خصائص وميزات استخدام زيت عباد الشمس غير المكرر

يعتبر زيت عباد الشمس أشهر الزيوت النباتية الموجودة في مطابخ ربات البيوت الحديثات. طيلة هذه السنوات ، يظل السؤال مفتوحًا حول الزيت الأكثر صحة والألذ: مكررًا أم غير مكرر. شخص ما يفضل نوع واحد ، وآخر يستخدم كلا الصنفين لأغراض مختلفة. على سبيل المثال ، تُقلى الفطائر أو البطاطس بالزيت المكرر ، والسلطات الطازجة من الخضروات والأعشاب مُتبلة بالزيت غير المكرر. من أجل تحديد التفضيلات الخاصة بك مرة واحدة وإلى الأبد ، لا يكفي مجرد تذوق المنتج ، فأنت بحاجة إلى فهم ما يتكون منه وما هو الضرر أو الفائدة التي يمكن أن يجلبها لجسم الإنسان.

يتم الحصول على الزيت النباتي غير المكرر بنفس طريقة الحصول على الزيت المكرر - من بذور عباد الشمس. ومع ذلك ، على عكس الأخير ، لا يخضع لمعالجة إضافية بالبنزين أو الهكسان. تتمثل فائدة هذا المنتج غير المكرر في أنه يتم الحفاظ على جميع فوائد وفيتامينات البذور الطازجة في تركيبته. هذا الزيت له لون أغمق ، يلعب في ضوء الشمس مع لمسات ذهبية. طعمها ورائحتها أكثر تشبعًا وطبيعية.

للأسف، يتم تخزين مثل هذا المنتج الطبيعي أقل بكثير من تنقيته. صالح للأكل لمدة 2-3 أشهر بعد فتح الحاوية.

مثل أي زيت ، فإن المنتج غير المكرر عالي السعرات الحرارية. يحتوي على حوالي 900 سعر حراري في 100 جرام فقط من المنتج. في الوقت نفسه ، تبلغ قيمتها الغذائية 99 جرامًا من الدهون النقية ، بدون بروتينات وكربوهيدرات. على الرغم من هذا المحتوى العالي من الدهون ، إلا أن هذا المنتج يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة:

• العديد من الفيتامينات المختلفة: A ، E ، F ، K ، D ، والعديد من فيتامينات B ؛
• معظم العناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية للإنسان: المنجنيز والسيلينيوم والزنك والصوديوم والحديد والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم وكذلك الفوسفور ؛
• أحماض أوميغا 6 الدهنية الأحادية غير المشبعة وهي ضرورية جدًا للإنسان الحديث أوميغا 3 ؛
• الكولين وبيتا كاروتين.

يمكن تقسيم جميع الزيوت غير المكررة إلى نوعين رئيسيين - يتم ضغطها أولاً (بارد) ومضغوط على الساخن.

يعتبر هذا المنتج الأكثر طبيعية وله أقصر مدة صلاحية. يتم طهيه في درجات حرارة منخفضة ، مما يجعله يحتفظ بمزيد من الأحماض الدهنية والفيتامينات المفيدة. يتم طحن بذور عباد الشمس وإخراجها من المواد الخام ، والتي يتم تعبئتها على الفور في حاويات. نظرًا لحقيقة أنه خام ، يتم تخزين هذا الزيت لعدة أسابيع تقريبًا ، وله لون أفتح ورائحة طفيفة. غالبًا ما تجد على عبوة مثل هذا المنتج اسم "معصور خام" ، وسعره أعلى بعدة مرات من زيت عباد الشمس العادي ، الذي تمت معالجته وتكريره.

تتضمن هذه الطريقة القلي الأولي لبذور عباد الشمس ، وبعد ذلك يتم عصر الزيت منها. بسبب التحميص الصغير ، يصبح المنتج أكثر عطرية ، مع الاحتفاظ بمعظم الخصائص المفيدة للنبات. تعتبر هذه الدهون النباتية أيضًا حية وصحية ، وإن كانت تتم معالجتها بشكل ضئيل.

يباع زيت عباد الشمس في عبوات بلاستيكية وزجاجية بأحجام مختلفة. من الأفضل شراء منتج غير مكرر في حاوية صغيرة ، حيث أن مدة صلاحيته قصيرة جدًا.

الاستهلاك المنتظم للدهون النباتية الحية بكميات صغيرة له تأثير مفيد للغاية على مظهر وصحة الإنسان. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة ، فإنه يقوي جهاز المناعة ويساهم في تطبيع الجهاز الهضمي. تساعد ملعقتان كبيرتان من الزيت في التغلب على الإمساك وثقل المعدة. إنه منظف طبيعي ممتاز للسموم والسموم. المنتج مفيد لالتهاب المعدة والقرحة ، ويساهم في علاج والوقاية من أمراض الأوعية الدموية والقلب.

في الزيت النباتي ، على عكس الزبدة أو السمن ، لا يوجد كولسترول ، لذلك لا يساهم في زيادته في الجسم. تعمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي هي جزء من زيت عباد الشمس ، على تحسين سرعة التمثيل الغذائي ، وتساعد في أمراض الجهاز البولي التناسلي. يلاحظ البعض أن الدهون المستخلصة من بذور عباد الشمس تساعد على منع نزلات البرد وتقليل شدة الصداع النصفي.

إن المحتوى العالي لفيتامين E في الزيت النباتي يجعله أحد أكثر المكونات شعبية في وصفات مستحضرات التجميل المنزلية.على أساس الزيت غير المكرر ، يتم عمل أقنعة وتقشير وكريمات مختلفة. يتم تطبيقه على الجلد والأظافر والشعر بشكله النقي ، ويستخدمه شخص ما بدلاً من زيت التدليك. ومع ذلك ، خلافا للاعتقاد السائد ، لا يساعد الزيت النباتي في علاج الحروق ، فهو يخفف فقط الألم من منطقة الجلد التي تنتفخ فيها البثور.

الزيت غير المكرر له عيب واحد فقط ، ولكنه عيب كبير للغاية: فهو مرتفع للغاية في السعرات الحرارية. يجب ألا تستهلكه بكميات كبيرة ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل سريع وغير متحكم فيه. يجدر بنا أن تبني قائمتك بطريقة تستخدم فيها الدهون النباتية غير المكررة مرة واحدة في اليوم كصلصة للسلطة أو كمكون للصلصة الخفيفة. في الوقت نفسه ، مع الخضار الخفيفة ، يمكنك تناول المزيد من هذه الضمادات العطرية ، ولكن عند تناول الأطعمة الدهنية والمقلية ، يجب أن ترفض مثل هذه المادة المضافة.

في حالة عدم وجود آثار جانبية ، لا يزال الخبراء يوصون بالحد من استخدام الزيوت غير المكررة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في البنكرياس والمرارة. بالإضافة إلى ذلك ، في علاج ضعف تخثر الدم ، من الأفضل استبعاد أي زيوت نباتية من النظام الغذائي طوال مدة الدورة.

يستخدم زيت عباد الشمس غير المكرر حصريًا في شكله الخام ، فهو غير مناسب للمعالجة الحرارية للمنتجات. هذا يرجع إلى حقيقة أن مثل هذا المنتج يحتوي على نقطة دخان منخفضة - 107 درجة فقط.عند تسخينها في مقلاة ، تبدأ الدهون النباتية غير المكررة بالتدخين والحرق وإطلاق كمية كبيرة من الدخان الداكن. كبيرة لدرجة أنك إذا نسيت مقلاة بها زيت على الموقد ، فقد يعتقد المارة أن حريقًا قد اندلع في الشقة. وبالتالي ، يمكن تتبيل زيت عباد الشمس بالأطباق الجاهزة والسلطات بشكله النقي ، أو يمكن استخدامه لتحضير الصلصات التي لا تحتاج إلى طهيها في درجات حرارة عالية.

نظرًا لأن هذا المنتج له مدة صلاحية قصيرة ، يجب اختياره بعناية أكبر من المنتجات الأخرى. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار منتج بتاريخ إنتاج أقرب إلى التاريخ الحالي. لا تخجل من فرز الزجاجات الذهبية في المتجر ، فالمشتري له الحق في شراء منتج عالي الجودة مقابل ماله. يُنصح باختيار الزيت في عبوة شفافة ، ثم يظهر لونه وكثافته. يجب ألا يكون هناك حطام ورواسب في قاع الحاوية ، ويجب ألا يكون الزيت غامقًا جدًا أو شديد الشفافية.

الزيت النباتي غير المكرر مفيد للمراهق والطفل الذي لم يولد بعد. له تأثير إيجابي على جهاز المناعة والجهاز الهضمي ، وينظم عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم ويخفف التهاب المعدة. يمد جسم الطفل بالدهون الصحية وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6. يقلل استخدامه المنتظم من احتمالية الإصابة بالكساح عند الطفل. ومع ذلك ، يجب ألا تحاول إدخال زيت عباد الشمس في النظام الغذائي لطفل حديث الولادة منذ الأيام الأولى. العمر الأمثل هو من 6 أشهر إلى 1 سنة. يجب ألا يتجاوز حجم المنتج وزنًا معينًا لكل 100 جرام من الطبق النهائي:

• للأطفال حتى سن عام - 5 جم ؛
• من سنة إلى 6 سنوات - 10-15 جم ؛
• أكبر من 6 سنوات وحتى نهاية المراهقة - لا تزيد عن 30 عامًا.

إذا كان الطفل قد ولد للتو ، وكانت هناك زجاجة من الزيت غير المكرر في الثلاجة ، فلا يجب أن تضعيه على الرف البعيد. تخفف هذه المادة الدهنية تمامًا من الالتهاب والاحمرار الناتج عن ارتداء الطفل للحفاضات لفترات طويلة. إنه جيد كزيت للتدليك ، بالإضافة إلى أنه يمكن استخدامه لتمشيط الشعر المتشابك على رأس الطفل الصغير.

زيت عباد الشمس غير المكرر مفيد للنساء الحوامل والمرضعات. يعيد القوة بعد فترات طويلة من المرض أو الإرهاق العصبي. تساعد الدهون النباتية على تقليل الصداع وآلام البطن أثناء الدورة الشهرية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو منتج لا غنى عنه لمستحضرات التجميل المختلفة المحضرة في المنزل من مكونات طبيعية.

لم يتم تحديد البدل اليومي المسموح به للزيت النباتي غير المكرر ، لكن الأمر يستحق الاستماع إلى مشاعرك وسلوك جسمك. مع زيادة وزن الجسم ، من الضروري تقليل استهلاكه عن طريق إضافة الزيت إلى الصلصات بكمية أقل. مع نقص وزن الجسم ، من الجدير ، على العكس من ذلك ، زيادة تناول الدهون النباتية الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، بدون أوميغا 3 وفيتامين هـ ، ستتدهور البشرة والشعر والأظافر وتجف. هذا أيضًا مؤشر جيد لأي امرأة.

بالنسبة للنساء ، لا يوجد كمية واحدة موصى بها لاستهلاك زيت عباد الشمس للرجال.وبنفس الطريقة فإن زيت عباد الشمس قادر على إزالة السموم والسموم ، ويقي من الالتهابات والاضطرابات المعوية ، ويفيد في أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن أي زيوت نباتية غير مكررة لها ميزة أخرى مثيرة للاهتمام - فهي جميعها أدوات مفيدة جدًا لقوة الذكور.

يوصي الخبراء باستخدام 1 ملعقة صغيرة من هذا "الذهب السائل" في الصباح على معدة فارغة. بعد مرور بعض الوقت ، يمكنك رؤية النتائج الأولى. يرجع هذا الإجراء إلى حقيقة أن التركيبة الغنية بزيت عباد الشمس لها تأثير تطهير وتقوية معقد على جسم الإنسان بأكمله ، دون ترك أنظمته التناسلية والهرمونية.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فإن الزيت النباتي هو خلاص حقيقي. على الرغم من كثرة السعرات الحرارية ، إلا أنه مخزن حقيقي للعناصر الدقيقة والفيتامينات والأحماض الدهنية المفيدة ، مما يسمح للجلد بـ "الشد" بعد الكميات الخارجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صلصة زيت عباد الشمس ، على سبيل المثال ، صلصة الصويا أكثر صحة بعدة مرات من أخف المايونيز أو الكاتشب.

لمعرفة فوائد زيت عباد الشمس غير المكرر ، انظر الفيديو التالي.