محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للخوخ ، معايير استهلاك الفاكهة لفقدان الوزن

يعتبر الخوخ فاكهة عطرية مفضلة للكثيرين ، ومع ذلك ، في العقود الأخيرة ، أصبحت اتجاهات الأكل الصحي أكثر وأكثر عصرية ، وما هو لذيذ ليس دائمًا صحيًا فيه. حتى الطعام الذي يُفترض أنه صحي يمكن أن يسبب ضررًا إذا تم تناوله بشكل غير صحيح. يُعتقد أنه لا توجد منتجات في العالم يُسمح باستهلاكها من قبل جميع الفئات على الإطلاق ، والخوخ ليس استثناءً. هذا هو السبب في أنه من المفيد معرفة كيفية تضمين مثل هذه الفاكهة بشكل صحيح في نظامك الغذائي.

يبدأ عرض التركيب الكيميائي لمعظم المواد الغذائية بمؤشر مثل BJU ، أي توازن المكونات الرئيسية الموجودة في أي طعام. الأهم من ذلك كله في هذه الفاكهة من السكر ، أي الكربوهيدرات - 9.5 جرام ، والبروتينات والدهون معروضة بشكل رسمي إلى حد ما - فهي 0.9 و 0.1 جرام ، على التوالي. لا تتفاجأ بمثل هذه الأرقام - فهذه الفاكهة شديدة العصير ، وبالتالي يتم توفير الوزن الرئيسي للكتلة بواسطة الماء: 86.1 جرامًا من الماء 100 جرام من الخوخ. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الألياف الغذائية ، والتي يوجد منها 2.1 جرام.

إذا تحدثنا عن الفيتامينات والمعادن التي يكون الخوخ غنيًا بها ، فعندئذ ، كما هو الحال في أي فاكهة ، يتم تقديمها بكميات كبيرة ، ولكن بشكل غير متساو. يتم تقدير قيمة كل فاكهة لمجموعتها الخاصة من هذه المواد ، لكننا سنسلط الضوء فقط على تلك المكونات التي تعتبر كثيرًا حقًا في تكوين الخوخ.

• فيتامين سي. يوجد الكثير من هذه المادة هنا بحيث أن 100 جرام فقط من هذه الفاكهة تغطي حوالي 10-12٪ من الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان. بفضل التعميم النشط للمستحضرات التي تعتمد على فيتامين سي في الحقبة السوفيتية ، يعرف الجميع وظائفه - هذا المكون له تأثير تحفيزي كبير على جهاز المناعة ، وبفضل ذلك يكون الجسم أكثر نجاحًا في مقاومة الأمراض المختلفة. في الصيف ، نمرض كثيرًا ، ليس بسبب الظروف الجوية المواتية ، ولكن بسبب وفرة فيتامين سي في الخوخ والفواكه الطازجة الأخرى.

• بيتا كاروتين كمصدر لفيتامين أ وفيتامين أ نفسه. ومن المثير للاهتمام ، أن الفيتامين ليس فقط وفيرًا في الخوخ ، ولكن أيضًا في المواد الخام ، والتي يمكن الحصول على المزيد منها في الكيمياء الحيوية في جسم الإنسان. كل من هذين المكونين في 100 جرام من الفاكهة يلبي الاحتياجات اليومية بحوالي 10٪. تلعب المادة المعنية دورًا مهمًا في أنظمة الجسم المختلفة ، ومن المعتاد بشكل خاص إبراز أهمية فيتامين أ للرؤية - في حالة عدم وجوده ، يبدأ الأخير في الانخفاض. في الأنواع الكيميائية المختلفة ، يكون الفيتامين نفسه مسؤولاً عن نمو وتطور جميع الأعضاء ، ويشارك في تكوين أغشية الخلايا وله تأثير مضاد للأكسدة ، ويمنع الشيخوخة.

• فيتامين هـ. هذا المكون صغير نسبيًا - 7 ٪ من المعيار اليومي لكل 100 جرام من المنتج ، لكن نقصه أمر بالغ الأهمية بالنسبة للإنسان. تشمل الوظائف الرئيسية للمادة تأثيرًا مضادًا للأكسدة على الجسم ومقاومة تكوين جلطات الدم ، ولكن مع النقص الكارثي لفيتامين E ، من الممكن حدوث عواقب وخيمة في شكل انحطاط الخلايا العصبية وضعف العظام والعضلات الملساء ، ضمور الجهاز التناسلي وزيادة احتمالية الإصابة بعدد من الأمراض ، مثل السرطان.

• السيليكون. هذا هو الخوخ الأكثر قيمة بالنسبة له - فقط 300 جرام من هذه الفاكهة ستغطي الاحتياجات اليومية لهذا المعدن.

• الكروم. الخوخ غني أيضًا بهذه المادة - من 100 جرام من المنتج يمكن للشخص الحصول على 25-30 ٪ من الكمية المطلوبة. هناك العديد من الاستخدامات المحتملة لهذا المعدن ، ولكن يتم تقديره بشكل خاص لدوره الحاسم في عملية استقرار مستويات السكر في الدم. إنها ليست حقيقة أنك بحاجة (ويمكن) الحصول عليها من الخوخ ، ولكن الحاجة الماسة إليها أمر نموذجي لجميع الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في التمثيل الغذائي. يجادل الخبراء أيضًا أنه ، إذا لزم الأمر ، يمكن للكروم أن يحل محل اليود المفقود في الجسم.

• البوتاسيوم. لقد ثبت أن هذا المكون في جسم الإنسان يعمل بشكل مثالي فقط مع الصوديوم والمغنيسيوم ، وهو الخوخ ليس غنيًا به ، لكن البوتاسيوم فيه يمثل حوالي 13-15 ٪ من المعدل اليومي لكل 100 جرام من الوزن.أشهر فوائد هذه المغذيات الكبيرة هي الحفاظ على الأداء الطبيعي لعضلة القلب ، ولكن في الواقع ، وظائفها أوسع بكثير - على وجه الخصوص ، فهي ضرورية لسير وظائف الكبد والكلى بشكل طبيعي ، وكذلك الجهاز العصبي النظام.

لا تنتهي قائمة المكونات المفيدة للخوخ عند هذا الحد ، ولا يمكن ببساطة تسميتها بالمصدر الرئيسي للفيتامينات والمعادن الأخرى في القائمة اليومية للشخص.

بالنسبة لمرضى السكري ، فإن الفاكهة فقط هي بمثابة حلوى محتملة ، وحتى ذلك الحين ليس كل شيء - عليك أن تراقب باستمرار عدم وجود قفزات حادة في مستويات السكر في الدم. من المرجح أن يعتقد معظم المرضى أن الخوخ الحلو موانع لهم ، ومع ذلك ، فإن الوضع عكس ذلك تمامًا - تحتوي الفاكهة على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (30) ويوصى به لمرضى السكر.

هذا موضح بكل بساطة. أولاً ، لا يحتوي الخوخ على ما يسمى بالكربوهيدرات السريعة ، لأن امتصاصه من قبل الجسم يمتد بمرور الوقت ولا يسبب قفزة حادة في نسبة الجلوكوز في الدم. ثانيًا ، هناك كمية كبيرة من الكروم الموجودة هنا للمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم بدلاً من الأنسولين المفقود أو "الذي لا يعمل".

لهذا معظم خبراء التغذية لا يحظرون الخوخ في مرض السكري فحسب ، بل يوصون به أيضًا - على وجه الخصوص من أجل الحصول على نفس الكروم. على الرغم من أن هذه الفاكهة هي واحدة من أكثر عشر فواكه مفيدة لمرضى السكر ، إلا أنها لا تستحق الإساءة إليها ، لأن هناك الكثير من السكر ، على الرغم من أنه يتم هضمها ببطء.

إن اتباع التغذية السليمة أمر مستحيل دون فهم محتوى السعرات الحرارية لجميع الأطعمة المدرجة في النظام الغذائي ، كما أن الحفاظ على توازن BJU مهم للغاية. تم بالفعل ذكر حوالي 100 جرام من BJU من منتج طازج أعلاه ، ويبقى أن نضيف أن نفس الوزن يمثل حوالي 45 كيلو كالوري - أي أن الخوخ ، كما يليق بالفواكه ، ليس عالي السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، من الأنسب أن يركز العديد من المستهلكين ليس على الوزن بقدر ما يركز على عدد القطع.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حبة خوخ واحدة بشكل كبير على وزن الثمرة ، لأنها يمكن أن تختلف اختلافًا جذريًا في الحجم. هناك أرقام متوسطة تشير إلى أن كل فاكهة تحتوي على ما يقرب من 7.9 جرام من الكربوهيدرات و 0.73 جرام من البروتين و 0.1 جرام من الدهون ، أما بالنسبة للسعرات الحرارية ، ثم قطعة واحدة. الطاقة بحوالي 37 كيلو كالوري. من الناحية العملية ، قد يتبين أن هذه الأرقام بعيدة عن الواقع ، لذا كن حذرًا.

بطبيعة الحال ، في عملية التحضير ، قد تتغير الأرقام الواردة أيضًا. لذلك ، قد يحتوي الخوخ المعلب ، مثل الفواكه المسكرة ، على كمية أقل من الماء ، ولكن يُنكه بسكر إضافي. تعتمد الأرقام الدقيقة ، بالطبع ، على الوصفة المحددة ، ومع ذلك ، يتم تداول الأرقام المتوسطة على الإنترنت ، والتي وفقًا لها 0.27 جرامًا من البروتين ، و 0.12 جرامًا من الدهون و 14.6 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من هذا المنتج. يتم أيضًا زيادة محتوى السعرات الحرارية بشكل طفيف - ما يصل إلى 67.7 سعرة حرارية.

يعتبر الخوخ المجفف عالي السعرات الحرارية - يحتوي على القليل جدًا من الماء ، وبدونه تبدو النسب مختلفة تمامًا. لا يمكن تسمية مثل هذا المنتج بالنظام الغذائي ، لأن كل 100 جرام تحتوي على ما يقرب من 58 جرامًا من الكربوهيدرات (بالإضافة إلى 3 جرامات من البروتين و 0.4 جرام من الدهون) ، لذلك فإن مثل هذه الحلوى هي بالتأكيد بطلان لمرضى السكر.يُظهر محتوى السعرات الحرارية أيضًا معدلات عالية وهو 253 سعرة حرارية ، لأن الطعام الشهي يكون خطيرًا على الشكل.

إذا انتهى موسم الخوخ الطازج منذ فترة طويلة ، وتريد أن تشعر بطعم الفواكه اللامع في منتج لم يخضع للمعالجة الحرارية ، ولكن حتى لا يعاني الشكل كثيرًا ، يمكنك تجربة الفاكهة المجففة. لا يزال يتعين عليك البحث عن هذا النوع من الأطعمة الشهية ، بالإضافة إلى أنه "أثقل" بشكل ملحوظ من الطازج ، ومع ذلك ، مقارنةً بالمجفف ، يمكن حتى تسميته بالغذاء. يحتوي على حوالي نصف عدد مكونات BJU المجففة ، أي 1.5 جرام من البروتين و 0.3 جرام من الدهون و 31 جرامًا من الكربوهيدرات. تنطبق نفس النسبة على السعرات الحرارية - بمعدل 142 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

الخوخ له تأثير متعدد الاستخدامات على الصحة - يمكن أن يجلب الفوائد والضرر ، وهذا ينطبق بالتساوي على جميع الخيارات المذكورة أعلاه لاستخدامه. ربما يكون من المفيد البدء بفكرة جيدة - فليس من عبث أن تعتبر هذه الفاكهة مفيدة للغاية.

• الألياف والبكتين - مكونات شائعة للعديد من أنواع الأطعمة النباتية. تكمن قيمتها الخاصة في حقيقة أنها لا تساهم فقط في الهضم السليم للطعام وتوازن الكائنات الحية الدقيقة في المعدة والأمعاء ، ولكن لها أيضًا بعض الخصائص العلاجية. هذا هو السبب في أن خبراء التغذية ينصحون بعدم قصر نظامك الغذائي على الأطعمة من أصل حيواني فقط ، والخوخ ليس استثناءً.
• هذه الفاكهة تفيض حرفيًا بمكونات مختلفة تهدف إلى إزالة كل ما هو غير ضروري من الجسم. لذا فإن الألياف نفسها تساعد على إزالة السموم من الجهاز الهضمي ، كما تساهم الفيتامينات المختلفة الموجودة في التركيب الكيميائي للجنين في التخلص من مضادات الأكسدة.يشعر الجسم الذي يتم تنظيفه جيدًا بأنه أفضل بكثير ، والشخص الذي يتغذى بشكل صحيح يبدو حرفياً أصغر سناً أمام أعيننا.

• يعتبر لب الفاكهة مكونًا لا غنى عنه للعديد من الكريمات والأقنعة التجميلية.، وزيت عطري مصنوع من الحجر ، يتميز باستخدامه في مجال مماثل. كل هذا يدل على أن الخوخ يحتوي على مواد وفيرة لها تأثير إيجابي على صحة البشرة ، لكن يمكنك الحصول عليها بدون مستحضرات تجميل ، فقط عن طريق تناول الفاكهة. بالطبع ، من أجل تحقيق نتيجة مماثلة بهذه الطريقة ، يجب أن تصبح الفاكهة جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي.
• مثل العديد من الأطعمة النباتية الأخرى ، يتم هضم الخوخ بسرعة وإخراجها من الجسملذلك ، فإن مثل هذه الأطعمة لن تسبب الإمساك. إذا كان الشخص يعاني من الإمساك بوتيرة متكررة لا يحسد عليها ، فعليه زيادة كمية الأطعمة النباتية في قائمته الخاصة. وعلى الرغم من أن جميع الخضروات والفواكه ليست مناسبة لدور الملين ، إلا أن الخوخ سيتعامل مع هذه المهمة بلطف شديد.
• أيضا ، هذه الفاكهة هي ببساطة جدا غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، ضروري جدًا لأنظمة الجسم المختلفة للعمل بشكل كامل. ليس من المستغرب أن يكون الخوخ قادرًا على استعادة نقص المكونات الحيوية المختلفة بسرعة ، لأنه غالبًا ما يتم "وصفه" لنقص الفيتامينات أو للتعافي السريع للجسم بعد المرض أو العملية.

ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يعتقد أن مثل هذه الفاكهة مفيدة لجميع الناس دون استثناء. لا يوجد طعام غير ضار على الإطلاق في الطبيعة ، لذلك سيكون هناك دائمًا أولئك الذين يكون استخدام الخوخ غير مرغوب فيه أو حتى موانع.

• الخوخ ليس أحلى فاكهة ، وبالتالي فهو مسموح به لمرضى السكر ، ومع ذلك ، يجب ألا تعتقد أنه لا يوجد سكر هنا على الإطلاق أو أنه غير ضار. مع الاستخدام المحدود ، لن يكون هناك أي ضرر حقًا ، لكن إساءة استخدام هذه الفاكهة ونمط الحياة المستقرة يمكن أن يؤدي نظريًا إلى زيادة الوزن. وينصح نفس مرضى السكر ، على الرغم من الفوائد ، بعدم تناول أكثر من فاكهة طازجة واحدة في اليوم ، كما يُمنع منعًا باتًا استخدام الفواكه المعلبة والمجففة والمجففة.
• لاحظ العلماء أن المكونات الموجودة في الخوخ قادرة على إعطاء تأثير محفز واضح. في معظم الحالات ، تعد هذه مجرد ميزة إضافية ، لأن الفاكهة تساعد على ابتهاج وحل المشكلات المختلفة بمضاعفة الطاقة ، ولكن بسبب هذه الخاصية ، فإن هذه الفاكهة ممنوعة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عقلية مختلفة. من المعتقد أنه في هذه الحالة قد يكون التأثير النهائي غير متوقع.

• الحساسية من الخوخ ليست شائعة جدًا ، لكنها ليست نادرة جدًا. تكمن خصوصيته في أنه ، لم يتم تشخيصه من قبل ، يمكن أن يظهر في نقاط معينة - على سبيل المثال ، بعد الحمل ، في مرحلة الرضاعة الطبيعية.
• نظرًا لأن الخوخ له تأثير ملين معين ، في حالة الإسهال المزمن ، يُنصح باستبعاده مثل العديد من الفواكه والخضروات الأخرى من النظام الغذائي. على الرغم من أن هذه الفاكهة لا يمكن أن يطلق عليها حرفياً ملينًا ، إلا أنها قد تؤدي إلى تفاقم الحالة بشكل كبير في حالات البراز المضطرب بالفعل.
• الخوخ هو فاكهة ذات مذاق مميز ، يمكننا بالفعل أن نستنتج أنه يحتوي على حامض. سيؤدي هذا المكون بالتأكيد إلى زيادة الحموضة الكلية للمعدة ، وفي الواقع ، في الظروف التي يكون فيها هذا المؤشر مرتفعًا بالفعل ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى نوبة من الألم الحاد.من غير المرغوب فيه للغاية زيادة مستوى حموضة المعدة أيضًا بالنسبة للمرضى الذين يعانون منها ككل أمر طبيعي ، ولكن لوحظ التهاب المعدة أو القرحة الهضمية.

يمكن استخدام الخوخ أو العصير الطازج من هذه الفاكهة كجزء من الوجبات الغذائية المختلفة لفقدان الوزن - يتم تسهيل ذلك من خلال تأثير التطهير الملحوظ لمكونات الفاكهة. الكائن الحي الخالي من السموم والسموم ، مع التمثيل الغذائي الجيد ، عرضة إلى حد ما للتنظيم الذاتي ، لذلك ليس من الضروري تناول هذه الفاكهة كل يوم - عادة ما يكون كافياً لتنظيف نفسك ، وفي المستقبل فقط حاول عدم تكرار الأخطاء السابقة في التخطيط الغذائي.

البرنامج المقترح ، بمعنى ما ، لا يشبه حتى نظامًا غذائيًا ، ولكنه مجرد صيام أيام ، لأنه عادة ما يستمر من يومين إلى ثلاثة أيام فقط.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي في البرنامج المقدم صغيرًا جدًا - عند مستوى 1100-1200 كيلو كالوري فقط ، ومع ذلك ، لاحظ المجمّعون أنه لفقدان الوزن ، حتى أثناء التفريغ ، من غير المرغوب فيه التخلي عن الحد الأدنى من التمارين. يمكن أن تكون القائمة سيئة للغاية بالنسبة لبعض الفيتامينات أو المعادن ، لذلك يجب تعويض هذا النقص عن طريق نظائرها اللوحية.

في القائمة المقترحة ، تمت الإشارة إلى عدد الخوخ وفقًا لمتوسط ​​وزن هذه الفاكهة ، منزوعة النوى ، والتي تقدر بـ 85 جرامًا. بالمناسبة ، يوصي خبراء التغذية باختيار ثمار ذات نضج معتدل ، والتي سيكون لها بنية كثيفة إلى حد ما ، ولكن لا ينبغي اختيار الثمار الناضجة بشكل مفرط والتي تتدفق حرفيًا. لذا ، فإن النظام الغذائي ليوم الصيام سيبدو مثل هذا.

• لتناول الافطار - أي حبوب من الحبوب بكمية ثلاث ملاعق كبيرة مخففة بنصف كوب من الزبادي منزلي الصنع أو الكفير. لا يمكنك إضافة المحليات إلى مثل هذا الإفطار ، ولكن عليك إضافة خوخ متوسط ​​الحجم مطحون بدلاً من ذلك.
• غداء يتكون عمليا من خوخ واحد ، ولكن الآن اثنين بالفعل. يمكنك استكمال الوجبة الخفيفة بالنخالة (ملعقة كبيرة) وشربها بالماء العادي.

• وجبة عشاء حتى أثناء الرجيم يبقى الوجبة الرئيسية ، فمن المفترض أن يأكل أكثر من أي وقت مضى. يقترح واضعو التفريغ ترتيبها على شكل خليط من منتجات الألبان والفواكه. تحتاج أولاً إلى خلط نصف كوب من الزبادي أو الكفير مع 150 جرامًا من الجبن الخفيف مع نسبة دهون لا تزيد عن 4٪. يتم تحضير مكون الفاكهة بشكل منفصل - يتم تقطيع ثمار مختلفة ، من بينها الكيوي واليوسفي والتفاح وبالطبع الخوخ ، إلى قطع من أي حجم وشكل. كل هذا مختلط ، ولكن مرة أخرى دون استخدام أي محليات دخيلة.

• في الظهيرةبالنسبة للغداء ، يُقترح تناول حبتين من الخوخ ، ولكن يمكنك شرب شيء أكثر إثارة للاهتمام من الماء - على سبيل المثال ، الكفير مع التوابل (نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف كمية الزنجبيل).
• ينهي يوم الصيام جميلاً عشاء متواضع - في نصف كوب من الجبن الخفيف (لا يزيد عن 2 ٪ من الدهون) ، أضف ملعقة كبيرة من النخالة ، وفتت الخوخ هناك.

لمزيد من المعلومات حول الخوخ ، راجع العدد التالي من برنامج "عش بشكل رائع!".