كيف لطهي كومبوت الخوخ لفصل الشتاء؟

يحب الكثير من الخوخ في بلادنا ، ومن المؤسف أنه لا يمكنك تناوله طازجًا إلا في الصيف. في هذه الحالة ، توصل الجنس البشري إلى الحفظ ، وبفضله يمكننا الاستمتاع بكومبوت الخوخ على مدار السنة.

في المنزل ، كومبوت الخوخ لفصل الشتاء لذيذ جدا. مثل هذا التحضير ، على الرغم من حقيقة أنه منتج معلب ، مفيد ويحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال والبالغين. يمكنك شرب سوائل من جرة سعة ثلاثة لترات ، وتناول الفاكهة بكل سرور.

يمكنك استخدام كل من الفاكهة الكبيرة والصغيرة لعمل كومبوت. يُنصح بقطع الأجزاء الأولى ، حيث لن يكون من السهل إزالتها من جرة سعة ثلاثة لترات.

لا شيء يضاهي الخوخ الطازج العصير. يمكن تجميد هذه الفاكهة وتعليبها وتحويلها إلى مربى وكومبوت بنجاح. أكثر الأشياء غير السارة هو تحضير الثمار للتغطيس ، حيث يتعين عليك العمل بجد حتى تكون الثمار مناسبة لصنع مشروب.

من الأفضل طهي الكومبوت من الفاكهة غير الناضجة. يفضل البعض استخدام خوخ كامل بدون قشرة ، ولا توجد قيود في هذا الصدد.تمر جميع الثمار بعدة مراحل من المعالجة ، أولاً ، جيد ، بدون تلف ، يتم اختيار الخدوش ، نظرًا لأن هذه الخوخ لن تستخدم في الكومبوت ، فمن الأفضل إرسالها للمربى أو المربى.

إذا قمت بإزالة القشرة تمامًا ، فستفقد جاذبية الفاكهة ، لكن المشروب يصبح شفافًا. لا ترغب جميع ربات البيوت في إزالة الزغب يدويًا ، على الرغم من أنه يمكن القيام بذلك ببساطة باستخدام قفازات من القماش أو فرشاة. يمكنك غمر الثمار في الماء مع الصودا ، ووضع ملعقة صغيرة لكل لتر من السائل ، وهذا يكفي لغسل الزغب من قشر الخوخ.

في المرحلة الثانية ، تتم إزالة العظم. ليست كل أنواع الخوخ سهلة التنظيف ، ولكن إذا قررت طهي كومبوت ، فمن الأفضل اختيار فريستون. هذا النوع له خصوصية - يسقط العظم من الداخل من تلقاء نفسه ، بمجرد تقطيع الثمرة إلى نصفين. يقع العديد من الخوخ الأصفر الذي تم شراؤه من المتجر ضمن هذه الفئة. حتى لو صادفت خوخًا ، ليس من السهل فصل الحجر عنه ، فلا تقلق.

لتحضير كومبوت الخوخ لفصل الشتاء في المنزل ، تعتبر الجرار سعة 3 لترات رائعة.

للكومبوت سوف تحتاج:

• الخوخ الطازج
• السكر؛
• ماء؛
• ليمون؛
• فانيلا؛
• جنزبيل مطحون.

اغسل الخوخ وإزالة الحفرة. يخلط اللب مع عصير الليمون ويوضع جانبا.بعد ذلك ، يُحرَّك السكر في قدر متوسطة الحجم في الماء ، ويُغلى المزيج لمدة 30 ثانية ، حتى تذوب جميع الحبوب ويتم الحصول على كتلة متجانسة. تضاف الفانيليا والزنجبيل إلى الشراب الناتج ، ثم تُسكب الثمار في الجرار في الخليط الناتج وتُغلق بأغطية.

تُنظف البرطمانات تحت بطانية دافئة ، وتُقلب على الغطاء ، وتنتظر حتى تبرد تمامًا في هذه الحالة. بعد ذلك يمكن تنظيفها في القبو. سيبقى المشروب لعدة سنوات.

هناك وصفة أبسط ، لذلك تحتاج فقط إلى شطف الخوخ ووضعه في مرطبانات سعة ثلاثة لترات ، ويتم غلي شراب السكر بشكل منفصل في قدر ، حيث تُسكب الفاكهة. لا توجد مكونات إضافية ، الحد الأدنى من المتاعب في المطبخ.

يمكنك طهي الكومبوت في قدر مع إضافة الخوخ أو الكمثرى أو العنب. تفضل بعض ربات البيوت تناول مشروب بدون سكر ، لأنه يقلل من الخصائص المفيدة للمشروب.

لزيادة فوائد المشروب ، يمكنك طهيه بدقيق الشوفان. مثل هذا المشروب ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا ، على الرغم من عدم شعبيته. لتحضيره سوف تحتاج:

• سكر بني؛
• الخوخ.
• حليب اللوز؛
• قرفة؛
• الحبوب.

تُضاف رقائق وحليب اللوز والسكر إلى الماء في قدر وتوضع على نار بطيئة. اغلي المزيج لمدة ثماني ساعات. في وعاء منفصل ، اخلطي الخوخ والقرفة ، أضيفي كمية قليلة من السائل. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-10 دقائق أخرى.

يتم خلط المكونين وغليهما لبضع دقائق أخرى ، ثم يتم لفهما في برطمانات. يمكنك إضافة حليب الشوفان بعد تصفيته حتى لا توجد رقائق في الكومبوت.

هذه واحدة من أصعب الوصفات لكيفية صنع كومبوت الخوخ الصحي ، إذا لم تعجبك ، فعليك الانتباه إلى الوصفة التالية. للطبخ سوف تحتاج:

• تفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح ؛
• الخوخ الناضج ، كل منها مقطوع إلى قطع ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• ¼ ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ؛
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ؛
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• كوب عصير تفاح.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.

يجب طهي التفاح والخوخ والسكر والهيل والقرفة والزنجبيل والملح في قدر متوسطة الحجم قليلاً. من الضروري تحقيق الكراميل للفواكه ، وبعد ذلك يُسكب عصير التفاح. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء. يجب أن تصبح الثمار طرية وطرية ، في المتوسط ​​تستغرق هذه العملية خمس عشرة دقيقة. الآن يتم تخفيف الخليط الناتج بكمية كبيرة من الماء ، انتظر حتى يغلي ، ويمكن سكبه في زجاجات سعة ثلاثة لترات.

يمكنك صنع مشروب من الفواكه المجمدة اختياريا من الفواكه الطازجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى السكر وعصير الليمون والماء. الوصفة بسيطة جدا. تُمزج جميع المكونات في قدر صغير ، وبينما يغلي السائل على نار خفيفة ، يجب تقليبها باستمرار حتى يذوب السكر جيدًا ولا يلتصق بقاع الإناء.

بعد غليان الماء ، يجب أن يظل المشروب قائماً على الموقد لمدة عشرين دقيقة ، وبعد ذلك فقط يمكن سكبه في الحاوية المعدة للتدحرج.

للذواقة ، الكومبوت مع المكونات الخاصة مناسب. للطبخ سوف تحتاج:

• الخوخ.
• نبيذ أبيض
• ماء؛
• 1 ليمون مقشر
• 1/2 جراب الفانيليا
• حفنة من أوراق النعناع أو لويزة.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

الخطوة الأولى هي غلي بعض الماء.عندما يغلي ، اسقط الخوخ واحدًا تلو الآخر في الماء واتركه يغلي لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. إذا كانت الثمرة ناضجة بالفعل ، فسيكون من السهل إزالة القشرة بعد ذلك. إذا لم تنضج الثمار ، اتركها في الماء المغلي لفترة أطول قليلاً.

يُغلى الماء مع النبيذ وعصير الليمون وجراب الفانيليا وسكر القصب وأوراق لويزة في قدر آخر لمدة 15 دقيقة. يفضل حتى يتبخر الكحول تمامًا.

في هذه المرحلة ، سيبرد الخوخ ويصبح طريًا جدًا ويمكنك استخدام السكين كأداة حفر. تُغمر جميع أنصاف الثمرة في الخليط على الموقد وتُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد سكب الكبوت في أوعية معقمة ولفها.

هناك وصفة غريبة أخرى بالكرز ، لتحضيرها ستحتاج إلى اليانسون والزنجبيل. تحتاج أولاً إلى تحضير شراب السكر ، لذلك تحتاج فقط إلى وعاء وسكر وماء ، ومن المستحسن أن تكون مقلاة ذات قاع سميك.

يُقشر الدراق ويُقطع إلى أرباع أو أسافين ، ثم يُضاف إلى القدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ولا تفرط في الطهي ، وإلا ستصبح الفاكهة مائيّة. أخرجي الفاكهة من المقلاة وانقليها إلى وعاء. يضاف الكرز ، ويمكن حفره أو حفره. يوضع اليانسون والزنجبيل في كومبوت ، ويُغلى قليلاً ، ويمكن سكبهما في برطمانات للفّها.

يمكنك عمل كومبوت باللوز وزهر البرتقال. للقيام بذلك ، يتم تقشير الخوخ وإزالة الحفر وتقطيع اللحم إلى قطع. يُسكب ماء البرتقال والسكر في المقلاة ، وتُسكب الثمار ، ويُطهى الكومبوت على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع إضافة اللوز. يمكنك الآن سكب المشروب في علب لحفظه أو تبريده في الثلاجة وتقديمه.

لجعل كومبوت الخوخ لذيذًا ، يجب إغلاقه بشكل صحيح. يسعد ربات البيوت المتمرسات والطهاة المحترفون بمشاركة أسرارهم. على سبيل المثال ، يمكن إزالة الحجر من الفاكهة بسهولة إذا قطعت الخوخ على طول الأخدود وقلبت اللب قليلاً.

لن ينفجر الكومبوت إذا تناولت ثمارًا صغيرة لتحضيرها دون ضرر. ثم يمكن إزالتها بسهولة من البرطمان وعدم سحقها. من الأفضل عدم استخدام الخوخ الناعم للكومبوت ، ولكن استخدام الخوخ الأخضر قليلاً ، والذي ، بعد وضعه في الشراب ، سيصبح مثل مربى البرتقال.

في مرحلة معالجة الفاكهة ، يجب وضع نصفين منفصلين بالفعل في وعاء به ماء بارد ، حيث يُقطر القليل من عصير الليمون أو الحمض ، وإلا ستغمق الحواف.

نظرًا لأن الخوخ فاكهة حلوة وعطرية ، فإن القليل من حامض الستريك لن يؤدي إلا إلى تحسين طعم المشروب. أما بالنسبة للسكر ، فهو مادة حافظة ممتازة ، مما يسمح بتخزين الكومبوت على أرفف القبو لفترة طويلة. لكن يمكنك تناول مشروب بدونه. سيكون مثل هذا المنتج أكثر فائدة ، فهناك ما يكفي من السكر في الخوخ لجعل المشروب حلوًا. سيكون الكومبوت مفيدًا للأطفال وكبار السن ، الذين يضرون بقفزات مستويات السكر في الدم.

لتحضير مشروب حلو قليلًا ، لا يلزم سوى الخوخ والماء ، ولكن لكي تفرج الثمار تمامًا عن رائحتها وحلاوتها ، يُنصح بإزالة القشر منها.

كيف تطبخ كومبوت الخوخ لفصل الشتاء ، شاهد الفيديو التالي.