ماذا تطبخ مع الخوخ؟

يحتوي الخوخ على العديد من سمات النكهة الجذابة التي تعتبر بحق واحدة من أكثر فواكه الصيف شعبية ومحبوبة. والكثير لدرجة أنك لا تريد التخلي عنها على مدار السنة. توصلت ربات البيوت العقلانيات إلى جميع أنواع الوصفات لصنع المحفوظات من الخوخ الطازج. بمساعدتهم ، يمكنك إعداد أطباق يومية بنكهة الصيف في أي موسم.

حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه التعامل مع طهي الفاكهة في المنزل ، لأن الوصفات المقدمة تحتوي على جميع المعلومات الضرورية حول العمل التدريجي مع المنتجات.

من الأفضل أن تبدأ بأبسط خيار يتم الحصول عليه دائمًا - لعمل كومبوت. يمكن تحضيرها بكميات كبيرة ولفها للاستخدام المستقبلي. هذه العملية أولية وبسيطة. كل شيء يظهر في المرة الأولى بسرعة ولذيذ. يُقترح جعل الكومبوت غير عادي ، ولكن مع ملاحظات حارة وطعم حامض لطيف.

مكونات 3 عبوات لكل لتر:

• يجب أن تأخذ 10 ثمار خوخ متوسطة الحجم (أو 15 حبة صغيرة) ؛
• قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل الذهبي الطازج
• 1 ش. ل. المبشور قشر الليمون؛
• 250-300 غرام من السكر المحبب ؛
• 1 جراب الفانيليا
• 2.5 لتر من الماء.

طبخ

• تحضير الجرار المعقمة. يمكن القيام بذلك في كل من الفرن والميكروويف ، أو قلبه في غلاية مزدوجة وتثبيته على البخار لمدة 15 دقيقة.
• أثناء تحضير البرطمانات ، قشري جذر الزنجبيل وقطعيه بأي طريقة مناسبة.يمكنك بشر أو تمرير مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط أو التقطيع بسكين. ستحتاجين إلى ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل الذهبي المفروم. إذا كنت تريد طعمًا أكثر توابلًا ، فعليك زيادة الكمية إلى الحلوى أو حتى ملعقة كبيرة ، مضاعفات اثنين.
• تحضير الفاكهة: اغسلها بالماء واغمسها في الماء المغلي لمدة 1.5 دقيقة. من الأفضل القيام بذلك في مصفاة لغمر وإزالة جميع الثمار في نفس الوقت.
• ثم اخفض الثمار في ماء شديد البرودة ويمكن إزالة القشر بسهولة من الثمار.

• نقطع الخوخ إلى 8 شرائح متساوية مع إزالة البذور منها.
• ضعي السكر وقشر الليمون والزنجبيل المبشور وجراب الفانيليا في قدر ثقيل القاع.
• يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يستمر مجال الذوبان الكامل للسكر في الطهي لمدة 5 دقائق.
• ثم ضعي الدراق في الشراب وسخني السائل حتى يغلي (5 دقائق).
• قسّمه إلى برطمانات لتر. نشمر ودفئها ببطانية وضعها جانباً في مكان مظلم.

وصفة لذيذة بشكل غير عادي لطهي الخوخ الطازج. يتم استخدامه كحلوى مستقلة أو كملء للكعك محلي الصنع. هناك عدة طرق لكراميل الفاكهة. من الأفضل أن تبدأ بالأبسط مع وجبتين.

مكونات:

• 4 خوخ متوسط
• 30 غرام من السكر
• 25 مل من الماء.

طبخ.

• يذوب السكر في الماء ويسخن حتى يصبح لونه بني فاتح مع التحريك باستمرار.
• تحضير الفاكهة - اغسل ، مقطعة إلى نصفين ، أزل العظم.
• دحرج الخوخ في صينية الكراميل دون إبعاده عن النار.
• قدمي الفواكه المقلية على المائدة اللذيذة مع آيس كريم الفانيليا.

ضعي أنصاف الخوخ المغسولة والمجففة في مقلاة ورشيها بالسكر.

• غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق (انظر إلى مرونته).
• افتح الغطاء ، اتركه يبرد.
• استمتع بالفطائر والجبن.

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. الجيلاتين.
• 100 مل من الماء
• 100 مل عصير برتقال
• 50 غرام سكر بني
• 50 مل من أي شمبانيا شبه حلوة ؛
• 400 غرام خوخ معلب
• 200 جرام من التوت (فراولة ، توت العليق).

علاج خفيف منعش ، مثالي كحلوى سريعة.

• صب الجيلاتين في الماء البارد. اتركه منتفخًا لمدة 15-45 دقيقة ، حسب التوصية الموجودة على العبوة.
• أضف 100 مل من عصير البرتقال والشمبانيا و 50 جرامًا من السكر إلى الجيلاتين المتورم.
• أشعل نارًا متوسطة القوة ، وحركها دون توقف ، واجلب حبيبات السكر في الجيلاتين مع العصير إلى إذابة.
• لا تدع الخليط يغلي!
• صب في قالب كامل واحد كبير أو وزع في حاويات منفصلة.
• تحضير الخوخ والتوت على شكل قطع.
• تصب في كتلة الهلام في أجزاء ، بالتناوب مع التوت والخوخ في طبقات.
• يُرفع في البرد لمدة 5 ساعات ، حتى تصلب الحلوى نهائيًا.

مشروب رائع لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر مع كعكة. مناسب للتغذية الغذائية حيث يوصى به لمشاكل أعضاء الجهاز الهضمي.

مكونات:

• 1 لتر من الماء
• 15 جم نشا
• 300 غرام خوخ طازج
• 100 غرام سكر (رمل) ؛
• 15 مل عصير ليمون.

طبخ.

• قشر الخوخ وإزالة النوى.
• نقطع لب الفاكهة إلى قطع.
• ضعي 900 مل من الماء في قدر ، واغمري قطع الخوخ المحضرة فيه ، وأضيفي 100 جرام من السكر وعصير الليمون.
• يُغلى السائل في الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• اغمس الخلاط في القدر واهرس الخوخ.
• يُمزج الماء مع النشا ويخلط.
• دفعة واحدة ، دون التوقف عن التحريك ، أدخل سائل النشا في مرق الفاكهة.
• يُغلى المزيج مع التحريك. يرفع عن النار ويبرد إلى درجة حرارة مناسبة للاستهلاك.

لا يمكن للفاكهة الناضجة أن تحافظ على شكلها ، لذلك من الأفضل وضعها على المارشميلو.

من السهل التحضير.

• يُقشر الدراق ويُقطّع ويُهرس في هريس.
• يضاف السكر وحمض الستريك دائمًا حسب ذوقك ، وليس بنسب معينة.
• يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
• الباستيلا من المهم عدم الإفراط في التجفيف. يجب أن تظل حلوى الفاكهة متماسكة ولكن ليس من الصعب لمسها.

في هذا الشكل ، الفواكه ، مثل الفواكه المسكرة ، تحتفظ بفوائدها للجسم وطعمها اللطيف أثناء الطهي. مُجَمَّع:

• 1 كغم من الخوخ
• 600 غرام من السكر
• 350 جرام ماء.

طبخ.

• لتحضير الخوخ المجفف ، من الأفضل اختيار فواكه غير ناضجة قليلاً ، وأحيانًا حتى خضراء ، لأن مثل هذه الثمار مناسبة بشكل أفضل للتقطيع إلى شرائح.
• اغسلي الخوخ وقطعيه إلى نصفين في التجويف لعمل أربع شرائح. دعنا نحاول فصل لب الخوخ عن الحجر عن طريق إدخال سكين في إحدى الشقوق.
• إذا لم ينجح خيار تحريك اللب بالسكين ، فلنحاول فصل الشرائح بملعقة صغيرة ، وإدخالها في الشق وقطع لب الفاكهة بها.
• غطي الشرائح المحضرة بالسكر وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
• بعد يوم ، ضعي الدراق على منخل لفصل العصير عن العصير.
• في وعاء مناسب ، اغلي الشراب عن طريق خلط الماء مع باقي السكر وغليه.

• بمجرد أن يغلي السائل ، ضع شرائح الفاكهة فيه لبضع دقائق.
• ثم أخرجهم ووضعهم مرة أخرى في مصفاة.
• انتظر حتى يجف الشراب الحلو تمامًا ويبرد الخوخ قليلاً.
• بعد ذلك ، ضعي شرائح الخوخ على صينية في مجفف كهربائي.
• احتفظ بها في أول ساعتين في الوضع الأقصى ، ثم استمر في التجفيف حتى تصبح جاهزة في الوضع الأدنى. يجب أن تصبح مرنة ، لكنها تحتفظ بالرطوبة المنبعثة عند ضغط الشرائح. إذا كانت قطع الخوخ مطابقة للوصف ، فيمكن إيقاف تشغيل المجفف.
• ثم يبرد الخوخ المجفف ويصبح جاهزًا للأكل.

يمكن ببساطة تجميد الفواكه الطازجة في الثلاجة ، ثم خبز فطيرة بحشوة الفاكهة أو تحويلها إلى سلطة ، أو طبقة في كعكة ، أو صلصة الجبن ، أو كعك الجبن ، أو إضافة إلى الزبادي. سيخبرك الخيال والشهية بأفضل طريقة لاستخدام مخزون الفاكهة المعطر والحلو.

كيفية صنع مربى الخوخ موصوفة بالتفصيل في الفيديو التالي.