تحضير مربى الخوخ لفصل الشتاء

تحضير مربى الخوخ لفصل الشتاء

سيكون مربى الخوخ لفصل الشتاء إضافة رائعة للفطائر أو الفطائر أو الفطائر أو كحلوى مستقلة. يتناسب المذاق الحلو للفاكهة مع المنتجات الأخرى ، لذا يمكن إضافة ثمار ناضجة أخرى إلى المربى. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على الطرق خطوة بخطوة لإعداد الأطعمة اللذيذة في المنزل.

ميزات الطبخ

لعمل مربى الخوخ اللذيذ ، يجب أن تتناول الفاكهة الناضجة بدون الأجزاء الناضجة. يمكن صنع الحلوى من الفاكهة الكاملة ومن اللب المبشور. تعتبر الأطعمة القاسية رائعة للمربى الكبيرة ، في حين أن الأطعمة اللينة أفضل لصنع المربى ذات القوام السميك والسلس. نظرًا لأن الخوخ يحتوي على نسبة عالية من السكر ، فيجب إضافة السكر المحبب بعناية فائقة إلى المربى حتى لا يكون للطعم الشهي الناتج طعم متخم. تعليمات الطهي بسيطة للغاية ولا تختلف كثيرًا عن طهي حلويات الفاكهة الأخرى.

يفضل الكثير من الناس لف البرطمانات بدون تعقيم مسبق. من حيث المبدأ ، يمكن تخطي هذه المرحلة بغمر الحاويات بالماء المغلي. لا يزال البعض يفضل الطريقة القديمة المجربة ، ويعقمون البرطمانات للتأكد من نظافتها بنسبة مائة بالمائة.

تحضير الفاكهة

الخطوة الأولى هي تحضير الفاكهة. يجب غسلها جيدًا وسكبها بالماء الدافئ لمدة عشر دقائق ثم شطفها تحت الصنبور.يوصى بتبييض الثمار الخضراء ، لذلك يتم ثقبها في عدة أماكن بشوكة ، ثم تغمس في الماء الساخن لمدة خمس دقائق تقريبًا. سوف تمنع الثقوب الموجودة في الجسد تشقق الجلد. بعد انقضاء الوقت ، يجب إخراج الخوخ وغسله بالماء البارد.

يمكن تقشير الفاكهة الأكثر نضجًا ونقعها في الحمض والليمون لمنعها من التحول إلى اللون البني. تتم إزالة العظم بملعقة. إذا كان من السهل الحصول عليها ، من أجل الحفاظ على سلامة الثمرة ، يكفي قصها من جانب وإزالتها ، مع فتح النصفين قليلاً.

وصفات

هناك العديد من الوصفات لمربى الخوخ ، سواء مع الفواكه الأخرى أو بمفردها. الفاكهة الرقيقة مفيدة جدًا ، حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، لكنها ممنوعة لمرضى السكر والحساسية بسبب ارتفاع مستويات السكر.

حلويات

المربى عبارة عن مربى بهلام متناسق يحتوي بداخله على قطع صغيرة من الفاكهة. يتم طهيه على مرحلتين: يغلي الشراب أولاً ثم الثمار.

عناصر:

  • 1 كوب ماء
  • 1 كغم من السكر المحبب
  • 2 كجم من الخوخ.

يُسكب الماء في قدر بقاع سميك ويُسخن ، وبعد ذلك يُسكب الرمل تدريجياً ويُعجن حتى يذوب تمامًا. يجب أن يسكب الشراب الجاهز من ملعقة في مجرى رفيع. بعد ذلك ، يتم وضع الخوخ في قاعدة الحلوى ، ويتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. لمدة خمس دقائق ، تُحرق المقلاة مع تحريك محتوياتها باستمرار.

يتم غلي الثمار الصغيرة في مرحلة واحدة ، في ظل وجود فواكه أكبر ، سيتعين عليك تقسيم العملية إلى عدة مراحل. في مثل هذه الحالة ، سيتناوب الغليان مع التبريد ، وهذا سيساعد المنتج النهائي على الاحتفاظ بتماسكه بشكل أفضل. لا ينصح بالحفاظ على القدر على نار عالية لأن ذلك قد يتسبب في فقدان الدراق لمظهره.عندما تتوزع الجزيئات بالتساوي في السائل ، يمكن اعتبار المربى جاهزًا. يجب سكب الحلوى في الجرار ولفها بأغطية.

وصفة بسيطة

يمكن تحضير مربى الخوخ لفصل الشتاء بطريقة بسيطة وسريعة إلى حد ما.

عناصر:

  • 1 كغم من السكر المحبب
  • 2 كجم من الخوخ.

بادئ ذي بدء ، يجب تقطيع الفاكهة إلى شرائح ، ووضعها في قدر وتغطيتها بنصف حبيبات السكر. بمجرد أن يبدأ الخوخ بالعصير ، توضع الحاوية على نار متوسطة حتى تظهر النعومة في الخوخ. بعد ذلك ، يجب ترشيح المحتويات من خلال غربال ، وفرك اللب على مبشرة. يتم التخلص من الجلد المتبقي. ثم يُعاد كل شيء إلى المقلاة ، ويُسكب السكر المتبقي بالداخل ، ويُغلى المربى حتى الغليان لمدة عشرين دقيقة.

في طباخ بطيء

يمكن أيضًا تحضير الحلوى في طباخ بطيء ، ولن تختلف الكتلة الناتجة في الذوق عن المربى القياسي. الميزة الكبيرة لهذه الطريقة هي سرعة الطهي واستحالة حرق المنتج ، حيث سيتم إيقاف تشغيل الوحدة من تلقاء نفسها.

عناصر:

  • 2 كغم من الخوخ
  • 1 كغم من السكر
  • المكونات الإضافية: قرنفل / زنجبيل مطحون / ليمون.

توضع جميع المكونات في قدر بطيء مع قاع غير لاصق ويتم تشغيل وضع "القلي" لمدة عشرين دقيقة. بعد الطهي ، سيعطي الجهاز إشارة ، وسيكون من الممكن صب المربى النهائي في الجرار.

مع البكتين

البكتين مسحوق ألياف غذائية قابل للذوبان. يعمل كعامل سماكة ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.

عناصر:

  • 2 كغم من الخوخ
  • 500 غرام من السكر الحبيبي
  • 1 عبوة من البكتين.

يجب قطع الخوخ ورميها مع السكر في قدر. اغلي المزيج على نار متوسطة حتى تصبح الفاكهة طرية بدرجة معتدلة.بعد ذلك ، يضاف البكتين إلى المكونات ويقلب الخليط بشكل دوري لمدة 15 دقيقة. يُسكب هذا المنتج في الجرار بينما لا يزال ساخنًا ومسدودًا.

قبل الأكل ، يجب أن تنتظر يومين حتى تكتمل عملية التكوّن بالجيل.

مع الجيلاتين

يتم الحصول على طعام شهي سميك مع إضافة الجيلاتين.

عناصر:

  • 2 كغم من الخوخ
  • 1 كغم من السكر المحبب
  • 1 علبة جيلاتين.

يتم تمرير الخوخ عبر مفرمة اللحم أو يقطع في الخلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. ثم يجب تغطيتها بالرمل والاحتفاظ بها لمدة أربع ساعات. أثناء غرس الثمار ، يذوب الجيلاتين في ماء دافئ. بعد مرور الوقت ، يتم وضع المقلاة على نار متوسطة ، ويتم غلي المحتويات لمدة عشر دقائق ، وبعد ذلك يجب تبريد المربى وإضافة الجيلاتين إلى الداخل ، مع تحريك الكتلة بعناية. في النهاية ، يجب تسخين المربى ، وبدون غليان ، صب في الجرار.

بدون سكر

نظرًا لأن الخوخ فاكهة حلوة نوعًا ما ، يمكنك صنع مربى بدون حبيبات السكر. لجعل المنتج لذيذًا ، يوصى باختيار ثمار مفرطة النضج بالفعل ، لأنها لن تكتسب ظلًا داكنًا أثناء عملية الطهي.

عناصر:

  • 2 كجم من الخوخ الناضج.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
  • البكتين اختياري.

تُقطع الفاكهة جيدًا ، وتُنقل إلى قدر ، ويُضاف عصير الليمون وتُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى سميك ، يمكنك إضافة علبة من البكتين. المنتج النهائي معبأ في زجاجات.

بالبرتقال

يضيف البرتقال نكهة الحمضيات لمربى الخوخ. لا يمكنك إضافة اللب فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة الجلد ، مما يمنح الرائحة مزيدًا من التعبير.

عناصر:

  • 1 كغم من الخوخ
  • 1 كغم من البرتقال
  • 0.5 كجم من السكر المحبب ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون اختياري.

اشطف الثمار وقشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة واضرب بخلاط الغمر حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. تُسكب الكتلة في قدر بقاع سميك ويضاف السكر وعصير الليمون. بعد ذلك ، ضع الحاوية على نار قوية واتركها تغلي ، وبعد ذلك تنخفض النار قليلاً ، ويجب غلي المحتويات لمدة نصف ساعة مع التحريك باستمرار. في حالة وجود الجيلاتين أو البكتين في التركيبة ، يتم تقليل وقت الطهي إلى خمسة عشر دقيقة. صب المربى النهائي في مرطبانات نظيفة وختمها بأغطية.

مع التفاح

مزيج التفاح والخوخ هو الأكثر صحية ولذيذة. إذا كنت تفضل المربى الحامض ، يجب أن تأخذ تفاحة خضراء. إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى أكثر حلاوة ، فمن الأفضل أن تأخذ الصنف الذهبي.

عناصر:

  • 1 كغم من الخوخ
  • 1 كغم من التفاح
  • 1 كغم من السكر
  • 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون.

قشر الفاكهة ، وأزل اللب والبذور ، واخفقها في قدر بقاع سميك باستخدام خلاط الغمر. بعد ذلك ، أضف السكر إلى الحاوية واخلط كل شيء جيدًا بملعقة. ثم يجب أن تغلي المحتويات على نار عالية ، ثم تغلي الخليط على مستوى متوسط ​​لمدة 15 دقيقة أخرى. في النهاية ، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون إلى المربى الناتج وإيقاف الموقد. المربى جاهز ، يمكنك سكبه في الجرار.

كيفية تخزين؟

من أجل إرضاء مربى الخوخ للعائلة لفترة طويلة ، تحتاج إلى تخزينها بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، أغلق الغطاء بإحكام قدر الإمكان بعد السكب. بعد ذلك ، يتم نقل البنوك إلى المخزن أو القبو. يتم تخزين المربى أيضًا على الشرفة ، ولكن من المحتمل أن تتكسر البرطمانات وتتدفق الكتلة في درجات الحرارة المنخفضة. يمكنك الاستمتاع بالحلوى على مدار العام. قم بتخزين البرطمانات المفتوحة في الثلاجة فقط.

سيكون مربى الخوخ إضافة رائعة إلى الفطائر والفطائر وكذلك حشوة الفطيرة اللذيذة. سيكون الخبز بالزبدة والمربى وجبة فطور صحية وشهية ورائحة.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية صنع مربى الخوخ اللذيذ.

لا تعليق
يتم توفير المعلومات لأغراض مرجعية. لا تداوي نفسك. بالنسبة للقضايا الصحية ، استشر أخصائيًا دائمًا.

فاكهة

التوت

المكسرات