طبخ كومبوت الخوخ

الخوخ فاكهة عطرية لذيذة. غالبًا ما يصبح المكون الرئيسي أو الثانوي في العديد من الأطباق. بما في ذلك المشروبات.

كومبوت الخوخ مقوي ممتاز ، خاصة في الحرارة ، ويعطي طعمًا رائعًا ورائحة إلهية.

في الواقع ، الخوخ هو هدية حقيقية من الطبيعة. بالإضافة إلى المذاق اللذيذ ، فهو يثري الجسم بالمواد المغذية. تحتوي الفاكهة على أحماض عضوية وزيوت أساسية مفيدة جدًا لحركة المعدة. تدخل العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والنحاس والحديد في عمل القلب وتمنع فقر الدم. وهناك الكثير من الفيتامينات والسكريات في لب الخوخ.

في هذا الطريق، مشروبات الخوخ تستحق الشرب ليس فقط لإرواء عطشك ، ولكن أيضًا للحفاظ على صحة الجسم كله.

قبل إعداد كومبوت الخوخ ، تحتاج إلى اختيار الفاكهة المناسبة ، مسترشدة بمعايير اختيار معينة.

• رائحة - يجب أن تنطق. خلاف ذلك ، سيكون طعم المشروب غير مشبع.
• في الأساس ، تستخدم الثمار الناضجة للكومبوت. على الرغم من وجود وصفات منفصلة تتضمن استخدام الفاكهة غير الناضجة.
• اختر الخوخ الربيعي حتى لا يغلي في الماء. خلاف ذلك ، سوف تحصل على مشروب مع اللب.
• استخدم الفواكه ذات المسحة الوردية ذات الطعم الحلو أو الحلو والحامض. يتم منح هذه الصفات مع أصناف مثل "جوليا" و "جوسي" و "فلافي إيرلي" و "بيج هوني".
• ويفضل أن يكون الحجر منفصلاً جيدًا عن اللب.

يوجد أيضًا خيار عند إزالة القشرة من الفاكهة. للقيام بذلك ، يتم تبيضهم. يوضع أولاً في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم في البرد. بعد ذلك ، يتم إزالة قشر الثمرة بسهولة بالغة.

كقاعدة عامة ، يتم تقطيع الخوخ إلى النصف قبل غمره في الماء وإزالة الحفر منه. إذا كانت الثمار كبيرة جدًا ، فيمكن تقطيعها إلى أرباع.

وكذلك تحضير كومبوت من ثمار كاملة بحجر. لكن هذه الطريقة تستخدم في كثير من الأحيان للحفظ.

يتم طهي كومبوت الخوخ وفقًا لوصفات مختلفة. وحتى في المنزل ، يمكنك طهي أشكال مختلفة منه.

خذ 3-4 حبات دراق متوسطة الحجم. يشطف جيداً ويفصل العظم ويقطع إلى عدة قطع.

نضعها في قدر ونضيف السكر حسب الرغبة. حرك الكتلة الناتجة برفق حتى يبدأ العصير.

يُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.

ترطيب. المشروب جاهز للاستخدام. يوصى بطهي الكومبوت قبل 10 ساعات من امتصاصه. بحلول هذا الوقت ، تعطي الثمار الماء جميع المكونات المفيدة والعطرية.

نصف كيلو خوخ خالي من القشر ، مقطّع إلى جزأين ، إزالة الحجر.

ثم صب كوب من السكر في قدر ، صب 4 أكواب من الماء المغلي. يخلط جيدا ويضاف الخوخ. يُغلى المزيج الناتج ، ويُترك جانبًا ويُضاف الفانيليا. سيعطي المشروب رائحة خاصة ويجعل الطعم أكثر وضوحًا.

تعطي التوابل طعمًا خاصًا للكومبوت.

اغسل 300 جرام من الخوخ جيدًا وأزل الحجر. يُضاف لترًا من الماء ويُشعل النار ويُغلى. أضف السكر حسب الرغبة. ينضج على النار لمدة 10 دقائق أخرى.في نهاية الطهي تقريبًا ، ضعي ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ويغلي قليلا ثم أطفئه.

نأخذ نصف كيلو من الدراق ونزيل القشر عنها. قطع النصف وإزالة الحفرة. خفف كوبًا من السكر في لتر من الماء وانتظر حتى يغلي. ثم نضع الخوخ في المقلاة. انتظر حتى يغلي مرة أخرى ، ثم ارفع المقلاة عن النار.

يُضاف الزعفران إلى طرف السكين. دعها تبرد وتبرد لعدة ساعات. يمكن استبدال الزعفران بحمض الستريك.

إذا كنت ترغب في إزالة حلاوة الكومبوت ، يجب عليك تخفيفها بقليل من الحموضة. العلاج الأكثر موثوقية لهذا هو الليمون.

اشطف الليمون جيدًا ويفضل بفرشاة. نقطع النكهة منه ونعصر العصير.

خذ 1 كجم من الخوخ ، قم بإزالة الحجر منها. تقطع إلى أرباع وتوضع في وعاء. أضف نكهة الليمون إلى هذا. يُسكب المزيج الناتج مع 1.5 كوب من السكر. اتركه لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك ، اسكب لترين من الماء البارد في المقلاة. يغلي ويخرج من النار. أدخل عصير الليمون. دع المشروب يبرد. ويوضع في الثلاجة قبل التقديم.

يناسب الخوخ تمامًا قائمة الأطفال. إنه أقل مسببات الحساسية من العديد من أنواع التوت والفواكه الأخرى. يُسمح للأطفال بإدخاله في النظام الغذائي من سن 7 أشهر.

يحب الأطفال كومبوت الخوخ كثيرًا. بعد كل شيء ، لها طعم ناعم وحلو وممتع. تذكر أنه يجب إعطاء مشروب طازج فقط للطفل. وبالتالي ، سيحصل على أقصى قدر من المكونات المفيدة الموجودة في اللب.

تحضير كومبوت الخوخ للطفل على النحو التالي. أولا ، اصنع الشراب.للقيام بذلك ، يُسكب 1/2 كجم من السكر في 2 لتر من الماء ويغلي.

ثم تحضير الثمار. تأكد من تقشيرهم. الشيء الرئيسي هو إزالة العظم. قد يختنق الطفل بها. وفي الألباب يوجد أميجدالين ، والذي يتحول عند طهيه إلى حمض الهيدروسيانيك.

تُغمر الفاكهة المحضرة في شراب ، وتُغلى مرة أخرى. يُرفع عن الموقد وينقع لمدة 30 دقيقة.

وإذا كنت بحاجة إلى تحضير كومبوت لفتاتك لوجبة واحدة ، فاستخدم النسبة التالية من المكونات:

• الخوخ - 2 قطعة ؛
• سكر محبب - 4 ملاعق صغيرة ؛
• ماء - 1 كوب.

كومبوت الخوخ نفسه مشروب لذيذ جدا. ولكن إذا كنت ترغب في اللعب بذوق ، فعليك اختيار مشروب متنوع.

يمكنك الجمع بين الخوخ وأي فواكه وتوت.

لتحضير مثل هذا المشروب ، فإن أنواع الخوخ المختلفة مناسبة: Ugorka ، الهنغاري ، Renklod ، Memory of Timiryazev ، أي الأصناف ذات الأحجار القابلة للفصل بسهولة.

يمكن تقطيع الثمار الكبيرة ، بينما يمكن غلي الثمار الصغيرة كاملة. استخدم الفاكهة الناضجة ، لكن يجب أن تظل متماسكة وليست طرية جدًا.

1. تحضير الشراب. يُغلى 1 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف السكر حسب الرغبة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
2. اغسل الخوخ وأزل القشر والحفر. مقطعة إلى عدة قطع.
3. اشطف البرقوق واقطعه إلى جزأين وقم أيضًا بإزالة البذور منه.
4. تُضاف الفاكهة إلى الشراب ويُغلى ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. برد واستمتع بمشروبك.

يمكنك طهي كومبوت الخوخ مع إضافة العنب والكمثرى وبالطبع التفاح. من خلال الجمع بين هذه الفاكهة ، تحصل على مجموعة متنوعة من الذوق. بعد كل شيء ، كل فاكهة لها رائحة فريدة خاصة بها ، والتي تعطيها للشراب.

لا تتغير خوارزمية تحضير الكومبوت بغض النظر عن المكونات التي تختارها. لكن الأمر يستحق النظر في بعض التفاصيل الدقيقة الخاصة بهم.

إذا قررت الجمع بين الخوخ والعنب ، فاختر الأنواع الكلاسيكية من الأزرق أو الأبيض. ستعطي الأصناف البيضاء الطعم حموضة طفيفة ، وعلى العكس من ذلك ، حلاوة داكنة. مذاقها رقيق وخفيف ، لذا يمكن دمجه بسهولة مع أي فاكهة.

ومن الأفضل استهلاك الأصناف التي لها طعم جوزة الطيب وعنب إيزابيلا بمفردها حتى لا تفسد مذاقها الاستثنائي.

تتم إزالة الثمار من الفرع وغسلها جيدًا وتجفيفها قليلاً.

بالنسبة للكمثرى ، من حيث المبدأ ، فإن جميع أصنافها مناسبة للكومبوت. يجب استخدام الثمار الناضجة ، ولكن لا تنضج أكثر من اللازم. بحيث يحتفظ لبهم بكثافته ومرونته. إذا كان جلد الجنين شديد الصلابة ، فيجب قطعه.

التفاح مادة خام ممتازة للشرب. إنها فاكهة متعددة الاستخدامات تتناسب جيدًا مع العديد من نظيراتها. عند الاختيار ، ركز أيضًا على نضج الثمرة. يحتوي التفاح غير الناضج على الكثير من الأحماض.

اختر التفاح الذي ليس طريًا جدًا. ليس لديهم الكثير من العصير. اختر ثمارًا مرنة وكثيفة إلى حد ما ، مع إعطاء الأفضلية للأصناف الحلوة والحامضة. القليل من الحمض سيخفف من حلاوة الخوخ ويجعل المشروب أكثر انتعاشًا.

يمكن أيضًا إضافة التوت إلى كومبوت الخوخ. ستكمل الفراولة والفراولة البرية والكرز والتوت الباقة برائحة رائعة وتعطي المشروب لونًا جميلًا.

عند اختيار الفاكهة لصنع مشروب ، تذكر أنه يجب أن تكون خالية من التلف والبقع المتعفنة. اعتمادًا على نوع الفاكهة ، اضبط كمية السكر. فائضه ، وكذلك الكمية غير الكافية ، يشوه الذوق بشكل ملحوظ.

كومبوت الخوخ هو طبق لذيذ جدا.بفضله ، يمكنك إرواء عطشك وإعادة شحن بطارياتك والاستمتاع بالطعم اللطيف. من السهل جدًا التخمير ، مما يجعل من الممكن تحضير مشروب لأي مناسبة مميزة ، كما أن الجمع بين الخوخ والعديد من المكونات الأخرى يوفر مجالًا للتجربة.

كيف تطبخ كومبوت الخوخ لفصل الشتاء ، شاهد الفيديو التالي.