نصائح لتحضير هريس الخوخ لفصل الشتاء

يمكن استخدام هريس الخوخ كطبق مستقل أو كإضافة إلى الفطائر والكعك والخبز. كما أنه يستخدم كملء للخبز - الكعك ، والفطائر ، وما إلى ذلك. ويستخدم لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والصلصات الحلوة وإضافة الجبن والزبادي والآيس كريم. بشكل عام ، نطاق هذا المنتج واسع جدًا. في الوقت نفسه ، يملأ لب الخوخ المسحوق احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن ، ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته ويساعد على استعادة مناعة الجسم.

على الرغم من المذاق الحلو اللذيذ ، تحتوي مائة جرام من المنتج النهائي على 80 سعرة حرارية فقط ، لذلك يمكن أن يستهلك الخوخ من قبل الأشخاص الذين يراقبون أوزانهم.

أولاً ، انظر إلى الثمار نفسها. يجب أن تكون ناضجة وناعمة قليلاً عند الضغط عليها. يمكن أيضًا الحكم على النضج من خلال الرائحة. كلما كانت الرائحة أكثر إشراقًا ، كانت الفاكهة أفضل. من الأفضل عدم تناول الثمار ذات التلف المرئي ، وكذلك الفاكهة المكسرة. بالطبع ، يمكن قطع العيوب ، ولكن يمكن أيضًا أن تتأثر هذه الفاكهة بالداخل.

ثانيًا ، عند شراء الخوخ ، انتبه إلى موقع المنفذ. يجب أن ينبهك الموقع القريب من الطرق ، بدون عداد تخزين مناسب. عند شراء الفاكهة لطفل ، تحمل عناء التحقق من المستندات الخاصة بهم - حتى تحصل على فكرة من أين حصلت عليها. بفضل هذا ، ستتمكن من اختيار مكان للتسوق المنتظم.

ثالثًا ، قبل الطهي ، تأكد من غسل الثمار جيدًا وتجفيفها بمناشف نظيفة.

رابعًا ، بالنسبة لعملية الطهي ، ستحتاج بالتأكيد إلى:

• سكين ومقشرة الخضار.
• خلاط ، خلاط (أو مبشرة) ، مصفاة ؛
• أطباق سميكة الجدران أو طباخ بطيء ؛
• جهاز لتعقيم الأطباق يتم تخزين المهروس فيه.

يمكن إدخال هريس الخوخ في الأطعمة التكميلية للأطفال من سن 6 أشهر. إذا كان الطفل عرضة للحساسية ويتم إرضاعه فمن الأفضل تأجيل ذلك حتى سن متأخرة. من أجل عدم الإضرار بجسم الأطفال ، من الأفضل البدء بملعقة صغيرة وزيادة الحجم تدريجيًا إلى المعدل اليومي للفاكهة. يعتبر تحضير مهروس الأطفال دون إضافة السكر أمرًا صحيحًا. عملية إنشائها بسيطة.

• إزالة القشرة من الخوخ المقشر والمجفف. يمكن تقطيعه ببساطة باستخدام مقشرة خضروات. يمكنك أيضًا غمس الثمرة بالتناوب في الماء المغلي والماء البارد - بعد ذلك يمكن بسهولة إزالة القشرة من تلقاء نفسها. ثم تحتاج إلى إخراج العظام.
• يجب سحق اللب بخلاط أو مبشرة. بالنسبة للتغذية الأولى ، يجب فرك الكتلة الناتجة من خلال مصفاة معدنية لإزالة الألياف الأكبر حجمًا. إذا لم يكن هناك مصفاة ، يمكن وضع اللب المسحوق في القضم - سيساعد الطفل على إتقان مهارات المضغ وحمل القطع الكبيرة.

يمكن وضع المهروس في أي وعاء نظيف بغطاء محكم وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. للحفاظ على الطبق لفترة أطول ، ستكون هناك حاجة إلى المعالجة الحرارية لكل من المهروس نفسه ووعاء تخزينه.للقيام بذلك ، يجب غلي اللب المهروس لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك المستمر. لمنع احتراق البطاطس المهروسة ، يمكنك استخدام جهاز الطهي البطيء في وضع "الإطفاء".

طريقة أخرى لتحضير هريس الطفل الطازج في أي وقت تقريبًا من السنة هي تجميد الفاكهة. في هذه الحالة ، يمكن تجميد اللب على شكل قطع (أجزاء صغيرة كل منها 100 جم). بعد إذابة الثلج ، صفي السوائل الزائدة وقطعي شرائح الفاكهة.

بنفس الطريقة ، يمكنك تحضير الفاكهة على شكل بطاطس مهروسة. لن يؤثر التجميد على الجودة والطعم. من بين السلبيات ، يمكن ملاحظة أنه من الضروري مراعاة وقت إزالة الجليد.

اغسل البرطمانات والأغطية مسبقًا وجففها وعقمها. يجب تخزين الاستعدادات لفصل الشتاء بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، في الثلاجة أو القبو. تأكد من تحديد تاريخ الصنع على كل جرة.

لتحضير هريس الخوخ الكلاسيكي ، ستحتاج إلى:

• الخوخ - 1.2 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء 200 مل.

التعليمات خطوة بخطوة بسيطة.

1. يتم سحق الفواكه بدون قشر وبذور بأي طريقة ممكنة.
2. أضف السكر والماء.
3. يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
4. يتم وضعها على مرطبانات جاهزة ، ملفوفة بأغطية ، مقلوبة رأسًا على عقب. بعد التبريد الكامل ، يمكنك نقلها للتخزين.

إذا كنت لا ترغب في تعقيم البرطمانات ، يمكنك عمل هريس باستخدام وصفة مختلفة.

1. خذ 1.5 كجم من اللب المهروس الجاهز.
2. أضف 1 كجم من السكر إليها (أقل حسب الرغبة).
3. تأكد من ذوبان السكر تمامًا. للقيام بذلك ، يجب خلط الكتلة تمامًا.
4. هريس جاهز. يمكن إطالة مدة صلاحيتها بالتجميد. يتم وضع الطبق في أجزاء في أكياس أو حاويات خاصة للتجميد. في هذه الحالة ، سيكون الطعم أكثر تشبعًا وإشراقًا وطبيعيًا. لجعل الهريس أكثر سمكًا ، يمكن عصر العصير الزائد بشاش أو غربال قبل الاستخدام.

لا يجب أن يكون الهريس مكونًا واحدًا. يقترن الخوخ جيدًا بالمشمش والنكتارين والخوخ وحتى بعض الفواكه الغريبة مثل المانجو. لكن الأفضل في هذا الصدد هو التفاحة. عصير التفاح الخوخ لذيذ ، وبأسعار معقولة ، وسهل التحضير.

1. تحضير التفاح أولاً. يجب غسلها جيدًا وتقشيرها وإزالة الجزء الأوسط بالبذور والأجزاء الصلبة. يتم تقطيع القطع الناتجة إلى مكعبات صغيرة.
2. كما يتم غسل الخوخ وتقشيره وتقطيعه. انشرها في وعاء بقاع سميك ، أضف التفاح.
3. يضاف السكر بمعدل 300 جرام لكل 1 كيلو جرام من خليط الفاكهة. صب بعض الماء.
4. يُطهى مع التحريك باستمرار على طاقة منخفضة حتى ينضج التفاح. يطحن ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. هريس جاهز. اعتمادًا على مجموعة متنوعة من التفاح ، سيكون لها طعم أحلى أو حامض. سيكون سميكًا جدًا ويمكن استخدامه كملء للفطائر والفطائر.

يمكن أيضًا أن تكون البطاطس المهروسة حلوى مستقلة. لتحضير وجبتين ، ستحتاج إلى:

• خوخ - 400 جم ؛
• السكر أو السكر البودرة - حوالي 50 جم ؛
• كريم - 200 جم.

أولاً ، قم بهرس الخوخ باستخدام إحدى الوصفات المذكورة أعلاه. كريمة مخفوقة بالسكر. تخلط جميع المكونات برفق وتوضع في أوعية. يمكن وضع الحلوى في طبقات ، بالتناوب مع البطاطا المهروسة مع الكريمة والشوكولاتة والحليب المكثف المسلوق. تبدو الطبقات متعددة الألوان من الكريمة والهريس مثيرة للإعجاب بشكل خاص في الكؤوس الزجاجية.يمكن تزيين أفضل الأطعمة الشهية بالمكسرات أو قطع الفاكهة الكاملة.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية عمل هريس الخوخ في الفيديو التالي.