فوائد ومضار حفر الخوخ

يعد الخوخ مصدرًا مهمًا للتغذية ، وفي النظام الغذائي للإنسان ، يساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة ، ومنع السرطان ، وحماية قلبك من الأمراض. تحتوي هذه الفاكهة على عظم كبير نوعًا ما ، ولا يعد استهلاكه شائعًا جدًا. ومع ذلك ، فإن فوائد تناول بذور الخوخ ستحسن بشكل كبير من صحة الجسم ، والضرر المحتمل من استخدامها لا يكاد يذكر.

لا تحب العديد من ربات البيوت رمي ​​الطعام في المطبخ ، بما في ذلك حفر الخوخ ، التي تستخدم في صنع المشروبات الكحولية (الخوخ المسكر ، الصبغة ، الرتافية) أو الحلويات.

لا يزال العلماء يبحثون في العظام عن خصائص جديدة. الآن يتم تصنيع العديد من الزيوت والخلاصات من النواة ، والتي تستخدم في مجال مستحضرات التجميل. تستخدم العظام أيضًا في تركيبات بعض الأدوية والأدوية المضادة للفيروسات.

تحتوي بذور الفاكهة ذات النوى الصلبة مثل المشمش والكرز والخوخ والخوخ على مركب يسمى أميجدالين ، والذي يتحول إلى سيانيد الهيدروجين في ظل ظروف معينة. لكن سيانيد الهيدروجين هو بالتأكيد سم.

تكره صناعة الأدوية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية كل شيء طبيعي لأنهما لا يستطيعان الاستفادة منه. ونتيجة لذلك ، فقد نشروا على مر السنين الأكاذيب حول مدى خطورة وسُّم مادة الأميغدالين.في حين أن هناك شكل من أشكال سيانيد الهيدروجين في بذور الخوخ (السبب في أن النواة تبدو مثل اللوز) ، فإن الحقيقة هي أن معظم الناس يبالغون في تقدير السيانيد. فقط سيانيد الهيدروجين يمكن أن يكون سامًا ومميتًا. ومع ذلك ، فإن حبات الفاكهة لا تحتوي على هذا الشكل من السيانيد ، لأنه ليس الشكل الطبيعي لهذا المكون. بدلاً من ذلك ، فإن شكل الفاكهة من السيانيد هو في الواقع فيتامين ب 17 ، أو أميجدالين الذي تمت مناقشته أعلاه.

في الدراسات الأمريكية ، تم إعطاء 500 ملغ من الأميغدالين ثلاث مرات في اليوم دون أي آثار جانبية. والسبب هو أنه يتم إطلاق 30 ملغ فقط من السيانيد من 500 ملغ من الأميغدالين. من بين هؤلاء 30 ملغ ، 1-5 ملغ فقط تأتي في شكل هيدروسيانيد.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي كل نواة على 9 ملغ فقط من الأميغدالين ، وهو ما يعادل 0.5 ملغ من السيانيد و 0.009 ملغ فقط من الهيدروسيانيد. تتراوح الجرعة المميتة من سيانيد الهيدروجين من 50 إلى 300 مجم للبالغين. للتسمم الناتج عن تناول البذور من الضروري تناول ما بين 5555 و 33333 حبة دراق في جلسة واحدة. لكن معدة الإنسان لا يمكن أن تحتوي حتى على ما يقرب من هذه الكمية من البذور.

وفقًا للدراسة الموصوفة ، من غير المحتمل أن يؤدي الابتلاع غير المقصود للبذور الكاملة إلى تسمم حاد بالهيدروسيانيد.

وأخيرًا ، يستغرق مضغ النوى الكثير من الوقت. من الصعب جدًا الوصول إلى مستوى خطير من تركيز السم ، حيث سيصبح الفك متعبًا جدًا وغير قادر على الحركة بعد عدة ساعات من المضغ. وبينما يمر وقت الراحة ، سيعود مستوى السيانيد إلى الصفر.

في هذا الطريق، يكاد يكون من المستحيل التسمم بالهيدروسيانيد من البذور. علاوة على ذلك ، إذا أكلت بضع ملاعق كبيرة من الملح ، فسيؤدي ذلك إلى الموت.الملح أكثر سمية من بذور الخوخ ، وكل يوم يأكل الناس في جميع أنحاء العالم أطنانًا من الملح.

جميع الثمار ذات النوى الصلبة لها مظهر بذرة مشابه - على شكل لوز ، وتحتوي على مركب يسمى B17 (أميجدالين) ولايتريل.

في دراسة أجراها علماء أمريكيون ، وجد أن اللايتريل يسبب موت الخلايا السرطانية دون الإضرار بالمكونات الصحية للجسم. إنه نوع من العلاج الكيميائي الطبيعي للسرطان ليس له جميع الآثار الجانبية الرهيبة للعلاج الكيميائي في المستشفى.

تتمتع الزيوت الموجودة في بذور الخوخ بخاصية ترطيب الأمعاء ، مما يجعلها علاجًا فعالًا جدًا للإمساك. تم استخدام حبات هذه الفاكهة في الطب الصيني منذ آلاف السنين. وبعض المجموعات كانت تتناول بذور الخوخ بانتظام للوقاية من السرطان.

للعظام أيضًا تأثير مهدئ ومريح. بالإضافة إلى ذلك ، فهي من المنتجات المدرة للبول وتساعد على التخلص من الماء الزائد ، ولها خاصية طاردة قوية للبلغم.

يصنف الخوخ عمومًا إلى فئتين بناءً على سهولة فصل الحفرة عن اللب.

• فواكه ذات نواة قابلة للإزالة بسهولة. في الواقع ، يتم حصادها يدويًا ، أو قد تتساقط إذا قطعت الثمرة إلى نصفين. يقع الخوخ الأصفر والأبيض المباع في المتاجر ضمن هذه الفئة. تفضل ربات البيوت هذا النوع لصنع المربى والمعلبات الأخرى. تتكون طبقة بيضاء من النسيج الضام حول الحفرة في هذه الثمار ، مما يساعد على فصل الحفرة عن اللب.
• الفواكه ذات اللب المتصل بإحكام باللب. في هذه الفاكهة ، من الصعب جدًا أو يكاد يكون من المستحيل إزالة النواة.لحمها صلب ، كثير العصارة ورائحة.

إن إزالة النواة من الخوخ أمر بسيط للغاية. لنلقِ نظرة سريعة على طريقة القيام بذلك:

1. باستخدام سكين التقليم ، اخترق الثمرة حتى اللب واقطعها على طول الثمرة بأكملها ؛
2. خذ نصفين من الفاكهة بيديك وقلبهما في اتجاهين متعاكسين ؛
3. اسحب النصفين وافصل الثمرة ؛
4. أخرج البذرة من اللب.

لزراعة شجرة الخوخ ، عليك أن تبدأ بإنبات البذور في الداخل. العملية بسيطة ولكنها تستغرق بعض الوقت. من الضروري زرع البذور بعد الانفصال ثم زرعها بعد حوالي 12 أسبوعًا. يجب أن تزرع البراعم في الداخل حتى الربيع ، ثم تزرعها في الهواء الطلق في الحديقة أو حديقة الخضروات. تنمو الفاكهة على الشجرة بعد حوالي ثلاث سنوات من الزراعة.

مهم! يجب ألا تتوقع أن تكون ثمار الشجرة المزروعة هي نفس ثمار الخوخ الأصلي.

الخطوة التالية هي إنشاء طبقات باردة من أجل إنبات سريع. لهذا الغرض ، من الضروري سحب الحجر من الماء ووضعه بحرية في الطحالب الرطبة. من الأفضل تعبئة الخليط الناتج في كيس بلاستيكي ووضعه في الثلاجة. يوصى بتخزين الشتلات في البرد لمدة ثمانية أسابيع تقريبًا ، دون الإخلال بتقليد العملية الطبيعية للطبقة الباردة.

بعد فترة ثمانية أسابيع ، حان الوقت لإزالة الكيس البلاستيكي من الثلاجة وترك البرعم يرتاح في درجة حرارة الغرفة حتى يتم تحضير تربة الزراعة.

ثم يجب أن تزرع البرعم في وعاء ، حيث تحتاج إلى إدخاله بضع سنتيمترات في التربة ودفعه إلى عمق أكبر. يمكن تحقيق أفضل الظروف للإنبات عن طريق وضع الأصيص في مكان دافئ مع ضوء الشمس المصفى. من الضروري فحص رطوبة التربة بشكل دوري لتجنب تشبع التربة بالماء ولمنع تعفن البذور.

الخطوة التالية في زراعة الشجرة هي زرع الشتلات في أصيص به فتحات تصريف ، ولكن فقط عندما يكون هناك خمس أوراق على الأقل على الساق. للزراعة ، يوصى بملء الوعاء بالتربة الخصبة ، وترطيبها جيدًا ، وإحداث ثقب لوضع الشتلات في نفس المستوى الذي زرعت فيه سابقًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الشتلات في الحفرة ، وإصلاح التربة حول الجذور ووضع الوعاء في مكان مشمس مشرق.

ستكون الخطوة الأخيرة في زراعة شجرة فاكهة من الحجر هي زرع الشجرة في الربيع بعد نهاية آخر صقيع في مكان مشمس في الحديقة.

إذا كنت لا تعرف مكان استخدام حُفر الخوخ ، أو إذا كنت لا ترغب في تناولها في شكلها الأصلي ، يمكنك تجربة صنع ملفات تعريف الارتباط الرائعة بنكهة لذيذة وفريدة من نوعها.

مكونات:

• كوب ونصف من السكر
• نصف كوب من زيت الطهي
• 2 بيض
• 3 أكواب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا مختلطة مع 3 أكواب من الدقيق ؛
• نصف كوب من اللبن الرائب أو الكفير.
• جوزة الطيب؛
• ربع كوب من حبات الخوخ.
• ملح الطعام على طرف الملعقة.

اخلطي السكر وزيت الطهي حتى يصبح المزيج كريميًا ، واخفقي البيض وقلبي.يُضاف خليط الطحين والحليب الصودا ويخلط حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف المكونات المتبقية. قطع أشكال ملفات تعريف الارتباط. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

للحصول على معلومات حول كيفية إزالة الحجر بسرعة من الخوخ ، انظر أدناه.