيقة ، وهذه إحدى طرق نقع الشعير بسرعة قبل الطهي. ثم يجب غليه في الماء لمدة 1.5 ساعة على الأقل.

يمكنك طهي طبق ساخن من العصيدة المطبوخة مسبقًا ، ثم لا تزيد مدة الطهي في الماء عن خمس دقائق ، لأن الحبوب جاهزة بالفعل. أهم شيء هو الانتظار حتى تنضج البطاطس والخضروات إذا أضيفت إلى الحساء. يمكن إضافة التحميص مع الخضر لبضع دقائق قبل إيقاف الغاز. هذه المرة كافية لنقل نكهتها إلى المرق ، لكن في نفس الوقت لا تفقد خصائصها المفيدة والخضروات لا تغلي.

المهمة الرئيسية للمضيفة هي تحضير الحبوب بشكل صحيح. يُغسل جيدًا تحت الماء الجاري ويترك طوال الليل. في الصباح ، بعد تجفيف الماء ، يُسكب الشعير في قدر ويُغلى المزيج. مدة الطهي لا تزيد عن نصف ساعة. إذا لم يتم نقعها ، فإن وقت الحريق يزيد إلى 45 دقيقة.

يجب أن نتذكر أن الشعير القديم ينضج لفترة أطول ، عادة 1.5 ساعة. إذا كان لديك قدر ضغط أو طباخ متعدد ، يمكنك استخدامه ، لأن هذه الطريقة سيكون الشعير جاهزًا بشكل أسرع.

يُطهى الحساء في نفس الماء الذي تم فيه طهي العصيدة. لا داعي لنقع الشعير طوال الليل ، لكن إذا فعلت ذلك ، يغلي لمدة 15 دقيقة فقط ، ثم تُسكب البطاطس فيه.

بينما يتم غليها في مقلاة ، تُقلى الخضار:

• بصلة؛
• جزرة؛
• فلفل حلو.

في المتوسط ​​، يجب ألا يقل إجمالي الوقت الذي تقضيه الحبوب في الماء الساخن عن 50 دقيقة ، وإلا فسيكون صعبًا. إذا كانت البطاطس من النوع الذي يغلي بسرعة ، فيمكن رميها عندما تكون الحبوب جاهزة تقريبًا. يمكنك معرفة ذلك من خلال تذوق القليل من المقلاة.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، يمكنك صب الخضار وتغلي لمدة خمس دقائق أخرى وإيقافها.يوصى بإضافة الخضار المقطعة بعد إيقاف تشغيل الغاز ، لأن الحساء سيكون عبقًا بشكل خاص. غطيه بغطاء وانتظر خمس دقائق حتى يعطي الشبت والبقدونس نكهتهما للمرق.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي الشعير في الحساء ، انظر الفيديو التالي.